Lahana kvası: yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kvas uzun zamandır ülkemizin geleneksel içeceği olarak kabul ediliyor, ancak birçoğu onu yalnızca çavdar ekmeğinden hazırlamaya alışkın. Aslında, diğer ürünler, özellikle de lahana, bu içeceğin hazırlanmasında temel teşkil edebilir.

İçki özellikleri

Lahana kvası vitaminler, mineraller ve diğer faydalı maddeler açısından zengin, basit ve ucuz bir üründür. Aslında böyle bir tarif uzun zamandır biliniyordu, Rusya'da vücudun yorgunluğunu önlemek için oruç sırasında kullanılması tavsiye edildi.

Sıradan köylülerin yetersiz bir diyete tabi olarak çalışma kapasitelerini ve sağlıklarını korumalarına yardımcı olanın lahana kvası olduğuna inanılıyor.

Tarihsel gerçekler

Birçok denizcinin iskorbüt gibi bir hastalıktan muzdarip olduğu ve bu özel içeceğin bunu önlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Lahana bir gemide uzun süre saklanabilir ve yolculuk sırasında ondan kvas yapılabilir. Böyle bir ürün, denizcilere yeterli miktarda C vitamini ve denizde uzun süre kaldıklarında başka hiçbir şekilde elde edilemeyen diğer hayati maddeleri sağladı.

Vücudu yararlı maddelerle zenginleştirmenin yanı sıra, lahana kvası vücudu uzun süre doyurabilir, bu da kilo vermek isteyen birçok kişi tarafından hala takdir edilmektedir. Bu içeceğin dünyada başka bir adı daha var - Rusça'ya "gençleştirici" olarak çevrilen rejuvelac.

Bugün kvas, çiğ gıda uzmanları tarafından çok takdir edilmektedir, çünkü yaşam tarzları ile yaşam için gerekli tüm vitaminleri yiyeceklerden almak imkansızdır ve lahana fermantasyon ürünü, belirli proteinlerin ve önemli B12 vitamininin beslenmesini sağlar. vücut.

İçeceğin faydaları

Lahana kvasının faydaları, sebzenin kendisinin tüm faydalarını içerir. İçecek, toksinleri vücuttan hızlı bir şekilde çıkarmanıza ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirmenize izin veren proteinler ve sindirim enzimleri açısından zengindir. Ayrıca, kvas, viral akciğer hastalıkları ve soğuk algınlığı durumunda balgamı hafifletmeye yardımcı olur. Lahananın bu özelliği, öksürürken lahana yaprağının göğüs kafesine kompres olarak sürülerek de kullanılır.

Sebzenin iltihabı az altma özelliği de içeceğe aktarılır. Lahana kvasının diş etlerini güçlendirebileceğine ve gargara yaparken boğaz ağrısını giderebileceğine ve ağızdan alındığında sindirim sistemi ve diğer iç organ hastalıklarının tedavisinde yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Diyete bir içecek eklemek, ülser ve cilt hastalıklarının ortaya çıkmasını önlemeye, tırnakları, saçı güçlendirmeye ve kişiye sağlıklı bir parlaklık kazandırmaya yardımcı olur.

Ölçülü olarak düzenli kvas tüketimi, metabolizmayı normalleştirmenizi sağlar,kilo kaybını teşvik eder, kan basıncını, sindirimi, genitoüriner sistem ve karaciğerin işleyişini normalleştirir. Tüm bunlarla birlikte, üründeki şeker içeriği minimumdur, şeker hastalarının bile içmesine izin verilir.

Lahana kvası için herhangi bir tarif, içeceğin içindeki besinleri korur, örneğin:

• kalsiyum;
• manganez;
• potasyum;
• fosfor;
• demir;
• B vitaminleri;
• askorbik asit;
• E, K, U vitaminleri ve diğerleri.

Ürünün tartışılmaz faydası, beynimizi besleyen ve sindirim sisteminin doğru mikroflorasının oluşmasını sağlayan yüksek konsantrasyonda laktik asit bulunmasıdır.

Kvas'a zarar verir

Lahana kvasının yararları ve zararları kıyaslanamaz. İçeceğin dezavantajları arasında sadece sağlıklı insanlar tarafından tüketildiğinde aşırı gaz oluşumu ve şişkinlik sayılabilir.

Yakın zamanda kalp krizi geçirmiş kişiler, bağırsak patolojileri, pankreas ve böbrekler, ürün kontrendikedir. Ayrıca, kullanımdan önce, bireysel hoşgörüsüzlük olasılığı göz önünde bulundurulmalıdır, ancak sebzenin kendisi herhangi bir soruna neden olmazsa, o zaman kvas ile de ortaya çıkmazlar.

Herhangi bir kvasın meşrubat olarak sınıflandırılmasına da dikkat etmelisiniz, ancak bir fermantasyon ürünü olduğu için içinde mutlaka belirli bir miktarda alkol bulunur. Lahana kvası için bu %1.5'tir, bu nedenle hamilelik, emzirme ve çocuklar sırasında kadınların içilmesi önerilmez.

Tarifekşi mayalı

Normal kvas için çavdar ekşi mayası kullanarak bir içecek hazırlamak için ayrıca lahana, su ve biraz un hazırlayın.

Başlamak için 3 yemek kaşığı ekşi maya, 5 yemek kaşığı un ve bir bardak suyu karıştırın. Karışım mayalanmaya ve hacim artmaya başladığında, ondan sadece 3 yemek kaşığı almanız ve gerisini bir sonraki sefere kadar buzdolabına koymanız gerekir.

Öyleyse hazırlanan ekşi maya, bir buçuk kilo lahana doğranmış 2,5 litre su ile blenderdan geçirilmelidir. Bundan sonra, her şey karıştırılır ve kap birkaç gün boyunca fermantasyon için ılık ve karanlık bir yere yerleştirilir. Periyodik olarak, karışımın karbondioksiti serbest bırakmak için karıştırılması gerekir, ancak bu sadece ahşap aletlerle yapılmalıdır. Bitmiş içecek lahana turşusu gibi kokmalıdır. Süzülerek buzdolabına konulmalı ve kek atılmalıdır.

Frolov'un tarifi

Ünlü çiğ gıda uzmanı Frolov'a göre lahana kvası tarifi yukarıda açıklanandan farklı. İçinde bir içecek hazırlamak için sadece lahana ve su almanız gerekir. Yulaf ezmesine ezilmiş sebze, basitçe su ile dökülmeli ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde mayalanmaya bırakılmalıdır. 3 litrelik bir kavanoza 1 kg lahana alıp, mayalanma sırasında karışımın hacmi artacağından kabın kenarına ulaşmayacak şekilde avucunuzun içine yeterince su dökmeniz yeterlidir. Bu kvas, ılık bir yere yerleştirilmesi şartıyla en az 1,5 gün hazırlanır. Kavanoz oda sıcaklığındaysa, içeceği 2-3 gün bırakın. kavanozu kapatardından gazların serbest geçişini sağlamak için gazlı bez veya doku.

Kvas hazır olduğunda, kavanozdan birkaç yemek kaşığı kek almanız ve başlangıç olarak bir sonraki hazırlığa bırakmanız gerekir. Bununla birlikte, bir sonraki içecek daha hızlı hazırlanacaktır. Kavanozdaki karışımın geri kalanı tülbentten süzülmeli, keki sıkmalı ve şişelenmelidir. Artık kvas içebilirsiniz ama buzdolabında saklamanız gerekiyor.

Vücudu güçlendirmek

Frolov'a göre lahana kvası sadece mucizevi özelliklere sahiptir. Ünlü çiğ gıda uzmanı, düzenli kullanımıyla vücuttaki kanser hücrelerini yok etmenin bile mümkün olduğunu garanti ediyor. Bunu yapmak için, sadece vücudu esansiyel amino asitler, vitaminler ve minerallerle beslemenize izin verecek, ancak aynı zamanda glikoz gerektiğinden kanser hücrelerinin beslenmesini tamamen dışlayacak olan lahana fermantasyon ürününü yemek gerekir. sıradan yiyeceklerle aldığımız hayati aktiviteleri için büyük miktarlarda. Bu yöntemin etkinliği yalnızca ünlü bir çiğ gıda uzmanının bloglarından değerlendirilebilir, ancak teoride gerçekten işe yarıyor.

Vücudu güçlendirmek ve iyileştirmek için bir içki içmeye gelince, aşağıdaki tavsiyelere kesinlikle uymalısınız. Sindirimi iyileştirmek, tırnakları, saçları güçlendirmek ve cildin görünümünü iyileştirmek için sabah kahv altıdan önce kvas içilmelidir. Dilerseniz kvasayı gece içebilirsiniz ama sadece aç karnına.

Birkaç hafta boyunca günde bir bardak içmek yeterlidir ve sonuçzaten farkedilir olacak ve bir ay içinde fazladan birkaç kilonun kaybolması garanti.

Şeker hastalarında kan şekerini düşürmek için lahana kvası her yemekten sonra bir bardakta içilebilir.

Sonuç

İncelemelere göre lahana kvası, özellikle kullanımının ilk gününde en hoş tat olmaktan uzak. Gelecekte vücut belirli bir ürüne alışır ve artık tiksinti yaratmaz. Kokusuna gelince, lahana turşusunu andırıyor ve birçok kişiye hitap edecek.

Ürünün etkisini yaşayanlar emindir ki aç karnına bir bardak içtikten sonra birkaç saat daha yemek yemek istemezsiniz.

Bir zamanlar ünlü cerrah Nikolai Sklifosovsky bu içeceği birçok hastalığı olan hastalara tavsiye etti ve daha az ünlü olmayan meslektaşı, ürünün yüksek kalsiyum konsantrasyonu nedeniyle kemik iyileşmesini hızlandırdığını ve romatizmal tedavide yardımcı olduğunu söyledi. hastalıklar.