2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Dondurulmuş sebzelerin çözüldükten sonra hemen hemen tüm vitaminlerini, orijinal rengini ve hatta kokusunu koruduğunu herkes bilir. Ve ağartma - nedir bu? Ve neden gerekli? Birçok ev hanımı hala bu soru karşısında eziyet çekiyor.
Yani, haşlama, ürünlerin daha sonraki işlemler için hazırlanmasından oluşan bir işlemdir.
Sebzeler, meyveler genellikle kaynar su, sadece sıcak su ve hatta buharla işlenir. Bu neden yapılıyor?
Gerçek şu ki, ağartma, ürünlerin daha fazla kullanılması için bir tür yardımdır. Isıl işlem sırasında tüm dokulardan hava alınır, mikroorganizmalar yok edilir ve bazı enzimler yok edilir. Çoğu zaman bu, kaydetmek istediğiniz sebzelerle yapılır.
Yani, bir domatesi beyazlatmak aşağıdaki gibidir. Her domateste önce çapraz şekilli bir kesi yapmalısınız. Ancak, domatesin kendisini kesmemek için derin olmamalıdır. Sadece cilde dokunmaya çalışın. Su ısıtıcısını kaynatın ve hazırlanan sebzeleri kaynar su ile dökün. Tamamen suya batırılmış olmalılar! Domatesleri çorba için kullanmayı planlıyorsanız, beş dakika kaynar suda bekletin; salata için haşlama süresi bir dakikaya düşürülür. Gördüğünüz gibi, her şeygayet basit. Bazıları kaynar suya tuz veya sitrik asit eklenmesini tavsiye ediyor, ancak bu zaten bir zevk meselesi. Şimdi sadece cildi çıkarmak (kolayca çıkacaktır) ve tohumları çıkarmak için kalır. Çeşitli yemekler için mükemmel hazırlıklar yapacaksınız.
Böğürtlenler beyazlatılabilir mi?
Evet, yapabilirsin. Ağartma neredeyse evrensel bir süreçtir. Sebzelerin işlenmesinden temel fark, meyvelerin sadece hafifçe buharda pişirilmesi ve kaynatılmaması gerektiğidir. Ve dahası içinde tutmak için. Sıradan bir kevgir alabilir, içine temiz meyveleri dökebilir ve bir tencerede sıcak su üzerinde biraz tutabilirsiniz. Bu, meyvelerin ağartılmasıdır. Hassas bir cilde sahiplerse, işlem süresi bir dakika olacaktır. Ama örneğin kirazları yaklaşık üç dakika buharda pişirebilirsiniz.
Beyazlatma hakkında biraz daha
Terim bize Fransa'dan geldi. Artık sadece sebzeler ve meyveler değil, aynı zamanda balıklar ve hatta yeşillikler de beyazlatılıyor. Bu sürecin hedefleri nelerdir? İlk olarak, estetik taraf. Sebzeler hoş bir renk tutmalıdır. Bu özellikle restoran ve kafeler için önemlidir. Ancak böyle bir işlemden sonra et, tam tersine beyaz olur. Daha önce de belirtildiği gibi, ısıl işlem cildin meyveden daha kolay çıkmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, varsa acılık ve hoş olmayan kokular giderilir. Meyvelere gelince, oksijenin uzaklaştırılması, içindeki vitaminlerin orijinal hallerinde korunmasına yol açar. Kuşkonmaz veya ıspanak hayranı değilseniz, bunları beyazlatmayı deneyin. Ürün:% s. Tadı önemli ölçüde artacaktır. Bilgili ev kadınları, aileye sağlıklı beslenmeyi öğretmek için uzun zamandır bu numaraya başvurdu. Sadece ürünün özelliklerini dikkate almak ve en uygun işleme süresini seçmek gerekir. Kayısılar kırk saniyede beyazlar, ancak lahanalar altı dakikaya kadar sürebilir.
Önerilen:
Russula: Bu lezzetli mantarı pişirmek. Tuzlama ve haşlama
Russula, lameller cinsine ve Russula ailesine ait harika bir mantardır. Çoğu yenilebilir olan 270'den fazla russula türü bilinmektedir. En geniş dağıtım alanına sahiptirler ve neredeyse Rusya genelinde bulunurlar. Bu yazımızda sizlere russula nasıl hazırlanır onu anlatacağız
Sığır eti veya domuz eti: hangisi daha sağlıklı, hangisi daha lezzetli, hangisi daha besleyici
Hepimiz anaokulundan biliyoruz ki etin sadece yemek masasındaki en lezzetli yiyeceklerden biri değil, aynı zamanda vücut için gerekli bir vitamin ve besin kaynağı olduğunu. Hangi etin sağlığa zarar vermeyeceğini ve hangisini tamamen reddetmenin daha iyi olduğunu açıkça anlamak önemlidir. Et yemenin sağlıklı olup olmadığı tartışması her geçen gün ivme kazanıyor
Hangi karaciğer daha lezzetli - domuz mu yoksa sığır eti mi? Domuz karaciğeri neden sığır karaciğerinden daha ucuzdur?
Artık birçok insan doğru beslenme ilkelerine bağlı kalmaya çalışıyor, ancak aynı zamanda uygun diyeti yaşam için bir rejim değil, bir diyet olarak görüyor. Bu ayrımın ortadan kalkması için, sağlıksız yiyeceklere sağlıklı muadilleri bulurken, yiyecek bağımlılıklarınızı teşvik etmeniz gerekir. Örneğin, yağlı eti sakatatla değiştirin. Sağlıklı bir karaciğer için iyidir. Ama hangi karaciğer daha lezzetli: domuz veya sığır eti?
Vaftiz Pastası: Hayal Ettiğinizden Daha Kolay
Kutlamaya katılmanız ve vaftiz için pasta yapmanız mı istendi? Sorun değil, nasıl yapacağınızı size ayrıntılı olarak anlatacağız. Pastaları bir araya getirmenin en basit adımlarıyla başlayalım ve son rötuşlarla bitirelim
Kızarmış balık tarifi - bundan daha kolay bir şey olamaz
Kızarmış pollock - hiçbir şey düşünmemek daha kolay. İster ilk tarifi kullanın, ister ilginç bir sosla evinizi şaşırtmaya karar verin, her durumda lezzetli ve sağlıklıdır
