Kremalı soslu kalpler: fotoğraflar, pişirme özellikleri, ipuçları ve püf noktaları içeren adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk kalpleri inanılmaz lezzetli ama ev hanımları arasında pek popüler olmayan bir üründür. Mesele şu ki, her insan bir sakatatın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini bilmiyor, böylece ihale ve sulu çıkıyor. Burada, kremalı sosta tavuk kalpleri için sadece günlük bir yemek olarak değil, aynı zamanda herhangi bir tatil masasının gerçek bir dekorasyonu olacak birkaç farklı tarif sunulacak.

Ürün hakkında birkaç kelime

Gerçekten kaliteli kalpler seçmek için renklerine ve boyutlarına dikkat etmelisiniz. Bazılarının görünümü koyu kırmızı olmalı ve önerilen uzunluk 3-4 santimetredir.

Bu yan üründen yemek pişirmeden önce uzun hazırlıklar yapmanıza gerek yoktur. Kalpler yağ birikintilerinden kolayca temizlenmeli ve mısır yağı kullanılarak yapılan kızartmalar için ideal olan yüksek ateşte pişirilmesi tavsiye edilir.

Gerekli olan çok sayıda eser elementi not etmemek mümkün değil. Bu üründe bulunan normal yaşam fonksiyonları. Diğer bir avantajı ise ön marinasyon gerektirmemesidir.

Bitmiş kalpler oldukça yumuşak ama yoğun bir dokuya sahipler.

Mantarlı krema soslu tavuk kalpleri

Tarif edilen ürün, çeşitli mantar türleri ile yeterince iyi gider. Tarif, klasik petrolleri gösterecektir, ancak orman mantarlarınız varsa, yemek pişirmede de kullanılabilirler. Bir yemek oluşturma işlemi, kural olarak, yaklaşık 30-40 dakika sürer.

Ürün Listesi

Dört kişilik kalp pişirmek için aşağıdaki miktarda malzemeyi almanız gerekir:

• tavuk kalbi - 400 gr;
• az miktarda mantar, eğer petrol ise, o zaman 200 gr, orman kullanılması durumunda - 350 gr;
• krem - 100 ml;
• ekşi krema - 100 gr;
• Fransız hardalı - 1-2 çay kaşığı;
• biraz limon suyu.

Bunlar yemek pişirmek için gerekli olan ana ürünlerdir ancak baharat kullanımını da unutmayınız. Bu durumda biraz kekik, biberiye ve mercanköşk alınması tavsiye edilir. Bu otlar, malzemelerin geri kalanıyla mükemmel bir şekilde birleşerek inanılmaz bir aroma ve lezzet yaratır.

Pişirme işlemi

Bu yemeğin hazırlanması oldukça basittir ve büyük mutfak becerileri gerektirmez, ancak yine de adım adım talimatları tam olarak uygulamanız önerilir:

Tavuk kalplerini alın ve iyice durulayın. Fazla yağı çıkarınuzunlamasına ikiye kesin

• Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
• Bir tavayı ateşe koyun, yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Üzerine mantarları ve kalpleri hemen koyun, 7-10 dakika ikincisi kızarana kadar kızartın.
• Belirlenen süreden sonra, ateş orta dereceye düşürülmeli, 1-2 dakika beklenmeli, ekşi krema ve krema dökün ve Dijon hardalı ekleyin. Isıyı minimuma düşürün, baharat ve tuz ekleyin.
• Kremalı sos koyulaşmaya başlayana kadar tüm yiyecekleri kaynatın. Pişirmenin sonunda içine limon suyunu sıkın ve yemeğin tadına bakın. Sos, belirgin bitkisel notalara ve hafif bir ekşiliğe sahip olmalıdır.

Bitmiş yemek porsiyonlu tabaklara bölünebilir, patates, pirinç veya kuskus gibi çeşitli garnitürlerle servis edilmelidir. Taze sebze salatasının yanında kalp ile servis edilmesi de tavsiye edilir.

Makarna ve pastırma ile kalpler

Önceki durumda olduğu gibi, bu yemeğin pişirme süresi 30 dakikadan fazla sürmez. Bu durumda tavuk kalpleri spagetti ile servis edilecektir. Bu nedenle, iki kişilik şenlikli bir akşam yemeği için güvenle servis edilebilirler. İki porsiyon hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• tavuk kalbi - 300g;
• pastırma - 100 gr;
• krem - 100-120 ml;
• küçük soğanın yarısı;
• 180g spagetti.

Tadı iyileştirmek için taze kullanılması tavsiye edilir.veya kuru fesleğen, kekik ve biberiye.

Nasıl pişirilir?

Bu kalpleri kremalı sosta yapma işlemi çok basit:

• Öncelikle küçük bir tencereye su, tuz koyup sıvıyı kaynatmanız gerekiyor.
• Spagetti yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi doğrudan makarnanın türüne bağlıdır, bu nedenle paketin üzerinde belirtilen pişirme yöntemini dikkatlice okumanız gerekir.
• Garnitür hazırlanırken tavuk kalplerini işlemeye başlayabilirsiniz. Bu durumda, ürün zaten daha küçük parçalara kesilebilir. Ayrıca soğanı soyup ince doğramanız gerekir.
• Önce soğanı bir tavada kızartın, ardından kalpleri koyun ve birkaç dakika sonra doğranmış pastırmayı diğer ürünlere gönderin.
• Her şeyi 5 dakika pişirin, ardından gerekli miktarda kremayı dökün ve kısa bir süre kaynatın.

Artık bir tabak alıp üzerine spagetti koyabilirsiniz, üstüne tavuk kalplerini dikkatlice dökün.

Krema soslu kalpler: fotoğraflı tarif

Bu tarifin diğerlerinden farkı burada ana ürünün sostan ayrı hazırlanmasıdır. Önce sakatat hazırlanır, ardından bir tencerede ayrı ayrı sarımsaklı kremalı sos pişirilir. Bu yemek günlük bir yemek olarak servis edilebilir, ancak şenlikli bir masaya da konabilir.

5 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki ürün setini hazırlamanız gerekir:

• tavuk kalbi - 1 kg;
• susam tohumları;
• 200 gr krema ve aynı miktarda mayonez;
• 2-3 diş sarımsak;
• bambu çubukları;
• Provence otları.

Tüm malzemeler toplandığında pişirmeye başlayabilirsiniz.

Yemek pişirme yöntemi

• Ana ürün fazla yağdan arındırılmalı ve iyice durulanmalıdır, kesilmesi gerekmez.
• Bambu çubukların pişirme sırasında yanmaya başlamaması için bir süre suda bekletilmesi önerilir.
• Susam tohumlarını kuru bir tavada birkaç dakika kızartın.
• Kalpleri derin bir kaba koyun, tuz ve Provence otları serpin, susam ekleyin. Dilerseniz içine çok az miktarda krema da dökebilirsiniz.
• Kalpleri çubukların üzerine koyun, fırını açın ve sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın. İyice ısındığında, hazır şişleri bir fırın tepsisine koyun, 10-20 dakika pişirin. Pişirme süresi doğrudan ana ürünün boyutuna bağlıdır.

Bu arada küçük bir tencere alıp içine eşit miktarda krema ve mayonez dökün, biraz tuz ekleyin, ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsağı koyun, her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Karışımı kaynatın, ısıyı düşük seviyeye indirin. Sürekli karıştırarak sosu 5 dakika pişirin

Bu süre zarfında kalpler çoktan pişmiş olmalı, tabaklara özenle dizilmelidir. Sos ayrı olarak servis edilebilir.küçük bir kap veya cömertçe tabağın üzerine dökün. Yine de sosu ayrı servis etmeniz önerilir - bu durumda kalpleri kullanmak daha uygun olacaktır.

Birkaç tavsiye

Tarif edilen sakatatı hazırlarken çok fazla biber veya çeşitli acı baharatlar kullanılması önerilmez. Onların varlığı, yemeğin tadını sadece hafifçe gölgelemelidir. Kalpler, çok sayıda farklı bitkinin eklenmesiyle hassas sosları sever. Soğan bu ürünle iyi gider ve tavuk kalplerinin haşlanması durumunda her zaman bu sebzenin eklenmesi tavsiye edilir, ana malzemeyi daha yumuşak ve daha yumuşak yapacaktır.

Artık birkaç farklı tarifi ve tavuk kalpleri pişirmenin bazı özelliklerini bildiğinize göre, bu ürünün ailenizin favorilerinden ve günlük yemeklerin ana malzemelerinden biri olacağından şüphemiz yok.