Fırında ekşi kremalı mantarlar: yemek pişirme özellikleri ve fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantarları pişirmek çok kolaydır. Temizlemeleri kolaydır. Her zaman satıştalar. Mantarlar yapay olarak yetiştirilir, çünkü hasadı mevsime bağlı değildir. Bu mantarlar çabuk pişer. Doyurucu ve lezzetliler.

Fakat bu mantarlarla hangi yemekler pişirilebilir? Akla gelen ilk şey, fırında ekşi kremalı petrol. Bu yemek için birçok tarif var.

Bütün mantarları pişirebilir, şapkalarını peynirle doldurabilirsiniz. Mantarlar, garnitür gerektirmeyen bağımsız bir yemek olabilir. Patatesle servis edilebilirler ve yumrular mantarla pişirilir.

Petrol ve tavuk göğsü harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bu yemek çok diyetlidir. Bunu pek çok insan bilmez, ancak sadece taze değil, aynı zamanda salamura petrol de pişirebilirsiniz.

Bu mantarlar hem ana yemek hem de sıcak meze için temel teşkil edebilir- julienne. Bu yazıda ekşi kremadaki petrol tariflerini ele alacağız. Yemek fotoğrafları ektedir.

Ekşi krema ile fırında petrol pişirin: temel tarif

Mantarlar, ev yapımı ekşi kremanın kremsi tadıyla mükemmel bir uyum sağlar. Ustaca olan her şeyin basit olduğu atasözü bu temel tarif için de geçerlidir. Özel baharatlar gerekli değildir. Yeteri kadar soğan, siyah ve kırmızı biber, tuz.

Önce 800 gram mantarı temizleyin. Onları parçalara ayırdık. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin.

Tavayı ateşe koy. Demir veya çıkarılabilir bir tutamağa sahip olmalıdır. Sonuçta, kabı daha sonra fırına koyacağız. 100 gram tereyağını tavada eritin. Soğanı kızarana kadar kızartın.

Ardından mantarları ekleyin. Mantarların suyunu bırakana kadar bekleyelim. Sıvının yarısı buharlaşana kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin.

Şimdi tadına göre tuz, kırmızı ve karabiberle tatlandırın ve bir bardak ekşi krema dökün.

Hazır hale gelmesi için sıcak bir fırına (180 derece) gönderin. Bu on dakika sürecek.

Ekşi Kremalı Mantar Sosu

Köfte, patatesli krep veya krep için bu lezzetli sosu deneyin. Ekşi krema içinde fırında kavrulmuş petrol sosu da patates püresi, makarna, karabuğday ve pirinç için uygundur.

Soğanı ve üç orta boy havuçu ince ince doğrayın. Tavaya bitkisel yağ dökün, küçük bir parça tereyağı koyun. Soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar kızartın. Mantar (350-400 gram), temiz, yıkayın,küçük parçalar halinde kesin. Mantarları soğan ve havuçlara yayıyoruz, karıştırıyoruz, tadına göre tuz, en sevdiğin baharatları ekliyoruz.

Tavanın altındaki ateşi kapatın. Plastik bir sapı varsa içindekileri bir fırın tepsisine aktarın.

İki yemek kaşığı unu bir kaseye dökün. Az miktarda su ekliyoruz. karıştırıyoruz. 350 mililitre su daha seyreltin. Bu un çözeltisiyle mantarları sebzeli dökün.

Çeyrek saat fırına koyun. Bu süre zarfında, su yarı yarıya buharlaşmalıdır. Üç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Karıştırın ve üç dakika daha fırına koyun.

Ana yemek

Peynirli kapak sadece pizzada değil lezzetlidir. İki ana öğeye üçüncü bir öğe eklemeye çalışalım - mantar ve ekşi krema.

Orta boy cips ile rendelenmiş sert peynir (200 g).

600 gram taze petrol temizleyin, yıkayın, çok ince olmayacak şekilde kesin. Ortalama mantarı 3-4 parçaya bölmek yeterlidir.

Bir kalıba petrol koyun, tuzlayın, karıştırın. 200 derecede çeyrek saat fırında pişirin.

Bu arada, bir bardak ekşi kremayı 50 gram unu karıştırın. Topakları dikkatlice ovalayın.

İtalyan veya Provence otları ve 120 gram rendelenmiş peynir ekleyin (mevcut olanın yarısından biraz fazlası).

Mantarları çıkarın ve bolca sosla yağlayın. Kalan peyniri üstüne serpin.

Aynı sıcaklıktaki fırına geri koyun. Peynirli ve ekşi kremalı mantarlar fırında on dakika daha pişirilir.

Bu yemek çok tatmin edici. Hazırlamakgarnitür olarak haşlanmış patates veya patates püresi.

Julienne, petrol ve tavuk göğsü ile

Bu sıcak mezeyi hazırlamak için özel bir yemeğe ihtiyacınız olacak - bir kokot makinesi. Ama eğer çiftlikte bu kadar minik tavalar yoksa jülyen keki kalıpta pişirip ardından tabaklara dizebilirsiniz.

Acı mezenin sırrı rendelenmiş peynirin bolluğunda. Bu bileşenle julienne'i yulaf lapası gibi şımartamazsınız.

Yarım kilo tavuk filetoyu yıkayın, suyla doldurun, yumuşayana kadar pişirin. Bir büyük veya iki orta boy soğanı temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz. Yağ karışımında kızartın.

300 gr petrolün kabuklarını soyun ve öğütün. Mantarları soğana gönderelim. Çeyrek saat kızartın. Tavayı ocaktan alın ve fırını açın - 190 dereceye kadar ısınmasına izin verin.

Tavuk filetosu bu zamana kadar soğumalıdır. Küçük küpler halinde kesin, mantar ve soğanlara koyun. Kuru bir tavaya iki yemek kaşığı un dökün. Pembeleşince 300 gram ekşi krema dökün, iyice karıştırın.

Kaynatın, tuzlayın, baharatlarla tatlandırın. Bu sosta fileto ve soğanlı mantarları ekleyin. Isın ve ateşi kapat. Tencerenin içindekileri kokot makinesine kaydırıyoruz.

Üç 250-300 gram peynir. Ekşi kremada tavuklu petrol serpin. Cocotte yapımcıları fırında 20 dakika harcamalı.

Normal mantar jülyen

Bu sıcak meze için et ve balık isteğe bağlıdır. normal içinjulienne, salamura petrol (2 kavanoz) kullanabilirsin.

İki soğanı küçük küpler halinde doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Marinayı boş altın, mantarları doğrayın. Soğanlarla birlikte tavaya ekleyin. Yüz mililitre su ekleyin. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kapağın altında kaynatın.

400 gram peyniri çok ince rendeleyin. Tavada, daha önce iki yemek kaşığı un ile karıştırılmış üç yüz mililitre ekşi krema ekleyin. Tencerenin içeriğini cocotte kaselerine yerleştiriyoruz. Peynir serpin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında ekşi krema içinde petrol pişirin.

Julienne peynir altın bir "kapak" oluşturduğunda hazırdır. Mezeleri kokotin üzerine peçete fiyonkları koyarak ve tabağın yüzeyine ince kıyılmış taze dereotu serperek masaya sıcak servis ediyoruz.

Omlet

Yumurta geleneksel bir kahv altı öğesi olarak kabul edilir. Değişen derecelerde kaynatılırlar ve ayrıca kızartılırlar. Her zamanki omletten bıktıysanız, ekşi kremadaki petrolle çeşitlendirmeye çalışalım. Fırında, bu sabah yemeği bir tavada olduğundan daha kabarık olacak.

Soğanı temizleyip doğrayın. Mantarlar (200 gram) tabaklara kesilir. Bir tavada yağ karışımında önce soğanları sonra mantarları kızartın. Bir veya iki kaşık un ekleyin. Mantarları tuzlayıp biberleyin. Altı yumurtayı bir kaseye kırın, çatalla sallayın. Onlara yüz gram ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın.

Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Mantarları oraya koyun. Tava fırına girmeye uygunsa kalıba gerek yoktur. Omlet karışımını mantarların içine dökün. koydukfırın. Bitmiş omleti doğranmış otlar ile serpin.

Bütün pişmiş petrol

Bu yemek için aynı büyüklükte mantarları seçin. Unutmayın: küçük olanlar fırında kurur ve büyük olanlar pişmeyi bitirmez.

Kilogram petrolü temizleyin, yıkayın, bir kenara koyun. Bir tabakta iki veya üç diş sarımsağı bir presle sıkın. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın.

Şimdi turşuyu hazırlayalım. Derin bir kaseye iki yemek kaşığı ekşi krema ve mayonez koyun. Sarımsak, tatmak için tuz, mantarlar için baharat ekleyin. Bu turşuya mantarları koyun. Mantarların bütünlüğüne zarar vermemek için dikkatlice karıştırın. Kaseyi kapatın ve iki saat buzdolabına koyun.

Mayonez ve ekşi krema ile marine edilmiş petrolleri mutfak kılıfına koyun. Bu zamana kadar, fırının içindeki sıcaklık zaten 200 dereceye ayarlanmış olmalıdır.

Manşonu dikişi yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun. Yarım saat pişirin.

Bir fırın tepsisi çıkarıyoruz ve buharla haşlanmamak için dikkatlice manşonu açıyoruz. Daha sonra mantarları on dakika daha fırında altın rengine gelmesi için gönderiyoruz.

Fırında doldurulmuş petrol

Ekşi kremayı mayonezle eşit oranlarda karıştırın, 2-3 dal doğranmış ot ekleyin. 200 gram peynir ovuyoruz. Bir kilo taze petrolü temizliyoruz ve onları şapkalara ve bacaklara ayırıyoruz.

Son ince kesim. Aynısını yay ile yapıyoruz. Biraz bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Önce soğanı kızartın.

Ardından mantar bacaklarını ekleyin.5-7 dakika daha kızartıyoruz. Ayrı bir tavada küçük küpler halinde kesilmiş 100 gram pastırma veya pastırmayı eritin.

Yağ süzülür ve diğer yemeklerde kullanılır. Çıtır çıtırları soğan ve mantar saplarıyla karıştırın. Mayonezli ekşi krema ekleyin. Bu kütleyi mantar kapaklarına hafifçe yayın. Peynir serpin.

Ekşi kremalı mantar dolması, fırında pişmiş, çeyrek saat içinde hazır olacak. Bu yemeğin yanında garnitür olarak haşlanmış veya kızarmış patates servis edilebilir.

Kızartma

Güveç yemeklerini seviyorsanız aşağıdaki tarifi deneyin. Fırında ekşi kremalı mantarlar ete hoş bir mantar tadı verecek ve sebzeler onu sulu ve tazelikle tamamlayacak.

Domuz eti veya dana eti (yaklaşık 200 gram), dana straganofu gibi dar şeritler halinde kesin. Et için baharat serpin, tuz, 10 dakika bekletin.

Bir tavada bir kaşık tereyağını eritin. İçindeki eti hafifçe kızartın. Üç soğanı ince ince doğrayın. Soyulmuş petrol (150-200 gram) dilimler halinde kesin. Mantar, soğan ve eti karıştırın.

Diğer sebzeleri hazırlamak. Üç domates orta parçalara kesilir, iki dolmalık biber tohumlardan arındırılır ve şeritler halinde kesilir. Üç patatesi temizliyoruz. Onları küpler halinde kesin.

Üç diş sarımsağı bir presten geçirin ve 100 gram peyniri küçük deliklerle bir rende üzerinde öğütün.

Şimdi sosu hazırlayın. Yapması kolaydır: altı yemek kaşığı ekşi krema ve mayonezi ketçap miktarının yarısı ile karıştırın. Şimdi kapları dolduruyoruz. Üzerindeen altlarına petrollü et koyun. Bu kütle, kabı hacminin 1/3'ünden fazla doldurmamalıdır.

Üzerine kat kat domates, biber, patates, sarımsak koyun. Tencerelerin içeriğini hafifçe sıkıştırıyoruz. Üzerine bir parça tereyağı koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Sosu tencerelerin üzerine eşit şekilde dökün. Fırını 210 dereceye önceden ısıtın. 45 dakika kavurun.

Ekşi krema soslu mantarlı patates

Ana yemeği ve garnitürü aynı anda fırında pişirebilir miyim? Patates ve ekşi kremalı mantarlar, yumuşatma zamanlarının farklı olmasına rağmen bir fırın tepsisinde servis edilebilir.

On yumruğum ve üniforma içinde kaynatın. Onlar soğurken, iki soğanı keseceğiz, 300 gram petrol hazırlayacağız, 200 gr sert peynir ovalayacağız.

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kızartma tavasında bir kaşık tereyağını ısıtın. Patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir kalıba veya fırın tepsisine koyun. Tavaya bir kaşık daha tereyağı ekleyin. Dilimlenmiş mantarları kızartın. Mantarlar suyunu salacaktır. Buharlaşana kadar bekleyelim ve yarım bardak ekşi kremayı tavaya dökelim.

Kapağı kapatın ve mantarları hafifçe haşlayın. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayın. Ekşi krema ile haşlanmış mantarları patateslerin üzerine koyun. Soğan ve rendelenmiş peynir serpin. Yemeğin tüm malzemeleri neredeyse hazır olduğu için fırın tepsisini uzun süre fırında tutmamıza gerek kalmıyor. Peynirin kırmızı bir kapak oluşturması için on dakika yeterli olacaktır.

Mantarların Pişirme Sırları

Gördüğünüz gibi, petrol ve ekşi krema ile fırında patates tarifi örneğini kullanarak, farklı pişirme sürelerine sahip ürünleri karıştırabilirsiniz. Mantarları sosta haşlamak ve ancak o zaman tüm yemeği tek bir fırın tepsisinde mükemmelliğe getirmek yeterlidir.

Diğer malzemelerin (patates, et) pişmesi daha uzun sürerse, bunlar da önceden kaynatılır veya kızartılır. Yumuşak sebzeler fırın tepsisine çiğ olarak eklenebilir.