Krep hariç Maslenitsa için ne pişirilir: en iyi tarifler ve gelenekler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Shrovetide, kışa veda eden en neşeli, aydınlık ve lezzetli bayramdır. Bu günde, bahar güneşi zaten ısınıyor ve meydanlarda toplanan insanlar kışın kuklasını yakıyor. Ama hepsi bu kadar değil. Ana şey yemek. Çeşitli dolgular ve sıcak güçlü çay ile lüks krepler. Isınmak ve eğlenceye devam etmek için başka neye ihtiyacınız var?! Ve Maslenitsa için krep dışında ne pişirilir?

Atalardan Gelen Gelenekler

Bugün onlar unutuldu. Düğünlerde, bir çocuğun vaftizinde eski ritüellerin parçalarına rastlıyoruz ama bazen anlamlarını düşünmüyoruz. Maslenitsa, Hıristiyanlıktan önceki zamanlara kadar uzanan çok ilginç bir tatil. Bu, kreplerin temsil ettiği güneşin bir kutlamasıdır.

Ama hepsi bu kadar değil. Bu gün şenlikli bir muamele, doğurganlık ve refahın bir sembolüdür. Bu yüzden altın rengi sıcak bir renkle pek çok unlu mamül yaparlar. Elveda soğuk kış, önümüzde güneşli yaz. Bugün atalarımızın mutfağına kısa bir gezi yapacağız ve ne pişirildiğini öğreneceğiz. Krep hariç Maslenitsa.

Varyasyonlar

Modern ev kadınları, ziyafeti ilginç ve parlak hale getirmenin birçok yolu olmasına rağmen artık kendilerini kreple sınırlamak istemiyor. Örneğin, mantar veya havyarı dolgu olarak koyun ve gözlemeyi bir torba şeklinde toplayın ve yeşil soğan tüyü ile bağlayın. Ve orijinal olmak istiyorsanız, bir gözleme keki hazırlayın. Hayır, kremalı değil, mantarlı ve peynirli. Tabii ki, gelecek yıl yine Maslenitsa için krep dışında ne pişirildiğini düşünmek zorunda kalacaksınız, ancak bu sefer özgün ve parlak bir yemeğiniz olacak. Yani, ihtiyacınız olacak: önceden kızartılmış krepler ve sert peynir, ekşi krema, soğan ve taze mantar.

Soğanları bir tavada kızartın, mantarları ekleyin ve sıvı buharlaştığında ekşi krema. 10 dakika kaynatın. Peyniri rendeleyin ve hemen 8 parçaya bölün. Şimdi pastayı toplayın, sonraki her gözleme mantar ve peynir koyun. Üst katman sadece peynirle süslenmiştir.

Flatcakes

Eskiden bir kız için, kabarık ve lezzetli krepler yapmayı öğrenene kadar evlenmek için çok erkendi. Ve büyükannelerimizin Maslenitsa için kreplere ek olarak ne pişirdiğini hatırlarsanız, hemen akla reçel ve kırmızı krep içeren bir tabak gelecektir. Hazırlanması kolaydır, sadece bir kez denemeniz yeterlidir.

• 2 su bardağı un, şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın, bir çay kaşığı maya ekleyin.
• Bir bardak ılık su ekleyin.
• Topaklanmayı önlemek için iyice yoğurun.
• Kabı kapatın ve 1,5 saat bekleyin. Odanın sıcak olması önemlidir.
• Hamur artık karıştırılmıyor, hava kabarcıkları krepleri kabarık yapacak. Sadece bir çorba kaşığı ile kepçe ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun, kapağı kapatın. 2 dakika sonra ters çevirin ve bir daha kapatmayın.
• Bitmiş krepleri bir kağıt havluyla kurulayın ve servis yapabilirsiniz.

Tembel köfte

Shrove Salı için pankek dışında ne pişirilir diye merak ediyorsanız bu günlerde et yemeklerinin pek hoş karşılanmadığını unutmamalısınız. Ancak süt ve balık sınırsız miktarda yenebilir. Zamanınız kısıtlıysa, ancak çocuklara lezzetli bir tatlı ısmarlamak istiyorsanız, aşağıdaki tarife dikkat edin. 5 dakikada hazır ve kahv altı için mükemmel.

• Bir paket süzme peyniri bir bardağa koyun. İyice karıştırın ve sarısını ekleyin.
• 100 gr un ve biraz tuz ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.
• Su ve tuzu kaynatın.
• Şimdi, hamurun bir kısmını almak için ıslak bir kaşık kullanın ve suya hafifçe sallayın.
• Kapağı kapatmayın, ürün kuvvetli kaynadığında dağılır.
• Yüze çıkar çıkmaz oluklu bir kaşıkla karıştırın ve bir dakika içinde çıkarın.

Lord Pasta

Maslenitsa için bulaşıkları ayırmaya devam edelim. Her zevke uygun tarifler var ve ayrıca kendi yönteminizle yeniden yapılabilirler. En ev yapımı yemek pastadır. Annem mutfakta meşgulken can sıkıcı beklemeyi hatırla veOdalara nefis bir koku yayılıyor. Ve son olarak, tüm aile masada toplanır. Maslenitsa için yemek yapmanın geleneksel olduğu düşünüldüğünde, bu harika pastayı görmezden gelemezsiniz. Yemek yapman gerekiyor:

• 500g puf böreği;
• 500g süzme peynir (iyice ezin).
• Pıhtıya 2 yumurta ekleyin.
• Bir bıçağın ucuna tuz ve bir kaşık şeker ekleyin.

Şimdi eğlence kısmı. Formun çapına göre hamurdan bir daire, bir kapak ve bir yan kısım, yani bir şerit kesin. Tabanı forma yerleştirin, yan duvarı döşeyin ve lor dolgusunu dökün. Kapağını üstüne koyup altın sarısı olana kadar 40 dakika pişirin. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Misafirler bu basit ve çok lezzetli pastaya bayılacaklar.

Peynirli kek

Maslenitsa kutlamaları için en iyi yemekler süt ve süzme peynirden yapılır. Neden misafirlerinize lezzetli, yumuşak cheesecake'ler sunmuyorsunuz?! Bu çok zaman almaz ve sonuç sadece harika. Çok sık, ev hanımları biraz un ekler, böylece hamur işleri kızartma sırasında dağılmaz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Süzme peynir - 0,5 kg, ıslak değil. Bıçağın ucuna tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin.
• Yumurta zamanı. 2-3 parça halinde sürün.
• İyice karıştırın.
• Köfteyi una iyice batırın ve sıcak ayçiçek yağına koyun.
• Tavada kızartın.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Kızarmış peynir

Çok lezzetli amaİnanılmaz yüksek kalorili yemek. Ama sonuçta Maslenitsa, bunda yanlış bir şey yok. Ekmek için 0,5 litre tereyağına, 2 çiğ yumurtaya ve bir parça peynire ihtiyacınız var. Ayrıca galeta unu, kekik ve tuza da ihtiyacınız olacak.

Yemek yapmak basittir. Peyniri küp şeklinde doğramak, yumurtaları biraz çırpmak, tuz eklemek yeterlidir. Kekik bir tabağa dökün, ekmek kırıntıları için de aynısını yapın. Peyniri önce kekik, sonra yumurtaya batırın. Şimdi krakerlerde, yine yumurtada ve yine krakerlerde. Peyniri kısık ateşte kızartın ve hemen servis yapın.

Süzme peynirli peynirli kek

Kokulu çörekler olmadan Maslenitsa nedir?! Ve eğer zamanı yoksa hostes ne yapmalı? Üzerine çok az zaman ayırarak lezzetli cheesecake'ler yapabilirsiniz. Hamur mayalıdır, ancak hazırlanması zor değildir. Hamuru hazırlayın:

• Bir bardak sütü ılık olana kadar ısıtın.
• Biraz şeker ve 30 gr yaş maya ekleyin.
• 0,5 su bardağı un ekleyin ve 30 dakika bekletin.
• Ardından iki çırpılmış yumurta ve üç bardak unu hamura ekleyin.

Şimdi karıştırın ve hamuru 30 dakika daha ısıya koyun. Bundan sonra, hamuru 15 dakika boyunca iyice yoğurmanız gerekir. Hamuru 12 parçaya bölün ve her birini kek haline getirin. Doldurmak için 0,5 kg süzme peynir, 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı şeker ezin. Her pastanın üzerine bir kaşık dolusu doldurun. 180 derecede 20 dakika pişirin, üzerine tereyağı ile karıştırılmış süt sürün.

Peki ya klasikler

Bu yemeklerden herhangi birimasayı süsleyin, ancak Maslenitsa için kreplerin yerini almayacak. Bütün hafta için tarifler, bugün yapacağımız kanıtlanmış seçilmelidir. O halde öncelikle incecik krepleri pişirmeye çalışalım. Dantelli, kenarları çıtır çıtır, yetişkinler ve çocuklar tarafından beğeniliyor. Malzemeler:

• 1 litre süt;
• 4 yumurta;
• 450 gr un;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı;
• 0,3 çay kaşığı tuz;
• bitmiş krepleri yağlamak için tereyağı.

Hamur hazırlamanız gerekecek. Bunu yapmak için yumurtaları bir kaba kırın, tuz ve şeker ekleyin. Sonra sütün üçte birini ekleyin ve tüm unu dökün. Hamur sıvı ekşi krema gibi olacak. Diğer tüm malzemeleri eklemek için kalır. Bu durumda topaklar olmayacak.

Kefir krep

Sütün ekşiyse üzülmemelisin. Sonuçta, zaten en iyi gözleme tariflerini hazırlıyorsunuz. Maslenitsa için ne pişirilir, her ev hanımı kendisi için karar verir. Ancak kefir krep tarifi kesinlikle gereksiz olmayacak. 2 su bardağı ekşi süt, 2 yumurta ve 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Unu geniş bir kaba eleyerek pişirmeye başlayın. Üzerine yarım çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker ve yumurtalı sütü ekleyin. 30 dakika bekleyin. Bundan sonra, bir çay kaşığı sodayı sıcak suyla seyreltin ve hamura ekleyin. Sıcak bir tavada pişirin.

Sonuç yerine

Maslenitsa geleneksel bir Rus bahar tatilidir. Uzun bir kışın ardından herkes birbirini ziyaret eder ve güneşin ilk ışıklarıyla sevinir. Tabii ki, hostes misafirlerin gelişi için hazırlık yapmalıdır. Bunun için süt ürünlerinden geleneksel yemekler hazırlanır. Bugün Maslenitsa için hazırlanabileceklerin sadece küçük bir kısmını ele aldık. Bu tariflere dayanarak misafirleri şaşırtacak ve memnun edecek bir düzine yemek daha bulabilirsin.