Domuz eti ve dana jöle tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Jöle veya jöle, eski zamanlardan beri bilinen bir atıştırmalıktır. Geleneksel olarak şenlik masası için hazırlanır ve yaban turpu ve hardalla servis edilir. Jelleştirici maddeler içeren parçalardan bir tabak hazırlanır. Örneğin bacaklar, kafalar, dudaklar jöle için en uygun olanlardır. Jöle tarifi, çeşitli aromatik kökler içerir - yaban havucu, kereviz, havuç, maydanoz. Üzerine baharatlar, sarımsak ve diğer baharatlar eklenir.

Domuz reçeli tarifi

İhtiyacımız olacak:

• birkaç domuz ayağı (3-4 parça);
• domuz kulakları (2-3 adet);
• domuz eklemi;
• küçük havuç;
• tuz, karabiber;
• soğan başı;
• kuru kökler;
• karabiber, lavrushka, diş sarımsak;
• 1 kg başına 1 litre oranında su.

Pişirme teknolojisi

1. adım

Et parçalarını iyice yıkayın. Onları büyük bir tencereye koyun. soğuk dökünSu. Ateşe koyun ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, yangın seviyesini minimuma indirin.

2. adım

Soyulmuş sebzeleri tavaya yerleştirin. tamamen olabilir. tuz atmam Jöle tarifi 6-7 saat kaynatmayı gerektirir. Et suyunu hazır olmadan bir saat önce iyice tuzlayın.

3. adım

Pişirdikten sonra tüm etleri bir tabağa koyun. soğumaya bırakın. Et suyunu süzün. Kemikleri çıkarın. Et parçalarını küçük parçalara ayırın.

4. adım

Sarımsakları ince ince doğrayın. Eti, sarımsağı önceden hazırlanmış kalıplara koyun ve suyu dökün. Masaya muhteşem bir servis için jöleden havuç kullanabilirsiniz. İlk kat şeklinde rendelenmeli ve yerleştirilmelidir. Et parçalarını yerleştirdikten sonra.

5. adım

Hazırlanan kalıpları bir gece soğukta bekletin, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin ve servis yapın. Yemek otlar ile dekore edilebilir. Sos olarak hardal veya yaban turpu öner.

Dana jöle. Tarif

Malzemeler:

• Jöle için sığır kemiği (dizlerinizi çekebilirsiniz) - 1 kg ağırlığında;
• sığır eti - 500 gram ağırlığında;
• iki havuç;
• iki soğan;
• birkaç defne yaprağı, karabiber, tuz.

Pişirme teknolojisi

Sığır jöle tarifi öncekine benzer. Eti hazırlayarak başlamalısın.

1. adım

Kemikleri birkaç saat soğuk suda bekletin. Durulayın, bir kaseye koyun. Et ekleyin. Su ile doldurun. Seviyesi ürünlerden 10 cm yukarıda olmalıdır.

2. adım

Isıyı orta dereceye ayarlayın ve köpürene kadar et suyuna göz atın. Çıkarın, ardından ısıyı en aza indirin (bölücüye koyabilirsiniz), baharatları, maydanozu koyun. Örtün ve yaklaşık 7 saat pişirin.

3. adım

Pişirmeden bir saat önce bütün soğanları ve havuçları koyun. Pişirme süresi dolduğunda et ve sebzeleri çıkarın, soğanı atın, havuçları halka halka doğrayın. Et suyuna doğranmış sarımsak, öğütülmüş karabiber ekleyin. 10 dakika demlendi.

4. adım

Eti kes. Et suyuna koyun ve tuzlayın. Kaynamaya getirin. Artık kalıplara dökebilirsiniz.

5. adım

Jelatin ile jöle pişirebilirsin. Tarife, talimatlara göre seyreltilmesi ve et suyuna dökülmesi gereken bir kuru madde paketi ekleyin. Ancak genellikle kemikler kullanıldığında buna gerek yoktur. Yapışkan maddeler, et suyunun ilave bileşenler olmadan sertleşmesini sağlar. Soğuyan kalıpları yavaşça bir tabağa alın, taze sebze ve otlar ile süsleyin. Yaban turpu ve hardalla servis yapın.