Ekşi krema sosunda lezzetli mantarlar nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantarlar çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür, doğa ananın armağanıdır. Mantarlardan bağımsız yemekler pişirebilir, ana yemeklere bileşen olarak ekleyebilir, turtalar, köfteler için çok lezzetli dolgular yapabilirsiniz ve mantarları ekşi krema sosunda pişirirseniz, sadece “dilinizi yutabilirsiniz”

Bu ürünü tüm faydalı özelliklerini maksimum düzeyde koruyacak şekilde nasıl pişirirsiniz? İncelemede tartışılacak olan budur. Sonuçta, orijinal yemeğin sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda vücudumuza da faydası olması çok önemlidir.

Tarifler

Mantar pişirmek için çok sayıda tarif vardır, bunlar haşlanır, kızartılır, kurutulur, tuzlanır, marine edilir ve hatta taze olarak yenir. Birçoğu, çeşitli otlar, baharatlar ve ekşi krema sosunun eklenmesiyle pişmiş mantarlardan yapılan yemeklerin özellikle lezzetli olduğunu düşünür. Mantarlar çeşitli dolgularla doldurulur ve doldurulmuş bir atıştırmalık olarak servis edilir. Aşağıda mantarların ekşi kremada pişirildiği yemek tariflerini daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

Julienne

Genellikle şenlik masasında servis edilen ve içinde pişirilen güzel bir Fransız ismine sahip bir gurme yemeğirestoranlar. İdeal olarak porsiyonlu yemeklerde pişirin, ancak ev kadınları julienne (ekşi krema soslu mantarlar) bir tavada yapmaya adapte olmuşlardır.

Malzemeler:

• Tavuk eti (tercihen fileto) - 400g
• Mantar - 400g
• Peynir - 400g
• Ekşi krema - 150g
• Soğan başı.
• Bir kaşık buğday unu.
• Baharatlar.
• Kızartma yağı.

Adım adım yemek pişirme:

1. Tavuk etini tuzlu suda kaynatın, soğumaya bırakın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Mantarları iyice durulayın, dilimler halinde kesin, tuzlayın ve karıştırın.
3. Soğan kabuğu ve doğrayın.
4. Peyniri rendeleyin.
5. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı kızartın, ardından mantarları ekleyin ve gerekirse karıştırarak her şeyi 10 dakika birlikte kızartın.
6. Unu kuru bir tavada yanmış fındık kokusu görünene kadar sürekli karıştırarak kızartın. Ekşi krema ekleyin, %20 yağ, baharat kullanmak ve kaynatmak en iyisidir.
7. Mantarlara et ekleyin, karıştırın.
8. Ardından, ekşi krema sosunda mantarları fırında pişirmen gerekiyor. Bunun için mantar karışımını sapsız veya ısıya dayanıklı bir kalıbı olmayan bir tavaya koyun, sosu üzerine dökün ve 190 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
9. Belirtilen süreden sonra jülyen üzerine peynir parçaları serpin ve peynir eriyene kadar birkaç dakika daha fırında bırakın.
10. Servis yaparken, bitmiş yemeğe kıyılmış dereotu serpilebilir.

Tarifmantarlı ekşi krema sosu

Sos yapmak için her tür mantar uygundur: petrol, porcini, istiridye mantarı… Ana bileşeninin çeşitliliğine rağmen, bu iştah açıcı yemek kesinlikle evinizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Sos pilav, patates kızartması, makarna veya patates püresine harika bir eşlik eder.

Tarif için ihtiyacımız olan:

• yarım kilo mantar,
• bir kavanoz ekşi krema,
• 4 soğan,
• bir kaşık un,
• petrol.

Yemek nasıl pişirilir:

Önce mantarları ayırmanız ve temizlemeniz, iyice durulamanız ve parçalara ayırmanız gerekir.

Mantarları bir tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Hazır olduğunda mantarları bir kevgir içine koyun ve soğuk su altında durulayın.

Soğanı yarım halkalara kesin ve mantarlarla birlikte ara sıra karıştırarak kızartın.

Ayrı bir tavada unu hafifçe kızartın, üzerine 1/4 paket tereyağı ekleyin ve 400 gr su dökün, sosu kalınlaştırın. Sosu kısık ateşte karıştırmayı kesmeden pişirmek önemlidir.

Hazırlanan sosun içine ekşi krema dökün ve 60 saniye kaynatın.

Mantarlara ekşi krema sosu ekleyin ve kapağı kapalı tavayı yavaş ateşe koyun, 10 dakika kaynatın.

Yemek hazır!

Fırında mantar

Sorunsuz hazırlanan gurme ve inanılmaz lezzetli yemek. Orta boy mantarlar, hazırlanması için en uygun olanlardır.

Dört porsiyon için malzemeler:

• Champignons - 0,8 kg.
• Soğan - iki kafa.
• Ekşi krema - 0,2 kg.
• Ayçiçek yağı – 20 ml.
• Yeşil.

Yemek tarifi

Ekşi krema sosunda pişmiş mantarları hazırlamak için, soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin ve yıkanmış mantarları dilimler halinde doğrayın. Soğanı yağ ile ısıtılmış bir tavaya daldırın ve yaklaşık beş dakika kızartın. Süre geçtikten sonra mantarları kızartmaya ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık on dakika daha pişirin. Güvecin sonunda tuzu, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve her şeyin üzerine ekşi krema dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 10 dakika pişirin. Pişirmenin son aşamasında yeşillikleri ekleyin.

Mantarlı tavuk

Bu tarife göre, mantarları ekşi krema sosunda tavukla güveç yapın. Pek çok ailenin favorisi olan çok lezzetli ve düşük kalorili ikinci bir yemek çıkıyor.

Ürünler:

• Tavuk eti - 0,3 kg.
• Mantar - 0,5 kg.
• Yay.
• Ekşi krema - 200 ml.
• Tereyağı – 50g

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları iyice durulayın, gerekirse temizleyin, dilimler halinde kesin.
2. Soğanın kabuğunu çıkarın, ince doğrayın ve tereyağında kızartın.
3. Tavuk etini yıkayın ve mantardan daha küçük parçalar halinde kesin.
4. Soğanlı tavaya mantar ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kapağın altında pişirin.
5. Et, bir parça tereyağı, baharat ekleyin. 5 dakika karıştırarak kızartın.
6. Ekşi kremaya dökün, karıştırın ve altında pişirinyaklaşık on dakika kısık ateşte kapağını kapatın.
7. Servis yaparken dereotu serpebilirsiniz.

Önemli

Ormanda kişisel olarak topladığınız mantarlar yemek pişirmek için kullanılıyorsa, bunların çok dikkatli bir şekilde işlenmesi gerektiğini bilmek önemlidir. Her mantarı dikkatlice incelemek gerekir, aynı zamanda tür hakkında şüpheler varsa, pişman olmamak ve atmak daha iyidir.

Her mantarın sapının tabanını kesmek ve tüm solucanları çıkarmak gerekir. Bazı türler uzun süre ıslatma gerektirir.

Unutma! Mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda tehlikelidir!