Kış için üzüm hasadı: hatmi ve ev yapımı kuru üzüm

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı üzümler sadece önemsiz meyve suyu, reçel veya jöle değildir. Modern elektrikli kurutucular veya sadece güneş enerjisi kullanarak marshmallow ve ev yapımı kuru üzüm pişirmek mümkündür.

Bu yeni ve sıra dışı üzümlere bayılacaksınız. Tarifler denemeye karar vermenize ve karar vermenize yardımcı olacaktır. Sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Kurutucu kullanarak kış için üzüm hasadı

Yüksek sıcaklıklara maruz kalmak yerine havayı eskitme prensibine dayalı bir makine kullanırsanız, meyveleri kurutabilir, içindeki vitamin ve antioksidanların çoğunu koruyabilirsiniz. Hazırlama işlemi sırasında meyveleri fırçalardan almayın, kuyruğunu bırakarak kesin. Bu durumda, bir bütün olarak kış için üzüm hasadı yapmak, değerli meyve suyunu kaybetmemenizi sağlayacaktır.

Marshmallow yapmak istiyorsanız, kesme yöntemi nihai sonucu etkilemeyecektir. Onun için tohumsuz ve ince bir cilde sahip çeşitler almanız, bir karıştırıcıda kabuğu soymanız gerekir. Gerekirse bal ile tatlandırın. Dört yüz gram çilek başına yaklaşık bir dolu yemek kaşığı alınmalıdır.

Ayrıca balın üzüm kütlesi üzerinde dengeleyici etkisi de vardır. Bu nedenle, kristalize - kolza tohumu veya ayçiçeği almak daha iyidir. Ballı ezilmiş üzümleri tepsilere dökün ve orta derecede yumuşak olana kadar kurutun. Kütle akmamalı, ancak sertleşmemelidir. Hatmiyi tüplere depolamak için yuvarlayın ve parçalara ayırın - küçük spiraller elde edersiniz. Otantik bir tarif, onları çiçek salkımından, dallardan ve üzüm yapraklarından yapılmış özel bir toza batırmanızı önerir. Sonra pastil daha iyi saklanır. Toz ilkbaharda hazırlanır. Dalları budarken, sürgünlerden ayrılan genç yapraklar (ayrıca dallar ve çiçek salkımları) korunur. Kurutulur ve ezilirler. Blender ile öğütebilirsiniz. Böyle bir tozun tamamen tarif edilemez bir narin aroması vardır, bir kapak altında bir kavanozda saklanmalıdır ve çeşitli yemeklere baharat olarak eklenebilir.

Kış için kuru üzüm şeklinde üzüm hasadı

Ev yapımı şekerlemeler ve ev yapımı kuru üzümler, bu ürünleri marketlerden almaya alışmış olsak da, avantajları var. Kurutulmuş ev yapımı üzümler tamamen temiz hale getirilebilir, bu da daha sonra yıkamaktan ve kaynar suda bekletmekten kaçınılması gerektiği anlamına gelir. Ayrıca mağazadan satın alınandan çok daha elastik ve lezzetlidir. Bir kurutucu kullanarak çekirdeksiz üzümlerden kuru üzüm yapabilirsiniz. Bu amaçla dallardan düşen meyveleri satın alabilirsiniz - daha ucuzdur. Ayıklanmaları ve iyi yıkanmaları gerekir. Daha sonra kaynar suyla haşlayın, bir kevgir içine atın, soğumasını bekleyin ve paletlere yükleyin. Daha iyibir katman halinde yerleştirin. Kuru üzümler kurumaya başladığında, birkaç kez çevrilmeleri gerekir. O zaman zaten daha kalın bir katmana katlayabilirsiniz. Kaynar su kurumayı hızlandırır. Haşlanma olmadan üzümler daha uzun süre kurur.

Kurutucusuz pastila

Sadece bir vidalı meyve sıkacağınız olsa bile kış için üzüm hasadı yapmak mümkündür. Bu durumda tohumlu ve teknik çeşitler dahi kullanılabilir. Meyve suyu hamurdan elde edilir ve hatmi, kurutucudakinden bile daha lezzetlidir.