Çay baharatları: çeşitleri, tadı, faydaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Çay sadece bir içecek değildir. Bu, güç ve enerji verebilen kokulu bir infüzyondur. Tarihe göre, bu içecek ilk olarak Çin'de tadıldı. Başlangıçta çay yaprakları ilaç olarak kullanılmıştır. Bir süre sonra, ona çeşitli otlar, meyveler, meyveler ve baharatlar ekleyerek bir içecek olarak kullanmaya başladılar. İçeceği daha kokulu, kokulu ve şifalı hale getirmeyi mümkün kılan onlardı. Peki çaya ne eklenir?

Karanfil ile iç

Çay baharatları her mutfağın raflarında bulunabilir. En az bir karanfil alın. Böyle bir katkı maddesi içeren bir içecek, hoş ve özgün bir tada sahiptir. Karanfil sadece aromayı iyileştirmek ve neşelendirmekle kalmaz, aynı zamanda sıradan çayı vitaminler ve diğer faydalı maddelerle zenginleştirir. Sonuçta bu baharatta karyofillen, fosfor, magnezyum, sodyum, kalsiyum, glikozitler, organik asitler ve tanenler bulunur.

Vitaminlere gelince, karanfil B vitamini içerir. Bunlar B₁ ve B_{2. Ek olarak, çay baharatları şunları içerir:C, PP ve A vitaminlerinin yanı sıra faydalı özelliklere sahip esansiyel bir yağdır.}

Karanfil çayının faydaları

Karanfil sadece çay için orijinal bir baharat değildir. Aynı zamanda vücudumuza fayda sağlayan bir üründür. Bu nedir?

• Karanfil grip ve soğuk algınlığı için faydalıdır. Bademcik iltihabı, farenjit ve bademcik iltihabı gibi hastalıkları önlemek için kullanılabilir.
• Burun tıkanıklığını gidermenizi ve diş ağrısını gidermenizi sağlar.
• Karaciğer ve sindirim sistemi organlarının durumunu iyileştirir, iştahı uyarır.
• Stresi az altır ve fiziksel yorgunluğu ortadan kaldırır.
• Kas spazmlarını hafifletir.
• Sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etki: ishali ortadan kaldırır, bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir, mide fonksiyonlarını uyarır.
• Sıcaklığı düşürür, bağışıklığı güçlendirir.
• Antiparaziter etkiye sahiptir.
• Adet döngüsünü normalleştirmeyi sağlar.

Karanfil doğal bir antiseptiktir. Çay için böyle bir baharat, içeceğin tadını iyileştirebilir. Sonuçta karanfil, midenin mukoza zarlarını tahriş edebilen yanan bir baharattır. Bu nedenle peptik ülserden muzdarip olanlar için karanfil çayı önerilmez. Ek olarak, baharat, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan, ayrıca düşük tansiyon ve yüksek asitli gastrit ile emziren ve hamile kadınlar için kontrendikedir.

Karanfil çayı tarifi

Baharatlı çayın tarifi oldukça basittir. Hazırlanması içinaşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• karanfil - 1-2 adet;
• tarçın - ½ çubuk;
• siyah veya yeşil çay - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• su - ½ l;
• portakal veya greyfurt suyu - tatmak;
• limon - 1 dilim;
• zencefil;
• şeker - tatmak.

Önce tüm baharatları (zencefil, karanfil, tarçın) karıştırmanız gerekir. Baharat su ile dökülmeli, ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Hazır et suyu çay yapraklarının üzerine dökülmelidir. İçeceğin 3-5 dakika demlenmesi önerilir. Belirtilen süreden sonra çaya meyve suyu, bir dilim limon ve şeker eklenebilir.

Zencefilli içecek

Orijinal Hint baharatlı çayı nasıl yapılır? İçeceğe zencefil ekleyebilirsiniz. Bu oryantal baharat eşsiz bir ilaçtır. Hem tat hem de iyileştirici özellikleri bakımından diğer baharatlar arasında eşi benzeri yoktur.

Zencefil çayı orijinal, hoş kokulu, renklidir. Kadim bilgilere göre, böyle bir içecek kanı ısıtır. Yani zencefil vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır ve bu da birçok organ ve vücut sisteminin işleyişinde iyileşmeye yol açar. Ayrıca, içecek vücudu toksinlerden arındırabilir.

Zencefil çayının faydalı özellikleri

Zencefil içeren bir içeceğin neden bu kadar faydalı olduğunu anlamak için ürünün faydalı özelliklerine dikkat etmelisiniz. Halk hekimliğinde zencefil kullanılır:

• kilo kaybı için;
• mide ekşimesini gidermek ve kasları rahatlatmak içinyorgunluk;
• karaciğer fonksiyonunu, safra akışını iyileştirmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için;
• rahatsızlık ve ishal, mide bulantısı ve kusma gibi semptomları gidermek için;
• tonik olarak;
• ağızdaki kötü nefesi gidermek için;
• bağırsak fermantasyonu ve gazla savaşmak için;
• Üreme sisteminin işleyişi ile ilgili sorunları çözmek için.

Faydalarına rağmen, bu içecek şu durumlarda atılmalıdır:

• yüksek vücut ısısı;
• alerjiye yatkın;
• kardiyovasküler sistem hastalıklarının varlığı;
• kan pıhtılaşma sorunları;
• gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi.

Zencefil çayı tarifi

Peki, baharatlarla kokulu çay nasıl yapılır? Zencefil kullanmaya karar verirseniz, yemek pişirmek için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

• siyah çay - 3 çay kaşığı;
• frenk üzümü yaprağı (kurutulmuş) - 3 çay kaşığı;
• zencefil kökü - 30g

Başlangıç olarak, siyah çayı demlemeye, çay yapraklarını kaynar suyla doldurmaya değer. Bir süre sonra, içecek filtrelenmeli ve bir termos içine dökülmelidir. Bu ayrıca doğranmış zencefil kökü ve frenk üzümü yapraklarını da eklemelidir. Kapağın altındaki içeceği 15 dakika ısrar etmeniz önerilir. Sadece sıcakken biraz bal veya şeker ekleyerek yemeye değer.

Masala çayı

Muhtemelen birçok kişi masala gibi ilginç bir içeceği duymuştur. Bu Hint baharatlı çayı. Hazırlanması için çeşitli baharatlar kullanılır. Çokiçecek ısınır, vücudu faydalı mikro elementlerle doyurur. Masala chai yapmak için 4 malzemeye ihtiyacınız olacak:

1. Çay. Çoğu zaman büyük yapraklı siyah kullanılır. Ancak istenirse beyaz, kırmızı veya yeşil çay ekleyebilirsiniz.
2. Süt. Saf veya su ile seyreltilerek kullanılabilir.
3. Masala çayı için baharatlar. Kural olarak, içeceğe çeşitli baharatlar eklenir. Tarçın, karabiber, karanfil, kakule, zencefil olabilir. Fındık, çiçek ve otlara da izin verilir. Baharatlar, uyumluluklarına ve istenen sonuca göre seçilir. Örneğin zencefil, biber ve yıldız anason kombinasyonu neşelenmenizi ve uyuşukluktan kurtulmanızı sağlarken safranlı nane sakinleştirir.
4. Tatlandırıcı. Sütlü ve baharatlı çay, beyaz veya esmer şeker ilavesiyle hazırlanır. İstenirse yoğunlaştırılmış süt veya bal kullanabilirsiniz.

Masala çayının kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Baharat ve çayın her kombinasyonu belirli bir kimyasal bileşime sahiptir. Bununla birlikte, ana bileşenler ayırt edilebilir. Masala çayı şunları içerir:

• B vitaminleri – B₁, B₂, B₄, B ₅ , B₆, B₉, B_{12 ve ayrıca PP, E ve C;}
• mikrobesinler: bakır, demir, potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum, manganez, çinko, kalsiyum, vb.
• asitler (ana bileşen - çay bu bileşenlerin miktarından sorumludur): askorbik ve pantotenik.

Böyle bir içeceğin kalori içeriğine gelince, bu göstergeyaklaşık 379 kcal'dir. Bu kadar yüksek kalorili içeriğe rağmen, masala chai bazı diyetlere dahil edilir. Bunun nedeni yağların (%37), proteinlerin (%18) ve karbonhidratların (%46) optimal içeriğidir.

Yararlı özellikler

Baharatlı ve sütlü bu çay neden bu kadar faydalı? Bu içecek:

• uyuşukluğu giderir ve canlandırır;
• metabolizmayı iyileştirir;
• sindirim sistemini etkiler;
• toksinleri uzaklaştırır ve midedeki rahatsızlığı ortadan kaldırır;
• kan dolaşımını normalleştirir ve vücudu zararlı bileşiklerden temizler;
• kan damarlarının durumunu iyileştirir, elastikiyetlerini artırır;
• kan basıncını normalleştirir;
• susuzluğu ve açlığı giderir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• hafızayı ve zekayı geliştirir.

Klasik tarif

Masala chai yapmak için ihtiyacınız olacak:

• su - ¾ bardak;
• süt - 1 su bardağı;
• karabiber - 4 adet;
• kakule - 5 adet;
• karanfil - 3 adet;
• tarçın - 1 tutam;
• öğütülmüş zencefil - 1 tutam;
• siyah çay - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı

Öncelikle tüm baharatları öğütüp bir kaba boş altıp siyah çayı eklemelisiniz. Elde edilen karışım, her bileşenden ¾ bardak eklenerek su ve sütle dökülmelidir. İçecek kaynatılmalı ve şeker ve kalan süt eklenmelidir. Masala chai kaynayınca ocaktan alın ve süzün. Böyle bir içeceğin sıcak olarak ve hazırlandıktan hemen sonra içilmesi önerilir.

Baharatlı herhangi bir çay içmeden önce kontrendikasyonları unutmayın. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için bunları önceden öğrenmelisiniz.