Bulgurlu tabboule salatası: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğuk atıştırmalıklardan oluşan menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız, diğer ulusların popüler tariflerine dikkat etmenin zamanı geldi. Bazıları süslü fırfırlar ve nadir malzemeler gerektirir. Örneğin bugün oldukça egzotik ve aynı zamanda yapımı basit olan Arap salatası "Tabouleh"de ustalaşacağız.

Bu yemek neye göre hazırlanır?

Arap yemeklerinde sıklıkla bulgur kullanılır (buharda pişirilmiş, pişirme gerektirmeyen öğütülmüş buğday taneleri), bu yüzden tarifimizde kullanacağız. Tabbule ayrıca inci arpa, pirinç ve kuskustan yapılır. Aynı anda birkaç çeşidini tatma şansına sahip olan yemeği bilenler ve sevenler, çoğu görüşte bulgurun çeşidine yöneliyor.

Tabut salatası nasıl yapılır: fotoğraflı tarif

Öncelikle yeteneklerimizi değerlendirelim ve bunları kendi ihtiyaçlarımıza aktaralım. Pişirmesi kolay, düşük kalorili ve ayrıca bir vejeteryan yemeğine ihtiyacımız varsa, o zaman böyle bir salatasadece bizim için yapıldı. Malzemeler olarak ihtiyacımız olan:

• bulgur irmik – yarım bardak;
• 2 olgun domates;
• soğan tüyü - 100 gr;
• büyük demet maydanoz;
• limon - 1 adet;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz.

Pişirme işlemi

Bazı aşıklar, Tabbule salatası hazırlarken yine bulguru haşlayıp sonra yıkarlar. Bu durumda Arap geleneğinden sapmayacağız ve ancak kabuğu çıkarılmış taneleri buharda pişireceğiz. Üstelik kabın içine yeteri kadar kaynar su dökmek yeterlidir, böylece su taneleri sadece 1 cm gizler. Çok yakında kütle şişer ve kullanılabilir hale gelir.

Tam bu sırada maydanozu doğramaya başlıyoruz. Bir sürü maydanoz, yaklaşık yarım kilo olmalı ve hazır olduğunda, yeşil kütle, görsel olarak bulgurdan fazla olmalıdır. Maydanozu ince ince doğramanız gerekiyor, biz de kendimize bir kombine kap alıp bu işlemi makineye emanet edelim. Yeşil soğan, aksine, geleneksel olarak doğrarız - bir bıçakla. Kokulu halkalar, Tabbouleh salatasına lezzet estetiği ve görünüme iyi bir katkı sağlayacaktır.

Bir salata kasesi veya bir kase alıp oraya kıyılmış maydanoz ve soğanı koyuyoruz, sıra domateslere geliyor. Onları mümkün olduğunca küçük parçacıklar halinde keseceğiz, kesmeden önce kabuğunu yuvarlak sebzeden çıkarmanız en iyisidir. Domates birkaç dakika kaynar suya konulduğunda bunu yapmak daha kolaydır. Daha sonra cilt çatlar ve herhangi bir iz bırakmadan temizlenebilir hale gelir.çaba.

Dilimlenmiş domatesler de bir kase yeşil kütleye gönderilir. Salatayı sürekli karıştırarak şişmiş irmikleri birer birer ekleyelim. Ayrıca tahıl miktarının kıyılmış maydanoz miktarını geçmemesine de özen gösteriyoruz. Bulguru çok fazla buharda pişirdiysek buzdolabına koyup daha sonra çorba sosu olarak kullanılabilir.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuzlayın, limon suyu serpin ve zeytinyağı ile baharatlayın. Orijinal Lübnan salatası "Tabbouleh" neredeyse hazır, birkaç nane yaprağıyla süslemeye devam ediyor.

Bazı öneriler

Arap mutfağının kendine has incelikleri, bilgeliği ve gelenekleri vardır. Bulgurlu gerçek bir Tabbule salatası hazırlamak için belirli kurallara kesinlikle uymanız gerekir:

• Salatalar için sadece küçük bulgur kullanın - köfte denen bir çeşit.
• Malzemeler her zaman yıkandıktan sonra kurutulur, bu hem yeşillikler hem de tahıllar için geçerlidir.
• Buharda pişirmeden önce bulgura birkaç damla zeytinyağı ekleyin, bileşimi karıştırın.
• Tüm Orta Doğu salatalarında, malzemeler mümkün olduğunca ince kesilir.
• Limon suyu her zaman zeytinyağından önce salataya gönderilir. Bu, yeşilliklerin dişlerde çatırdaması için yapılır.
• Bulgurlu tabboule salatası hem bağımsız bir yemek olarak hem de etli lezzetler için garnitür olarak servis edilebilir.

Bir temanın varyasyonları

Etin ateşli taraftarlarıMezenin Fransızca versiyonu olduğu sürece, bulaşıkları doldurmak huzur içinde uyuyabilir. Sonuçta kızarmış tavuk göğsü parçalarıyla pişirilir. Böyle daha burjuva bir tarife bakalım. Bu Tabbouleh salatası, bu tahılın en çok et malzemeleriyle birleştirilmesinden dolayı kuskusa dayanmaktadır. Kuskus eskiden darıdan yapılırdı, ancak şimdi tam buğday tanelerinden yapmak popüler hale geldi.

Gerçek bir burjuva salatası için malzeme olarak ihtiyacımız var:

• tavuk göğsü - 1 adet;
• kuskus - yarım bardak;
• tatlı mavi soğan - 1 adet;
• bir küçük patlıcan;
• bir dolmalık biber (tercihen kırmızı)
• limon - 3 adet;
• kabak;
• tuz;
• zeytinyağı;
• baharatlar (tarhun, fesleğen, kişniş).

Gördüğünüz gibi, şimdi tarifini düşündüğümüz Fransız salatası "Tabule" yeterli miktarda bitki içeriyor. Tembel olmayın ve mağazadaki veya pazardaki tüm malzeme listesini arayın; sonuç en çılgın beklentileri bile aşacaktır.

Bu yemek gerçek estetik ve gurmeler için özel olarak konumlandırılmıştır. Pişirme süresi (her malzemenin ayrı ayrı kavrulmasından dolayı) - bir saatten fazla.

Sebzeleri kızartmaya başlayın

Patlıcan, soğan, tatlı biber ve kabak soyulup doğranırken az zeytinyağında (her bir bileşen ayrı ayrı) kızartılması gerekir. Tarifini şimdi vereceğimiz Tabbule salatası, bileşiminde kızartmadan kalan yağı tolere etmez. Bu yüzden kızarmış sebzeleri bir kevgir içine atalım ve yağın iyice süzülmesini sağlayalım.

Buharda pişirilmiş kuskus

Harç, bir önceki tarifte olduğu gibi pişirmeyeceğiz, kaynar su veya et suyu ile buharda haşlıyoruz. Kuskusları buharda pişirmeden önce bir tencereye tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin, ardından her şeyi karıştırın.

Zeytinyağı işine geri döndü

Burjuva salatamız "Tabbouleh" kızarmış tavuk göğsü parçaları olmadan olmaz. İyi bir ateşte 10-15 dakika, biraz tuz, zeytinyağı ve sihirli ellerin katılımı - ve altın parçalar tuhaf bir atıştırmalığı doldurmaya hazır olacak.

Kolay salata sosu

Şişmiş kuskus salata kasesini doldurmaya hazır, sebzeler fazla yağlarından kurtulmuş ve etler soğumuş. Özellikle sadece üç bileşenden oluştuğu için pansuman hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Zeytinyağı ve tuzla karıştırılmış yarıya bölünmüş limonlardan elle sıkılmış meyve suyu.

Sadece tüm malzemeleri karıştırmak, Tabouleh salatasını limon sosuyla dökün ve kokulu otlar ile süsleyin. Servis yapmadan önce, istenirse meze daha da soğutulabilir.

Sonuç

Konukların eşikten bile sofraya koşturmasına neden olacak yemeğin Lübnanlı versiyonunu mutlaka evde pişirin. İnce ve güçlü, taze ve hoş kokulu, nane, maydanoz ve yeşil soğan karışımı, tecrübeli gurmeyi çıldırtacak. Yeşiller içinmarul sadece bahçeden toplanmadı, 15 dakika soğuk suya batırarak ilave nemle doyurmak daha iyidir. Ardından kurutun ve harekete geçin.

Afiyet olsun!