Baje sosu nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Baje sosu, birçok ana yemekle birlikte kullanılan klasik bir Gürcü çeşnisidir. Örneğin, kümes hayvanları, balık ve hatta sebzelerle harika bir tada sahiptir. Bu sosun en popüler versiyonu, kabuğu soyulmuş ceviz tanelerinin eklenmesidir.

Bir yemeğin tadı nasıl eşsiz hale getirilir?

Misafirlerinizin ve akrabalarınızın yemeğinizi uzun süre hatırlamasını istiyorsanız Baje sosu kullanın. Bu klasik bir oryantal inceliktir. Çok yönlüdür ve hazırlanması çok kolaydır. İşlem size fazla zaman ve çaba harcamaz. Herhangi bir Gürcü ev hanımı, Baje sosunu zorlanmadan pişirebilecek. Ancak hemen hemen her kadının, ana yemekle servis edilen bu sıvı baharatı benzersiz ve orijinal yapan kendi sırları vardır. Klasik tarifi ele alacağız.

Ana malzemeler

Yani, Baje sosu hazırlamak için çok fazla ürüne ihtiyacımız yok. Çoğu her hostes için her zaman elinizin altında. Her şeyden önce, bunlar cevizdir. Sosu zenginleştirmek için bir buçuk bardak alın, daha az değil. DışındaEk olarak, sarımsaklara ihtiyacımız olacak, neredeyse hiçbir Gürcü yemeği onsuz yapamaz ve hatta daha fazla baharat. Üç büyük karanfil veya 6-8 küçük karanfil almanız gerekecek. Suyu önceden kaynatmak da gereklidir - 400 gram (iki bardak). Ayrıca yarım limonsuz yapamayız. İstenirse 3-4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi ile değiştirilebilir. Ve son olarak, tatmak için tuza ihtiyacımız var.

Pişirme işlemi

Fındıkla başlamak. Lezzetli bir Baje sosu yapmak için tarif, onları iyice öğütmenizi önerir. Tembel olmayın - en iyi, seçilmiş çekirdekleri seçin. Sonuçta, baharatın nihai tadı büyük ölçüde kalitelerine bağlıdır. Fındıkları herhangi bir şekilde öğütebilirsiniz. Eski günlerde bu, bir havanda, Sovyet döneminde - bir kıyma makinesinde yapıldı. İkinci durumda, somunlar iki kez öğütülmelidir. Bugün bu işi çok daha kolaylaştıran özel değirmenler var.

Zaten öğütülmüş fındıklardan sonra bir karıştırıcıya koyun. Görevi, tüm malzemeleri iyice karıştırmaktır. Tuz ekleyin, önceden ezilmiş sarımsak, oraya kaynamış su dökün. Cevizli "Baget" sosun çok sıvı olmadığından emin olun. Suyun tamamını bir kerede değil, yavaş yavaş eklemek en iyisidir.

Şimdi her şeyi iyice çırpın. İsteğe ve zevke göre çeşitli Gürcü baharatları ve baharatları sosa eklenebilir. Uygun safran, biber, şerbetçiotu. Tek kelimeyle, sevdiğiniz her şeyi cesurca koyun. dökmeortaya çıkan karışımı ayrı bir kaseye alın ve oraya yarım limon sıkın veya dilediğiniz gibi sirke ekleyin. Elde edilen tüm suyu süzdükten sonra. Sonuçta, sosunuz kefirden daha kalın olmamalıdır. Aksi takdirde, kalan kaynamış su ile seyreltilebilir. Şimdi her şeyi sıradan bir yemek kaşığı ile karıştırıp servis yapın.

Bu arada, Gürcülerin kendileri etli sos yemeyi önermezler. Ancak farklı bir bakış açısına sahip gurmeler var. Klasik biçiminde "Bage", genellikle haşlanmış veya kızartılmış tavukla servis edilir. Restoranlarda doğrudan sosun içine serilir. Ayrıca balık, kabak, karnabahar ve patlıcan ile çok lezzetli bir lezzet. Birçok insan içine ekmek veya kek batırmayı sever.

Afiyet olsun, mutfakta başarılı yemek deneyimleri!