Geyik yemekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün, geyik eti avcılar arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu hayvanın karkasının ineklerle aynı şekilde kesildiği söylenmelidir. Aynı zamanda, et önce bitkilerde tutulur, daha sonra basınç altında marine edilir, ancak o zaman geyikten çeşitli yemekler pişirebilirsiniz (kızartma için sırt ve böbrek kısımlarını ve ayrıca arka ayaklardan küspeyi alırlar).

Geyik eti soğuk mevsimde (sonbahar, kış) tüketilir, diğer dönemlerde olduğu gibi bol miktarda lif içerir ve yemeye uygun değildir. Kışın donar, bunun için birkaç saat açık havada asılı kalır ve çözülme döneminde tuzlanır.

Geyik yemekleri hazırlamak için birkaç tarife bakalım.

Geyik avı

Malzemeler: yarım kilo geyik eti, bir yemek kaşığı sirke, yüz gram domuz yağı, elli gram yağ, elli gram domates püresi, altı diş sarımsak, bir soğan, bir limonun suyu.

Et sirke çözeltisine batırılır, sarımsak ve domuz pastırması ile doldurulur ve yağda kızartılır,tuzlama ve baharat ekleme. Ardından doğranmış soğanı, domates püresini ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra et bir kaba konur, suyu dökülür, limon suyu, şeker ilave edilir ve pişene kadar haşlanır.

Geyik çorbası

Malzemeler: yedi yüz gram geyik eti, bir beyaz ve bir kırmızı soğan, iki litre kaynar su, iki patates, bir havuç, iki sap kereviz, bir rezene kökü, üç yemek kaşığı un, iki yemek kaşığı kırmızı biber, otlar, tuz ve baharatlar, kızartma için bitkisel yağ.

Et iri iri doğranır, soğan doğranır, hepsi yağda biraz tuz ilave edilerek kavrulur. Daha sonra ilk elk yemeklerine kaynamış su, doğranmış patates ve havuç eklenir (bizim durumumuzda bu çorbadır), on beş dakika kaynatılır. Ardından ince kıyılmış kereviz ve rezene eklenir.

Un ve kırmızı biberi ayrı ayrı yağda kızartın, karışımı çorbaya dökün ve beş dakika pişirin. Doğranmış yeşillikler bitmiş yemeğe yerleştirilir.

Geyik kebabı

Malzemeler: bir kilogram geyik eti, yüz gram domuz yağı, üç soğan, bir bardak beyaz şarap, tuz ve baharatlar, otlar.

Bel iri parçalar halinde kesilir, bir kaseye konur, şarapla dökülür ve birkaç saat dinlenmeye bırakılır. Daha sonra etler şişlere dizilir, pastırma ve soğanlarla dönüşümlü olarak dizilir, tuzlanır, baharat serpilir ve on beş dakika sıcak kömürlerde kızartılır. Genellikle bu tür geyik yemeklerine servis yapmadan önce otlar serpilir.

Gulaş

Malzemeler: bir kilo geyik eti, yüz gram yağdomuz eti, dört diş sarımsak, bir soğan, yarım kaşık toz biber, bir buçuk bardak su, bir kaşık nişasta, tuz.

Geyik nasıl pişirilir? Et, domuz yağı, soğan ve sarımsağı bir tavada biber ve tuz ekleyerek beş dakika kızartmak, sonra suya dökmek ve iki saat kaynatmak gerekir. Ardından suyu nişasta ile karıştırın, karışımı etin üzerine ekleyin ve nişasta koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Böylece, son yıllarda geyik eti avcılar arasında büyük popülerlik kazandı. Hazırlanması kolaydır ve ondan yapılan yemekler sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda oldukça lezzetlidir.