Bir Tencerede Yemek Pişirme: Lezzetli Tarifler, Malzemeler ve Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Toprak veya seramik kaplar yemek pişirmek için idealdir. Kokulu rosto, sulu köfte, ufalanan tahıllar, zengin lahana çorbası, lezzetli jülyen ve diğer mutfak lezzetleri üretir. Bugünün malzemesi, fırında tencerelerde yemek pişirmek için en popüler tarifleri içeriyor.

Mantarla haşlanmış karaciğer

Bu leziz yemek organik olarak aile menüsüne girecek ve sakatat sevenlere kesinlikle hitap edecek. Karaciğer, sebze ve mantarların çok ilginç bir kombinasyonudur. Ve özel bir domates-ekşi krema sosu ona özel bir sululık verir. Fırında tencerelerde pişirmeye başlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800g çiğ sığır karaciğeri.
• 6 herhangi bir kuru mantar.
• 2 beyaz soğan.
• 1 fincan ekşi olmayan ekşi krema.
• 2 çay kaşığı iyi şeker.
• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• ½ su bardağı un.
• ¼ tereyağı.
• Mutfak tuzu, aromatik baharatlar vesu.

Ciğerleri fırında pişirmek için gereken tüm malzeme listesi bu kadar. Sakatatın işlenmesiyle yemeği pişirmeye başlamanız tavsiye edilir. Gereksiz her şeyden temizlenir, yıkanır, kurutulur, kesilir, un içinde yuvarlanır ve eritilmiş tereyağında kızartılır. Daha sonra çömlek veya seramik kaplara konur ve soğanla desteklenir, önceden ıslatılmış mantarlarla birlikte kızartılır. Bütün bunlar tuzlanır, tatlandırılır ve ekşi krema, su ve salça sosuyla dökülür. Karaciğeri yirmi dakika içinde ortalama bir sıcaklıkta mantarlarla haşlayın. Lahana turşusu, salatalık turşusu veya başka bir garnitürle servis yapın.

Orkide tarzı balık

Bu narin ve inanılmaz lezzetli yemek, denizlerin ve okyanusların armağanlarını sevenlerin ilgisini çekecektir. Balık, taze ve salamura sebzeleri başarıyla birleştirir. Tüm bileşenleri tamamen emen kremalı bir domates sosu ile ona özel bir incelik verilir. Ve bu güveç tarifi belirli bir yemek seti gerektirdiğinden, elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:

• 500 gr herhangi bir deniz balığı.
• 1 bardak içme suyu.
• 3 patates.
• 1 beyaz soğan.
• 2 orta boy turşu.
• 3 yemek kaşığı. ben. süt kreması.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. doğranmış yeşil soğan ve salça.
• Tuz, toz kırmızı biber ve tereyağı.

Her ev hanımı fırında tencerelerde orkide balığı pişirebilir. Soğanların işlenmesiyle başlamak için pişirme önerilir. Soyulur, durulanır, doğranır, esmerleştirilir ve seramik kapların dibine serilir. Ayrıca çiğ patates dilimleri, tuz, kırmızı biber ve salça da gönderilmektedir. Bütün bunlar kaynamış su ile dökülür ve orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirilir. Patatesler yumuşayınca balık parçaları, doğranmış salatalık ve krema ile kaplanır ve kısa süreliğine tekrar fırına verilir. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpilir.

Kuru erik ve patatesli dana eti

Bir akşam yemeği partisi düzenlemeyi planlayanlar ve misafirleri bir şeylerle şaşırtmak isteyenler, çok ilginç ve çok basit bir tencerede yemek tarifine dikkat etmelidir. Fırında patatesli dana eti sadece çok yumuşak ve sulu hale gelmekle kalmaz, aynı zamanda baharat ve kuru meyve aromasına da batırılır. Bu şenlikli yemeği kendiniz yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr kemiksiz kuru erik.
• 1 kg taze dana eti.
• 10 patates.
• 3 ampul.
• Tuz, baharatlar, otlar ve yağ.

Yıkanıp kurutulan dana eti porsiyonlara ayrılarak önceden ısıtılmış tavada hafif tuzlayıp baharatlamayı unutmadan kızartılır. Kızardığında seramik veya kil kaplara aktarılır. Üzerine sotelenmiş soğan, patates dilimleri, kuru erik ve doğranmış yeşillikler de dökülür. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır ve fırına gönderilir. Fırında tencerelerde pişme süresi parçaların büyüklüğüne göre değişir. Et ve sebzeler. Kesim ne kadar büyük olursa, haşlama işlemi o kadar uzun olur.

Sosisli ve mantarlı patates

Bu hesaplı yemek, doyurucu bir akşam yemeği için harika bir seçenek olacak ve kesinlikle sosis severlere hitap edecek. Kendin yapmak için şunlara ihtiyacın olacak:

• 3 patates.
• 2 sosis.
• ½ ampuller.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. asidik olmayan ekşi krema ve doğranmış mantar.
• Tuz, saf su ve bitkisel yağ.

Patatesleri ana bileşen işlenerek fırında tencerelerde pişirmeye başlanması arzu edilir. Kök bitkileri soyulur, durulanır, kesilir ve sıcak yağda kızartılır. Bir sonraki aşamada patates dilimleri seramik tabaklara dizilir ve soğan ve mantarla kızartılmış sosislerle tamamlanır. Bütün bunlar tuzlanır, su ile dökülür, ekşi krema ile tatlandırılır ve 150'de bir saat içinde pişirilir 0C.

rosto biftek

Rus mutfağının gerçek sevenler, çok popüler ve basit bir tarifi görmezden gelmemelidir. Fırında tencerelerde rosto yapmak, özel mutfak bilgisi gerektirmez, bu da herkesin bu görevle kolayca başa çıkabileceği anlamına gelir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 650g sığır eti.
• 100 ml sek şarap.
• 1,5 kg patates.
• 2 ampul.
• 1 su bardağı ekşi krema.
• ¾ su bardağı et suyu.
• Tuz, maydanoz, baharat ve tereyağı.

Fırında rosto pişirme işlemioldukça zahmetli, bu yüzden aceleniz olmadığında başlamanız gerekiyor. Yıkanıp doğranmış dana eti eritilmiş tereyağında kızartılır ve çömleklere yayılır. Kızarmış patates dilimleri ve sotelenmiş soğan da oraya gönderilir. Bütün bunlar tuz, baharat ve su ile desteklenir ve daha sonra ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Çanak ortalama bir sıcaklıkta yarım saat içinde pişirilir. İşlemin tamamlanmasından on dakika önce, kapların içeriği kuru şarapla dökülür. Servis yapmadan önce yemeğe ekşi krema ile tat verilir.

Domuzlu karabuğday

Aşağıda tartışılan teknolojiye göre, fırında tencerelerde etli kokulu ufalanan yulaf lapası elde edilir. Gerekli tüm ürünlere sahip herhangi bir yeni başlayan, bu yemeğin hazırlanmasıyla kolayca başa çıkabilir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 500g yağsız domuz eti.
• 9 Sanat. ben. kuru karabuğday.
• 2 ampul.
• 2 bulyon küpü.
• Tuz, su ve lavrushka.

Yıkanmış ve doğranmış domuz eti seramik veya toprak kaplara serilir. Üzerine doğranmış soğan, ayıklanmış tahıllar ve ufalanmış bulyon küpleri dağıtılır. Bütün bunlar tuzlanır, lavrushka ile desteklenir ve sıcak su ile dökülür. Yemeği bir saat içinde orta sıcaklıkta pişirin.

Domates çorbası

Fırında tencerelerde akşam yemeği için ne yapılır diye düşünenlerin çok işine yarayacak bu tarif. Yemeğin pişirilmesi çok fazla zaman almaz, bu nedenle her gün yapabilirsiniz. Sevdiklerinizi kokulu, orta derecede baharatlı beslemek içindomates çorbası, ihtiyacınız olacak:

• 800 ml taze et suyu.
• 150g parmesan peyniri.
• 1 kg domates.
• 3 diş sarımsak.
• Mutfak tuzu, karabiber, zeytinyağı ve beyaz ekmek.

Önce soğan ve sarımsakla uğraşmalısın. Soyulur, keskin bir bıçakla doğranır ve kızgın yağda kızartılır. Közlenince doğranmış domates, ekmek dilimleri ve et suyu ile tamamlanır. Bütün bunlar tuzlanır, biberlenir ve kapağın altında yaklaşık kırk dakika pişirilir. Belirtilen süre geçtikten sonra, gelecekteki çorba seramik tabaklara dökülür, rendelenmiş parmesan serpilir ve kısaca ısıtılmış fırına gönderilir.

Sığır eti ve mantarlı chi

Bu çok bileşenli zengin çorba, Rus mutfak geleneklerini bilenlerin menüsüne mükemmel bir şekilde uyacak. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 100g kereviz kökü.
• 300g şalgam.
• 50g maydanoz kökü.
• 50g kuru mantar.
• 1 kg kemikli dana eti.
• 2 havuç.
• 3 diş sarımsak.
• 5 patates.
• Tuz, su, baharat, maydanoz, tereyağı ve lahana turşusu.

Öncelikle ete dikkat etmelisin. Yıkanır, tuzlu kaynar suda kaynatılır, tavadan çıkarılır, soğutulur, kemikten ayrılır, kesilir ve bir kenara konur. Seramik tabakların dibine tereyağı ile tatlandırılmış lahana turşusu dökülür. Sığır eti, önceden haşlanmış mantar, şalgam, kök, patates, havuç ve baharatlar da buraya dökülür. Hepsi busarımsak ve et suyu ile desteklenir ve daha sonra orta derecede ısıtılmış bir fırına gönderilir. Yarım saat içinde shchi hazırlanır ve ardından ısrar edilir ve akşam yemeği için servis edilir.

Kabaklı darı

Bu parlak ve lezzetli yulaf lapası yetişkinler ve küçük yiyiciler için eşit derecede uygundur. Bu nedenle aile kahv altısı için iyi bir seçenek olacaktır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg balkabağı.
• 1 su bardağı darı.
• 3 su bardağı süt.
• Şeker, tereyağı ve tuz (isteğe bağlı).

Önce balkabağını hazırlaman gerekiyor. Gereksiz her şeyden temizlenir, durulanır, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, sütle dökülür ve sobaya gönderilir. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz, sıralanmış ve yıkanmış tahıllarla desteklenir. Bütün bunlar bir saatin çeyreği içinde tuzlanır, tatlandırılır ve kaynatılır. Belirtilen süre geçtikten sonra, gelecekteki yulaf lapası seramik tabaklara aktarılır, yağ ile tatlandırılır ve iyi ısıtılmış bir fırında otuz dakikadan fazla olmamak üzere pişirilir.

Lahana yahnisi

Bu kokulu sebze yemeği sadece et için iyi bir garnitür değil, aynı zamanda tam bir yemek olabilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 200 g ekşi olmayan ekşi krema (%15).
• 50ml içme suyu.
• 50g tereyağı.
• 1 kg çiğ beyaz lahana.
• 1 orta boy soğan.
• Tuz ve baharatlar.

Dilimlenmiş lahana, tuzlu kaynar suda haşlanır ve ardından kızarmış soğan ile harmanlanır. Bütün bunlar baharatlarla tatlandırılır,seramik kaplara aktarılarak fırına gönderilir. Fırındaki tencerelerin pişirme sıcaklığı 160 0C'yi geçmemelidir. Lahana üzerine ekşi krema döküldükten sonra sıcak servis edilir.

Julienne deniz ürünleri ile

Bu iştah açıcı ve hafif yemek, romantik bir akşam yemeği için mükemmel. O kadar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ki, deneyimsiz herhangi bir aşçı sorunsuz bir şekilde halledebilir. Bu julienne'i yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500g kalamar.
• 300 gr sert peynir.
• 500 gr mantar.
• 300 ml krema (%20-22).
• 2 ampul.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. un ve ekşi krema (%15: bin).
• Tuz, baharatlar, su ve bitkisel yağ.

Önceden işlem görmüş mantarlar soğanlarla birlikte yağlanmış tavada tuz ve baharat atmayı unutmadan kızartılır. Daha sonra haşlanmış kalamar ve rendelenmiş peynir ile desteklenirler. Un, ekşi krema ve kremadan yapılan bir sos ile her şey güzelce karıştırılır ve daha sonra tencerelere dizilir ve 180 derecede otuz beş dakika pişirilir.0C.

Köfte

Biraz hayal gücü ile en sıradan yemek bile gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürülebilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg köfte.
• 3, 5 bardak süt.
• 4 yemek kaşığı. ben. mayonez.
• Tuz, baharatlar, bitkisel yağ ve tereyağı.

Dondurulan köfteler yağlanmış tavada kızartılır ve seramik kaplara dizilir. Bütün bunlar tuzlanır ve baharatlanır.süt, mayonez ile tatlandırılmış, peynirle ovulmuş, bir kapakla kapatılmış ve 175-180'de yarım saat pişirilir.

Patatesli tavuk

Kümes hayvanları yemeklerini sevenler, fırında tencerelerde et pişirmek için inanılmaz derecede basit bir tarifle mutfak kumbaralarını yenilemelidir. Kendi mutfağınızda tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 520g tavuk fileto.
• 400 gr patates.
• 100 gr ekşi krema.
• 125 ml içme suyu.
• 150 gr soğan ve havuç.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Daha fazla rahatlık için, fırında et pişirme işleminin tamamı birkaç ana aşamaya ayrılabilir. Yıkanmış ve doğranmış tavuk, seramik tabaklara dizilir ve sebze parçaları ile desteklenir. Bütün bunlar terbiyelenir, tuzlanır, suyla dökülür, ekşi krema ile bulaşır ve fırına gönderilir. Yemek yarım saatten biraz daha uzun süre 200 0C'de pişirilir.

Çanaki

Kendilerini Gürcü mutfağının gerçek uzmanları olarak görenler, fırında tencerede et pişirme tarifine kesinlikle hakim olmalıdır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 600g domuz eti.
• 480ml stok.
• 4 patates.
• 2 patlıcan.
• 2 ampul.
• 3 domates.
• 1 tatlı biber.
• 3 diş sarımsak.
• 8'li Paket defne yaprağı ve yenibahar bezelye.
• Tuz, su ve bitkisel yağ.

Seramik veya toprak kapların altlarında kızarmış domuz eti parçaları, haşlanmış patlıcan ve kızarmış patates dilimleri bulunur. Bütün bunlar uyanıyorezilmiş sarımsak, baharatlar, doğranmış tatlı biber ve doğranmış soğan, ardından suyu dökün ve 250 ⁰C'de kırk dakika pişirin. Belirlenen süre geçtikten sonra sıcaklık 180 ^{0C'ye düşürülür ve bir saat daha beklenir.}

Ekşi kremalı patates

Bu doyurucu sebze yemeği, et veya balık ürünlerine uyumlu bir katkı olacak. Akşam yemeği için kendin pişirmek için şunlara ihtiyacın olacak:

• 15 patates.
• 1, 5 su bardağı ekşi krema.
• 2 bardak içme suyu.
• Tuz, dereotu ve kırmızı biber.

Soyulmuş ve yıkanmış patatesler ince dilimler halinde kesilir ve seramik kaplara dizilir. Katmanların her birine dereotu serpilmeli, kurutulmuş kırmızı biber ile tatlandırılmalı ve tuzlu su ve ekşi krema karışımı ile bulaştırılmalıdır. 200 0C'de kapalı olan yemeği bir buçuk saat içinde pişirin.

sebzeli kuzu

Bu lezzetli, sulu yemek zengin bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Hazırlanması için önceden dondurulmamış genç kuzu eti kullanmak daha iyidir. Genel olarak ihtiyacınız olacak:

• 150g kuzu.
• 15 gr İsveçli.
• 45g un.
• 1 diş sarımsak.
• 20 gr soğan, turşu ve kuru mantar.
• 30 gr şalgam, havuç ve lahana.
• Tuz, yağ ve su.

Soyulmuş ve yıkanmış sebzeler küçük parçalar halinde kesilerek seramik kaplara gönderilir. Salatalık turşusu, önceden haşlanmış kuzu eti ve ıslatılmış mantarlar da buraya dökülür. Bütün bunlar fırına gönderilir ve ölçülü olarak pişirilir.ısıtmalı fırın. Etlerin tencerelerde fırında pişme süresi altmış dakikayı geçmez. Servis yapmadan önce yemeğe ezilmiş sarımsak serpilir ve tereyağında kavrulmuş un ile tatlandırılır.

Pilavlı tavuk

Hububat, sebze ve kümes hayvanlarından oluşan bu doyurucu yemek, tüm aile için tam bir öğün yerine kolay bir alternatiftir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 tavuk karkası.
• 3 ampul.
• 1 yemek kaşığı ben. sofra sirkesi.
• 3 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• 1 bardak pirinç ve et suyu.
• Tuz, su, bitkisel yağ, baharatlar ve otlar.

Ayıklanıp yıkanan pirinç, tuzlu kaynar suda yarı pişene kadar kaynatılır ve daha sonra seramik veya toprak kaba aktarılır. Kızarmış tavuk parçaları ve közlenmiş soğan ve salça da oraya gönderilir. Bütün bunlar terbiyelenir, et suyu ile dökülür, sirke ile desteklenir ve orta derecede ısıtılmış bir fırında bir saat içinde pişirilir. Servis yapmadan önce tencerelerin içeriğine doğranmış otlar serpilir.

Pastırma ve Elma Patates

Bu alışılmadık yemek, ürünleri denemekten korkmayan ev hanımları için iyi bir keşif olacak. Böyle standart dışı bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr patates.
• 150g domuz pastırması.
• 200g lahana turşusu.
• 100g kereviz kökü.
• 300 ml stok.
• 2 elma.
• Tuz ve baharatlar.

Domuz pastırması, patates, elma, doğranmış soğan, kereviz ve lahana turşusu seramik tabaklara katmanlar halinde dizilir. Bütün bunlar tuzlanır, sıcak et suyu ile dökülür ve pişirilirher bir bileşen yumuşak olana kadar orta sıcaklıkta örtün.

Sebzeli ve peynirli tavuk

Bu iştah açıcı yemek, tüm mavi ve beyaz kanatlı eti sevenlere hitap edecek. Onları ailenize yedirmek için ihtiyacınız olacak:

• 600g taze tavuk filetosu.
• 200 gr herhangi bir sert peynir.
• 800 gr patates.
• 200 g ekşi olmayan ekşi krema (%10).
• 2 patlıcan.
• 2 adet soğan ve havuç.
• Tuz, baharatlar ve tereyağı.

Önce patlıcan yapmalısın. Yıkanır, kesilir, kısa süre tuzlu suda bekletilir, durulanır ve derin bir kaba konur. Oraya sebze dilimleri, tavuk eti parçaları ve ekşi krema da gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır, seramik veya toprak bir kaba konur, yağlanır ve temiz sıcak su ile dökülür. Çanağı kapağın altında kırk dakika 180 0C'de pişirin. Servis yapmadan önce peynirle ovulur.