Ev yemekleri mi yoksa ne tür balıklar konserve edilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün muhtemelen, hiç konserve balık denememiş bir insan bulamayacaksınız. Çocukluklarından beri tatları birçok kişiye tanıdık geldi, ancak çok azı onları evde pişirdi. Ve bu arada, o kadar da zor değil, sadece bazı kurallara ve önerilere uymanız gerekiyor. Ve ortaya çıkan ilk soru şudur: "Konserve ne tür balıklardan yapılır?" Bu durum için kesinlikle herhangi bir balığın uygun olduğunu söylemeliyim: nehir veya deniz. Nehirden havuz balığı, sazan, hamamböceği, levrek vb. almak en iyisidir. Denizden pembe somon, ringa balığı ve uskumru mükemmeldir. Genel olarak, konserve yapmak için hem dikenli hem de kemikli balık alabilirsiniz, çünkü hazırlanma sürecinde tüm kemikler yumuşar ve herhangi bir tehlike oluşturmaz.

Konserve yemek hazırlamak için bazı kurallar

Konserve balıkların ne tür balıklar olduğunu zaten öğrendik, bunun için hangi kapta olduğundan bahsedelimkullanmak. Bu nedenle, örneğin yarım litre veya bir litre gibi küçük kavanozlar almak en iyisidir. Böyle bir kap, ürünü fırında pişirmek için harikadır, çünkü çok iyi kaynar. Bankalar steril olmalıdır. Buharda tutulurlar veya bir süre önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilirler. Aynı şeyi kapaklarla da yapın. Veya bitmiş ürünü kaplarda pastörize ederler. Bunu yapmak için, kabı en az yarısını kaplaması gereken bir su kabına yerleştirilirler. Konserve yiyecekler on beş dakika orta ateşte kaynatıldıktan sonra sarılır. Balığın kendisi zarar görmemiş olandan alınmalıdır. Konserve yiyeceklere bitkisel yağ eklenir: mısır, zeytin veya ayçiçeği veya baharatlı domates sosu olabilir. Ev yapımı konserve balıkların nasıl yapılacağına dair birkaç basit tarife bakalım.

Çoklu pişirici tarifi

Malzemeler: bir büyük balık, iki yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı sofra sirkesi, bir havuç, iki soğan, tuz ve tatmak için baharat.

Önceden hazırlanmış balıklar tuz ve baharatlarla iyice ovulur, yavaş bir tencereye konur. Salça su ile sıvı bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırılır, sirke ilave edilir ve balık tamamen kaplayacak şekilde bu sos ile dökülür. Havuç rende üzerine sürülür, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Bu sebzeler balığın üzerine yayılır, yavaş pişirici kapatılır ve balığın tüm kemikleri yumuşayana kadar haşlanır.

Bu tarife göre ne tür balıkların konservesi yapıldığından bahsedecek olursak, şunu belirtmekte fayda var.burada herhangi bir taze balık kullanılır.

Yağda konserve balık

Malzemeler: bir büyük gümüş sazan, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlanan başsız ve yüzgeçsiz balıklar küçük parçalar halinde kesilir, önceden pastörize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir, tuz ve karabiber serpilir, bitkisel yağ eklenir. Daha sonra kavanozlar bir havlu üzerine bir tencereye konur ve kabı yarıya kadar kaplayacak şekilde su ile doldurulur. Kavanozlar yaklaşık on saat sterilize edilir, bu süre zarfında kemiklerin yumuşaması gerekir. Ev yapımı konserve bu şekilde elde edilir, yağda balık hoş bir tada ve aromaya sahip olur.

Domatesli Hızlı Kullanım Konserve Balık

Malzemeler: bir buçuk kilo nehir balığı, dört havuç, beş soğan, üç olgun domates, bir paket ketçap, bitkisel yağ, tuz ve tatmak için baharat.

Dere balıklarından konserve hazırlamadan önce temizlenir, içleri boş altılır ve yıkanır. Soğanlar yarım halkalar halinde, havuçlar halkalar halinde kesilir. Bu sebzeler düdüklü tencereye dizilir, üstüne balık konur, yağ ve ketçap dökülür, tuz ve baharatlar eklenir. Üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin. Bütün bunlar kaynatılır ve düşük ateşte bir saat kaynatılır. Konserve nehir balığı tamamen soğuduktan sonra düdüklü tencere açılır. Bitmiş ürün bir günden fazla olmamak üzere soğuk bir yerde saklanır.

Konserve uskumru

Böyle bir ürün sadece bir mağazadan satın alınabilir gibi görünüyor, ancak evde konserveler çok daha lezzetli ve bunu yapmak mümkün değilçok iş var.

Malzemeler: iki büyük uskumru (dört orta boy), iki yemek kaşığı salça, bir soğan, tuz ve baharatlar.

Bu tür ev yapımı konserve balıklar yavaş bir tencerede hazırlanır. İlk önce balık yıkanır, içi boş altılır, baş, yüzgeçler ve kuyruk ile tüm büyük kemikler ve deri çıkarılır. Elde edilen fileto, multicooker kasesine yeterince sıkıca yerleştirilmiş, tuz ve baharat serpilmiş parçalar halinde kesilir ve “Güveç” modu dört buçuk saat boyunca açılır. Zamanla, balığa makarna ekleyin ve iki saat daha pişirin. Bitmiş yemek temiz kavanozlara konur, soğutulur ve servis edilir.

Uzun süreli saklama için konserve nehir balığı

Malzemeler: taze nehir balığı, tadına göre baharat ve tuz, bitkisel yağ.

Önceden hazırlanmış balık parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve kendi takdirinize göre baharat serpilir. Daha sonra parçalar bir kaseye alınır ve marine olması için bir buçuk saat bekletilir. Daha sonra temiz kavanozlara yerleştirilir ve folyo ile kaplanır, böylece balık ve ortaya çıkan meyve suyu kapaklara yapışmaz. Böylece kap bir fırın tepsisine yerleştirilir ve orta mod seçilerek alt sıradaki fırına gönderilir. Meyve suyu kaynamaya başladığında sıcaklık düşürülür ve kavanozlar beş saat bekletilir. Bir süre sonra bitkisel yağ kaynatılır ve içine balık dökülür, ardından kavanozlar kapaklarla kapatılır ve sarılır.

Artık sadece ne tür balıkların konserve olduğunu değil, nasıl yapılabileceğini de biliyoruz. Bugüne kadar tariflerçok fazla var.