Ananaslı et: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mutfak başyapıtları, ürünlerin kombinasyonuna standart olmayan bir yaklaşımla doğar. Böyle eşsiz bir lezzet kompozisyonunun en parlak örneklerinden biri, ananasın tatlı notalarının etle birleşimidir. Tarif bazında bu iki bileşeni kullanan birçok yemek, dünya mutfağının klasiklerine sağlam bir şekilde girmiştir.

Ananas Halkalı Domuz Pirzola

Bütün ananas halkalarıyla pişirilmiş domuz pirzolası, aksi takdirde Fransız olarak adlandırılır - ya dünyaya alışılmadık bir incelik veren ülkenin onuruna ya da yemeğin ince çekiciliğini anımsatan tarifin tarif edilemez keskinliği nedeniyle. bu millet.

Fırında ananaslı et tarifi (bitmiş yemeği fotoğrafta görebilirsiniz):

• Bir kilogram domuz ballık parçası 1,5 ila 2 cm arasında kalın tabakalar halinde kesilir ve 1 cm kalınlığında dövülür.
• Her tabak taze çekilmiş karabiberle karıştırılmış tuzla ovulur.
• Et dilimleri, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirilir.
• Her bir pirzola 2-3 ince halka tatlı soğan ve 2 halka ananas ile süsleyin.
• Ayrı olarak, açıkSert peyniri orta rende ile rendeleyin ve ananasların üzerine kalın bir tabaka halinde yayın.
• Et 200°C'de yaklaşık yarım saat pişirilir ancak hazır olup olmadığını 25 dakika sonra değerlendirebilirsiniz.

Servis yaparken domuz pirzolası konserve mısır serpilebilir - ananas eti tarifinin bu çeşidi çocuklar arasında çok popülerdir.

Ananas soslu et dilimleri

Masada olağanüstü orijinal görünüm (ve mutlaka şenlikli olması gerekmez) ve kokulu meyveli domuz etinin başka bir versiyonu. Bu yemeği hazırlamak için fırına ihtiyacınız yok ve ananaslardan biraz tasarruf edip hemen parçalara ayırarak satın alabilirsiniz:

1. Domuz eti - kürek kemiği veya balyktan alınan hamur - yaklaşık 1 cm kalınlığında tabaklar halinde kesilir ve biraz dövülür.
2. Büyük pirzolalar istenirse kızartma için baharat karışımı ile (tuzsuz) biberle ovulur ve 3 cm'den fazla olmayacak şekilde parçalar halinde kesilir.
3. Ayrı bir kaseye biraz soya sosu dökün ve içindeki eti karıştırın.
4. Domuz eti sosa batırılırken ananasların suyunu süzün, dilimleyin (halkalarsa) ve 2 büyük diş sarımsağı ince ince doğrayın.
5. Sarımsak bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada hafifçe kızartılır ve ardından hazırlanan tüm etler oraya konur.
6. Üç dakikalık yoğun kızartmadan sonra ananas küpleri (yaklaşık 300 gr) tavaya dökülür. Bütün kütle karıştırılır ve 2-3 dakika kapağın altında haşlanır.
7. Bu sırada sos için malzemeleri karıştırmaya başlayın: alınan 1 yemek kaşığı birleştirin. bir kaşık kebap ketçap ve patates nişastası ile çeyrek fincan beyaz sofraşarap ve tüm topaklar kaybolana kadar karışımı bir çatalla karıştırın.
8. Ortaya çıkan sos etin içine ince bir akış halinde enjekte edilir ve bir iki dakika ateşte ısıtıldıktan sonra ocaktan alınır.

Bu şekilde hazırlanan ananas eti, ufalanan pirinç ve tatlı soğan halkalarından oluşan bir garnitür ile mükemmel bir şekilde tamamlanır.

Ananaslı dana pirzola

Sığır eti, domuz etinden daha yoğun bir yapıya sahiptir, bu nedenle ondan gelen pirzolalar önce özel marinatlarda uzun süre ıslatılmalı, daha sonra iki taraflı kızartmaya tabi tutulmalı ve ancak bu manipülasyonlardan sonra, yemeğin lezzetini arttırmaya devam edilmelidir. ek öğeler.

Fırında ananaslı dana eti (aşağıdaki resimde):

• Yaklaşık yarım kilo ağırlığındaki bir parça bonfile geniş tabaklara kesilir ve dövülür.
• 2 büyük diş sarımsak bir presten geçirilir, karabiber ile karıştırılır ve bu kütle beyaz sofra şarabı ile 1:10 oranında seyreltilir.
• Hazırlanan dana eti dilimleri marine ile dökülür ve beş saat bekletilir, ardından etler kağıt peçetelerle kurutulur.
• Ardından pirzolaların iki tarafını da çıtır çıtır olacak şekilde kızartın ve dilimleri fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin.
• Her sıra et cömertçe soğan yarım halkaları ile serpilir ve konserve ananas halkaları ile soğanın üstüne konur.
• Son katman ananas olmalıdır - cömertçe bir kat rendelenmiş sert peynirle kaplanmıştır.
• Kızartılmış form 210 °C'ye ısıtılmış olarak gönderiliryarım saat fırın.

Sığır eti geleneksel olarak dilimlenmiş salatalık turşusu ile servis edilir ve haşlanmış sebze veya patates püresi garnitür olarak iyi olur.

Ananaslı kuzu eti

Bu et türünü fırında ananas ile pişirmek için başka bir beklenmedik öğeye ihtiyacınız olacak - grenli süzme peynir.

Kuzu Kızartma Tarifi:

1. 1 çay kaşığı baharatlı kuru biberiye ve aynı miktarda ekmek kırıntısı.
2. Ayrı bir kapta, bir diş sarımsağı presten geçirin, 5 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık süzme peynir ve kuru biberiye ve ekmek karışımını aynı yere dökün.
3. 1 kg kuzu fileto orta büyüklükte parçalar halinde kesilir.
4. Her et parçası ayrı ayrı lor karışımı ile ovulur ve hemen bir fırın tepsisine yerleştirilir.
5. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında, etler yaklaşık bir saat pişirilir, daha sonra çıkarılır, tahta bir spatula ile tam formda karıştırılır ve hemen astarlı bir ananas halkası tabakası ile kaplanır. "ölçekler".
6. Daha fazla pişirme süresi - 10-15 dakika.

Kuzu eti, baharatlı beyaz pirinç ve sarımsaklı sote patates dilimleriyle harika gider.

Ananaslı Tavuk

Açık fırında pişmiş tavuk biraz kuru olabilir, bu nedenle etinin ananasla ısıl işlemine tabi tutulmadan önce her porsiyon bir gıda folyo zarfına ayrı ayrı sarılır. Sonunda işe yarayacakhassas ve çok sulu.

Fırında ananaslı tavuk pişirmek için adım adım tarif:

• Önceden, pirzola yapmayı planladığınız kadar folyo karesini kesin ve bir tarafını yağlayın.
• 2 büyük tavuk filetosu önce göğüs kemiği çizgisi boyunca ayrılır ve ardından tahıl boyunca 1,5 cm'lik parçalar halinde kesilir.
• Et her iki taraftan da dövülür, her tabakta tuz ve karabiber yaklaşık %30 artış sağlanır.
• İnce şeritler halinde kesilmiş ananas posası.
• Her bir pirzolayı ayrı bir folyo kavurma makinesine yerleştirin, bir tutam köri ve 2 yemek kaşığı serpin. ben. ananas pipetleri.
• Tavuk zarfları, içindeki etin "nefes alması" için biraz boşluk kalacak şekilde dikkatlice sarılır ve bir fırın tepsisine yayılır.
• Orijinal pirzolalar, her biri 12-15 dakika olmak üzere iki aşamada pişirilir. Önce zarfları kapatın ve ardından tüm zarfları açın, içindekileri rendelenmiş peynirle serpin ve zaten açık olan fırına geri koyun.

Ananaslı beyaz et bir erkek şirket ruhuyla açık havada bir öğle yemeği veya bir akşam için hazırlanırsa, tabağa koyamazsınız, doğrudan folyoda servis edebilirsiniz.

Tavuk ve ananas salatası

Ananaslı ve peynirli tavuk eti, bu bileşenleri bir salata kesiminde birleştirirseniz kulağa tamamen farklı gelecektir. Güçlü tat duyumları sevenler için, puf yemeği tarifinde füme kümes hayvanları eti kullanılması tavsiye edilir ve klasikleri tercih edenler için daha iyidir.tuzlu suda haşlanmış tavuk göğsünde durun.

Salatanın tüm katmanlarını tavuk eti ve ananas ile birleştirmeden önce, her birinin uygun işlemden geçmesi gerekir:

• bir tavuk göğsü haşlanır, derisi çıkarılır ve et 1 × 1 cm küpler halinde kesilir;
• 400 g istiridye mantarı büyük şeritler halinde kesilir ve iki orta boy, iri doğranmış soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartılır;
• 300 g sert peynir kavunu ince bir rende üzerinde;
• 300-350 g ananas küpler halinde kesilmiş.

Tüm malzemeler hazırlandığında, marul katmanlarının sıralı olarak döşenmesine başlayın. Sonuncusu hariç tüm katmanlar mayonez ile bulaşır. Montaj şu sırayla yapılır:

1. Derin dikdörtgen veya silindirik bir salata kasesinin dibine beyaz kümes hayvanları eti yayın.
2. Mantar karışımının yarısını üstüne yayın.
3. Şimdi ananas katmanı geliyor.
4. Sondan bir önceki satır - tekrar mantar.
5. Kompozisyonu kalın bir peynir kapağıyla tamamlama.

Oluşturulan salata, peynirin dağılmaması için bir tabakla kapatılır ve ıslanması için 6-8 saat buzdolabına konur.

Ananas Türkiye

Türkiye, tavukla aynı versiyonda servis edilebilir veya misafirleri şaşırtabilir ve tadı tamamen beklenmedik bir şiş kebap pişirebilirsiniz. Şu şekilde hazırlanır:

• 700-800 g ağırlığındaki bir fileto, şişlere geçirmeyi kolaylaştırmak için yaklaşık 4 cm'lik dilimler halinde kesilir.
• Aynı şekilde, ancak birazdaha küçük parçalar halinde taze ananas posası kesilir.
• Yarım litre ananas suyunda (paketlenmiş olarak satın alabilirsiniz) 2 çay kaşığı evrensel baharat zaten karıştırılmış, tüm hindi etini ve ayrıca büyük dilimler halinde kesilmiş 3 baş soğanı marine etmeniz gerekir..
• Bir saat sonra, et dilimleri marine ile doyurulduğunda ana harekete geçerler: sıraya uyarak barbekü ve ananas parçalarını şişlerin üzerine koyarlar.

Hindi etini ananasla kızartmak (makalede bir fotoğrafını görebilirsiniz) açık ızgarada veya birkaç şiş varsa ve şirket çok büyükse ızgarada daha iyidir.

Ananas Tavşanı

Tavşan eti oldukça tuhaf, parlak bir tada sahip çok sağlıklı bir diyet ürünüdür. Diyet yapanlar, Fırında Pişmiş Ananaslı Tavşan Eti tarifine kesinlikle bayılacaklar.

Pişirme sırası:

1. Yaklaşık 1 kg tavşan filetosu tahıl boyunca kesilir ve her zamanki gibi dövülür.
2. Pirinçler gevrekleşinceye kadar bitkisel yağda kızartılır, soğutulur ve her biri 4 dilime kesilir.
3. 350 gramlık bir kavanozdan çıkan ananas halkaları 6-8 dilime kesilir ve üç yemek kaşığı soya sosuyla yarım saat marine edilir.
4. Bir tavada, etin kızartılmasından çıkan suda, orta boy ince doğranmış soğanı soteleyin, ardından ananas, kavanozda kalan konserve sıvısının dörtte birini ekleyin ve bu sosu birkaç dakika ocakta ısıtın. kapak.
5. Bet parçaları derin bir cam fırın tepsisine yerleştirilir ve her şeyin üzerine ananas sosu dökülür.
6. Et 180 °C'de fırında ananasla pişirilir.

Fırına koymadan önce üzerine rendelenmiş peynir serpilerek yemek daha karmaşık hale getirilebilir.

Çin sosu

Ananaslı fırınlanmış et, özellikle patates püresi ile servis ediliyorsa veya fırında biraz fazla pişmişse biraz kuru görünebilir. Bu, yemeğin karmaşık tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan geleneksel zencefil sosu sunarak kolayca önlenebilir.

Ananaslı zencefilli et sosu:

• Bir kibrit kutusu büyüklüğünde bir parça zencefil, mümkün olduğunca ince bir şekilde ovulur.
• Orta boy bir soğan ve üç diş sarımsak ezilerek hamur haline getirilir.
• Hazırlanan tüm malzemeler ısıtılmış bitkisel yağda birleştirilir, iki dakika sotelenir, ardından 3-4 çay kaşığı soya sosu ile dökülür.
• Kızartmanın ortasında, 1 yemek kaşığı. kaşık elma sirkesi, baharatlı ketçap ve şeker kamışı.
• Sonunda, kalın kütle yarım bardak şekersiz elma suyu ile seyreltilir.
• Kıvam arttırıcı ayrıca hazırlanır - 2 çay kaşığı nişasta aynı miktarda su ile seyreltilir.
• Düşük kaynayan sos nişasta stabilizatörü ile birleştirilir ve kapağın altında üç dakika kaynatıldıktan sonra hazır kabul edilir.

Buzdolabında keskin tazeliğini kaybetmemesi için sosun planlanan akşam yemeğinden kısa bir süre önce hazırlanması tavsiye edilir.

Et nasıl düzgün hazırlanır

Et hazırlama teknolojisinin ihlali nedeniyle et yemeklerinin lezzetinin bozulmaması için, fileto satın alma, ön işleme ve kesme ile ilgili birkaç temel kuralı öğrenmelisiniz:

1. Piyasadan sığır eti satın alırken, kesilen eti kağıt peçeteyle lekelemeniz ve inceliğin tazeliğinin filetoyu manganez solüsyonunda yıkamanın sonucu olmadığından emin olmanız gerekir. Peçete temizse et iyidir.
2. Pop sadece lif çizgisi boyunca bir parçadan kesilmiş bir et tabağından çıkacaktır. Aksi takdirde, filetoyu yenmek neredeyse imkansız olacak ve bitmiş yemeğin kalitesi yanlış kesimden yarı yarıya bozulacaktır.
3. Dövme kolaylığı ve etten gelen sıçramaların her yöne dağılmaması için, bir parça et streç film ile kaplanır ve ancak bundan sonra bir çekiçle hareket eder.

Tazeliğe özellikle dikkat edilmelidir - dondurulmuş ve daha sonra çözülmüş filetolar, soğutulmuş bir ürün için normal olan zengin lezzet spektrumunu vermeyecektir, bu nedenle ileride kullanmak üzere satın alınması önerilmez.