Yahudi tsimus - nedir bu?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tsimus - Bu nedir ve ünlü Yahudi yemeği nasıl pişirilir? Birçoğuna, bunun sadece kuru üzümle haşlanmış havuç olduğu anlaşılıyor. Bu tamamen doğru değil. İlk olarak, cimus'un nasıl hazırlandığı konusunda farklı varyasyonlar vardır. Nedir bu farklılıklar, nelerdir? Gelin bu sorunun cevabına bu yazıda bakalım. Tarifin yanı sıra detaylı.

Tsimus - bu yemek nedir?

Yahniyi andıran bu çok malzemeli yemeğin değişmez malzemesi havuçtur. Buna ek olarak, neredeyse tüm diğer bileşenler değiştirilebilir. Cymus'un et ve vejeteryan versiyonlarında hazırlanabilmesi de önemlidir (aşağıda tarifi tartışacağız). Önemli olan teknolojiyi takip etmektir. Havuç rendelenebilir veya doğranmış olabilir. İlk defa rende ile pişirelim.

Lezzetli ve homojen bir cimus elde edeceksiniz. Bu yemeğin dokusuna ne veriyor? Rende, havuçları yağla eşit şekilde doyurulacak ve diğer malzemelerle karıştırılacak şekilde doğramanıza izin verir. Büyük kesim buna izin vermezbaşarmak. Ve havuçları bıçakla küçük parçalara ayırmak çok uzun zaman alabilir. Cymus'u hazırlamadan önce, ona şeker ekleyip eklemeyeceğinize karar vermelisiniz. İlk durumda, bir tatlı yemeği alacaksınız. Doğal olarak, buna et eklemenize gerek yoktur. İkincisinde, et veya balık için bir garnitür veya bir aile yemeği veya kahv altısı için çok uygun olan bağımsız bir tuzlu yemek olacaktır. Genellikle havuçlar un ile öğütülür. Ancak birçok mutfak uzmanı, bunun yalnızca tsimes'in tadını daha da kötüleştirebileceği konusunda hemfikirdir. Bu nedenle elma, tereyağı, rendelenmiş havuç, kuru meyve, karabiber ve tuzdan başka bir şey almanıza gerek yoktur. İki kilo sebzeye ihtiyacınız olacak. Ve bu miktarın yarısı elma. Biraz yağa ihtiyacınız var - iki yemek kaşığı kadar. Havuçlar lezzetli ve sulu olmalıdır - onları güvenilir bir yerden satın alın.

Tsimes pişirme süreci

Kalın dipli ve duvarlı bir tencereye ihtiyacınız olacak. İçinde tereyağını orta ateşte eritin. Ardından taban ve duvarlar boyunca eşit olarak dağıtın. Havuç hacminin tamamını bir kerede dökün ve haşlanırken elmaları soymadan dilimler halinde kesin. Tatlı ve ekşi veya çok ekşi olmalıdırlar. Havuçları pişirirken gözünüzü dört açın: Çok fazla meyve suyu vermişlerse, ısıyı artırarak tavadan çıkarmanız gerekir (yavaş yavaş buharlaşacaktır). Aksine, karışımın kuru olduğu ortaya çıkarsa, yangını hafifletmeniz ve minimum miktarda sıvı ile güveçte bırakmanız gerekir. Bu, optimum tadın anahtarıdır. Havuç güçlü bir şekilde depolanırpişirme işlemi. Rengi değişmeye, sararmaya başladığında, kabukları ile kesilmiş elmaları porsiyonlar halinde eklemeniz gerekir. Ve meyve suyu miktarını izlemeyi bırakmayın: çok fazla olmamalıdır. Tuz ve karabiber, kuru erik, kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyin. Et sosu yapmak istiyorsanız, hemen önceden kızarmış tavuk parçaları eklemeniz gerekir. Yoğunluk, tat için biraz daha haşlayın. En sevdiğiniz baharatlardan daha fazlasını veya birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Kapaksız serinleyin ve sıcak veya soğuk yiyin.