2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Pişirmede kullanılan baharatlara, pişirildiğinde yemeğe istenilen tat, aroma ve dokuyu veren çeşitli maddeler denir. Bazıları bitkisel kökenli değildir: tuz, soda, sirke, şeker, nişasta vb. Birçoğunu günlük olarak kullanıyoruz ve bu gıda “iyileştiricileri” olmadan yemeklerin nasıl olacağını hayal etmek zaten imkansız. Bitkisel baharatlar da var. Liste, belirli aromatik bitkilerin birçok ot, meyve, tohum (örneğin dereotu, kişniş, biber, hardal), yapraklar, dallar (defne yaprağı, fesleğen, biberiye, maydanoz, kekik), kök ve soğanları (sarımsak, zencefil) içerir. Faydalarını, zararlarını ve pratik uygulamalarını kısaca anlatalım.
Kokulu baharatların faydaları
Çeşitli bitkisel baharatlar yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Bazılarının adı herkes tarafından iyi bilinirken, diğerleri çok daha az kullanılır. En yaygın olanlardan bazı yararlı özellikleri listeliyoruz:
- biber, hindistan cevizi, karanfil ve safranın bakterisit ve sıkılaştırıcı özelliği;
- pelin, kimyon, adaçayı, zencefil kökü, anason ve kişniş kanseri geliştirme riskini az altır;
-kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu için şeker hastalığı için yaygın tarçın önerilir.
Bazı sebze baharatları ne kadar zararlı olabilir
Öncelikle bireysel hoşgörüsüzlüğü düşünmelisiniz. Sonuçta, birçok insan farkında olmadan çeşitli alerji türlerinden muzdariptir. Bu nedenle sebze baharatlarını ilk kez kullanırken dikkatli olun ve çok az miktarda başlayın. Ayrıca bazı baharatların özelliklerini de göz önünde bulundurun:
- sarımsak ve zerdeçal bazı ilaçların etkinliğini az altabilir;
- Mide sorunları olan yiyecekler için siyah ve kırmızı biber önerilmez;
- nane, düzenli kullanıldığında kan basıncını önemli ölçüde düşürebilir ve damar tonusunu az altarak baş ağrısına neden olabilir;
- karanfil, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip çocuklar ve hipertansif hastalar tarafından kullanılmamalıdır;
- Hindistan cevizi aşırı dozda baş dönmesine, baş ağrısına ve mide bulantısına neden olur.
Sebze baharatları nasıl ölçülür
Bütün tariflerin genellikle taze baharatların dozajını gösterdiğini belirtmekte fayda var. Bu yüzden hazırlarken bunu aklınızda bulundurun. Bu nedenle, örneğin, yenibahar ve karanfil, uzun süreli depolamadan sonra önemli ölçüde kilo kaybeder, bu nedenle yemeklerin tadının bozulmasını önlemek için gerekli ağırlığı biraz az altmalısınız. Ayrıca zamanla kuru baharatlar lezzet değiştirebilir, ayrıca kontrol etmeniz gerekir.son kullanma tarihi.
Yaklaşık bir gram aşağıdaki miktarda baharat içerir:
- karanfil - 15 tomurcuk;
- karabiber - 28-30 bezelye;
- defne yaprağı - 8-10 orta boy yaprak;
- hindistan cevizi - yarım;
- kişniş - 125 tane.
Bir tepeleme çay kaşığı iki ila üç gram bitkisel baharat içerir.
Bitkisel baharatların nasıl kullanılacağına dair her zaman doğru orantılara ve önerilere uyun. Ve ayrıca vücudunu dinle ve her şeyin bir ölçüsü olması gerektiğini unutma.
Önerilen:
Soya fasulyesi yağının yararları ve zararları. Soya fasulyesi yağının özellikleri ve kullanımları
Soya fasulyesi yağının kullanımı küresel üretimde lider konumdadır. Değerli kimyasal bileşimi ve hem gıda endüstrisinde hem de kozmetoloji ve farmasötiklerde geniş uygulama olanakları nedeniyle diğer yağlar arasında bir şampiyon haline geldi. Bazıları bu üründen korkuyor, soya yağının vücuda verdiği zararı, şu ya da bu şekilde "soya" kelimesiyle ilgili tüm mevcut ürünleri saran bir efsane ile ilişkilendiriyor. Bu yazımızda bu asılsız yanılgıyı gidermeye çalışacağız
Patlıcanın vücut için yararları ve zararları. Patlıcan meyve mi yoksa sebze mi?
Patlıcan, vücudunuzu bir vitamin kompleksi ile zenginleştirebilecek ve beslenmenizi çeşitlendirebilecek sağlıklı ve doğal bir üründür. Patlıcanlar iddiasızdır: lezzetli bir yemek elde etmek için birkaç saat marine edilmeleri veya haşlanmaları gerekmez. Herhangi bir ev hanımı ve sadece onunla başa çıkmayacak. Bu yazıda patlıcanın insan vücudu için yararları ve zararları neler olduğunu öğreneceğiz ve aynı zamanda ana soruyu cevaplayacağız: "Meyve mi yoksa sebze mi?"
Haşhaşın faydaları ve zararları. Haşhaş tohumları: yararları ve zararları. Haşhaş tohumu ile kurutma: yararları ve zararları
Haşhaş, tartışmalı özellikleri nedeniyle tartışmalı bir üne sahip olan inanılmaz güzel bir çiçektir. Antik Yunanistan'da bile insanlar bu bitkiyi zihni sakinleştirme ve hastalıkları iyileştirme yeteneğinden dolayı sevdi ve saygı duydu. Haşhaşın faydaları ve zararları yüzyıllardır araştırıldığı için bugün hakkında çok fazla bilgi toplanmıştır. Uzak atalarımız da bu gizemli çiçeklerin yardımına başvurdu. Ne yazık ki, bugün çok az insan bu bitkinin insan vücudu üzerindeki iyileştirici etkilerini biliyor
En sağlıklı un: özellikleri, besin maddeleri, kullanımları, yararları ve zararları
Un, ekinlerin işlenmesiyle elde edilen bir gıda ürünüdür. Karabuğday, mısır, yulaf, buğday ve diğer tahıllardan yapılır. Tozlu bir yapıya sahiptir ve hamur işleri, hamur işleri, soslar ve diğer güzelliklerin yapımında yaygın olarak kullanılır. Bugünkü yayında, farklı un türlerinin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları dikkate alınacaktır
Haşlanmış yumurta: yararları ve zararları. Haşlanmış tavuk ve bıldırcın yumurtasının yararları ve zararları
Beslenme uzmanları sürekli olarak vücuda haşlanmış yumurta veren şeyin ne olduğunu tartışıyorlar. Bu ürünün yararları ve zararları görecelidir: hepsi sağlık durumuna ve tüketilen ürün miktarına bağlıdır. Bugün, sağlığa faydaları, besin değeri ve akılda tutulması gereken diyetisyen uyarılarını detaylandıracağız. Böyle
