Çeşitli dolgulu dana ruloları. Dana rulo tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Popüler bir et aperatifi olan dana ruloları genellikle balyk, jambon, sosis ve diğer lezzetler ile servis edilir. Ancak bazı durumlarda ana yemek olarak kullanılır ve garnitürle birlikte sıcak olarak tüketilir. Hazırlama ve sunum yöntemi büyük ölçüde kullanılan bileşenlere bağlıdır. Mükemmel tadı ve çekici görünümü nedeniyle, birçok ev hanımı dana eti rulolarının karmaşık, zaman alıcı bir yemek olduğunu düşünür ve bu nedenle onunla uğraşmamayı tercih eder. Ancak çoğu durumda hazırlamak göründüğünden çok daha kolaydır.

Kuru erik ve Acıka ile

Bu tarife göre hazırlanan rulolar daha çok sıcak meze olarak kullanılır. Küçük (parçalar halinde) yapılabilir veya büyük bir tane haline getirilebilir ve daha sonra kesilebilirler. İkinci durumda, yemek muhteşem görünüyor. ile büyük bir sığır roulade yapmak içinkuru erik, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 800 gram hamur, tuz ve öğütülmüş biber, et için herhangi bir baharat, bir çorba kaşığı Acıka. Ve tabii ki çekirdeksiz kuru erik (yaklaşık 200 g).

Önce eti bir kesme tahtasına koyup iki tarafını da dövmeniz gerekiyor. Çekiçle zarar vermemek için streç film kullanabilirsiniz. Erikler sıcak su ile dökülür ve 15-20 dakika şişmeye bırakılır. Dana eti tuzlanır, biberlenir, baharat serpilir, içi Acıka ile kaplanır.

Kuru erik etin bir kenarına dizilir ve rulo şeklinde sarılır. Sığır etinin pişirme sırasında şeklini kaybetmesini önlemek için kürdan kullanabilir, kenarları sabitleyebilir veya bir iplikle dikebilirsiniz. Rulo, folyoya sarılarak yaklaşık bir buçuk saat boyunca 180 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta fırında pişirilir. Son 15-20 dakikada folyo açılır ve altın bir kabuk elde edilir. Olağanüstü sıcak servis yapın, kürdan veya ipi çıkarın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Kuru kayısı ve yumuşak peynirli

Yukarıda tarifi açıklanan etli rulo, ek malzemelerle çeşitlendirilebilir. Kuru kayısı ve yumuşak peynir (beyaz veya beyaz peynir) kuru erik ile iyi gider. Yaklaşık olarak aynı miktarda alınırlar. Peynir kullanırken tuzlu olduğunu unutmayın.

Bu sığır eti ruloları, bir önceki tarifte anlatıldığı gibi fırında hazırlanır, ancak genellikle soğuk olarak servis edilir, ince dilimler halinde kesilir ve büyük bir tabağa dikkatlice dizilir. Yemeği marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz veyeşillik. Kesildiğinde, kuru kayısı ve kuru erik ile sığır eti ruloları parlak ve çekicidir ve tatlı kuru meyvelerin tuzlu peynirle birleşimi onları kuru veya yarı tatlı şarap için mükemmel bir atıştırmalık yapar.

Ispanaklı

Lezzetli, sağlıklı ve parlak bir dolgu için başka bir seçenek. Kilo başına yaklaşık 100 gr sert peynir, bir demet maydanoz, büyük bir soğan, biraz yeşil fesleğen, tadı sarımsak, et için tuz ve baharat, 2 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı krema, tereyağı ve zeytinyağı alınır. dana bonfile. Ispanak taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Yaklaşık 4 demet veya 400 g gerekir.

Biftek lifleri boyunca kesilir, onu bir kitap gibi açmaya çalışır ve ardından her iki taraftan da dövülür. Et daha sonra tuzlanır, baharatlanır ve zeytinyağı ile fırçalanır.

Ardından dolguyu hazırlayın. Soğan ve sarımsak soyulur, mümkün olduğunca ince doğranır ve tereyağında hafifçe kavrulur. Oraya donmuş ıspanak da eklenir, tuzlanır ve karıştırılarak birkaç dakika pişirilir. Ayrı olarak, sarıları krema ve rendelenmiş peynirle karıştırarak iç harcı hazırlayın. Daha sonra soğuyan ıspanak karışımıyla birleştirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve fesleğen de eklenir. Taze ıspanak kullanırken haşlayamazsınız, sadece kesip diğer ürünlerle birleştirebilirsiniz.

Et tabakasının kenarına iç harcı koyarak rulo yapın. Sıkıca sarılır, kenarları kürdan ile sabitlenir, bir tavada hafifçe kızartılır, bir fırın manşonuna yerleştirilir ve çok sıcak olmayan bir fırına 1.5 için gönderilir.saatler.

Ispanak yerine mantar dolması (mantar, istiridye mantarı vb) aynı şekilde yapılır. Yıkanır, ince doğranır ve soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte haşlanır ve daha sonra aynı yumurta ve peynir dolgusu ile birleştirilir. Bir kilogram et için yaklaşık 300 gr mantar gerekecektir.

Ispanak veya mantarla doldurulmuş dana eti rulosunu çoğunlukla sıcak olarak servis edin. Ama soğuk bir meze olarak çok yakışacaktır. Aynı zamanda tüm kürdanları çıkarmayı ve keskin bir bıçakla kesmeyi unutmayın. Garnitür olarak patates püresi veya sebze salatası uygundur. Haşlanmış pirinç veya başka bir yulaf lapası kullanabilirsiniz.

Kıyılmış tavuk ve kapari ile

Tarifi farklı bir et türü içeren çok sıra dışı ve baharatlı bir dana eti rulosu elde edilir. Örneğin, kıyılmış domuz eti veya tavuk. 900 gr sığır eti için 2 büyük soğan ve havuç, bir demet maydanoz ve 3 yemek kaşığı kapari gerekir. Ayrıca bir kilo kıyma, bir yumurta, 50 gr rulo, 150 ml sek beyaz şarap, bir kaşık salça, 50 ml zeytinyağı ve yarım bardak süte ihtiyacınız var. Baharatlardan tuz, kekik, toz biber ve hindistan cevizi alınır.

Önce iç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için kıyılmış tavuk, önceden süte batırılmış ekmekle karıştırılır. Üzerine doğranmış yeşillikler, kapari, tuz, karabiber, hindistan cevizi, kekik ve bir yumurta eklenir. Sığır eti parçalara ayrılır, dövülür, kıyma ile doldurulur ve rulo haline getirilir. Kenarları kürdan ile sabitlenir ve daha sonra kremsi ve yarım karışım halinde kızartılır.zeytinyağları. Ayrı olarak yağın kalan kısmına ince doğranmış havuç ve soğanlar sotelenir, domates ve şarap ilave edilir, 3 dakika haşlanır.

Rulolar kürdanlardan arındırılır, bir fırın tepsisine dizilir, elde edilen sos ile dökülür ve bir saat fırına verilir. Püre veya salata ile servis edilir.

Doldurma yok

Bu seçenek birçok kişiye banal görünebilir, ancak bu formda köfte ideal bir soğuk meze görevi görecektir. Oldukça büyük bir parça dana bonfile, tuz, kekik, öğütülmüş biber, hardal taneleri ve diğer baharatlara ihtiyacınız olacak. Her şey tadına bakılır. Et dövülür ve marine edilir, tuz ve baharatlarla ovulur. 40 dakika bekletin. Daha sonra hardalla (iç taraf) bulaşır, sarılır ve folyoya sarılarak yaklaşık 2 saat pişirilir. Fırın çok sıcak olmamalıdır. Bitmiş rulo buzdolabında saklanmak üzere gönderilir ve mümkün olduğunca ince kesilmiş olarak soğutulmuş olarak servis edilir.

Yumurtalı

Önceki tarif biraz geliştirilebilir ve daha parlak hale getirilebilir. Bu amaçlar için birkaç haşlanmış yumurta veya havuç uygundur. Sığır eti ruloları oluşturmadan önce birbiri ardına yerleştirilmiş bütün olarak yerleştirilirler. Kesimde oldukça orijinal ve en önemlisi - lezzetli çıkıyor. Maydanoz dallarıyla süslenerek soğuk servis edilir.

Yavaş bir tencerede biftek rulo

Bu oldukça popüler ev aleti, fırınla aynı düzeyde kullanılabilir. Rulolar, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre yavaş bir ocakta pişirilir. Çünkü bu cihazların çoğuyavaş haşlama işlevini destekler, et daha yumuşak ve sulu olur. Bu dana bonfile için çok önemli.

Yemeğin yavaş pişiricide kalma süresi, seçilen programa bağlı olarak bir ila üç saat arasında değişebilir. Soyulmuş patatesler bazen et hazır olmadan 40 dakika önce ete eklenir. Bu durumda ana yemeğe ek olarak aynı zamanda lezzetli bir garnitür elde etmiş olursunuz.

Tasarım

Şenlik masasında iyi bir yemek etkili bir şekilde servis edilmelidir. Sıcak bir seçenekten bahsediyorsak, her misafirin ayrı bir tabak ayarlaması en iyisidir. Köftenin soğuk meze olarak kullanılması durumunda, ortak bir tabak üzerine serilir. Tabağı otlar, sebzeler veya sos ile süsleyebilirsiniz. Aynı zamanda, küçük ruloları bir bütün olarak yerleştirmek ve büyük olanları önceden kesmek daha iyidir.