Evde kuru kayısı nasıl yapılır? Elektrikli kurutucuda kayısı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru kayısılar sağlıklı kuru meyvelerdir. Bunları anemi, kardiyovasküler hastalıklar veya gastrointestinal sistem lezyonları için almanız önerilir. Kuru kayısı günlük olarak tüketilmelidir. Ancak, ucuz değil ve herkes böyle bir satın alma işlemini karşılayamaz. Bu nedenle birçok ev hanımı evde kuru kayısı nasıl yapılır diye merak ediyor.

Kuru kayısı nedir? Hedef

Kuru kayısı, vitamin ve mikro elementlerin (A1, B1, B2, C, PP, potasyum, magnezyum, demir, fosfor, sodyum vb.) deposudur. Bu meyve kayısıdan yapılır. Sadece kayısı ve kaisa ile karıştırmayın. Çekirdekli veya çekirdeksiz bütün kayısılardan yapılırlar. Bunlar aynı zamanda faydalı kuru meyvelerdir. Yine de kuru kayısıya kuru kayısı diyebiliriz.

Çekirdeksiz meyvelerden yapılır. Ancak, bu ürünün yapıldığı çeşidi bilmeniz gerekir. Örneğin küçük meyveli yabani kayısı uygun değildir.

Doktorlar günlük yaklaşık 5 adet kuru kayısı yemeyi öneriyorlar. Düzenli olarak kuru meyve yerseniz, kendinizi kalp krizi veya felçten koruyabilirsiniz. Kuru kayısı bir diyette kullanılır ve ayrıca kozmetolojide kullanılır - maskeler şu şekilde yapılır:yüz ve saç için.

Kuru meyvelerde vitaminlerden daha fazla mineral vardır. Vücudu iyi durumda tutan onların tüketimidir. Kuru kayısıları saf haliyle sevmiyorsanız, tatlıya ekleyebilirsiniz. Yemeğe baharat ve eşsiz bir tat katıyorlar.

Kuru kayısı için kayısı çeşidi seçimi

Kuru meyvelerin hazırlanması için doğru meyveyi seçmek önemlidir. Yabani kayısı alırsanız, kuru kayısı alamazsınız. Acı ve tatsız ve belki de fazla ekşi olacaktır. Bu nedenle, büyük çeşitler almak gerekir. Kırmızı yanaklı kayısı olabilir. Bir meyvenin ağırlığı 40-50 gramdır. Taş hamura çok yakın değil, sorunsuz bir şekilde ayırın. Kayısı rengi - kırmızı kenarları olan sarı. Bu nedenle kuru kayısı sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olacak.

Melitopol kayısı ağırlığı - 40 gr'a kadar. Renk parlak turuncu. Bu meyveler aynı zamanda kuru kayısı kurutmak için de uygundur. Meyveler sulu ve tatlı olduğu için kuru meyveler lezzetli olacaktır. Kuru kayısılar turuncuya dönecek.

Çeşitleri de kuru meyve üretimi için uygundur: Polissya büyük meyveli kayısı, Kuibyshev jübile, ananas, vb. Tüm bu türlerden kuru kayısı yapılabilir. Lezzetli, sulu ve güzel olacak. Renkler sarıdan turuncuya kadar değişebilir. Ardından evde kuru kayısı yapmayı öğreneceksiniz.

Tarif

Kural olarak kuru meyveler pahalıdır, bu nedenle her alıcı bunları satın alma fırsatına sahip değildir. Ayrıca, kendi kendine hazırlık, kaliteli bir ürün garantisi verir. Kuru meyvelerde olduğundan emin olabilirsiniz. Vücuda zararlı kimyasallar yoktur. Kuru kayısının ne olduğunu öğrendikten sonra size basit bir yemek tarifi sunuyoruz.

İhtiyacınız olacak:

• Taze, olgun kayısı - 2,5 kg.
• Şeker - 1 kg.
• Sitrik asit.

Kayısıları iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Renginin solmaması ve yanmaması için meyveyi kaynar tatlı suya 5 dakika batırın. Ekşili kuru kayısı istiyorsanız kaynar suya sitrik asit ekleyin, ancak bu isteğe bağlıdır.

5 dakika sonra meyvelerin yarısını sudan çıkarın ve fazla nem ve sıvıdan arındırmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Ardından yemek pişirebilirsin. Kayısıların nasıl kurutulacağını üç şekilde öğreneceksiniz:

1. Bu yöntem bize büyükannelerden geldi. Kayısıları kavurucu güneşin altında temiz bir bez üzerine yerleştirin. Bu kuruma yaklaşık iki hafta sürer. Ancak her akşam onları temizlemek gerekir, çünkü gece nemi ve sabah çiyi kayısıların kurumasına izin vermez. Sadece nemleniyorlar.

Dışarıda kurursanız meyvelerin üzerini kalın bir gazlı bezle örtmeniz gerekir. Bu nedenle kurumaları daha uzun sürer.

2. Kayısıları fırında da kurutabilirsiniz. Sıcaklık yaklaşık 50-60 derece olmalı ve meyveler 8-11 saat bekletilmelidir. Yiyecekler genellikle fırında kurur, bu nedenle yemek pişirmeye dikkat etmeniz gerekir.

3. Kurutma makinesi en iyi yoldur. Cihaz sadece bunun için tasarlanmıştır. Elektrikli kurutucudaki kayısılar diğerlerinden daha iyi pişeryollar. Kural olarak, 2 saat boyunca meyveleri 50 derecede çürümeye bırakırlar. Makineye ulaşana kadar. Kalan 8 saati 45˚ olarak ayarlayın.

Burada kuru kayısı yapılır - tarif oldukça basittir. Herhangi bir ev hanımı kuru meyve yapabilir. 2,5 kg'dan yaklaşık yarım kilo kalır.

Kuru kayısının rengi nasıl korunur?

Ev yapımı kuru meyveler, mağazadan satın alınanlardan çok daha koyudur. Güzel ve parlak bir renk nasıl korunur? İki yöntem vardır:

1. Kayısı yarısını 5 dakika kaynar suya koyun. Meyveler rengi düzeltecek ve kaynar su ürünü dezenfekte edecektir. Belki mikroplar tamamen yok olmayacak ama çoğalmayı bırakacaklar.

2. Özel bir çözüm, meyvenin rengini korumaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 1 litre su ve sitrik asit (8 çay kaşığı) gerekir. Kayısıları yaklaşık 10 dakika bu şurup içinde bekletin.

Bunlar kanıtlanmış iki yöntemdir. Sitrik asit ve kaynar su, meyvenin rengini uzun süre korur. Ama onları aşırı pozlamamaya çalış.

Hazır olup olmadığını belirleme

Artık evde kuru kayısı yapmayı biliyorsunuz. Ancak, hazır olup olmadığını doğru bir şekilde belirlemeniz gerekir. Sonuçta, az pişmişse, hızla bozulur. Kuru kayısıların hazır olup olmadığını anlamak için üç yöntemden birini kullanmalısınız:

1. Baskı yapmak. Elinize bir adet kuru kayısı sıkın %10'dan fazla sıvı olmamalıdır. Dokunmak için meyve kuru, elastiktir. Sert bir yüzeye dokunulduğunda boş bir ses çıkarırlar.

2. Sıcak suya daldırma. Kuru kayısı şişer. Bu iyi kalitenin bir işaretidir. suya bırak5-10 dakika gereklidir.

3. Renk, kalitenin gerçek bir göstergesidir. Kayısılar kurumadan önce kaynar suya veya sitrik aside batırılırsa, neredeyse doğal bir renk korunur.

Parlak turuncu meyveler, sarı meyveler gibi biraz daha sönük hale gelir. Rengi korumak için hiçbir girişimde bulunulmadı - o zaman kuru kayısıların rengi koyu olacaktır. Çok değişmediyse, meyvenin bozulmaması için kurutulması gerekir.

Kuru kayısıların saklanması

Birçok insan kışın kuru kayısı yemeyi sever. Bazıları onu çeşitli yemeklerde kullanır, bazıları komposto hazırlar, bazıları ise sadece yemeyi sever. Ancak sadece evde kuru kayısı yapmayı bilmek değil, aynı zamanda onları doğru şekilde saklamayı da bilmek önemlidir.

Plastik torbalar kuru meyvelerin ilk düşmanıdır, bu nedenle içinde yiyecek saklanamaz. Sadece orada bozulurlar ve tatsız hale gelirler, çiçek açmaya başlarlar. Bir kutu veya küçük bir tahta kutu en iyisidir. Keten torbalar antik çağlardan beri gıda depolamak için kullanılmıştır. Kuru meyveleri cam kavanozlarda da saklayabilirsiniz, kapakta küçük delikler açmanız yeterlidir.