Midye yemekleri: lezzetli tarifler. Evde midye nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Midye mükemmel bir protein kaynağıdır, kalorisi ve yağı, kolesterolü düşüktür ve aynı zamanda çok miktarda vitamin ve mineral içerirler. Ayrıca kalp sağlığına iyi gelen omega-3 yağ asitleri açısından da zengindirler. Kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini az altırlar ve ayrıca kandaki yağ trigliserit seviyesini düşürürler.

Bu deniz ürününün yukarıda bahsedilen faydaları, onu obezite, diyabet ve kalp hastalığı olan insanlar için iyi bir seçenek haline getiriyor.

Midyeler popülerdir çünkü hem ucuzdur hem de tadı güzeldir. Ayrıca hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilirler. Lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey bir paket deniz ürünü, biraz yağ, baharat ve şarap. Sade ve aynı zamanda diyet midye yemeği sadece 15 dakikada sofranızda olacak.

Ancak, midye pişirmenin tek yolu bu değil. Aşağıda bu deniz ürününü hazırlamak için genel kurallar ve lezzetli yemekler için fikirler bulunmaktadır.

Lezzetli midye nasıl pişirilir?

Kara midye piyasada bulabileceğiniz en yaygın deniz ürünü türüdür. Neredeyse pişirilmeye hazır mağazalara geliyorlar. Hazırlamanız gereken her şeymidye onları biraz durulamaktır. Ayrıca iyi pişmiş koyu yeşil kabuklu büyük istiridyeler de bulabilirsiniz.

Midyeler güzeldir çünkü aromalarıyla kendi kendilerine bir sos oluştururlar, ancak bazı baharatlar ve katkı maddeleri tadı iyileştirebilir. Arpacık soğanı iyi bir ek olabilir.

Denemek istiyorsanız normal bir soğan veya doğranmış rezene kullanın. Ayrıca birkaç dal kekik veya biberiye de çok işe yarayacaktır. Baharatları seviyorsanız, Tay köri ezmesi veya harissa iyi bir seçim olacaktır. Küp salam, chorizo veya domuz pastırması da bu deniz ürünleriyle iyi gider.

Doğru katkı ve baharatları seçtikten sonra, biraz zeytinyağı veya tereyağı ile herhangi bir midye yemeği pişirebilirsiniz.

Midyeler kendi başlarına çok fazla sıvı salgılarlar, bu nedenle onlara su eklemeniz gerekmez, ancak diğer bazı sıvı dolgu maddeleri bitmiş yemeğin tadını iyileştirebilir. Kuru beyaz şarap, klasik seçimdir ve muhtemelen en yaygın olanıdır. Ancak denizciler arasında en yaygın içecek elma şarabıydı, bu yüzden deniz ürünleri pişirmek için harika.

En hızlı ve en kolay midye yemeği, onları kuru ve sıcak bir tavaya atmak ve kabuklara bir spatula ile vurmaktır. Kendi sularında çabucak güveç yapacaklar. Tek yapmanız gereken zeytinyağı gezdirmek, limon suyu gezdirmek ve taze kokulu otlar serpmek.

Diğer seçenekler için kullanmayı deneyindoğranmış domates. Hindistan cevizi sütü deniz ürünlerine taze lezzet katabilir. Güneydoğu Asya'nın ulusal yemekleri böyle hazırlanır. Aşağıda midye pişirmeye ilişkin bazı basit ve orijinal tarifler bulunmaktadır. Gördüğünüz gibi, acemi bir hostes bile bunları tamamlayabilir.

Mavi peynirli midye

Midye ve mavi peynir seviyorsanız bu ürünleri tek bir tabakta birleştirmeyi deneyebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2 kilo midye;
• 1 kg brokoli;
• 300 gram kısa makarna;
• 120ml (1/2 bardak) sek beyaz şarap;
• 2 diş sarımsak;
• 240ml (1 bardak) krema;
• 200 gram Rokfor (veya Gorgonzola gibi diğer mavi peynirler);
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Peynirli sarımsak soslu midye nasıl yapılır?

Midyeleri rokfor ve kıyılmış sarımsak ile yukarıdaki miktarları kullanarak soteleyin ve midyelerin çoğunu kabuklarından çıkarın. Dekorasyon için birkaç tane ayırın.

Brokoli'yi ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Makarna ve brokoliyi aynı tencerede hafif tuzlu suda haşlayın, sebzeyi ancak 6 dakika pişirdikten sonra ekleyin.

Boş altın, makarna ve brokoliyi midye ve peynirle karıştırın. Kabuklu deniz ürünleri ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Sarımsak soslu midye

Birçok insan baharatlı deniz ürünlerini sever, çok sıcaksarımsaklı midye yemekleri çok popüler. Hemen hemen herkesin seveceği peynirli ve tereyağlı deniz ürünleri tarifi aşağıdadır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg taze midye;
• 50 gram tereyağı;
• 8 diş sarımsak, ince doğranmış;
• 1,5 cm parça taze zencefil, doğranmış;
• 1 fincan normal veya keskin beyaz çedar peyniri;
• ¼ yemek kaşığı kuru kekik;
• ⅛ yemek kaşığı acı biber;
• karabiber tadı;
• garnitür için kıyılmış taze maydanoz.

Peynirli midye nasıl pişirilir?

Bu bir haşlanmış midye yemeği. Deniz ürünlerini kabuklarını çıkararak temizleyin ve soğuk akan su altında durulayın. Koyu tüylü kısımları çıkarın. Bir tencerede zencefilli suyu kaynatın. Midyeleri kaplayacak kadar su eklediğinizden emin olun. Deniz ürünlerini ekleyin ve bir ila iki dakika pişirin. Suyu boş altın.

Midyeleri kabuklarıyla birlikte hafif yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.

Bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin ve sarımsağı hafif altın rengi olana kadar kızartın. Ocağı kapatın ve kuru kekik ve acı tozu ekleyin. Sarımsak-tereyağı karışımını midyelerin üzerine dökün. Karabiber ile tatlandırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Midyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika veya peynirler eriyene kadar pişirin. Servis tabağına alıp taze olarak süsleyinmaydanoz. Servis yapın ve keyfini çıkarın!

Körili deniz ürünleri

Kabuklu deniz ürünleri satın alırsanız, lezzetli Asya midye yemeklerini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Örneğin, deniz ürünleri köri. Bunun için ihtiyacınız olan:

• midye - 500 gram;
• soğan - 2 adet;
• domates - 1 orta boy;
• sarımsak - 4 dal;
• taze zencefil - 1,5 cm parça;
• biber tozu - 1-2 çay kaşığı;
• öğütülmüş zerdeçal - 1/2 çay kaşığı;
• kişniş tozu - 1,5 yemek kaşığı;
• garam masala baharatı - 1/2 yemek kaşığı;
• karabiber - 1/2 yemek kaşığı;
• köri yaprakları - birkaç parça;
• kişniş - dekorasyon için;
• biraz limon suyu;
• tuz;
• bitkisel yağ.

Hint yemeği pişirme

Midyeleri çözün ve durulayın. Tuz, pul biber, zerdeçal tozu ile karıştırın ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın. Daha sonra kızarmış midyeler daha kokulu olacak.

Soğan ve sarımsak doğrayın, zencefil ve köri yapraklarını doğrayın. Yağı ısıtın ve üzerine soğanı ekleyin. Açık kahverengi olana kadar kızartın. Zencefil, sarımsak ve köri yapraklarını ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın. Domatesi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Midyeleri baharatlarla birlikte ekleyin ve deniz ürünleri pişene kadar kızartın. Salantro ile süsleyin ve limon suyu ile gezdirin. Kızarmış midyeleri pilav veya chappati ile sıcak olarak servis edin. Ayrıca taze sulu sebzelerden oluşan bir salata ile de tamamlayabilirsiniz.

Peynirli fırında midye

Birçok Asya restoranında soslu kabuklu fırında deniz ürünleri gibi midye yemeği bulabilirsiniz. Hem tatlı hem de baharatlı olabilen ilginç bir tada sahiptir. Çoğu zaman midyeler peynirle pişirilir, çünkü bu kombinasyon evrenseldir.

Bu tarifi yapmak çok kolay ve hızlıdır ve sadece birkaç malzeme gerektirir. Herhangi bir sorun olmadan evde yapabilirsiniz. Standart tarif mayonez gerektirir, ancak onu kalın ekşi krema ile değiştirebilir ve midyeleri kremalı bir sosta pişirebilirsiniz.

Asya'daki özel mağazalarda ve hatta bazı hipermarketlerde bulunabilen Kore Kewpie mayonezinin kullanılması tavsiye edilir. Bu ürün her yerde satılan normal mayonezden çok farklı.

Dev yeşil midyeler bugün herhangi bir büyük markette bulunabilir. Kabuğun büyük boyutunda farklılık gösterirler. Bu basit yemeği donmuş veya taze midye ile yapabilirsiniz.

Pişirilmesi sadece 5-7 dakika sürdüğü için bunu gruplar halinde yapabilirsiniz. Tek ihtiyacın olan:

• 1 kg dev yeşil midye (yaklaşık 16 adet);
• 1/2 fincan Kore mayonezi;
• 1 kap peynir, ince rendelenmiş;
• 2 yemek kaşığı barbekü sosu;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• bir avuç maydanoz, ince doğranmış.

Peynirli midye nasıl pişirilir?

Fırını 200°C'ye ısıtın. Midyeleri inceleyin ve midyeleri içinden çıkarın.kırık kabuklar. Yüksek kenarlı bir tava veya tencereyi ısıtın, içine deniz mahsullerini 2 yemek kaşığı su ile koyun, hemen örtün ve kabukları açılıncaya kadar orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Soğumaları için bir kevgir içine aktarın.

Midyeler pişirilirken mayonez, peynir, barbekü sosu ve limon suyunu küçük bir kapta karıştırın. İstiridyeler pişip işlenecek kadar soğuduktan sonra (sadece birkaç dakika), kabuğun yarısını onlardan çıkarın. Midyeleri (et tarafı yukarı bakacak şekilde) tavaya veya fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Her istiridyenin üzerine bir çay kaşığı peynir karışımı koyun.

200°C'de 5-7 dakika altın rengi ve köpürene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve midyeleri dikkatlice servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Hemen servis yapın.

Ayrıca daha zengin bir lezzet için Barbekü yerine chipotle sosu deneyebilirsiniz. İnce doğranmış yeşil soğan, maydanoz için iyi bir katkı veya ikame olabilir. Limon suyu, limon suyu ile kolayca değiştirilebilir. Ve yukarıda belirtildiği gibi, mayonezi ekşi krema ve barbekü sosunu doğranmış sarımsakla değiştirebilir ve midyeleri peynirli kremalı bir sosta pişirebilirsiniz.

Tavuk, chorizo, midye ve karidesli paella

İspanya ve diğer ülkelerde popüler olan Paella'yı evde yapmak kolaydır. Ancak, dikkate alınması gereken bazı özellikler vardır. Bu tarifte tavuk, midye ve karides ayrı ayrı pişirilmeli ve ancak o zaman pişirilmelidir.diğer malzemelerle karıştırın.

En iyi sonuçlar için yuvarlak pirinç kullanın. Tavuk küçük parçalar halinde kesilmelidir. Kemikli ve filetolu bir karkasın parçası olarak kullanılabilir. Hazır et suyunuz yoksa yemeği bir saat erken pişirmeye başlayabilir ve tavuk kanatlarını kullanarak kaynatabilirsiniz.

Tek ihtiyacın olan şu:

• 1 küçük tavuk;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 500 gram soyulmamış midye (taze veya çözülmüş);
• 2/3 bardak (160 ml) sek beyaz şarap;
• 6-8 büyük karides, çiğ veya önceden pişirilmiş;
• 2 ampul;
• 1 yeşil biber;
• 4 diş sarımsak;
• 100 gram chorizo;
• 2 bardak pirinç, tercihen yuvarlak taneli;
• 3, 5 su bardağı (800 ml) tavuk suyu veya su;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş safran;
• ½ çay kaşığı tuz (veya daha fazla);
• taze çekilmiş karabiber;
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz.

Midyeli paella nasıl pişirilir?

Tavukları küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada bir kaşık zeytinyağını ısıtın. Tavuğu her taraftan altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın. Tam pişmiş olmamalıdır. Tavuğu, işlenmiş meyve sularıyla birlikte bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.

Bu arada midyeleri yıkayın. 1/3 fincan beyaz şarabı büyük bir tencerede ısıtın. Midyeleri ilave edip kapağını kapatın ve kabukları açılıncaya kadar (yaklaşık3 dakika). Ardından tencerenin tüm içeriğini ayrı bir kaba aktarın ve bir kenara koyun.

Karidesleri bir kaşık zeytinyağında kızartın. Çiğ deniz ürünleri kullanıyorsanız, pembeye kadar pişirin. Önceden haşlanmış karides kullanıyorsanız, kabukları hafifçe kızarana kadar kızartın. Ertele.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Yeşil biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Chorizo dan cildi çıkarın ve ince doğrayın.

Geri kalan zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Soğan ve biberi ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Chorizo dilimlerini ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.

Pilavı tavaya ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Kalan 1/3 fincan beyaz şarabı dökün. Şarabın yaklaşık 2 dakika buharlaşmasına izin verin. Şimdi suyu veya suyu dökün. Safran, tuz ve karabiberi ekleyin. Sıvı kaynamaya başladığında, ısıyı mümkün olduğu kadar az altın ve tavayı kapatın. Pişirirken pirinci karıştırmayın. Yaklaşık 10 dakika pişmesine izin verin.

Kapağı çıkarın ve deneyin. Neredeyse hazır olduğunda tavuk, midye ve karides parçalarını ekleyin ve hafifçe karıştırın. Listelenen tüm bileşenlerden sıvı ekleyin. Bir kapakla örtün ve midye ve tavuk yemeğinin kısık ateşte sonuna kadar pişmesine izin verin (yaklaşık 5 dakika). Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.