2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Sumakha, kurutulmuş meyvelerden yapılan bir çeşnidir. Sumak adı verilen bir çalı üzerinde büyürler ve Akdeniz boyunca büyürler. Çoğu zaman, bu baharatlar soslarda ve turşularda kullanılır. Bu koyu kırmızı baharat herhangi bir Türkiye pazarında bulunabilir. Mutfak uzmanları bunu Doğu ve Asya mutfaklarında kullanıyor.
Tat açısından sumak ekşi, büzücü bir tada sahiptir. Birçok ülkede limonun yerini alıyor. Bu baharat balık, kümes hayvanları, baklagiller ve sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir. Örneğin İran'da pirince ekliyorlar.
Hindistan ve Lübnan'da etle ovuştururlar. Ayrıca bu yazıda fotoğrafını göreceğiniz sumak, tuz ve karabiberle birlikte sofraya ayrı bir baharat olarak servis ediliyor. Ülkemizde pazarlarda, baharat satan tezgahlarda bulunur.
Şu şekilde hazırlanır: Toplanan meyveler önce kurutulur, sonra öğütülür ve toz haline getirilir. Taze meyveleri öğütürseniz, öne çıkan meyve suyu çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Sumach, iyileştirici özellikleri de olan bir çeşnidir:
- sindirim bozuklukları olan kişiler için önerilir;
- dut antioksidan içerir;
- sumak - baharat,antibakteriyel özelliği olan;
- sistite iyi gelir.
İyileştirici bir sumak infüzyonu tarifi şu şekildedir: Yarım çay kaşığı baharatı bir bardak kaynar su ile karıştırmanız gerekir, 15 dakika ısrar edin. Soğuyunca küçük yudumlar halinde almak gerekiyor.
Eti daha lezzetli ve biraz vişne yapmak için kebap turşusuna baharat ekleyebilirsiniz. Lezzetli bir lula kebabını tamamlamak için, kesilmiş süt veya yoğurda sumak ekleyin. Ayrıca çeşitli salatalar için lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.
Bu baharatın kullanımına ilişkin bazı kontrendikasyonlar vardır:
- bir kişinin kan pıhtılaşması arttıysa;
- gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının varlığı.
Baharat satın alırken, doygun olması gereken renge ve tozdaki tanelerin boyutuna dikkat edin: küçük olmamalıdır. Gelin hep beraber sumaklı tavuk tarifine bir göz atalım. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- tavuk - 2 adet;
- Kırım yayı - 4 adet;
- zeytinyağı - 0,5 su bardağı;
- pide - 2 adet;
- sumak baharatı – 4 çay kaşığı;
- tuz ve karabiber;
Pişirme işlemi şu şekildedir: Tavukları yıkayın ve içi de dahil olmak üzere her tarafına sürün, kanatları yapışmaması için bağlanmalıdır. Tavuğu altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Ardından, soğanı ince doğramanız ve aynı tavada 8 dakika kızartmanız gerekir. Eklemeorada sumak, iyice karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Pide bir daire içinde ve sonra ikiye kesilmelidir. Pişireceğiniz kalıbı alın ve içine 2 adet pide, biraz soğan, tavuk, biraz daha soğan koyun. Tavadan yağı üstüne dökün. Son dokunuş: kuşu pide ile örtün ve 170 dereceye ısıtılması gereken fırında 1,5 saat pişirin. Pidenin yanmaması için tabağın üstünü folyo ile kapatabilirsiniz.
Böyle ağız sulandıran yemekler size sadece lezzet keyfi değil, aynı zamanda mükemmel sağlık ve zindelik de verecektir.
Önerilen:
Balık baharatları: Haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış ve tuzlu yemekler için baharatlar
Pişirirken baharatlarla aşırıya kaçmamak ve bunların doğru kombinasyonunu seçmek çok önemlidir. Baharatlar balığın tadını vurgulamalı ve iyileştirmeli, bozmamalıdır. Pişirme yöntemine göre farklı baharatlar kullanılır
Makarna baharatları: uygun baharatlar ve yemek tarifleri
Makarna için en iyi baharatlar nelerdir? Makarna sosları hazırlamak için geleneksel olarak kullanılan otlar, baharatlar ve baharatların bir listesi. Hazır Maggi baharatıyla soslu makarna nasıl pişirilir. Klasik İtalyan makarna sosları nasıl yapılır?
Çay baharatları: çeşitleri, tadı, faydaları
Çay sadece bir içecek değildir. Bu, güç ve enerji verebilen kokulu bir infüzyondur. Tarihe göre, bu içecek ilk olarak Çin'de tadıldı. Başlangıçta çay yaprakları ilaç olarak kullanılmıştır. Bir süre sonra, ona çeşitli otlar, meyveler, meyveler ve baharatlar ekleyerek bir içecek olarak kullanmaya başladılar
Hint baharatları, onların sırrı nedir?
Baharatlar Hint mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Doğal ve seçilmiş baharatlar olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz. Birçoğunun Hint mutfağını tercih ettiği egzotik tat için. Hindular sağlıklarına çok değer verirler, bu nedenle yalnızca ulusal yemeklere olağanüstü bir tat ve unutulmaz bir aroma veren doğal malzemeleri tercih ederler
Sebze baharatları: yararları, zararları, kullanımları
Çeşitli bitkisel baharatlar yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Birçoğunun adı herkes tarafından iyi bilinirken, diğerleri çok daha az kullanılır. Faydalarını, zararlarını ve pratik uygulamalarını kısaca anlatalım
