Bir tavada kızarmış çipura: en iyi tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çipura çok sağlıklı, lezzetli ve nispeten ucuz bir balıktır. Ondan hazırlanan yemekler sadece günlük menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda şenlikli masayı da süsler. Sürecin kendisi fazla zaman almaz ve egzotik baharatlar ve pahalı malzemeler gerektirmez. Ancak, tüm genç ev kadınları çipura kızartmayı bilmiyor. Adım adım pişirme bugünün makalesinde ele alınacak.

Klasik Seçenek: Bakkal Listesi

Bu, bu tür balıkları pişirmenin en kolay ve en hızlı yollarından biridir. Bir tavada gerçekten lezzetli çipura kızartması elde etmek için, mutfağınızda gerekli tüm malzemelerin bulunduğundan önceden emin olmanız gerekir. Aksi takdirde, eksik ürünler için mağazaya koşmanız gerekecektir. Şunlara sahip olmalısınız:

• bir buçuk kilo çipura;
• birkaç yemek kaşığı un;
• biraz yemeklik yağ;
• tuz ve baharatlar.

Eylemlerin sırası

Öncelikle balıklara iyi bakmalısın. Bir tavada lezzetli ve sağlıklı bir çipura kızartması yapmak için pullanmalı, içini boş altılmalı, akan soğuk su altında durulanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır.

Bu şekilde hazırlanan balıklar, kalınlıkları üç santimetreyi geçmeyen porsiyonlar halinde kesilir. Bu, çipuraların eşit şekilde kızartılması için gereklidir. Aksi takdirde, iç katman pişmeden üst kısım kahverengileşebilir.

Kızartmadan hemen önce balık parçaları baharatlarla ovulur, un içinde yuvarlanır ve bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavaya gönderilir. Çipura yüzeyinde güzel bir altın kabuk belirdikten sonra diğer tarafa çevrilir. Bitmiş balık güzel bir tabağa dizilir ve servis edilir.

Tavada kızarmış çipura: paneli tarif

Bu sefer biraz farklı bir ürün grubuna ihtiyacınız olacak. Bu yemeği hazırlamak için önceden satın almanız gerekecek:

• büyük bir balık;
• limon suyu;
• kırmızı veya karabiber.

Pane olarak hindistan cevizi gevreği, kuru fesleğen veya irmik kullanabilirsiniz. Ayrıca, yukarıdaki ürün listesinin tuz ve bitkisel yağ ile doldurulması gerekir.

Yemek algoritması

Bir tavada kızarmış çipuranızı lezzetli ve besleyici hale getirmek için önce onu hazırlamanız gerekir. Ölçeklerden ve bağırsaklardan temizlenmişbalık iyice yıkanır, kurutulur, baş ve kuyruk ayrılır. Daha sonra karkas keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesilir, bir kaseye konur ve tuz ve baharatlarla karıştırılır. İstenirse çipura limon suyu serpilebilir.

Ardından galeta unu (hindistan cevizi, irmik veya kuru fesleğen) düz bir tabağa dökülür ve içine balık dilimleri sarılır. Bundan sonra, güzel bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartılır. Seçilen ekmek türüne bağlı olarak, bitmiş yemeğin kendine has bir tadı ve aroması olacaktır.

Tavada çipura kızartma

Paylaşmak üzere olduğumuz tarif benzersizdir, çünkü sonunda neredeyse kemiksiz bir balık elde edersiniz. İlk olarak, karkas her zamanki gibi hazırlanır, pullardan, bağırsaklardan ve kafadan arındırılır. Bundan sonra, omurgaya dokunmamaya çalışarak birkaç düzgün enine kesi yapılır.

Ardından balık klasik şekilde kızartılır, daha önce un içinde yuvarlanır. Pişirme sırasında, ısıtılmış yağ yapılan kesilere nüfuz edecek ve küçük kemikleri yumuşatacaktır. Elbette hiçbir yerde kaybolmazlar ama kolayca çiğnenirler. Sonuç olarak, bir tavada kızarmış çipura, ailenizi ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtacak. Ama burada başka bir incelik var. Yukarıdaki tavsiyeler çok büyük olmayan balıklar için geçerlidir.

Başka bir seçenek

Bu tarife göre çipura pişirmek için yaklaşık bir kilogram ağırlığında bir karkasa ihtiyacınız olacak. Temizlenmesi gerekiyor, iç kısımlarının çıkarılması,baş ve yüzgeçler. Daha sonra, herhangi bir bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada, önceden halkalara kesilmiş dört soğan kızartılır. Ayrıca rendelenmiş havuç ve doğranmış sarımsak da eklenir. Sebzeleri örtün ve on dakika pişirin. Onlar yemek yaparken üç çiğ yumurta ve ince kıyılmış yeşilliklerden oluşan bir kokteyl yapabilirsiniz.

Ardından yaklaşık yarım kilo soyulmuş ve dilimlenmiş patates tavaya konur. İçi ayıklanmış, yıkanmış ve kurutulmuş çipura karkası, içine az miktarda mayonez eklenmiş bir soğan-havuç karışımı ile doldurulur. Daha sonra balık patateslerin üzerine serilir, yumurta ve otlar ile dökülür ve tüm malzemeler pişene kadar kapağın altında kızartılır.

Ekşi kremada pişmiş balık tarifi

Böyle bir çipura hazırlamak için temizlenir, içi boş altılır, yıkanır ve kurutulur. Karkas çok büyük değilse, porsiyonlar halinde kesmek gerekli değildir. Bu şekilde hazırlanan balıklar tuzlanır, un içinde yuvarlanır ve herhangi bir bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır. Soğan halkaları da oraya gönderiliyor ve önceden ısıtılmış fırına atılıyor.

Çipura yarı hazır olduğunda çıkarılır, cömertçe ekşi krema ile bulaşır, galeta unu serpilir ve tekrar fırına gönderilir. Zaman zaman balıklar fırından çıkartılıp, pişirme işlemi sırasında açığa çıkan kendi suyu ile üzerine dökülebilir. Bu onu daha yumuşak ve lezzetli yapacak.

Ek numaralar

Çipuraya,bir tavada kızartılmış, yumuşak ve sulu çıktı, limon suyunda önceden marine edilebilir. Asit sadece büyük kemikleri yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda balığın tadını da iyileştirir. Ek olarak, porsiyonlanmış parçalar az miktarda suda kısa süre haşlanabilir. Ve ancak bundan sonra güzel bir gevrek kabuk görünene kadar kızartılabilirler. Omurga ve kaburgaların sadece uzun süreli haşlama işleminde yumuşadığını ayrıca belirtmekte fayda var.

Tavada kızartılan çipura, kesilen karnına bir defne yaprağı ve birkaç soğan halkası koyarsanız çok daha lezzetli olur. Pişirme sürecinde, balığın baharatların aromasını emmesi ve daha yumuşak ve sulu olması için zamanı olacaktır.