Pizza için hava hamuru: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sayısız pizza tarifi var ve çoğu zaman çeşitli soslardan bahsediyoruz. Ancak hamur bu yemeğin önemli bir parçasıdır, geleneksel tarife rağmen farklı yapılır. Bazı insanlar çok ince ve gevrek severken, diğerleri tam tersine, dilimlerin kalın ve sulu olması için havadar hamurlu pizza hayal eder.

Hızlı Tarif

Bu hamur çok çabuk hazırlanır, ancak yumuşak ve kabarık çıkıyor. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 35 gr canlı maya (küçük çubuklarda satılır ve hamuru gibi görünür);
• 350ml su;
• 750 gr un;
• 75ml zeytinyağı;
• 20 gr tuz ve toz şeker.

Pizza için hava hamuru nasıl yapılır:

• Suyu biraz ısıtın, mayayı ufalayın.
• Suya maya, şeker ve tuz, zeytinyağı ve unu koyun. Ardından hamuru yoğurun.
• Sıcak bir yerde 25 dakika çıkarın.

Havadar pizza hamuru devamı için hazıriş.

Kabartma tozu ile

Bu tarifte maya yoktur ve kabartma tozu ile kolayca kabarıklık sağlanabilir. Böyle bir havalı pizza hamuru hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 350 gr un;
• bir yumurta;
• 75 ml zeytinyağı (ayçiçeği olabilir);
• 250 ml kefir;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• tuz.

Nasıl yapılır:

1. Bir yumurtayı bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve sallayın (köpürene kadar çırpmayın).
2. Yoğurt dökün, karıştırın, ardından zeytinyağı ve tekrar karıştırın.
3. Kabartma tozunu unun içine dökün, karıştırın ve eleyin.
4. Sıvı kısma yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Elinize yapışırsa biraz un ekleyin.

Hamur biraz dinlendirin, ardından herhangi bir sos ile pizza yapmak için kullanın. Böyle bir testle çalışırken ellerinizi suyla nemlendirmeniz önerilir.

Kuru mayalı kefir

Başka bir pizza hamuru tarifi. Çok yumuşak ve ağırlıksız çıkıyor. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak yoğurt;
• bir çift yumurta;
• iki su bardağı un;
• yemek kaşığı şeker;
• tbsp kuru maya;
• 50g tereyağı;
• ½ çay kaşığı tuz.

Nasıl yapılır:

1. Kefiri uygun bir kaba dökün, mayayı içine dökün, yumurtaları kırın, toz şeker ve tuzu ekleyin,karıştırın ve bir çırpma teli ile çırpın.
2. Yumuşatılmış tereyağını yumurta-kefir karışımına dökün, iyice karıştırın.
3. Başka bir kap alın ve içine un eleyin, ardından sıvı kısmı yavaş yavaş dökün ve hamuru yoğurun.
4. Hamuru tahtada yoğurun. Elinize yapışması durur durmaz üzerini bir peçeteyle örtün ve 35 dakika mayalanmaya bırakın.

Böyle bir maruziyetten sonra hamur çalışmaya hazırdır ve sadece pizza için kullanılamaz.

Soda ile

Ve bir seçenek daha - hamuru kabarık hale getirecek soda ile.

Ne almalı:

• iki yumurta;
• 800 gr un;
• 100 gr ekşi krema;
• 150g tereyağı;
• 5g soda;
• bir tutam şeker ve tuz.

Nasıl yapılır:

1. Tereyağını eritin ve soğutun.
2. Sodayı ekşi krema ile ödeyin ve bir süre bekletin.
3. Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, sonra üzerlerine yağ dökün, ekşi krema, tuz ve şekeri dökün, iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan karışıma yavaş yavaş unu ekleyin ve yavaş yavaş hamuru yoğurun.

Yumuşak, elastik ve yuvarlanması kolay olmalıdır.

Sonuç

Basit, havadar ve yumuşak bir pizza hamurunun nasıl yapıldığını öğrendikten sonra, dolguyu istediğiniz kadar deneyebilirsiniz. Burada, üssün hazırlanmasından çok daha fazla hayal gücü var.