Kışın üzüm nasıl saklanır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Üzüm lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Meyvelerin tonik ve tonik özelliği vardır. Solunum, kalbin ve kan damarlarının çalışması üzerinde olumlu etkileri vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için her zaman bir fırsat olması için üzüm nasıl saklanır? Makalede açıklanan birkaç yol vardır.

Hangi çeşitleri seçmeliyim?

Smetlerin saklama süresi, meyvelerin yoğunluğu ve olgunluk düzeyi, şeker içeriği ile belirlenir. Kalıcı olmak, bir balmumu kaplama ile işlenmiş orta ve geç olgunlaşan koyu renk çeşitlerini içerir. Bu madde haşere hasarına, kurumaya ve mekanik hasara karşı koruma görevi görür.

Uzun süreli saklama için salkımlar gevşek seçilmelidir ve büyük bütün meyveler saplarda durmalıdır. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveler çabuk bozulur. Önemli bir parametre, meyvelerin şeker içeriğidir - ne kadar fazla olursa, tutma kalitesi o kadar iyi olur. Aşağıdaki çeşitler kış depolaması için uygundur:

1. "Moldova".
2. "Lidya".
3. "Alden".
4. "Tifi pembesi".
5. "Hamburg Maskat" ve "İskenderiye Maskat".
6. "Senso".
7. "Neğrul Anısına".
8. "Moldavya siyahı".

Bu üzüm mantarlardan neredeyse etkilenmez. Aynı zamanda 4-6 ay boyunca tat ve aromasını korur, uzun süre rengini kaybetmez.

Doğru koleksiyon

Üzümü saklamayı öğrenmeden önce hasat ve yetiştirme kurallarına uymalısın. Doğru çeşit seçilse bile uzun raf ömrü garantisi değildir.

Böğürtlen yetiştirme ve hasat koşulları önemlidir:

1. Aşırı sulama nedeniyle üzümlerin raf ömrü azalır. Hasattan 40-45 gün önce çalıların sulanması tamamlanmalıdır. Sonuç olarak böğürtlenlerden gereksiz nem çıkıyor ve şeker artıyor.
2. Salkımların bir kısmı çalılardan çıkarılır (%25'e kadar), bu da meyvenin muhafaza kalitesini artırır. Asma zamanında boş altılmazsa, meyveler parçalanmaya ve solmaya başlar. Depolama için gitmeleri pek olası değil.
3. Üzümleri düzgün bir şekilde beslemelisin. Azotlu gübreler (mineral veya organik) büyük miktarlarda kullanılırsa, mahsul uzun sürmez. Ve fosfor-potasyum bileşikleri şeker içeriğini artırmanıza ve raf ömrünü uzatmanıza olanak tanır.
4. Meyveler mantar ve virüslerden korunmalıdır - etkilenen meyveler hızla bozulur.
5. Koleksiyon en iyi güneşli bir günde yapılır. Üzümleri hızlıca kesin ve ardından gölgeye aktarın. yapmamalısabah erken ve akşam geç saatlerde toplanma.
6. Hasat asarak saklarsanız, fırça 7-9 cm uzunluğunda bir asma parçası olan bölgeden kesilmelidir.
7. Kasalar taraklarla paketlenebilir.
8. Mum kaplamayı hasardan korumak için montajcıların ince eldivenlerle çalışması gerekir. Bunu yaparken böğürtlenlere dokunmayın.

Doğru yetiştirilir ve hasat edilirse, değerli maddelerin korunması için üzümlerin nerede saklanacağını bilmelisiniz.

Bodrumda

Üzüm mahzende nasıl saklanır? Döşemeden önce salkımlar kontrol edilmeli ve hasarlı meyveler cımbızla çıkarılmalıdır. Üzümlerin hızlı bir şekilde bozulmasına neden olacak mum kaplama ortadan kalkacağından, üzümleri yıkamak gerekli değildir. Mahzen veya bodrum önceden hazırlanmalıdır. Bu kültür yüksek nemden, yanlış hava sıcaklığından, küf ve zararlılardan korkar. Aşağıdaki kurallara uymak önemlidir:

1. Oda iyi havalandırılmalıdır. Periyodik olarak havalandırılması gerekir. Böylece mahsulü rutubet ve küften korumak mümkün olacaktır.
2. Kışın sıcaklık sıfırın altındaysa, üzümlerin +1 ila +8 derece arasında saklanması gerektiğinden yalıtım gerekecektir. Yüksek oranlarda, meyveler nem kaybeder ve kurur.
3. Hava nemi %80 olmalıdır. Odanın köşesine bir kova kömür, talaş veya sönmemiş kireç koyarsanız daha kuru olur.
4. Duvarlarda küf oluşumunu önlemek için oda kireçle badanalanmalıdır. Zararlıları ortadan kaldırmak için kükürt veya bir çift sönmemiş kireç ile fümigasyon kullanılır. dezenfeksiyonüzümlerin zehirli parçacıklar tarafından zehirlenmemesi için hasadı depolamak için hazırlamadan bir ay önce gerçekleştirildi.
5. Meyveleri kokulu yiyeceklerle bırakmayın. Sebzeler de etrafta olmamalı. Patates, kabak gibi bazı meyveler, meyveleri olumsuz yönde etkileyen nem oluşturur.

Hazırlığı tamamladıktan sonra, üzümler kış için mahzene yerleştirilmelidir. Bu birkaç yolla yapılır.

Su kapları

Bu yöntem küçük mahsuller için idealdir. Bu yöntemle üzüm nasıl saklanır? Salkımlar bir asma ile kesilmeli, bunun uzun ucu daha sonra suyla dolu bir şişeye aktarılmalıdır. Kap, fırçanın serbestçe sarkacağı bir açıyla sabitlenmelidir.

Suya bir tablet aktif kömür veya aspirin ekleyin - paslandırıcı bakterileri çoğ altmazlar. Bu, meyveleri taze tutacaktır. Periyodik olarak, daha aktif bir besin emilimi olması için asma üzerinde bir kesim yapılması gerekir. Böylece meyveler en az 2 ay saklanır.

Telefonda

Üzümler bir tel üzerinde nasıl saklanır? Fırçalar, tarakların etrafına sarılmış sicim ile çiftler halinde bağlanmalıdır. Ardından mahsulü gerilmiş bir tel, ip veya tahta direklere asmanız gerekir. Kümeler birbirine değmemelidir, bu nedenle destekler farklı yüksekliklere yerleştirilir. Bu yöntem geniş odalar için uygundur.

Böğürtlenler 3 ay boyunca taze kalır ve lezzetini kaybetmez. Çilekleri ezmemek için salkımların altına çuval bezi veya polietilen gerilmelidir. Sonuçta, zarar görmüş meyvelerde bir sirke sineği belirecek ve tüm ekine bulaşacaktır.

Kasalar veya ahşap küvetler

Üzüm kış için bu şekilde nasıl saklanır? Kabın dibine 2-3 cm kalınlığında talaş serilmeli, ardından üzerlerine üzümler yerleştirilmelidir. Kümelerin temas etmemesi önemlidir. Küvet veya kutu, meyve ve dökme malzeme dönüşümlü olarak üste kadar doldurulmalı ve ardından hava değişimini bozmamak için bir kapakla gevşek bir şekilde kapatılmalıdır.

Talaş en sona serilir. Konteynırı döşemeden önce kükürt ile fumigasyon yapılmalıdır. Çam veya ladin talaşı kullanmak gerekli değildir, çünkü meyvelerin tadını olumsuz etkilerler, ıhlamur veya kavak seçilmesi tavsiye edilir. En iyi dolgu mantar tozudur.

Hasır, temiz kağıt veya doğal malzeme ile astarlanması gereken, üzerine çilek salkımlarının üst üste dizildiği alçak kutular kullanabilirsiniz. Meyveler 1, 5-2 ay boyunca bir kapta saklanır. Mahsülü korumak için, 2-3 haftada bir kontrol ederek bozuk meyveleri ortadan kaldırmanız gerekir.

Raflarda

Raflar yaklaşık 80 cm derinliğinde olmalıdır. Kümelerin döndürülmesi veya çıkarılması kolaydır. Raflar arasındaki en uygun mesafe yaklaşık 30 cm olacaktır, saman yumuşatıcı bir yataktır. Mükemmel bir antiseptik olarak kabul edilen ve ayrıca zararlılara ve mantarlara karşı koruma görevi gören saman külünün kullanılması tercih edilir. Mahsulün incelenmesini kolaylaştırmak için kümeler, çıkıntılar sizden uzakta olacak şekilde tek sıra halinde yerleştirilmelidir.

Buzdolabı

Üzümleri buzdolabında saklarlar mı? Cihaz meyveleri uzun süre saklayacaktır. Hasat küçükse, bu seçenek en iyisi olacaktır. Endüstriyel koşullarda meyveler, gaz ortamının düzenlendiği kapalı haznelere yerleştirilir.

Üzüm buzdolabında nasıl saklanır? Sıcaklığın 0 ila +2 derece arasında olduğu ve nemin% 90'dan az olmadığı "tazelik bölgesine" yerleştirilmelidir. Bu bölümde ürün 6 aya kadar tat ve besin kaybı olmadan saklanacaktır. Üzümler buzdolabına konmadan yıkanmamalıdır. Salkımlar, sırtlar yukarı gelecek şekilde tek sıra halinde döşenmelidir. Yumuşak meyveleri polietilene sarmayın - bu küflenmeye neden olur.

Dondur

Üzümleri buzdolabında, dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu durumda, meyveler tatlarını ve faydalarını korur. Meyveler tekrar dondurulmamalıdır. Koyu çeşitler açık renklerden daha uzun süre dayanır, ancak farklı mahsuller donmaya uygundur.

Kümeler artıklardan, hasarlı meyvelerden temizlenmeli ve ardından yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyveler tepsiye dizilmeli ve 2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra yarım saat boyunca dondurucudaki üzümleri çıkarmanız gerekir. Daha sonra kaplarda paketlenmeli ve dondurulmalıdır. Tasarruf etmek için sadece tüm fırçaları değil, aynı zamanda meyveleri de kullanabilirsiniz. Hafif çeşitler en iyi tatlı şurupta dondurulur: şeker (1 su bardağı) ve su (2 su bardağı) gereklidir.

Buz çözme ile meyveler bir saat soğuk su ile dökülmelidir. Onları hemen yemelisin. Ama üzümleri buzdolabının alt rafında tutmak daha da iyidir.sabah 10'dan akşam 6'ya kadar. Ardından buz çözme işlemi pürüzsüz olacak ve bu sayede tadı zenginleşecektir.

Üzüm, sadece mevsiminde değil, doğanın harika bir armağanıdır. Uygun depolama ile meyveler bir yıl boyunca evde kalır.