Lezzetli dana işkembe pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dana işkembe gibi bir ürünü duymadıysanız ve onunla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, aşağıdaki bilgiler tam size göre! Öyleyse, ne olduğunu anlayalım. Sığır işkembesi, ineğin ilk proventrikulusudur. Yenilen saman, silaj veya otların sindirildiği büyük bir torba türüdür. Bu bölümden sonra kitle abomazuma girer - enzimatik mide. Sığır işkembe elli kilograma kadar yem tutabilme özelliğine sahiptir, bu nedenle duvarları çok yoğun, kalın ve hareket kabiliyetine sahiptir. Proventrikulusun iç tarafı, siyah veya açık kahverengi olan yumuşacık bir yüzeye sahiptir, bazı durumlarda renk koyu yeşil bir renk tonuna ulaşabilir. Endişelenme! Her şey “Burenka'mıza” ne tür ve ne tür yem verildiğine bağlı. O halde bu özellikler gözünüzü korkutmasın! Birçok ülkede sığır eti işkembe bir incelik olarak kabul edilir. Örneğin Polonya'da flaki yaparlar (ekşi kremada güveç), ülkemizde ise soğanla kızartmayı tercih ederler.

Dana işkembe: yemek tarifleri

Böyle bir incelikten birçok yemek pişirebilirsiniz, ancak krema ve sebzelerin eklendiği yemek en çok talep görüyor. Hazırlanması oldukça kolaydır. hatta yapabilirsinTam geleneksel tarife bağlı kalmayın, ailenizin ve kendinizin tercih ettiği yiyecekleri ekleyin. Pişmiş yiyecekler için çok çeşitli garnitürler hizmetinizdedir. Mutfağınızdaki her şeyle gider. Ancak yemeği pişirmeden önce işkembeyi iyice temizlemeniz gerekir. Çok iyi kazınmalıdır, üst grimsi tabakayı, çeşitli mukus ve filmleri çıkarmak için bu gereklidir. Küçük bir püf noktası var: Üründeki her şeyin çok çabuk temizlenmesi için yarayı iki gün tuzlu suda bekletin.ise

Ortalığı karıştırmak ve zamanınızı boşa harcamak istemiyorsanız, çoğu mağaza size tamamen temizlenmiş bir ürün sağlayabilir. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

1. Bir işkembe - bir buçuk kilogram.
2. Su - üç litre.
3. Sirke (%9) - dokuz yemek kaşığı (yemek kaşığı).
4. Tuz - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı).
5. Soğan - altı parça.
6. Havuç - üç parça.
7. Tereyağı - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı).
8. Krem - iki yüz mililitre.
9. Sarımsak - üç karanfil.
10. Dene yaprağı ve biber.

Sığır işkembe nasıl pişirilir

Su, sirke ve tuzla marine yapın. Önceden temizlenmiş yara izini yaklaşık beş ila altı saat içinde bekletin. Zaman geçtikten sonra marineyi boş altın. Yara izini tekrar suyla doldurun ve yaklaşık on beş dakika kaynatın. Suyu değiştirin. Tekrar kaynatın. Bir havuç, iki soğan, biber ve defne yaprağını ekleyip kısık ateşte (yaklaşıküç ila dört saat). İşkembe yumuşayınca suyu süzün ve işkembeyi soğutun. Daha sonra şeritler halinde kesin. Derin bir tavada soğanları ve havuçları yarı pişene kadar kızartın, ardından sarımsak, tereyağı ve doğranmış eti ekleyin. On dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra kremayı, tuzu dökün ve çeyrek saat pişirin. Sığır eti işkembe tariflerinin karmaşık olduğunu düşünüyorsanız, gördüğünüz gibi yanılıyorsunuz. Kreasyonunuz tatmaya hazır!