En lezzetli mantarlar: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sonbaharın başlamasıyla birlikte ev kadınları sebzelerden ve taze orman mantarlarından mevsimlik yemekler hazırlamaya başlar. Ayrıca orman hediyelerini cam kavanozlara yuvarlayarak kışa hazırlık yaparlar. Ve bugün size en lezzetli mantarların nasıl yapıldığını anlatmak ve aynı zamanda hazırlanmalarının bazı sırlarını paylaşmak istiyoruz.

Marine Mantarlar "Hızlı"

Bu yemek için sadece orman mantarları değil, herhangi bir süpermarkette bulabileceğiniz petrol de yapacak.

Malzemeler:

• Küçük mantarlar - bir kilogram.
• Su - yarım bardak.
• Sirke - bir bardağın üçte biri.
• Karanfil - beş tomurcuk.
• Karabiber - on bezelye.
• Dene yaprağı - iki parça.
• Tuz - bir yemek kaşığı.
• Şeker - bir çay kaşığı.

En lezzetli mantar turşusu nasıl yapılır:

• Mantarları yıkayın, ayırın ve temizleyin.
• Marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su, sirke, tuz, şeker ve baharatları dökün.
• Bulaşıkları ateşe koyun veturşuyu kaynatın.
• Mantarları ekleyin ve 20 dakika pişirin.
• Belirtilen süre geçtiğinde, tencerenin içindekileri hızlıca soğutmanız gerekir. Bunun için bulaşıkları soğuk su dolu bir kaba koyabilirsiniz.
• Soğutulmuş mantarları bir kavanoza koyun ve soğutun.

İki saat sonra ikramı tereyağı ve soğanla doldurup masaya servis edebilirsiniz. Buzdolabında, bu tür mantarlar yaklaşık bir ay dayanabilir. Bunları meze olarak veya doyurucu bir salatanın parçası olarak kullanın.

Kışın en lezzetli mantar turşusu

Eğer "sessiz avlanma"nın fanatik bir taraftarıysanız, tarifimizi mutlaka kullanın. Bununla birlikte kış için mantar, çörek, çörek ve ormanın diğer hediyelerini hazırlayabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• Herhangi bir güçlü orman mantarı (solucan delikleri olmadan) - bir kilogram.
• Bir buçuk bardak su.
• İki kaşık tuz.
• 70 ml asetik asit (%30).
• Üç çay kaşığı tuz.
• 15 karabiber ve 10 yenibahar.
• Dene yaprağı.
• İki soğan.

Sırada en lezzetli mantar turşusu tarifini sunuyoruz:

• Mantarları yıkayın, sıralayın ve büyüklerse kesin. Ardından onları az miktarda suda beş veya on dakika kaynatın.
• Ardından başka bir tencereye bir buçuk bardak su dökün, biber ve doğranmış soğan halkalarını koyun. Sıvıyı kaynatın ve sirke ekleyin.
• Mantarları marine sosuna koyun ve beş dakika daha pişirin.
• Kavanozları hazırlayın, içlerine hazır mantarları koyun ve süzülmüş marine ile doldurun.

Kavanozları toplayın ve karanlık bir yerde saklayın.

Marine mantar

Hangi mantarlar en lezzetli? Tabii ki, beyaz! Ormandan bir sepet güçlü mantar alacak kadar şanslıysanız, onları tarifimize göre pişirin.

Ürünler:

• Kilogram beyaz mantar.
• Bir ampul.
• 60ml sirke (%6).
• 200 ml su.
• Çay kaşığı biber (bezelye).
• Dört defne yaprağı.
• Dört bezelye yenibahar.
• Dört tomurcuk kuru karanfil.
• Bir kaşık tuz.

Demek en lezzetli mantar turşusunu hazırlıyoruz:

• Mantar mantarları temizleyin ve durulayın. Küçüklerse, hepsini kullanın. Büyükse parçalara ayırın.
• Hazırlanan mantarları bir tencereye koyun ve üzerlerini yarım bardak su ile kaplayın. Sıvıyı kaynatın ve ardından ısıyı yavaş yavaş az altın.
• Çeyrek saat sonra mantarları bir kevgir içine atın ve et suyuna tuz, baharat ve defne yaprağı ekleyin.
• Tencerenin içindekileri tekrar kaynama noktasına getirin. Ardından lav yaprağını kaşıkla alın ve sirkeyi dökün.
• Mantarları marine ete geri koyun ve görünen köpüğü çıkarmayı unutmadan on dakika daha pişirin.
• Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
• Temiz bir cam kavanozu kaynar suyla haşlayın ve altta soğan halkaları.

Bitmiş mantarları hazırlanan yemeklere aktarın, turşuyu dökün ve bir kapakla mantarlayın. Turşu soğuduğunda mantarlar buzdolabında saklanabilir.

Mantardan mantar havyarı. En lezzetli tarif

Bu yemek için çok çeşitli orman mantarları kullanabilirsiniz. Aşağıdaki ürünlerden bir kış ziyafeti için mükemmel bir atıştırmalık hazırlanır:

• Bir buçuk kilo boletus ve boletus.
• Bir havuç.
• İki soğan.
• İki domates.
• 300 ml bitkisel yağ.

Havyar tarifi buradan okuyun:

• Mantarları işlemek için hazırlayın, doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatın.
• Bundan sonra parçaları tekrar bıçakla doğrayın ve tavaya gönderin, içine daha fazla bitkisel yağ dökmeyi unutmayın. Mantarları bir saat daha kızartman gerekiyor.
• Başka bir tavada önceden kabukları soyulmuş rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan ve domatesleri kızartın.
• Malzemeleri bir tavada birleştirin ve bir süre daha birlikte pişirin.
• Cam kavanozları sterilize edin ve içine mantarlı havyar koyun. Ardından kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğutun.

Atıştırmalık birkaç gün içinde tadılabilir veya kışa kadar serin bir yerde bırakılabilir. Daha sonra, mantarlı kış için salataları nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Yılbaşı tatilinde ya da bir dostluk şöleninde misafirlere en lezzetli atıştırmalıkları sunabilirsiniz.

Sebzeli mantar salatası

Şu ürünlerden bayram sofrası için basit bir yemek hazırlayacağız:

• Bir buçuk kilo haşlanmış mantar.
• Bir buçuk kilo beyaz lahana.
• 500 gram soğan.
• 500 gram havuç.
• Bir bardak domates sosu.
• 400 ml bitkisel yağ.
• 50 gram sirke, şeker ve tuz.
• Baharatlar.

Mantarlı en lezzetli salata nasıl yapılır? Aşağıda meze tarifini bulabilirsiniz:

• Haşlanmış mantarları büyük parçalar halinde kesin.
• Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın ve lahanayı ince ince doğrayın.
• Hazırlanmış yiyecekleri (lahana hariç) kalın tabanlı bir tencereye koyun ve karıştırmayı unutmadan yarım saat pişirin.
• En son üzerlerine tuz, şeker ve salça ekleyin. Mantarları ve sebzeleri beş dakika daha pişirin.
• Lahana ekleyin, ısıyı en aza indirin ve yiyecekleri 40 dakika pişirin.
• Süre dolduğunda tencereye sirke ve baharat ekleyin.

Salatayı işlenmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Ertesi gün mantarları uygun ve serin bir yerde saklayın.

Kış için mantar karışımı

Bu salata haşlanmış patates ve bir bardak sert içecekle iyi gider. Bu nedenle, önceden hazırlayın:

• İki kilo haşlanmış mantar (porcini, boletus veya boletus).
• Bir kilo havuç.
• İki kilo tazedomates.
• Bir kilo soğan.
• İki kilo lahana.
• 100 gram tuz.
• 200 gram şeker.
• 300 gram bitkisel yağ.
• 100 gram %9 sirke.
• Yarım çay kaşığı toz biber.

Salata Tarifi:

• Mantarları işleyin, parçalara ayırın ve yumuşayana kadar kaynatın.
• Kabuğu soyulmuş soğan ve domatesleri küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, lahanayı ince ince doğrayın.
• Bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün ve sebzeleri daldırın (lahanasız).
• Yiyecekleri yaklaşık 40 dakika kaynatın ve ardından onlara lahana ekleyin. Tuz ve baharatlarla sebzeleri baharatlayın.
• 40 dakika sonra mantarları üzerlerine koyun ve sirkeyi dökün.
• Çeyrek saat sonra, hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Salata tamamen soğuyunca karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Ekşi kremalı mantarlar

Bu klasik tarif her ev hanımının elinin altında olmalı.

Yemek malzemeleri:

• 500 gram mantar.
• Bir yemek kaşığı tereyağı.
• Bir ampul.
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
• Üç diş sarımsak.
• Tatmak için tuz ve karabiber.
• Bir yemek kaşığı beyaz un.
• Çeyrek fincan ekşi krema.
• 150 gram rendelenmiş peynir.

En lezzetli mantarlar nasıl pişirilir? Yemeğin fotoğrafını ve tarifini burada bulabilirsiniz:

• Tavayı ateşe koyun, içindeki tereyağını eritinve zeytinyağı.
• Mantarları rastgele doğrayın ve kızartın.
• Birkaç dakika sonra onlara soğan ve sarımsak ekleyin.
• Mantarlar yumuşayıp fazla sıvı buharlaştığında, yemeği biber ve tuzla baharatlayın.
• Ekşi kremayı unla karıştırın ve tavaya dökün. Tabağı birkaç dakika ısıtın ve ocaktan alın.
• Fırını önceden ısıtın.
• Kalıbı kalıba koyun, üzerine peynir serpin ve 20 dakika fırında pişirin.

Bitmiş mantarları biraz soğutun, üzerine doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Dolması mantar

Orijinal meze bayram masasında harika görünecek. Onun için ihtiyacınız olacak:

• Bir yemek kaşığı tereyağı.
• 200 gram sosis.
• 450 gram mantar.
• Çeyrek fincan fındık.
• İki diş sarımsak.
• Bir arpacık soğanı.
• Bir çay kaşığı biberiye.
• Tatmak için karabiber ve tuz.
• Bir yumurta.
• Çorba kaşığı ekmek kırıntısı.

En lezzetli mantarlar şu şekilde hazırlanır:

• Sosisleri kes ve kızart.
• Mantarların saplarını kesin ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
• Kıyılmış soğan, fındık ve baharatlarla birlikte tavaya koyun. Dolguyu tuzlayın ve biberleyin.
• Bitmiş dolguyu bir bardağa dökün, ekmek kırıntıları ve çırpılmış yumurta ile karıştırın.
• Şapkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Her birinin ortasına bir kaşık dolusu iç harcı koyunşapkalar.

Mezeyi önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce doldurulmuş mantarları biberiye serpin.

Mantarlı ve tavuklu fırınlanmış krep

Bu yumuşak yemek ağzınızda eriyor. Onun için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• İnce krepler (önceden pişirmeniz gerekir).
• 800 gram tavuk filetosu.
• 300 gram mantar.
• Bir ampul.
• 350 gram ekşi krema.
• Taze yeşillikler.
• 30 gram sert peynir.
• İki yumurta sarısı.

En lezzetli mantarları pişirmek:

• Haşlanmış filetoyu liflere ayırın ve mantarları ince doğrayın ve üzerine limon suyu serpin.
• Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın ve ardından mantarları tavaya ekleyin.
• Fazla sıvı buharlaştığında 150 gram ekşi krema dökün, un, tuz ve karabiber koyun.
• Hazır iç malzemeyi doğranmış otlar ve tavukla karıştırın.
• Her gözlemenin ortasına hazırlanan karışımı koyun ve rulo yapın. Hamur işlerini yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Doldurmak için kalan ekşi krema, yumurta sarısı ve rendelenmiş peyniri karıştırın.

Yemekleri fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Mantarlı puf böreği

Orijinal meze çok hızlı hazırlanır ve hemen sofradan kaybolur. Doldurmak için en lezzetli mantarları kullanın - mantarlar, kızıllar veya petrol.

Malzemeler:

• 500 grampuf böreği.
• 200 gram tavuk.
• 100 gram mantar.
• Bir ampul.
• 70 gram sert peynir.
• Mayonez.
• Yeşil.
• Susam.

Börek tarifi çok basit:

• Tavuk filetosunu parçalara ayırın, sonra kaynatın ve bir blender ile öğütün.
• Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada yumuşayana kadar kızartın.
• Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri bıçakla doğrayın.
• Hazırlanan malzemeleri karıştırın ve onlara biraz mayonez ekleyin.
• Hamuru ince bir tabaka halinde açın, iç harcı aynı mesafeye koyun. İkinci hamur tabakasını açın ve ilkinin üzerine yerleştirin.
• İş parçasını kareler halinde kesin ve kenarlarını elinizle sıkıştırın.

Börekleri bir fırın tepsisine koyun, her birine ekşi krema sürün ve susam serpin. Çeyrek saat fırında bir tatlı pişirin.

Julien

Bayram sofralarına saklayabileceğiniz en lezzetli mantarlar.

Malzemeler:

• 200 gram taze mantar.
• 200 gram sert peynir.
• 150 gram füme domuz pastırması.
• İki soğan.
• Bitkisel yağ.
• 150 gram ekşi krema.

Tarif:

• Mantarları ve soğanları küçük küpler halinde kesin.
• Doğranmış pastırmayı bir tavada kızartın, ardından hazırlanan yiyecekleri ekleyin.
• Tuz ve karabiber ekleyin.
• Peynir rendeleyin, ekşi kremayı bir bardak su ile karıştırın.
• Jülyen kalıplarını yağ ile yağlayınve hazırlanan iç harcı koyun.
• Her porsiyonun üzerine ekşi krema dökün ve rendelenmiş peynir serpin.

Fırında pişene kadar yemeği pişirin.

Sonuç

Bu yazımızda fotoğraflarını yayınladığımız en lezzetli mantar tariflerinin işinize yarayacağına eminiz. Bunları sık sık kullanın ve sevdiklerinizi orijinal yemeklerle memnun edin.