Çikolata hakkında ilginç gerçekler. Çikolata üretiminin sırları. çikolata festivali

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çikolata, kakao çekirdeklerinden elde edilen belirli türdeki yenilebilir ürünlere verilen isimdir. İkincisi, tropikal bir ağacın tohumlarıdır - kakao. Çikolata hakkında, kökenini, iyileştirici özelliklerini, kontrendikasyonlarını, çeşitlerini ve uygulama yöntemlerini anlatan çeşitli ilginç gerçekler vardır.

Çikolata, en küçük gurmelerden yaşlılara herkesin sevdiği lezzetli bir lezzettir. Bu yemek putlaştırılır, onuruna tatiller düzenlenir, müzeler açılır ve tüm sergiler ona adanmıştır. Bu nedenle çikolata hakkında söylenecek bir şey var.

Biraz çikolata tarihi

Çikolata ilk olarak Aztek, Olmec ve Maya kabilelerinde ortaya çıktı. Ancak bu ürünün tam olarak nasıl ortaya çıktığını, nereden geldiğini, dünyaya tam olarak kimin açtığını bu güne kadar kimse bilmiyor. Ancak çikolatanın Meksika'dan geldiği bir versiyon var. Azteklerin yüce tanrısı - Quetzalcoatl - muhteşem bir meyve bahçesine sahipti. İçinde çok çeşitli bitkiler büyüdü. aralarında vardıve tamamen çirkin kakao ağaçları ve meyveleri acı bir tada ve alışılmadık bir görünüme sahipti. Kral çok uzun süre bu tatsız meyveleri nasıl kullanacağını ve ağaçların kendilerine ne yapacağını düşündü.

Ve bir gün aklına bir fikir geldi: Tanrı ekinleri soyup toz haline getirdi ve suyla doldurdu. Quetzalcoatl, ortaya çıkan içeceği çok beğendi, çünkü neşe ve güç verdi. İçki "chocolatl" olarak adlandırıldı ve bir süre sonra Kızılderililer arasında yaygınlaştı. Sonuç olarak, yeni yemeğe "tanrıların içeceği" adı verildi. Meksika'yı ziyaret eden Christopher Columbus, bu nektarı tatmaktan onur duydu.

Çikolata hakkında ilginç gerçekler Avusturyalı Anne ile de bağlantılıdır. Sonuçta, bu ürünün Avrupa'ya gelmesi onun sayesinde oldu. Geleceğin kraliçesi 14 yaşındayken Fransa Kralı XIII. Louis ile evlendi. Yabancı bir ülkede, kız inanılmaz bir özlem yaşadı. Bir şekilde evinin havasını yaratmak ve biraz da kendini neşelendirmek için ülkesinden getirdiği sıcak çikolatayı içti. Anna ayrıca Fransa'da daha önce hiç görülmemiş çok sayıda tuhaf meyve ve çikolata tarifini bilen bir hizmetçi getirdi. Daha sonra prenses kocasına yeni içeceği kullanmayı öğretti. Soylular, kralın kendisinin de şımarttığı yiyecek ve içecekleri elde etmek için tüm güçleriyle çalıştı. Çikolata Avrupa kıtasına bu şekilde yayılmaya başladı.

Richelieu, Casanova ve çikolata

Böyle ünlü tarihiKardinal Richelieu ve Casanova'nın kadın erkeği gibi kişilikler de çikolata hakkında bazı ilginç gerçeklerle ilişkilendirilir. Birçok rahatsızlığa yakalanan Fransız kardinal, doktorunun tavsiyesi üzerine çikolatalı içecek içti. Richelieu, doktorun gizlice ona ilaç eklediğini bilmeden her sabah çikolata tüketiyordu. Yakında kardinal iyileşti. Neyin daha fazla etki yarattığı bilinmiyor - ilaçlar mı yoksa çikolata mı, ancak ürün o zamandan beri en iyi ilaç haline geldi.

Lovelace Giovanni Casanova da güne lezzetli bir içecekle başladı ve ölümsüz "erkek gücünü" ona borçlu olduğundan emindi. Casanova, metreslerini biraz ısıtmak için siyah sıvı çikolata ile tedavi etti.

Çikolatanın tüm eğlencesi

Çikolata hakkında en ilginç gerçekleri aşağıda vermeye çalışacağız. Böylece, ilk çikolata barı 1842'de İngiliz Cadbury fabrikası tarafından yapıldı. Bugün Fildişi Sahili en büyük kakao üreticisidir. Ürünün tüm dünya teslimatlarının yaklaşık %40'ı bu durumun payına düşmektedir. Her yıl dünya çapında satılan çikolatadan elde edilen gelir 83 milyon ABD dolarını aşıyor. Ancak bu sınır değil - ekonomistler, talebin yakın gelecekte %15-20 daha artacağını söylüyor.

Kakao ağaçları Orta ve Güney Amerika, Güneydoğu Asya ve Batı Afrika'da yetişir. 400 gram çikolata yapmak için yaklaşık 400 kakao çekirdeği kullanmanız gerekir. Bitter çikolata daha sağlıklıdır. Beyaz ve sütlü çeşitler eskisi kadar fayda sağlamayacaktır.bu onları karanlık bir "akraba" yapacaktır.

Yıllar önce, yalnızca toplumun seçkin katmanları kakao çekirdeklerinden yapılan tatlıları yemeyi karşılayabilirdi. 1870 yılında Barselona'da ilk mekanik makine çikolata yapmak için tasarlandı.

Çikolatanın faydaları

Hint kabileleri çikolatanın faydalarını fark etti. Modern bilim adamları sadece teorilerini doğruladılar. Böylece, bir fincan sıcak çikolatanın yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olduğu, vücut tonunu iyileştirdiği ve kişiyi yorgunluktan kurtardığı kanıtlanmıştır. Çikolata sevenler damar tıkanıklığı gibi bir hastalığın ortaya çıkmasından endişe duymayabilirler. Ürünün içerdiği uçucu yağlar, kolesterolün kan damarlarının duvarlarında birikmesini engeller ve bu nedenle hastalık gelişmez.

Beyin cerrahları ve kardiyologlar da tedavilerin yararlarına dikkat çekiyor. Bu nedenle düzenli olarak şeker ve kakao tüketen hastalarda kan pıhtısı oluşmaz. Üründe bulunan flavonoidler ise kalp krizi ve felçlere karşı koruma sağlıyor. Her gün 50 gram tedavi ülser ve kanser gelişimini engeller.

Lezzetli yemek üretim süreci

Çikolata üretimi meyveden kakao çekirdeklerinin çıkarılmasıyla başlayan uzun ve zorlu bir süreçtir. Onları çevreleyen jelatin topundan kurtulurlar ve fasulyeler birkaç gün mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında, daha sonra kakao aromasını etkileyen elementler ortaya çıkar. Daha sonra taneler tekrar temizlenir ve 120-140 derece sıcaklıkta kavrulur. Bu süreçte finalin tadıürün.

Ayrıca, çikolata üretimi şöyle görünür: kavrulmuş taneler yulaf ezmesi haline getirilir, ardından ince öğütülür ve kakao yağı ve şeker eklenir. Artık badem, likör, süt ve diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Çikolataya tatlılık ve lezzet katmak için ortaya çıkan kütle en küçük tanelerden temizlenir ve özel tanklarda birkaç gün karıştırılır.

Bu bileşim, çikolatanın en iştah açıcı göründüğü bir sıcaklığa soğutulur ve kalıplara dökülür. Kalıplama, çikolata yapımında son adımdır. Kalıplar sıvı bir kütle ile doldurulur, daha sonra ürün soğur, kaplardan kolayca çıkarılır ve satışa gönderilir.

Müze sergileri

Çikolata o kadar popüler ve sevilen bir lezzet ki hemen hemen her ülkenin bir çikolata müzesi var. Böyle bir kurumda, ürün ve tarihi hakkında birçok ilginç şey öğrenebilir ve farklı türlerini deneyebilirsiniz. En iyi müzelerden biri Belçika'da. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu ülke bir çikolata devleti olarak kabul edilir ve tatlıları dünyanın en iyisidir. Kurum, Brugge şehrinde eski Harze Kalesi'nde bulunur ve Choco-Story olarak adlandırılır. Kraliyet hanedanının çikolata koleksiyonu burada sunulmaktadır. Müzede 44 çeşit çikolatalı kokteyl satan bir bar Choc vardır.

Prag'da ilginç bir çikolata müzesi var. Vladomir Cech Müzesi, bir içecek olarak çikolataya adanmıştır. Eğlenceli bir sergi, ürünün tarihini gösterir. buradan da geçersıvı çikolata ile boyanmış ilginç bir resim sergisi. Sergiyi gezdikten sonra ziyaretçiler bir sınava girebilir ve ödül olarak bir tatlı barı ve birkaç kakao çekirdeği alabilir.

Çikolata Bayramı

Kakao ikramlarına adanmış müzelere ek olarak, birçok eyalette her yıl eğlenceli bir çikolata festivali düzenlenmektedir. En ünlüsü, İtalya'nın Perugia şehrinde gerçekleşen Eurochocolate festivalidir. Etkinliği her yıl yaklaşık bir milyon kişi ziyaret ediyor. Tatil, dünyanın her yerinden yaklaşık 200 çikolata üreticisini bir araya getiriyor.

Paris'te yerel yetkililer ayrıca düzenli olarak bir çikolata festivali düzenliyor ve burada küresel gıda üreticileri festival ziyaretçilerine sadece çikolata içip yemeleri için değil, aynı zamanda kendilerini giymeleri için de teklif veriyor. Paris kutlaması gezegendeki en büyük kutlama olarak kabul edilir.

Ukrayna Lviv'deki Çikolata Festivali, yalnızca 2007'de kurulduğundan beri en genç olanıdır. Her yıl Sevgililer Günü'nde gerçekleşir. Bu günde herkes sadece en iyi çikolata lezzetlerini tatma fırsatına sahip.

Çikolatadan sakının

Günümüzde pek çok tatlı dişin çikolata bağımlılığı var. Bu ürüne bağımlı olup olmadığınızı anlamak için davranışınızı izleyin: Bir çikolata yiyip kakao çekirdeklerinden yapılmış bir fincan aromalı sıcak içecek içmeden uyuyamadığınızı fark ederseniz, o zaman emin olabilirsiniz. bu rahatsızlıktan muzdarip. Alkolizm ve uyuşturucu bağımlılığı ile karşılaştırılabilir, bu nedenleacil tedavi.

Çikolata bağımlılığı psikolojiktir. Ne de olsa, televizyonda genellikle bir çikolata yemeyi çağrıştıran renkli reklamlar yayınlanır. Ve özellikle lezzetli fayanslar komodinde saklanırsa, bir kişinin direnmesi zordur. Kakao ayrıca, mutluluk hormonu - fenetilamin üretimini uyaran birçok maddenin bulunduğu bağımlılığı da kışkırtır. Bu nedenle çikolata mükemmel bir antidepresandır.

Çikolatanın vücutta aşırı tüketimi sonucunda, işleyişi için gerekli olan maddelerde eksiklik oluşur. Bu, birçok rahatsızlığın gelişmesine yol açar. Bu nedenle çikolata bağımlılığından bir an önce kurtulmak gerekiyor.

Olağanüstü çikolata türleri

Dört çeşit çikolata olduğunu herkes bilir: bitter, sütlü, bitter ve beyaz. Ancak günümüzde özellikle yerli tüketicinin merak ettiği çikolatalı tatlılar var. Örneğin, deve sütünden yapılan çikolata. Birleşik Arap Emirlikleri'nde üretilmektedir. Uzmanlar bu çeşidin normalden çok daha sağlıklı olduğundan eminler ve diyabet hastaları bile kullanabilir.

Bir İsviçre şirketi, Avrupa pazarına pelinli çikolata tedarik ediyor. Tatlılık ağızda erimeye başladığı anda, pelin tentürünün acılığını serbest bırakır ve çikolatanın tadı özellikle keskindir. Ürün sadece %8.5 alkol içerir, bu yüzden ondan sarhoş olmak imkansızdır.

Artık tuzlu bitter çikolatada da mevcut. üreten organik bir üründür. Amerikan işletmesi. Karoların bileşimi deniz tuzu içerir, ancak tuz ve şeker kamışının yanı sıra tuz ve öğütülmüş kahve ile biber ve tuz içeren örnekler bulabilirsiniz.

Dünyanın en pahalı çikolatası

Yüzyıldan fazla bir süredir, Amerikan Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) şirketi dünyanın en pahalı özel çikolatasını sunuyor. Beyaz Saray'ın tüm sakinleri onun için deli oluyor. Büyük Britanya Kraliçesi II. Elizabeth de Amerikan tatlılığının tadını çıkarmayı sever. Bu çikolata tamamen el yapımıdır. Bu inceliğin bir poundu 2.600 dolara mal oluyor.

Zararı var mı

Birçok şüpheci, çikolatanın zarar vermekten başka bir şey yapamayacağına inanır. Tatlılık sadece alerjiye yatkın kişilerde, şeker hastalarında ve yemek yemede kendini sınırlayamayan kişilerde olumsuz etki yapar. Diğer herkes, sadece kendilerine fayda sağlayacak bir lezzetin ilahi tadını gönül rahatlığıyla tadabilir.