Karabuğday ile ne pişirilir? Karabuğday tavukla nasıl pişirilir? Karabuğday için sos nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rusya'daki en popüler tahıllardan biri karabuğdaydı. Bugün yerini diğer tahıllar ve ürünler almıştır. Ve onunla birlikte birçok yemeğin tarifleri basitçe unutulur veya kaybolur. Ama atalarımız karabuğday ile ne pişireceklerini biliyorlardı. Onlar için yemek yemek bizim için makarna ve patatesten daha alışkanlıktı. Tabii ki her şey normal bir ocakta veya fırında yapılamaz, ancak birçok tarif oldukça uygun fiyatlı. Geriye sadece mısır gevreğinin nasıl pişirileceğini öğrenmek ve sonra onunla yemek pişirmek kalıyor.

Ezilmiş karabuğday lapası

Bunu pişirmenin birçok yolu vardır. Çoğu zaman, karabuğday lapası ocakta pişirilir. Doğru, herkes doğru yapmıyor. Bu yüzden olması gerektiği gibi çalışmıyor. Çoğu zaman iki şeyde yanılıyorlar - oranlar ve pişirme süresi, çünkü ocakta ve Rus fırınında gevrek karabuğday pişirmek aynı şey değil. tam olarak çünkü bunlariki demleme yöntemi çok farklı ve böyle bir kafa karışıklığı var.

Önce tahılın kendisini hazırlamanız gerekir: ayırın ve durulayın. Bu, açılmamış tahılları ve diğer kalıntıları temizlemek için gereklidir. Ardından, tercihen kalın tabanlı bir tencerede, karabuğdayı bir ila iki oranında suyla dökün. Yani 1 su bardağı tahıl için 2 su bardağı sıvı alınır. Yüksek ateşte kaynatın, tuzlayın ve ısıyı en aza indirin. Ayrıca baharat ve baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Bu nedenle, iyice kapatılmış bir kapağın altında pişene kadar pişirin. Bu 15-20 dakikadan fazla sürmez. Bitmiş yulaf lapasını tereyağı ile baharatlayın. Yemeye hazır.

Karabuğday için et sosu

Ancak, karabuğdayı nasıl pişireceğini bile bile, birçoğu onu diyetlerine dahil etmek için acele etmiyor. Bazı insanlar bu tür yulaf lapasını taze ve kuru bulurken, diğerleri onu çok hafif ve doyumsuz buluyor. Bir bakıma haklılar. Ama sonuçta, bunun için lezzetli et sosu yapabilirsiniz ve karabuğday zaten tamamen farklı bir şekilde algılanacaktır.

4 porsiyon yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram kıyma;
• 100 gram mantar;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı salça;
• 1 domates;
• 400 ml et suyu;
• bitkisel yağ;
• yeşillikler;
• baharatlar;
• tuz.

Peki, karabuğday için sos nasıl pişirilir? Mantarları, soğanı, domatesi ince doğrayın, bir kenara koyun. Kıyma (sığır eti veya domuz eti ve sığır eti) üzerinde kızartınrenk değiştirene kadar bitkisel yağ. Ardından mantarları ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kavurun. Bu süre zarfında meyve suyu vermelidirler. Ardından ince doğranmış soğan ve domatesi koyun. Bütün bunlar tatları ve aromaları karıştırmak için yaklaşık 10 dakika güveçte.

Artık tadına tuz, baharat ve tabii ki salça ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve 3 dakika daha pişirin. Et suyunu dökün, kaynatın ve kapalı bir kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. En sonunda ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Bunun karabuğday, pirinç veya makarna için sos pişirmenin evrensel bir tarifi olduğu oldukça açıktır. Doğru, bu onu daha az lezzetli ve iştah açıcı yapmaz.

Tüccar karabuğdayı

Ancak yine de birçok ev hanımı için karabuğday ile ne pişirileceği sorusu güncelliğini koruyor. Aslında, onunla birlikte birçok ilginç ve pişirmesi kolay yemek var. Aralarında hem ünlüler hem de unutulanlar var. Ancak tüccar karabuğday gerçek bir hit. Tarifi her zaman zevkinize göre ayarlanabilir, sadece biraz değişir. Ancak asıl avantajı, çok doyurucu bir yulaf lapası olmasıdır. Kesinlikle taze ve kuru denilemez.

Malzemeler

Ticari karabuğdayı dört kişilik pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 500 gram tavuk dahil herhangi bir et;
• 200 gram mantar, tercihen orman mantarı;
• 2 orta boy soğan;
• 150 gram havuç;
• 2 su bardağı karabuğday;
• bitkisel yağ;
• baharatlar;
• tuz.

Bu yemek aynı zamanda tavuklu karabuğdayın nasıl basit ve lezzetli pişirileceğini arayanlar için de uygundur.

Yemek siparişi

1. Yemek hazırla. Eti tahıl boyunca dilimler halinde kesin. Çok ince kesemezsiniz. Bitmiş yulaf lapasında kendilerini iyi hissetmeliler. Soğanlar ve havuçlar şeritler halinde kesilir. Yine de ince doğrayabilirsin.
2. Mantarlar tabaklara kesilir. Orman önceden kaynatın ve bir elek üzerine atın. Mantarlar taze olarak kullanılabilir, ancak bu durumda klasik tariften önemli bir sapma olacaktır.
3. Derin bir kızartma tavası veya güveç alın. Ayrıca bir kazan veya ördek yavrusu da alabilirsiniz. Mükemmel uyacaklar. Bitkisel yağı ısıtın ve eti tüm suyu kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kızartın.
4. Ardından soğan ve havuçları ekleyin, biraz kızartın. Mantar koyun. Yaklaşık 3-5 dakika daha kızartın. Çıkan tüm sıvı kaynatılmalıdır.
5. Hazırlanan karabuğdayı üstüne dökün, 4 su bardağı su veya et suyu dökün. Baharat, tuz ekleyin. Bu tarifte mantar dahil herhangi bir et suyu uygundur.
6. Kapatın, kaynatın, ısıyı az altın ve sıvı kaynayıncaya kadar pişirin. Ama hemen denememek en iyisidir. Tüccar tarzı karabuğdayın biraz demlenmesine izin verin.

Çavdar ekmeği ve taze sebzelerle servis yapın. Belki de karabuğdaydan hazırlanabilecek en yaygın seçenek budur. Ancak hazır yulaf lapası kullanan şenlikli yemekler de var. Örneğin Yunanlıları ya da köfteyi herkes bilir.

Karabuğday Güveç

Ama bu yemek bir sıçrama yapabilir. Bunu yapacak olan bile karabuğdaydan böyle lezzetli bir şey yapılabileceğine inanmayacak. Ürünler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve birbirini tamamlar. Aynı kullanılmasına rağmen - mantar, tavuk fileto, peynir ve tabii ki karabuğday lapası. Ancak fırında pişirmek her şeyi değiştirir. Sadece karabuğdayın tavukla nasıl pişirileceğini ve bunun için neyin gerekli olduğunu anlamak için kalır.

Malzemeler

Ürün listesi basittir:

• bir buçuk bardak karabuğday;
• 50 gram tereyağı;
• 400 gram tavuk fileto;
• 200 gram mantar;
• soğan başı;
• 300 gram yağlı ekşi krema;
• 300 gram sert peynir;
• 2-3 yumurta;
• bitkisel yağ;
• baharatlar;
• tuz.

Harika ama çok az insan karabuğday ile lezzetli bir güveç pişirebileceğini düşünüyor. Bu yemekler eskiden cankurtaran olsa da, genellikle yemek artıklarını atmak için kullanılırdı.

Yemek siparişi

1. Önce ufalanan yulaf lapasını pişirmen gerekiyor. Bunu yapmak için karabuğdayı 3 su bardağı suda yumuşayana kadar kaynatın. Tuz ve tereyağı ile tatlandırın. Ayrıca dünden kalanları da kullanabilirsiniz. Hazır yulaf lapası zaten 2 kat daha fazla olmalıdır.
2. Karabuğday pişirilirken, iç harcı hazırlayın. Tavuk filetoyu tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğan ve mantar (ile değiştirilebilirpatlıcan) ince doğrayın ve sıvı buharlaşana kadar sıcak bir tavada kızartın.
3. Tavuk filetoyu ekleyin, biraz daha kızartın, 100 gram ekşi krema koyun. Karışım. Biraz ısıtıp ocaktan alın. Bu, güveç için doldurma işlemini tamamlar.
4. Karabuğday lapası yarısını yağlanmış bir forma koyun ve rendelenmiş peynir serpin, ardından tavuk ve mantar dolgusunu koyun, tekrar peynir serpin. Sonraki katman artık karabuğday ve rendelenmiş peynirdir.
5. Doldurmak için yumurtaları ve kalan ekşi kremayı karıştırın. Çeşitli baharatları ve tuzu ekleyin. Güveci forma dökün ve sıvının en dibe ulaşması için biraz sallayın. Bu, karabuğdayın fırında nasıl pişirileceğinin seçeneğidir.
6. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzeri kızarana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 25-30 dakika sürer.
7. Bitmiş karabuğday güvecini biraz soğutun. Tüm katmanların ele geçirmesine izin verin. Parçalara ayırın ve ekşi krema ve taze sebzelerle servis yapın. Bu arada hem sıcak hem de soğuk yenebilecek yemeklerden biri bu.

Stokta bu türden en az iki veya üç yemek varsa, karabuğday ile ne pişirilir diye bir soru bile kalmayacak. Ayrıca, bu tahıl en yararlılarından biri olarak kabul edilir.