Ekşi krema ile haşlanmış kalpler nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sakatatın bir incelik olduğu söylenemez. Ancak tadı hiçbir şekilde etten daha düşük olmayan birçok yemek var. Bunun canlı bir örneği ekşi kremada pişirilmiş kalplerdir. Bu yemek sadece ana bileşenin mükemmel tadı ve etkileyici dokusu için değil, aynı zamanda tahıl, sebze ve makarna garnitürlerinin çoğuyla iyi giden harika bir sosun varlığı için de çekici.

Aile yemeği için mükemmel olan bu yemek, onu küçük bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Ekşi krema ile pişirilmiş kalpler için tarifimizi en az bir kez deneyin, bu tarif kesinlikle ailenizin yemek kitabınızda hak ettiği yeri alacaktır.

Sağlıklı sakatat

Beslenme uzmanları 100 gram haşlanmış tavuk veya hindi kalbinin yaklaşık 17 gram protein içerdiğini hesapladılar. Birçoğu ekşi krema sosunda. Bu yemek, kas kütlesi kazanan sporcuların menüsü ve doğal sağlıklı ürünleri tercih edenler için mükemmeldir. Bu tedaviye iki yaşından büyük çocukların menüsüne de girebilirsiniz (bu zamana kadar çoğu beslenme uzmanı ve çocuk doktoru tanıtmayı önermez).sakatat bebekler).

Ekşi kremada pişirilen kalpler sadece protein açısından zengin değildir. Diğer sakatat yemeklerinde olduğu gibi, vitaminlerin yanı sıra demir ve kalsiyum açısından da zengindirler.

Eğitim öncesi

Tavuk kalpleri bu yemek için uygundur ancak hindi kalplerinden de pişirebilirsiniz. Dondurulmuş yerine soğutulmuş tercih etmeye çalışın.

Ekşi krema ile haşlanmış kalpleri pişirmeden önce, yarım saat soğuk suda bekletin. Kaplardan kaçan kan kalıntıları nedeniyle su kararacak, ancak sos güzel ve hafif olacak.

Hindi kalbi kullanıyorsanız uzunlamasına 4 parçaya bölün. Tavuk ikiye kesilebilir veya dilediğiniz gibi bütün olarak pişirilebilir.

Soğanlı ekşi kremalı haşlanmış kalp tarifi

Bu yemeğin temel tarifi oldukça basittir. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:

• kalpler - 1 kg;
• soğan - 1-1, 5 adet;
• tereyağı - 25 gr;
• un - 1.3 çay kaşığı;
• ekşi krema - 2/3 bardak;
• su - 100 ml;
• seçeceğiniz baharatlar ve tuzlar.

İnce doğranmış soğanı tereyağında hafifçe kızartın. Üzerine kalpleri ekleyin, karıştırın ve bir kapakla örtün. Yemek pişmeye başlayacak.

Pişirme süresi brülörün gücüne ve kullanılan pişirme kabına göre değişebilir. Ortalama olarak, işlem yaklaşık 20 dakika sürecektir. Karışımın yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Yağ çok çabuk kızarırsa biraz tereyağı ekleyin.

NasılKalpler karardığında ve kırmızı suyu bırakmayı bıraktığında, unu suyla seyreltin ve tencereye ekleyin. Topak kalmamalı, aksi takdirde sosta kaynarlar. Karıştırın, ekşi krema ekleyin ve ısıyı orta dereceye düşürün. Sos size çok koyu geliyorsa (özellikle ev yapımı ekşi krema kullanırken), istediğiniz kıvama gelene kadar su veya et suyu ekleyin. Pişirmenin en sonunda ekşi kremada pişirilmiş kalplere tuz ve baharat ekleyin - istediğiniz kadar.

Renk ve lezzet katın

Önerilen tarif en popüler olanıdır. Ancak farklı lezzetler elde etmek için her seferinde bir veya iki yeni bileşen ekleyebilirsiniz.

Rendelenmiş havuç bu yemekle iyi gider. Sosu daha kalın ve daha tatlı hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda rengini açık altın rengine çevirecektir. Belirtilen sayıda ürün için bir orta boy yeterlidir.

Ekşi kremada haşlanmış tavuk, kalplere mantar ekleyebilirsiniz. Gerçekten şenlikli bir yemek alacaksınız. Mantarlar ve sakatatlar isteğe bağlı oranlarda alınabilir, örneğin 500 g.

Olgun tatlar yemeğe dolmalık biber katacak. Farklı renklerde küçük küpler özellikle iyi görünüyor.

Sosa birkaç yemek kaşığı salça, soya sosu, Fransız hardalı veya rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kendisinde ilginç bir yapı oluşturacak ve tada hoş bir vurgu katacaktır.

Süneli şerbetçiotu ve safran gibi aromatik doğu baharatları bu yemekle iyi gider. Ayrıca kullanılabilirkümes hayvanları yemekleri için geleneksel otlar: biberiye, kuru fesleğen, dereotu, kekik.

Süsleme ve servis

Ekşi kremayla pişirilmiş iştah açıcı kalplerin nasıl göründüğüne bakın! Fotoğraflı tarif, hemen hemen her garnitürle servis edilebileceğini açıkça görmenizi sağlar: patates püresi, karabuğday ve buğday lapası, makarna, ızgara sebzeler. Genç sebzelerden salatalar, salamura mantarlar, ev yapımı turşular bu yemekle iyi gider. Kalın ekşi krema soslu herhangi bir yemeğin yanına çok yakışan lezzetli ekmeği unutmayın.

Şöleninizin formatı görgü kurallarına uymayı içeriyorsa, misafirlere sofra bıçakları ve çatalları servis edin. Rahat bir ev ortamında elbette bıçaksız da yapabilirsiniz.

Ekşi krema soslu kalpler porsiyonlar halinde alınır, ana malzeme garnitür üzerine veya yanına bir slayda yerleştirilir.