Bitter çikolata ve bitter çikolata arasındaki fark nedir: kompozisyon, benzerlikler ve farklılıklar, faydalı özellikler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Çikolatalı lezzetler sevenlerin çoğu, bitter çikolata ile bitter çikolata arasındaki farkı düşünmez bile. Sonuçta, her ikisi de farklı yaşlardaki tüketiciler arasında çılgınca popüler. Ancak bu iki tatlı türü arasındaki fark oldukça önemlidir.

Çikolatanın faydalı özellikleri

Birçok insan çikolatanın sağlıksız olduğuna inanır. Ancak öyle değil. Bitter ve bitter çikolata, birçok faydası olan en sağlıklı yiyeceklerden biridir:

1. Cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bu nedenle genellikle kozmetik maskeler için kullanılır.
2. Kakao, saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, büyümesini ve sağlıklı durumunu destekler.
3. Kaliteli çikolata, diyet ürünlerini ifade eder. Ölçülü olarak, bu inceliğe çok katı diyetlerde bile izin verilir.
4. Kakao kan kolesterol seviyelerini dengeler, varisleri önler.
5. Çikolata harika bir çarekardiyovasküler hastalıkların önlenmesi.
6. Bir tedavi, kişiye büyük miktarda enerji sağlayabilir.
7. Kakao, aktif antioksidanlar açısından zengindir ve kansere karşı koruyucudur.

Yüksek kaliteli bir ürün, kişinin duygusal durumunu iyileştirebilir.

Hangi çikolataya bitter, hangisine bitter denir

Hem bitter hem de bitter çikolatanın ana bileşeni kakaodur. Üretim sürecinde ana bileşen ve şeker oranları değişir. Böylece orijinal hammaddelerin tadı da acıdan tatlıya değişir. Bitter çikolata, kakaonun daha fazla olduğu çikolataya, şekerin baskın olduğu ürüne ise bitter denir.

Bazı bitter çikolata çeşitleri, tadı iyileştiren, ona ilginç "notlar" ekleyen ek bileşenler içerir. Genellikle üreticiler yardımcı bileşen olarak fındık, kuru üzüm, vanilya, kuru meyveler kullanır. Bazı markalar alışveriş yapanlara tuzlu kraker veya fıstıklı çikolata sunar.

Bitter çikolata ile bitter çikolata arasındaki fark nedir

Belirtildiği gibi, ana fark çikolatada bulunan şeker ve kakao likörü oranlarında yatmaktadır. Bitter çikolata ve bitter çikolata arasında başka farklar da vardır.

İlki, garip bir şekilde, sağlıklı bir tedavi. Ürünün orta düzeyde kullanımıhatta kilo kaybını teşvik edebilir. Nedeni, bileşiminde.

Bitter çikolatada rendelenmiş kakaonun payı en az yüzde elli beş olmalıdır. Yüzde otuzdan fazlası bütün kakao yağından kaynaklanmaktadır. Ayrıca, bitter çikolata tüm gereksinimleri karşılamalı ve GOST ile uyumlu olmalıdır.

Bitter çikolata tatlılarda, dondurmalarda, keklerde ve diğer lezzetli yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Acı muadilinden farklı olarak, bir dizi minimum ve çok katı olmayan gereksinimlere sahiptir. Bu nedenle, bu tür çikolatadaki kakaonun kütle oranı en az yüzde yirmi olmalıdır.

Bitter çikolata ile bitter çikolata arasındaki temel fark budur.

bitter çikolatanın sağlıklı bileşimi

Bitter çikolata çok zengin bir ürün yelpazesine sahiptir. En az yüzde kırk kakao likörü içeren ürünler güzel bir tada sahiptir.

Ayrıca, yüz gram bitter çikolata şunları içerir:

• %48 karbonhidrat;
• %44 yağ;
• %8 protein.

Lezzetin bileşenleri potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demirdir (az miktarda). Çikolata vitamin içerir. Yüz gram kalori ortalama 550-650 kilokaloridir.

Bakkalların raflarında farklı ikram çeşitlerini görebilirsiniz. Ürünün şekline ve kıvamına bağlı olarak, levha, monolitik ve gözenekli bitter çikolata ayırt edilir. Birincisi aynı karolar şeklinde üretilir. Monolitik çikolata yoktasarım, tek parça olarak üretilmiştir. Böyle bir incelik, toplu tüketim mağazalarında bulmak oldukça zordur. Gözenekli çikolata havadar bir yapıya sahiptir. Bu kategorideki en popüler ürünlerden biri Havalı çikolatadır.

Hassasiyet ek bileşenler içerebilir veya saf halde üretilebilir. Üretim teknolojisine göre bitter çikolata sıradan ve tatlı olabilir. İkinci tip elit kategorisine aittir. Bu eşsiz bir tada sahip çok hassas bir üründür. Ayırt edici özelliği, üretimde yalnızca asil kakao çeşitlerinin kullanılmasıdır. Bu nedenle böyle bir ürünün maliyeti oldukça yüksektir.

bitter çikolata malzemeleri

Bütün bitter çikolata türleri, ezilmiş kakao çekirdeklerinin yüzdesine ve ürünün tat özelliklerine bağlı olarak birbirinden farklılık gösterir. Mağazaların raflarında ana bileşenin %55, %65, %70, %80, %90 ve hatta %99'unu içeren bir ikram bulabilirsiniz.

Bitter çikolata, kakaoya ek olarak şeker ve kakao yağı içerir.

Tat özelliklerine göre bitter çikolata iki türe ayrılır - acı ve tatlı. Ve sırayla, karşılık gelen tatlarla karakterize edilirler.

İlki çok acı, yarı acı ve orta derecede acı olabilir. Tatlı bitter çikolata benzer derecelere sahiptir.

Birincisi en yüksek kalitede olmayan kakao çekirdeklerinden üretilir, ikincisi ise çikolata kütlesinin uzun süre yoğrulmasıyla seçilen çeşitlerden yapılır, bu yüzdentadı asil ve narin hale gelir.

En az yüzde altmış kakao içeren yüz gram incelik şunları içerir:

• su - 0,8 g;
• proteinler - 6.2g;
• yağlar - 35.4g;
• karbonhidrat - 48.2g;
• diyet lifi - 0.8g

Ürünün ortalama 540 kilokalorisi vardır.

Hangisi daha sağlıklı

Bitter çikolatanın bitter çikolatadan ne kadar farklı olduğu netleştikten sonra, başka bir soru ortaya çıkıyor. Tüketicileri daha az heyecanlandırmaz ve bazen bir incelikle tezgahta ana ürün haline gelir. Gerçekten de herkes hangi çikolatanın daha iyi olduğunu merak ediyor: bitter mi bitter mi.

Vücuda en büyük faydası kakao içeriği yüksek bir üründür. Buna göre, sağlığı iyileştirmek için bitter çikolata tüketmek daha iyidir. Koyu muadili aynı faydalı maddeleri sadece daha küçük miktarlarda içerir.

Çikolata nasıl olmalı

Seçim yaparken, sadece bileşimi ile ürünün etiketi değil, aynı zamanda muamelenin görünümü de özel ilgiyi hak ediyor. Çikolatanın yüzeyine dikkat etmek gerekir: parlak, parlak ve zengin bir kahverengi renge sahip olmalıdır. Ürünün siyaha yakın çok koyu rengi, bileşimde boyaların varlığını gösterir. Yüzeydeki beyaz renk, bileşimde katkı maddesi adı verilen yabancı bileşenlerin varlığını gösterir. Koruyucu maddeler genellikle vicdansız üreticilerin ürünlerinde bulunur.

Karanlık vebitter çikolata - fark yok - sert olmalı (hiçbir durumda ellerde erimemeli) ve kırılma sürecinde parçalanmamalı, çekici ve belirgin bir gevreklik yapmalıdır. Kesimde mat bir dokuya sahip olun, yoğun ve sağlam kalın.

Nasıl saklanır

Yüksek kaliteli çikolatanın raf ömrü, kural olarak, bir yıldır, maksimum bir buçuktur. Depolama sıcaklığı on yedi ila yirmi derece olmalıdır. Tatlının uzun süreli korunması için folyo veya orijinal ambalaj uygundur.

Yani, bitter ve bitter çikolata arasındaki temel fark, rendelenmiş kakao yüzdesidir (sadece koruyucu içermeyen yüksek kaliteli ikramlar dikkate alınır). Her iki tür için seçim kriterleri aynıdır. Bu nedenle, lezzet tercihleri ve kalite özellikleri, bir ikram satın alırken genellikle ana faktör haline gelir.