Falafel: kalori ve hazırlık

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uzmanlar falafel'i Arap mutfağıyla ilişkilendirir. İsrail'de yemek, günlük olarak tüm sınıflardan insanların masalarında görünen fast food gibi bir şeydir. Ancak fark, falafel'in fast food'dan çok daha sağlıklı olmasıdır, çünkü yemek tamamen farklı ürünlerden hazırlanır. Şu anda, onun tarifi dünya çapında dağıtılmaktadır. Bu arada, birçok Rus da falafel'i sever. Bu harika yemekle ilgili kalori içeriği, tarihçesi, tarifi ve diğer yönleri makalede açıklanmıştır.

Falafel: yemek hakkında kısa bir bilgi

Falafel - nedir bu? Görünüşte pirzola benziyor, ancak bileşimde et yok. Bu gevrek toplar aslında geleneksel olarak onları yapmak için kullanılan öğütülmüş nohuttan yapılır. Ancak zamanımızda kimse bir şeyle sınırlı değil, deneylerden korkmuyor. Falafel servis etmenin çok çeşitli yolları vardır.shawarma görünümüyle biten bağımsız bir yemek.

Muhteşem bir yemek dünya çapında kısa sürede tanınırlık kazandı. Falafel özellikle vejetaryenler arasında popülerdir, çünkü bileşimi tamamen bitkiseldir ve ana bileşen olan nohut, etten vazgeçmiş insanlar için çok gerekli olan protein ve diğer faydalı maddeler açısından zengindir. Falafel'in kalori içeriği pişirme yöntemine bağlı olarak değişir, bu nedenle farklı durumlarda kullanılabilir: günlük menüde ve diyet sırasında.

Nereden geldi?

Falafel ne zaman hayatımıza girdi? Rusya'da, ne yazık ki, bileşimi en yakın süpermarkette satılan en basit malzemelere sahip olmasına rağmen, yemek henüz çok yaygın değil. Dağıtımı, ulusal mutfağın ayrılmaz bir parçası olduğu İsrail, Mısır ve Filistin'de başladı. Bir yemek olarak kökeni hakkında farklı görüşler var, ancak çoğu Mısır'dan geldiği konusunda hemfikir. Arapça'dan "falafel" kelimesi "biber" olarak çevrilir. Belki Lent döneminde ete alternatif olarak tüketildi, belki de et alamayanlar için bir çıkış noktasıydı. Kalori içeriği nedeniyle falafel bu rolle mükemmel bir iş çıkardı. Geleneksel olarak ana bileşen nohuttur, ancak diğer baklagiller de bu rolü oynayabilir.

Falafel nasıl yapılır?

Yemek pişirmede iyi olmayan biri bile falafel pişirmeyi başarabilir.

• Önce almanız gerekirsözde nohut - nohutları birkaç saat soğuk suda bekletin.
• Şimdi nohutların kıyılmış olması gerekiyor ama onları lapaya çevirmemek yani çok zorlamamak tavsiye edilir.
• Ortaya çıkan nohut ezmesine baharatlar ve otlar ile biraz zeytinyağı eklenir. Burada ayrıca birkaç damla zeytinyağı ile karıştırılmış doğranmış susam ekleyebilir, limon suyuyla her şeyin üzerine dökün.
• Bitmiş kütleden, bitkisel yağda veya bir tavada derin yağda kızartılmış toplar oluşur.
• Bazen kütleye zeytinyağı yerine un veya yumurta eklenir. Bu bir zevk meselesidir, çünkü elde edilen kütlenin daha iyi "birleşmesi" ve daha uygun top oluşumu için tüm bileşenlere ihtiyaç vardır.

Falafel nasıl servis edilir?

Daha önce de belirtildiği gibi, falafel herhangi bir katkı maddesi olmadan bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir. Diyet versiyonunda, toplar genellikle bir kabuk görünene kadar yağsız bir tavada kızartılır. Falafel, çeşitli soslarla tatlandırılmış bir et veya balık yemeği için garnitür olarak servis edilebilir, tadına uygun malzemeleri doğrudan kütleye ekleyin.

Bazen falafel siyah veya beyaz fasulye bazında yapılır, bu durumda orijinal hamura önceden haşlanmış patatesler eklenmelidir. Pide ve rulolar falafel ile yapılır, pide veya sebze ile servis edilir, bazen kıyma, et, yumurta veya benzeri bir şekilde doldurma bile eklenir. çok fazla varkombinasyonlar.

Falafel ruloları

Son zamanlarda falafelli rulolar yaygınlaştı. Neredeyse shawarma çıkıyor.

• Hazır falafel topları pide ekmeğine sos ve sebzelerle sarılarak rulo yapılır.
• Falafel'e havuç da eklenebilir.
• Bu rulolar özellikle vejetaryenler arasında popülerdir çünkü çok besleyici ve doyurucudurlar, ancak hayvansal ürünler içermezler.

Falafel kalorileri

Artık bu yemeğin nasıl pişirileceğini bildiğimize göre, başka bir önemli konuya değinmenin zamanı geldi. 100 gram falafel'in kalori içeriği nedir? Bu rakam, bileşenlere ve ısıl işlem yöntemine bağlı olarak 250 ila 300 kcal arasında değişir. Kütleye bir yumurta eklemezseniz, baharatlarla aşırıya kaçmayın ve yağsız pişirmeyin, o zaman 100 gram başına falafel'in kalori içeriği 250 kcal'den bile daha düşük olabilir, bu da şüphesiz kilo verenleri memnun edecektir. Ancak bazen başka ürünler ve dolgular eklenirse, çok fazla yağ ve baharat kullanılırsa dramatik bir şekilde artabilir.

Böylece falafelli bir rulonun kalori içeriği kesinlikle 350 kcal'ı geçecektir çünkü pide, sos ve sebzeler bu rakamı önemli ölçüde yukarı doğru değiştirecektir. Bu nedenle, figürlerini izleyenler rulolarla daha dikkatli olmalıdır - falafel'i katkı maddesi içermeyen bağımsız bir yemek olarak kullanmak çok daha iyidir. Falafel'in kalori içeriği ve BJU'su yakından ilişkilidir. yüksek protein içeriği nedeniyleve karbonhidratlar yemeğin kalori içeriğini arttırır. Yağ miktarı, yağın kullanımına bağlıdır ve miktarı en aza indirilebilir.

Falafel oldukça çok yönlü bir yemektir. Kendi başına yemek için yeterli kaloriye sahiptir, ancak yukarıdaki kurallara uyarsanız diyet yaparken de şımartılabilir.