Ünlü Bulgar salatası "Shopsky" için klasik tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kesinlikle bugün her ulus bir tür ulusal yemekle övünebilir, tüm ülkenin bir tür gururu. Yani, Bulgaristan'da en çok tanınan salata "Shopsky". Her ne kadar şimdi bu harika yemek, ülke sınırlarının çok ötesinde biliniyor. Bu hazırlanması kolay, çok iddiasız peynir ve taze sebzeler meze, birçok Doğu Avrupa halkının kalbini kazandı. Shopsky salatası tarifinin onlarca yıldır saklandığı yerli mutfak uzmanları istisna değildi.

Atıştırmalık hakkında birkaç söz

Shopska salatası, kökenini ve adını Batı Bulgar etnik grubu olan Mağazalara borçludur. Bulgaristan sakinleri için bu, bir tabakta garnitür, ana yemek ve soğuk mezedir. Pratik olarak taze bir "Shopska" salatası olmadan bir yemek hayal edemezler. Tek üzücü, bu yemeğin geleneksel tarifinin yılın herhangi bir zamanında kullanılamamasıdır. Ne de olsa Bulgar yemeğinin malzemelerinin çoğu mevsimlik.

Genel olarak, bu basit mezenin klasik yaz salatasından pek farkı yoktur.yılın uygun zamanında her zaman yerli ailelerin sofrasında olan sebzeler. Kendi sağlığına ve vücuduna dikkat edenlere kesinlikle hitap edecek, diyet, düşük kalorili bir yemek.

Klasik Shopsky salatası tarifi 20. yüzyılın ortalarında, daha doğrusu 1956'da bilinir hale geldi. Bu dönemde, Bulgaristan'ın genişliğinde turizm yoğun bir şekilde gelişmeye başladı. Böylece, tatil yerlerinden birinde mutfak uzmanları, şehir konuklarına basit bir peynir ve mevsim sebzeleri atıştırması sunmaya başladı. Bundan sonra, salatanın popülaritesi önemli ölçüde arttı: tarif, mutfak yayınlarında basılmaya ve yakın ülkelerdeki restoran menülerinde kullanılmaya başlandı. Bulgaristan'da bu meze başka bir adla bilinir - "Balkan Yıldızı".

Klasik "Shopsky" salatası, tüm bileşenlerin katmanlara yerleştirilmesini ima eder: önce domatesler, ardından salatalıklar ve sonunda - peynir. Bu arada kırmızı, yeşil ve beyaz malzemeler Bulgaristan bayrağını simgeliyor.

Geleneksel bir salataya sadece peynir konur, bu da yemeğe gerçek bir Bulgar tadı verebilir. Bu nedenle peynir seçimine azami sorumlulukla yaklaşılmalıdır.

Gerekli Malzemeler

Klasik Shopska salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400g domates;
• 250 gr salatalık;
• 100g soğan;
• 150 gr peynir;
• 60g çekirdeksiz zeytin;
• 2 dolmalık biber: kırmızı ve yeşil;
• küçük bir demet yeşillik;
• limon veya sirke;
• sos için zeytinyağı.

Ulusal bir Bulgar atıştırmalık hazırlamak son derece kolaydır, tek bir şey önemlidir - yalnızca taze, yüksek kaliteli ürünler kullanmak. Seradan gelen tatsız sebzeleri değil, öğütülmüş sebzeleri tercih etmeye çalışın. Elbette gerekli tüm bileşenleri yaz aylarında bulmak en kolayı.

Yemek

Bu salatanın tarifi kesinlikle her ev hanımının işine yarayacaktır. Sonuçta, bu, hazırlanması çok basit, ancak hem meze hem de balık veya et için garnitür olarak servis edilebilecek son derece lezzetli ve ferahlatıcı bir yemektir. Bu salata çok parlak, bu yüzden güzel sunumuyla kesinlikle herhangi bir sorun olmayacak. Böyle bir meze sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olacak.

Öncelikle sebzeleri iyice yıkayın. Domateslerin saplarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Salatalıkları soyun ve büyük yarım halkalar halinde doğrayın. Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Bu arada, bu salata için tatlı sebze çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Çok acı bir soğanla karşılaşırsanız, onu kaynar suyla önceden haşlayın.

"Shopska" salatası her zaman hazırlanması çok kolay olan özel bir sos ile tatlandırılır. Bunun için ayrı bir kapta zeytinyağını bir tutam tuz ve birkaç yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ile karıştırın. eğer sonMalzemeniz yoksa, onu herhangi bir sirke türüyle güvenle değiştirebilirsiniz: elma, sofralık veya şarap.

Meze dekorasyonu

Artık yemeği servis etmeye başlayabilirsiniz. Geniş bir tabağa veya porsiyonlu kaselere önce domatesleri, biberleri ve salatalıkları, ardından soğan dilimlerini koyun, üzerine sosu dökün ve en sonunda küp küp doğranmış peynirleri koyun. İstenirse peynir kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Salatayı bütün zeytin ve otlar ile süsleyin. Ve mutfak şaheserinizi tuzlamayı unutmayın.