Kugel nedir? Yahudi yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yahudi mutfağı binlerce yıl içinde gelişti. Nesilden nesile, çeşitliliği ve şaşırtıcı tadı ile ayırt edilen pişirme sırları aktarıldı. Tarihsel olarak öyle oldu ki, en eski tariflerin bazıları diğer ülkelerden mutfak uzmanları tarafından kullanılıyor. Çoğu yemek, temel olarak balık, tahıllar, süt ürünleri, sebzeler, belirli hayvanların etleri gibi koşer (dini olarak izin verilen) içeriklerden hazırlanır.

Ulusal Yahudi ikramlarının listesi oldukça geniştir ve birkaç sayfaya sığması pek olası değildir. Bu nedenle, okuyucuları kugel adı verilen geleneksel bir yemekle tanıştırmaya karar verdik. Tarif, her Rus ev hanımının gücü dahilindedir. Aslında bu, sebzeler, süzme peynir, tahıllar, makarna, meyvelerden oluşan çok bileşenli bir güveçtir. Tüm ürünler üzerine çırpılmış yumurta dökülür ve fırında pişirilir.

Hazırlanmasında doğaüstü hiçbir şey yoktur. Dilerseniz ürünleri dilediğiniz gibi düzenleyebilir, düzenleyebilir ve karıştırabilirsiniz. Her seferinde ilginç, özgün ve lezzetli çıkıyor. Ayrıca çok fazla vakit geçirmiyorsunuz ki bu da modern bir kadın için önemli.

Fotoğraflı sebzeli kugel tarifi

Et olmamasına rağmen, ikram besleyicidir. Yani, yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• altı patates yumrusu (isterseniz daha az alabilirsiniz);
• iki büyük havuç;
• iki soğan;
• dondurulmuş yeşil fasulye ve brokoli - her üründen 150 gram;
• peynir miktarı 100 gr.;
• üç tavuk yumurtası;
• ekmek kırıntıları - 50 gr.;
• baharatlar: karabiber, zerdeçal, kekik, kırmızı biber, fesleğen, tuz.

Talimatlar

Tarifi bize İsrail'den gelen kugel'i pişirmeden önce, listelenen sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Patatesleri soyduktan sonra kaba bir rende üzerine sürün. Ayrı bir kapta üç havuç. Soğanlar yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesilebilir. Fasulyeleri ve brokoliyi çözün, fazla sıvıyı boş altın ve doğrayın.

Klasik tarifte malzemeler karıştırılır. Mutfak geleneklerinden uzaklaşabilir ve sebzeleri katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. Fırın tepsisinin altını bitkisel yağ ile işliyoruz, üstüne patates, havuç ve soğanı yayıyoruz, yemeği lahana ve fasulye ile tamamlıyoruz. Her katmanı bir "buket" baharatla serpin. Rendelenmiş peynir ve galeta ununu bolca yayın.

Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, tuz ekleyin. Alınan kütlepastayı doldurun. Fırını önceden 180-2000C'ye ısıtın, yaklaşık bir saat pişirin. Altının yanmadığından emin olun. Çanak genellikle çeşitli soslarla servis edilir: sarımsak-ekşi krema, domates. Günlük menünüze mükemmel şekilde uyan doyurucu bir ikram.

Patates kugel: fotoğraflı tarif

Yemeğin ikinci versiyonu daha az ilginç değil, ancak kompozisyonda farklılık gösteriyor. Tıpkı bir patates güveci gibi. Tanıdık ve tanıdık malzemeler sayesinde, ikram muhafazakar bir tada sahip insanlara hitap edecek. Gerekli Malzemeler:

• altı yumurta;
• patates - 10-12 adet;
• soğan - üç baş;
• bir bardak buğday unu;
• tatlı kaşığı kabartma tozu;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• tuz, beyaz biber.

Teknolojik süreç

Karmaşık yemekler hazırlamak için zamanı olmayanlar için bir çözüm sunuyoruz - patatesli kugel. Tarif, dünyanın herhangi bir ülkesinde bulunabilir. En zor adım patatesleri soymak ve rendelemektir. Hiçbir şeyi önceden kaynatmanıza gerek yok. Nişastalı sebzeyi doğranmış veya rendelenmiş soğan ve unla birleştirin.

Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bitkisel yağ, baharat ve çırpılmış yumurta ekleyin. Pişirme kabını yağla yağlayın, böylece güveç yanmaz, kütleyi dikkatlice yayın, bir çatalla düzleştirin. 180C'de bir saat kavurma makinesine koyun. Eğer muamele birine zayıf görünüyorsa, patatesleri etle kaplayın.kıyma, mantar, balık. Basit, lezzetli ve tatmin edici!

Lord kugel

Tatlı bir şey istediğinizde, Yahudi süzme peynir tatlısı ile kendinizi şımartın. Tarifi dünya mutfağına kök salmış enfes kugel, narin bir yapıya sahiptir. Herhangi bir gurmenin lezzet tercihlerini memnun edecek ve çocukların izleyicilerini memnun edecek. Bir ikram yaratmak için satın almanız gerekir:

• %5 yağ içerikli süzme peynir - 250 gr.;
• kuru üzüm - 150 gr.;
• geniş erişte - 200 gr.;
• tarçın - 10 gr.;
• üç yumurta;
• toz şeker - 60 gr.

Adım adım kılavuz

Erişteleri tuzlu suda tam anlamıyla 7 dakika haşlayın ki hamur fazla pişmesin. Bir kevgir içinde atıyoruz, bir kaşık dolusu sebze veya ghee döküyoruz. Bir süre kapalı bırakın. Kuru üzümlerin üzerine 10 dakika kaynar su dökün, kabardığında suyu boş altın.

Süzme peyniri blender kasesine aktarıyoruz, yumurtaları çırpıyoruz, toz şeker ve tarçını ekliyoruz. Orta hızda çırpın. Kuru üzümle birlikte eriştelere elastik kütleyi ekleyin, iyice karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine koyun ve 30-40 dakika pişirin.

Güvenin yüzeyinde altın bir kabuk göründüğünde, fırını hemen kapatın. Yemeğin hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edebilirsiniz. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpin ve taze meyvelerle süsleyin.

Bu arada, yengeç çubuklarıyla sebzeli kugel de pişiriyorlar. Denemeyi deneyin ve sevdiklerinize alışılmadık yemeklerle şımartın.