2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Russula, lameller cinsine ve Russula ailesine ait harika bir mantardır. Çoğu yenilebilir olan 270'den fazla russula türü bilinmektedir.
En geniş dağıtım alanına sahiptirler ve neredeyse Rusya genelinde bulunurlar. Onlar için toplu "avlanma" Ağustos ve Eylül aylarında başlar. Onlara hem yaprak döken hem de çam ormanlarında, kenarlarda, açıklıklarda ve yol kenarlarında rastlayabilirsiniz. Bu değerli ve lezzetli mantar aşağıdaki özelliklerle ayırt edilebilir. Şapkası yarım küre şeklindedir, yaşlandıkça düzleşir, orta kısımda hafifçe sıkıştırılır. Genellikle 9-10 cm çapa ulaşır Russula hamuru güçlü, biraz kuru, beyaz renkli, hoş bir aroması var. Bacak düz ve sağlamdır. Şapkanın rengi farklı olabilir - pembe, bordo, gri-yeşilimsi ve sarımsı. Bu yazımızda sizlere russula nasıl hazırlanır onu anlatacağız. Bu mantarı pişirmek herhangi bir zorluk yaratmaz ve en önemlisi, her aşçı kolayca bir tarif alabilir.beğeninize. Sonuçta, pek çok seçenek var - haşlama, dekapaj, tuzlama ve fırınlama.
Lezzetli russula: pişirme ve işleme yöntemleri
Bu mantar, hamurunun yüksek kırılganlığı ile karakterize edilir, bu nedenle hasar görmemesi veya kırılmaması için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde toplanmalı ve taşınmalıdır. Temizlemeden önce mantarları bir su dolu leğene koymanızı ve 20 dakika kadar suda bırakmanızı tavsiye ederiz. Bu şekilde kolayca ve hızlı bir şekilde kum ve kirden arındırabilirsiniz. Bundan sonra, russula'yı keskin bir bıçakla temizlemek, tüm kötü ve kurtlu yerleri kesmek, cildi şapkadan ve bacaklardan çıkarmak gerekir. İşlenip yıkandıktan sonra acılığı gidermek için mantarların 40 dakika kaynatılması tavsiye edilir. İşlendikten sonra çeşitli şekillerde russula hazırlamak mümkündür. En popüler hakkında konuşalım. Russula lezzetli, bağımsız bir yemek olabilir - şenlik masası için mükemmel olan soğuk bir meze.
Russula. Mükemmel tuzlu mantar pişirme
Yani, lezzetli bir soğuk atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- mantar - 1 kg;
- 4 yemek kaşığı 2 litre suya tuz;
- 10 diş sarımsak;
- baharatlı otlar - dereotu, tarhun, nane.
Soğuk bir tuzlama yöntemini dikkatinize sunuyoruz. İyice temizledikten ve yıkadıktan sonra russula'yı tabaklara kesin ve tuzlu bir kaba koyun. Orada sarımsak, otlar, tuz ve su ekleyin. Mantarları 12 saat tuza bırakın. Herşey,russula zaten tadılabilir. Yemeği bitkisel yağ ile tatlandırılmış masaya servis edin. İstenirse, ince yarım halkalar halinde kesilmiş mantarlara soğan eklenebilir. Afiyet olsun!
Russula: haşlanmış mantar pişirme
Russula pişirmenin yollarından biri de haşlamadır. Mantarları yıkayın, güzelce temizleyin ve doğrayın. Derin bir kızartma tavası hazırlayın, ateşe verin. İçine mantar koyun, biraz su, karabiber, defne yaprağı, karanfil, köri yaprağı ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. İstenirse, mantarlara birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Patatesleri mantarlı güveçte (kızartma) planlıyorsanız, tüm malzemeleri ayrı ayrı pişirmenizi ve servis yapmadan önce birleştirmenizi öneririz. Kızartmadan önce Russula'nın kaynatılması gerekmez, temizlenmeli, yıkanmalı, kesilmeli ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya yerleştirilmelidir. Mantarlara soğan, tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Patatesler ayrı ayrı kızartılmalı ve ardından malzemeleri derin bir tencerede birleştirilmelidir.
Bir mantar severin zor bir seçimi vardır, çünkü herhangi bir biçimde, hazırlanması çok zor olmayan russula, özel bir hassas "fıstık" tadı ve hoş aromasına sahiptir. Başarılı bir mutfak deneyimi yaşayın!
Önerilen:
Çiğ süt mantarı: geleneksel tarife göre tuzlama
Mantarlar, tuzlamak için harika olan mantarlardır. Bu şekilde pişince çok güzel kokulu, lezzetli ve çıtır oluyorlar. Bir sepet mantar toplayabildiyseniz, onları salamura ettiğinizden emin olun. Bu genellikle sıcak veya soğuk yapılır. İkincisi, mantarların daha uzun süre tuzlanmasını içerir, ancak sadece şaşırtıcı bir tat alırlar
İstiridye mantarı: yemek tarifleri. Lezzetli istiridye mantarı yemekleri
İstiridye mantarlı lezzetli tarifler. Soğanlı istiridye mantarı nasıl kızartılır? Mantarları marine etmenin ekspres yöntemi. Orijinal yemekler için adım adım tarifler. Minimum malzeme ile basit ve hızlı tarifler
Süt mantarı: nasıl bakım yapılır? Tibet süt mantarı
Çeşitli hastalıkları tedavi etmenin, bağışıklığı güçlendirmenin, kilo vermenin ve alerjilerden kurtulmanın yollarından biri de Tibet süt mantarı yardımıyla elde edilen kefir kullanmaktır. Bu ilginç kültür uzun zamandır biliniyor, ancak birçoğu bir süt mantarı satın almış, ona nasıl bakacağını bilmiyor. Bu makale, bu sorunu anlamanıza yardımcı olacaktır
Haşlama artık daha kolay
Pişirmenin, hasat etmenin, marine etmenin birçok farklı yolu vardır. Bugün ağartma hakkında konuşalım
Mantar pişirmek ne kadar sürer? Orman mantarı pişirmenin sırları
Yemek pişirmede mantarlar yaygın olarak kullanılır, ancak herkes mantarları ne kadar pişireceğini bilmiyor. Anlayalım
