İyi çikolata: nitelikleri ve bileşimi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğu kişi için çikolata mutlu bir besindir. Belki de bu böyledir. Sonuçta, bir dilim bitter, sütlü veya beyaz çikolata ruh halinizi iyileştirebilir ve etrafımızdaki dünyayı daha iyi ve daha parlak hale getirebilir. Birçoğu, bir fincan sıcak içecekle herhangi bir sorunun arka planda kaybolduğu ve çok küresel görünmediği konusunda hemfikirdir. Eski Aztekler çikolataya tanrıların yemeği derlerdi. Ancak bu ürün, mutluluk hormonları olan endorfin üretimini uyarır. Ancak, yalnızca doğal ürünlerden oluşan iyi çikolata bu niteliklere sahiptir. Bu ürünün yelpazesi oldukça geniştir, ancak kaliteli bir incelik bulmak her zaman mümkün değildir. Peki, hangi çikolatayı satın almak daha iyidir ve onu seçerken nelere dikkat edilmelidir?

Çikolatanın faydaları

Bilim adamlarına göre bu ürünün küçük miktarlarda düzenli kullanımı belirli rahatsızlıkların oluşmasını önlemeye yardımcı olur. Çikolata yardımıyla yaşlılıkta bunama gelişiminin önüne geçebilirsiniz. Ayrıca, tedavi kan hücrelerinin üretimini artırabilir.

Çikolatayı kötüye kullanmayın. Araştırmaların gösterdiği gibi, faydaları elde etmek için günde sadece 25 gram ürün tüketmek yeterlidir. Tıbbi amaçlar için, yüksek kaliteli bitter çikolata kullanmaya değer.kalite.

Kardiyologlara göre çikolata, kahvenin yerini tamamen alabilir. Bu ürün kalp için çok daha sağlıklıdır. Çünkü kakao çekirdekleri polifenoller içerir. Bu maddeler kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca kan akışını teşvik eder. Ve bu çok önemli. Sonuçta, böyle bir fenomen kalpteki ana yükü önemli ölçüde az altabilir.

Neye dikkat etmeli

Bugün birçok mağazanın raflarında birçok üreticinin çikolatası var. Ancak, tüm tüketiciler kaliteli bir ürünü neyin ayırt ettiğini bilmiyor. Bazı ikramlara çikolata bile denilemez. Çözülmeye yol açan ana anahtar ambalajdır. İyi çikolata satın almak için kompozisyonu dikkatlice incelemeniz gerekir. Tabii ki, birçok üretici önemli bilgileri küçük harflerle yazdırır. Ancak doğru seçimi yapmanıza izin verecek olan kompozisyon. Bu nedenle, gerçek çikolata satın almak için fazladan 15 dakika harcamaya değer, basit bir şekerleme tatlısı değil. Peki ürün ne içermeli?

İyi çikolata kakao yağı içerir. Ürün diğer şekerleme yağlarını içermemelidir. Çikolata, pamuk tohumu, ayçiçeği, soya fasulyesi veya hurma yağı içeriyorsa, böyle bir incelik almamalısınız. Birçok üretici, tüketiciler için fiyat açısından daha çekici bir ürün yapmaya çalışmaktadır. Bu nedenle bileşime kakaonun ikamesi veya eşdeğeri olan ucuz hammaddeler eklenir.yağlar.

İkame ve eşdeğer

İyi çikolata kakao yağı içerir. Diğer şekerleme yağları, onun ikameleri veya eşdeğerleridir. Bu iki kavramı anlamaya değer.

Kimyasal özellikler açısından muadili kakao yağına çok yakındır. Bununla birlikte, bu bileşeni içeren inceliğin tadı, doğal üründen çok daha düşüktür. Kaliteli çikolata ağızda hızla erir ve ağızda hoş bir tat bırakır. Bu kakao yağı ile elde edilir. Bu ürünün erime noktası 32°C'dir.

Kakao yağının eşdeğerini içeren çikolata da ağzınızda çabuk erir. Bununla birlikte, inceliğin tadı daha az ekşi, çok hoş ve doymamış olacaktır. Buna rağmen böyle bir bileşime sahip bir ürün çikolata olarak adlandırılma hakkına sahiptir.

Kakao yağının yerine pamuk tohumu, sebze, hurma yağı, soya fasulyesi yağı veya Eleksan yağı konulursa, doğallığı konusunda şüpheler vardır. Benzer bir ürüne çikolata diyen üreticilerin hikayelerine kapılmayın. Bu normal bir şekerleme karosu. Bu lezzet ağzınızda erimez. Böyle bir ürünün tadı gerçek çikolatadan uzaktır. Şekerleme karolarının ana avantajı düşük maliyetleridir.

Bileşimdeki lesitin

Lesitin'i içerik listesinde çok sık görebilirsiniz. Birçoğu ne olduğunu bile bilmiyor. İyi çikolata bu maddeyi içerecektir. Sonuçta, lesitin insan vücudu için çok faydalıdır ve hatta yeri doldurulamaz. Bu madde koruyucu olarak bulunur.beyin zarları. İnsan kas ve sinir hücrelerinin %17'sinin lesitinden oluştuğunu belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, bu maddenin çoğu duygusal ve fiziksel stres sırasında yok edilir. Lesitin eksikliği sıklıkla sürekli sinirlilik ve yorgunluğa yol açar. Yedeklerini yenilemezseniz, hafıza büyük ölçüde bozulabilir.

Hangi çikolata en iyisidir: beyaz, sütlü veya bitter

Bugün hemen hemen her çikolatayı satın alabilirsiniz. Beyaz, siyah, sütlü, fındıklı, kuru meyveli ve çeşitli tatlılar olabilir. Hangi çikolatanın daha iyi olduğunu anlamak için sadece bileşimini anlamanız değil, aynı zamanda bu ürünün hangi bileşenlerden oluştuğunu da açıkça anlamanız gerekir. Ana bileşen kakao çekirdekleridir. Kakao yağı, kakao tozu ve benzerlerinin üretimi için ana hammaddelerdir. İlk birkaç ürün gerçek çikolata yapmak için kullanılır.

Gorky, zengin tadı ve eşsiz aromasıyla diğer lezzet çeşitlerinden farklıdır. En faydalı olduğu düşünülen bu çikolata olduğunu belirtmekte fayda var. Ürün çok miktarda tokoferol içerir. Bu maddeler neşe ve hafiflik hissi verir. Bilim adamları, zihinsel ve fiziksel stres sırasında yorgunluğu gideren, kan dolaşımını iyileştiren bitter çikolata olduğunu kanıtladılar. Ayrıca ürünün tonik etkisi vardır. Bitter çikolatanın temel kuralı minimum şeker ve maksimum kakaodur. Süt ve diğer yabancı maddeler tarafından kesintiye uğramayan hassas lezzeti hissetmenizi sağlayan şey budur.

Sütlü çikolata, tatlıya düşkün olanlar için ideal bir üründür, ancak eşsiz tadı bilenler için değildir. Elbette bu ürünün avantajları da var. Sütlü çikolata hassas ve hafif bir tada sahiptir. Bu nitelikler ürüne süt ve krema ile verilmektedir. Ancak çok miktarda şeker ürünü çok tatlı yapar.

Birçok insan beyaz çikolataya şaşırır. Bazılarına göre bu ürün basitçe boyanmıştır. Ama değil. Aslında en iyi beyaz çikolata beyaz malzemelerden oluşur: krema, süt, kakao yağı, şeker vb. Bu incelik yağlı, tatlı ve yüksek kalorilidir. Ancak beyaz çikolata da hayranlarını buldu.

Belçika çikolatası

En iyi bitter çikolata Belçika'dan gelir. Geleneklere göre, incelik bileşiminde çeşitli yapay tatlar, katkı maddeleri ve koruyucu maddeler yoktur. Belçika çikolatası, rendelenmiş kakao, kakao yağı vb. dahil olmak üzere yalnızca doğal maddeler içerir. Tüm malzemeler yüksek kalitededir. Bitter Belçika çikolatasının %72 kakao likörü olduğunu belirtmekte fayda var.

Bu ülkedeki hemen hemen her şehirde bu inceliği üreten bir fabrika var. Ayrıca el yapımı bitter çikolata satan küçük dükkanları da ziyaret edebilirsiniz. Belçika çikolatasının en ünlü markaları arasında altını çizmekte fayda var:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Belçika çikolatası, koruyucu ve diğer yabancı maddeleri içermediği için sıradan mağazalarda satılmaz. Bu ürünün saklanması belirli koşullar gerektirir.

İsviçre çikolatası

İsviçre, dünya çikolata üreticileri sıralamasında ikinci sırada yer alıyor. İstatistiklere göre, her sakin yılda bu incelikten yaklaşık 12 kilogram yiyor. Popüler İsviçre markaları arasında şunu vurgulamakta fayda var:

1. "Oyuncakçı".
2. "Sprungli".
3. "Üstat".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

İsviçre iyi çikolatası en pahalı ham maddelerden yapılır. İncelik bileşimi kimyasal katkı maddeleri ve koruyucu maddeler içermez. Bu yüzden çikolata çok uzun süre dayanmaz. Lezzet çeşitleri dünya çapındaki butiklerde düzenli olarak güncellenmektedir.

Fransa'dan lüks çikolata

Fransa ayrıca lezzetli ve kaliteli çikolata üretir. Yavaş yavaş, bu ülkedeki çikolata üreticileri Belçika ve İsviçre'deki üreticileri ihraç ediyor. Fransız lezzetinin sadece eşsiz tadıyla değil, aynı zamanda ürün kombinasyonuyla da şaşırttığını belirtmekte fayda var. Bazı üreticiler, en uygun sıcaklık koşullarını ve ayrıca hava nemini koruyan özel sensörler ile tatlılar ve çikolata çubukları ile ambalajlar. Bu, tedaviyi korumanıza izin verir. Popüler Fransız markaları arasında not edilmelidir:

1. "Michel Richard".
2. "BayanSevigne".
3. "Michel Chatillon".

En iyi Rus çikolatası

En iyi Rus çikolatası şu şirketler tarafından yapılır:

1. "Lezzetin zaferi".
2. "Rusya".
3. "Kaliteye sadık".
4. "Rus çikolatası".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo şekerleme fabrikası.

"Kaliteye Sadakat" şirketinin ürün yelpazesi oldukça geniştir. Bu üretici birinci sınıf bir ürün yapıyor. Bu bakım %99, %85, %75 ve %65 kakao likörü içerir.

Rus çikolata fabrikaları

En iyi Rus çikolatası, United Confectioner'ın çeşitli fabrikalarında üretilir:

1. "Kızıl Ekim".
2. "Çürük Ön".
3. "Babaevsky" endişesi.

Son endişe ürünleri, çeşitli tat çözümleri ile etkileyicidir. Çeşitli katkı maddeleri ile çikolata üretir: zencefil, şekerlenmiş meyveler, fındık, susam, vitaminler. Bazı lezzet çeşitlerinin imalatında şeker ikameleri kullanılır. Safsızlık ve katkı maddesi içermeyen bitter çikolata %75-87 kakao likörü içerir.

Concern "Red October", ünlü "Slava" markasının lezzetlerini üretiyor. Ürün düzenli ve gözenekli formda mevcuttur. Bu çikolata yaklaşık %80 kakao likörü içerir.

Factory "Rot Front", %56 kakao likörü içeren "Sonbahar Valsi" adlı üç çeşit incelik üretir veAyrıca bakınız:

1. Alkol.
2. Portakal dilimleri.
3. Turuncu parçalar ve alkol.

Kapanışta

En iyi sütlü çikolata, bitter veya beyaz, kakao yağı içermesi fark etmez. Bir tedavi seçerken, kompozisyona özel dikkat gösterilmelidir. Doğal çikolata, bitkisel yağların yanı sıra kakao yağı ikameleri içermez. Bir ürün yalnızca eşdeğerini içerebilir. İçinde bir ikame varsa, o zaman çikolata olarak adlandırılamaz. Böyle bir ürüne şekerleme karosu denir.

Bir ikramın fiyatının, kalitesinin ana göstergesi olduğunu da hatırlamakta fayda var. Kakao yağı ikameleri nihai ürünün maliyetini az altabilir. Doğal olarak, bu tür çikolataların fiyatı çok daha düşüktür.

Doğal bir ürün zamanla griye dönebilir. Bu çikolatanın tadı normalden farklı değil. İncelik “şeker donu” ile kaplanırsa, tadı acı olur. Ürün lesitin içeriyorsa, kullanışlılığı konusunda şüphe yoktur. Bu bileşen, insan vücudunun normal çalışması için çok önemlidir. En sağlıklı çikolata acıdır.