2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Makarna "Karbonara" İtalyan mutfağının en ünlü ve popüler yemeklerinden biridir. Doğru hazırlanması için, aralarında pancetta ve Parmigiano-Reggiano olması gereken kesinlikle belirli bileşenlerin kullanılması gerektiğine dair bir görüş var. Aynı zamanda, yalnızca etnik bir İtalyan aşçı olabilir, çünkü bu yemeğin gerçek tadını yalnızca o aktarabilir. Bu versiyonda özel Carbonara makarnası anlatılmaktadır. Tarif (evde yemek pişirme), belirli ürünlerin değil, basit malzemelerin kullanımını içerir. Aynı zamanda pancetta, tuz ve baharatlarla sıradan kurutulmuş domuz pastırması ile değiştirilebilir ve seçkin peynir yerine sade parmesan kullanılabilir.
Malzemeler
Ev Yapımı Bacon Carbonara Makarna için ihtiyacınız olacak:
- spagetti – 250gr;
- yüksek yağlı krema – 100ml;
- domuz pastırması - 150 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- yumurta - 1 adet;
- zeytinyağı;
- Parmesan peyniri - 25 gr;
Sos
Başlangıçta pastırmayı orta boy küpler veya çubuklar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra zeytinyağında kızartılır, ardındanince kıyılmış sarımsak eklenir. Birkaç dakika sonra krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar pişirin, ancak en fazla on dakika.
Spagetti
Carbonare makarnanın ana bileşenlerle aynı sıcaklığa sahip olması gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle sos ve spagetti aynı anda hazır olmalıdır. Bu durumda, bitmiş makarna genellikle "al dente" durumunda servis edilir (bu, makarnanın ortasında biraz sert çekirdek olduğu anlamına gelir). Bunu yapmak için 1250 ml kadar su alın, bir tencereye dökün ve biraz tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra içine tam anlamıyla 3 dakika pişen makarna konulur.
Sunum
Makarna "Carbonara"nın kurutulması veya kevgir kullanılması gerekmez. Sadece özel maşalarla sudan çıkarılır ve küçük bir yuva şeklinde bir tabağa serilir. Üzerine pişen sos dökülür ve tüm makarnaların üzerine gezdirilmeye çalışılır. Ardından, tabağa rendelenmiş peynir serpin ve ortasına çiğ yumurta sarısı koyun. Bu durumda peynir ve yumurtanın erimesi ve sıcak makarnada "pişirilmesi" gerekir.
Seçenekler
Makarna "Carbonare" başka bir teknoloji kullanılarak hazırlanabilir. Makarnayı sosla karıştırmayı ve ardından peynir eklemeyi içerir. Bu formda bir tabağa serilir ve üstüne haşlanmış yumurta ile süslenir. Ayrıca yemeği küçük bir dal yeşillik ile de süsleyebilirsiniz.
Besleme ve depolama
Karbonar makarna sadece sıcak ve ana yemek olarak servis edilir. Kırmızı şarap veya meyve suyu ile iyi gider. Unutulmamalıdır ki İtalyan mutfağında bitmiş bir yemeğin raf ömrü diye bir şey yoktur. Profesyonel şeflere göre, her şey sadece bıçağın altından servis edilmelidir ve sadece nadir durumlarda, tarifte ot bazlı sosların karıştırılması gerektiğinde, servis edilmeden önce büyük bir geçici gecikmeye izin verilir. Bu yüzden İtalyan mutfağı her zaman tazedir ve sadece kaliteli malzemelerle hazırlanır.
Önerilen:
Makarna, makarna mı yoksa sos mu? Makarna neden makarnadır?
Makarna nedir: makarna, sos veya her ikisi? Bu soruya bu yazıda cevap vermeye çalışacağız. Size makarnanın kökenini ve Amerika'nın keşfinden ve spagetti makinesinin icadından sonra dünya çapındaki muzaffer yürüyüşünü anlatacağız
Karabuğday ile ne pişirilir? Karabuğday tavukla nasıl pişirilir? Karabuğday için sos nasıl pişirilir?
Rusya'daki en popüler tahıllardan biri karabuğdaydı. Bugün yerini diğer tahıllar ve ürünler almıştır. Ve onunla birlikte birçok yemeğin tarifleri basitçe unutulur veya kaybolur. Ama atalarımız karabuğday ile ne pişireceklerini biliyorlardı. Onlar için yemek yemek bizim için makarna ve patatesten daha alışkanlıktı. Tabii ki her şey normal bir ocakta veya fırında yapılamaz, ancak birçok tarif oldukça uygun fiyatlı. Sadece mısır gevreğinin nasıl pişirileceğini ve ardından onunla bulaşıkların nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır
Makarna tarifleri. Doldurulmuş kabuklu makarna. makarna güveci
Makarna hızlı bir öğle ve akşam yemeğidir, beklenmedik misafirler için hızlı bir ikramdır. Tereyağı ve peynir, herhangi bir sos, sebze ile servis edilebilirler. Kendi suyunda domates, lecho veya patlıcan olsun, kış için herhangi bir kavanoz konserveyi çıkarın, en sevdiğiniz makarnayı kaynatın ve parlak, doyurucu ve aynı zamanda diyet yemeği elde edin. Ayrıca, banaldan en egzotik olana kadar birçok seçenek olabilir. Bugün makarna tariflerini inceliyoruz
Kabartma tozu nedir, nasıl değiştirilir ve evde nasıl pişirilir?
Modern unlu mamullerin çoğu mayasız hamurdan yapılır. Ama onu bu kadar gözenekli ve havadar yapan nedir? Bunlar, herhangi bir pastanın 2 ana sırrıdır - iyi dövülmüş yumurtalar ve bileşimde kabartma tozunun varlığı. Üretimi için ilk patent sadece 1903'te tanınmış marka "Dr. Oetker" in kurucusu eczacı August Oetker tarafından alındı. Buna rağmen, bazıları hala tarifi okurken, kabartma tozunun ne olduğu ve nasıl değiştirilebileceği sorusu ortaya çıkıyor
Havuçla ne pişirilir? Kış için havuç nasıl pişirilir? Havuç pirzola nasıl pişirilir?
Havuç her açıdan değerli bir sebzedir, besleyicidir ve insan vücudu üzerinde iyileştirici etkisi vardır, bağışıklığı arttırır ve toksinleri yok eder, karoten içeriği bakımından eşi benzeri yoktur. Bu, sağlıklı ve diyet yiyecekleri bilenler için bir nimettir
