Makarna baharatları: uygun baharatlar ve yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğu insan makarnayı baharatlamayı düşündüğünde, otlar genellikle akla gelen ilk malzemelerdir. Fesleğen ve kekik makarnanın olmazsa olmazı ama baharatlar da önemli. Makarna sosu tarifinde bulunabilecek baharatların listesi çeşitlidir. Bazı yemekler altıdan fazla bileşen içerebilir, ancak genellikle sadece üç veya dört tane gereklidir. Aşağıda en önemlilerinden bazıları verilmiştir. İster sıfırdan makarna sosu yapıyor olun, ister önceden pişirilmiş bir makarnaya lezzet katmak isteyin, bu baharatları kullanabilirsiniz.

Otlar

Otlar makarna ile karıştırmak için mükemmeldir. Herhangi bir sosu geliştirirler. Doğru ot kombinasyonunu eklemek, makarnanızı yepyeni bir yemeğe dönüştürebilir. Bazı klasik makarna baharatları arasında kekik, kekik, maydanoz, biberiye ve fesleğen bulunur. Her biri kendine özgü tatlar sunar. Makarnanıza hangi otları ekleyeceğinizi düşünürken, makarnanızda kullandığınız diğer katkıları da göz önünde bulundurun.senin yemeğin. Bazı kombinasyonlar fesleğen ve domates ile iyi çalışır. Makarnanızda domates veya domates sosu kullanırken fesleğen eklemeyi deneyin. Bu, yemeğinizin tadını iyileştirecektir. Başka bir kombinasyon biberiye ve tavuk içerir. Bu bitkiyi tavuk ve makarna yemeklerinize eklemeyi deneyin. Makarnayı daha ilginç hale getirmeye çalışırken, benzersiz ve lezzetli lezzetler yaratmak için bu otları farklı kombinasyonlarda deneyin.

Baharatlar

Baharatlar, herhangi bir makarna yemeğine harika bir ektir. Bir sosa harika bir katkı sağlayan birkaç farklı baharat vardır. Makarnaya eklemek için en iyilerinden bazıları kırmızı biber gevreği, hindistan cevizi, karabiber ve sarımsaktır. Klasik İtalyan tadı elde etmek istediğinizde, ilk iki baharat harika bir baharat kombinasyonudur. Karabiber ve sarımsak kremalı beyaz bir sosla iyi gider ve mantarlı makarna için harika bir baharat olabilir. Yeni ve ilginç lezzetler yaratmak için her makarna yediğinizde baharatlarla denemeler yapın.

Karabiber

Karabiber genellikle makarna ile ilişkilendirilmese de, domates sosuna harika bir katkıdır. Hafif, sıcak ve yumuşak notalar aromasını derinleştirir. Karabiberi dikkatli kullanmalısınız çünkü fazlası makarna sosunu acılaştırabilir. Beyaz sos yapıyorsanız,krema soslu makarna için baharat olarak beyaz biber seçebilirsiniz.

Esmer şeker

Tatlılık, domates bazlı makarna sosundaki önemli lezzet notlarından biridir. Esmer şeker, melas içeriğinden gelen lezzetin derinliğini ve zenginliğini ekler. Çok fazla tatlılığın makarna baharatını yapışkan ve tatsız hale getirebileceğini unutmayın. Esmer şekeri çok az miktarda kullanmalısınız. Çeyrek çay kaşığı genellikle en yeterli miktardır, ancak tercihinize bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz.

Sarımsak tozu

Sarımsak, tuzdan sonra belki de en önemli makarna baharatıdır. Hemen hemen herhangi bir bitki veya baharat tarifin dışında bırakılabilir, ancak sarımsak tozu (veya başka bir biçimde sarımsak) ekleyemezseniz, çok farklı bir yemekle karşı karşıya kalırsınız. Sarımsak, birçok makarna sosunun temelini oluşturan önemli aromatik ve hafif baharatlı notalar getirir. Onsuz, sadece domates sosu yapabilirsiniz. Sarımsak çok yönlüdür, çünkü yemeği tatsız hale getirmeden bol miktarda ekleyebilirsiniz. Ayrıca kuru formlardan (kuru sarımsak karanfil ve sarımsak tozu gibi) kıyılmış sarımsak ve bütün karanfil gibi ıslak formlara kadar çeşitli formlarda koyabilirsiniz.

Sofra tuzu

Makarnada her zaman kullanılan baharatlardan bahsetmişken, tuzu gözden kaçırmak mümkün değil. Önemli baharatlardan biridir.çünkü hemen hemen her zaman hem makarna kaynatırken suya hem de spagetti sosuna eklenir. Ama dilerseniz diğer otları ve baharatları doğru kullanırsanız onsuz da yapabilirsiniz. Ancak tuz, diğer bileşenleri hayata geçirerek genel lezzet profilini iyileştirebilir. Diğer kokuların birbiriyle düzgün şekilde harmanlanması da önemlidir.

Aşağıdakileri hatırlamak da önemlidir. Konserve makarna sosu veya Maggi baharatı kullanıyorsanız, bunlar varsayılan malzemeler olduğundan fazladan tuza ihtiyacınız olmayabilir.

Soğan tozu

Soğan, makarna sosunuzu daha zengin ve etli hale getirmeye yardımcı olan bir diğer önemli tuzlu notadır. Ayrıca sarımsak ve yemeğinize eklemek isteyebileceğiniz tüm otlar ile çok iyi uyum sağlar. Daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız taze kıyılmış soğan veya soğan tozu ekleyebilirsiniz.

Acı Biber

Karabiber birçok insan için fazlasıyla ısı sağlarken, biraz acı biber diğer makarna baharatlarınızın lezzetini artırmaya yardımcı olabilir. Aşırı pişirmeyi önlemek için ölçülü kullanın.

Hazır baharat seçenekleri

Ayrıca baharat demetleri de dahil olmak üzere çeşitli hazır makarna baharatları da vardır. Bu seçeneklerden biri de birkaç çeşidi olan Maggi'dir. Bu, yemeğin hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıran sos yapmak için yarı bitmiş bir üründür. En yaygın versiyon, kremalı bir soslu makarna için Maggi baharatıdır. Bu durumda kremalı bir peynir sosu hazırlanması ve makarnaya mantar ve tavuk eklenmesi önerilir. Baharat buketi maydanoz, sarımsak, zerdeçal ve hindistan cevizi içerir. Bütün bunlar, yemeğin sadece hoş bir aroması ve tadı değil, aynı zamanda iştah açıcı bir renk elde etmenizi sağlar.

Bu baharatla nasıl pişirilir?

Makarna pişirme talimatları baharatın ambalajının üzerindedir. Bu talimattan aşağıdaki gibi, ihtiyacınız olacak:

• kremalı soslu mantarlı makarna için Maggi baharat paketi;
• 150 gram makarna;
• 200 gram tavuk fileto;
• 500ml süt;
• 100 gram mantar.

Öncelikle makarnayı haşlayın. Aynı zamanda, tavuk filetoyu şeritler halinde kesmek, ardından önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda herhangi bir bitkisel yağ ile yaklaşık beş dakika kızartmak gerekir. Bundan sonra, oraya doğranmış mantarları eklemeniz ve her şeyi üç dakika daha kızartmanız gerekir.

Bu adımlar tamamlandıktan sonra sütü tavaya dökün ve poşetten baharatları dökün, her şeyi karıştırın ve kaynatın. Karışım homojen hale gelir gelmez içine makarnayı ekleyip tekrar her şeyi karıştırmanız gerekiyor.

İsterseniz, üzerine rendelenmiş peynir serperek bitmiş yemeği iyileştirebilirsiniz. Bu tür makarnalar hemen, sıcak servis edilir.

Kokulu ve lezzetli makarna yapmanın en kolay yolu bu. Fakat istiyorsanSosu kendiniz yapmaya başlamak için, malzemeleri birleştirmenin bazı temellerini bilmeli ve hayal gücünü göstermelisiniz. Klasik İtalyan makarna sosları için tarifler aşağıdadır.

Marinara

Klasik İtalyan marinara sosuyla yapılan bir makarna yemeğinin yerini hiçbir şey tutamaz. Kelimenin tam anlamıyla milyonlarca tarifi var çünkü her şefin kendi gizli malzemeleri ve teknikleri var. Klasik marinara, taban olarak domates, kekik, fesleğen ve sarımsaktan oluşur. Üzerine soğan, biber ve et parçalarının yanı sıra birkaç ek malzeme daha ekleyebilirsiniz. Her tarifin, sosu eklemeden önce etin baharatlarla sotelenmesi veya sosu kapağı kapalı olarak birkaç saat kısık ateşte kaynatılması gibi kendi tekniği vardır. Bazı şefler, sosu tamamen piştikten sonraki gün yemeyi önerir. Tekniğiniz veya tarifiniz ne olursa olsun, öğle yemeği deneyiminizi memnun edecek harika bir marinara sosu garantilidir.

Pesto

Pesto sosu, klasik bir İtalyan favorisi olarak marinara'nın yanında yer alır. Taze fesleğen, çam fıstığı, zeytinyağı, sarımsak ve parmesan peyniri kombinasyonu yenilmez. Marinara'da olduğu gibi, pesto yapma tekniği de kendi tarifinize bağlıdır. Kesin olan bir şey var: Her şey zeytinyağı, fesleğen ve sarımsakla başlamalı. sen de yapabilirsinyemeğe biraz baharat vermek için limon, kapari veya kişniş ekleyin veya kırmızı biber koyun. Bazı pesto soslar tamamen az yağlıyken diğerleri yağda yüzer. Izgara karides veya tavuk bu sosla yemeğinize iyi bir katkı sağlar.