Lenten brokoli pirzola: tarifler, kaloriler ve öneriler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Brokoliden pirzola evde pişirmek çok basit. Ayrıca böyle bir yemeğin et ürünü bazında yapılan bir öğle yemeğinden çok daha ucuz ve sağlıklı çıktığını da belirtmek gerekir.

Lezzetli brokoli pirzola: yemek tarifleri

Başlangıçta, söz konusu yemek yalnızca bebek maması için tasarlandı. Ancak zamanla yetişkinler aktif olarak kullanmaya başladı.

Mutfak uzmanlarına göre brokoli pirzola çok lezzetli ve narin ürünler. Böyle bir yemek yağsız olmasına rağmen, sadece çocukların vücudunu değil, aynı zamanda yetişkin vücudunu da oldukça iyi doyurur.

Size bu sıra dışı yemeğin nasıl yapıldığını hemen şimdi anlatacağız. Bunu uygulamak için şunlara ihtiyacımız var:

• taze brokoli - yaklaşık 200 g;
• patates yumruları - 2 adet;
• soğan - 1 baş;
• büyük havuç - 1 yumru;
• tatlandırılmamış ayçiçek yağı - 3 büyük kaşık;
• buğday ekmek kırıntıları - yaklaşık 2 büyük kaşık;
• ince sofra tuzu - yaklaşık ½ tatlı kaşığı;
• karabiberdoğranmış - 3 gr;
• filtrelenmiş içme suyu - yaklaşık 1,5 litre.

Bileşen hazırlama süreci

Kalori içeriği 250 enerji birimini (100 g) geçmeyen yağsız brokoli pirzolaları pişirmeden önce, onlar için temel hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için patatesler soyulur ve daha sonra kaynar ve hafif tuzlu suda yayılır. Yumrular yumuşar yumuşamaz dikkatlice çıkarılır ve hemen bir itici ile yoğrulur (homojen bir püre oluşana kadar). Daha sonra aynı patates suyuna brokoli gönderilir. Yaklaşık 5-7 dakika kaynatılır.

Sebzeler et suyundan çıkarıldıktan sonra soğutulur ve orta büyüklükte doğranır. Soğan ve havuç da ayrı ayrı soyulur. İlk ürün bıçakla ince ince kıyılır, ikincisi kaba bir rende üzerine sürülür.

Yağsız brokoli pirzolalarını olabildiğince güzel kokulu hale getirmek için tabanlarına sotelenmiş sebzeler eklenmelidir. Bunu yapmak için bir tencereye soğan ve havuç koyun ve yağ (ayçiçeği) ekleyin. Bahsi geçen malzemeleri orta ateşte kızarana ve tamamen yumuşayana kadar kızartın.

Tüm ürünler ısıl işlemden geçirildikten sonra birleştirilir. Bunun için kavrulmuş sebzelere haşlanmış malzemelerin yanı sıra doğranmış biber ve tuz eklenir.

Ürünleri yoğun bir şekilde karıştırarak homojen ve oldukça viskoz bir yağsız et elde edin.

Ocakta nasıl şekillendirilir ve kızartılır?

Brokoli köftesi, normal et ürünleriyle tamamen aynı şekilde oluşturulur. Bunu yapmak için yaklaşık 2büyük kıyılmış sebze kaşıkları ve daha sonra hafifçe düzleştirilen bir top oluştururlar. Ayrıca, tüm yarı mamul ürünler dönüşümlü olarak buğday galeta ununa sarılır.

Brokoli pirzolalarını sıcak bir tavada kızartın. İçine biraz yağ dökülür ve ardından ürünlerin bir kısmı serilir. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Genellikle uzun sürmez.

Masaya servis

Bitmiş yağsız brokoli tabağını sıcak olarak servis edin. Kural olarak, tam bir yemek olarak kullanılır (yani garnitür olmadan). Ancak bu tür ürünler size çok kuru geliyorsa, onlara bir çeşit yağsız sos ile servis yapabilirsiniz.

Brokoli ve karnabahar ile tavuk pirzola yapımı

Vejetaryen değilseniz ve ayrıca Büyük Ödünç Vermediyseniz, söz konusu ürünler tavuk göğsü kullanılarak hazırlanabilir. Böyle bir bileşen öğle yemeğini daha tatmin edici hale getirecek.

Yani, brokoli ve karnabahar köftesi pişirmek için aşağıdakileri satın almanız gerekiyor:

• taze brokoli - yaklaşık 300 g;
• karnabahar - 200 gr;
• soğan - 2 baş;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tatlandırılmamış ayçiçek yağı - isteğe bağlı;
• buğday ekmek kırıntıları - yaklaşık 4 büyük kaşık;
• ince sofra tuzu - yaklaşık ½ tatlı kaşığı;
• doğranmış karabiber - 3 gr;
• soğutulmuş tavuk göğsü - yaklaşık 350g

Kıyma pişirme

Bütün et ve sebze pirzolaları benzer şekilde hazırlanır. İlk önce karışık kıymayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için karnabahar ve brokoliyi iyice yıkayın. Aynı zamanda sebzeler tüm istenmeyen elementlerden temizlenir.

Bahsedilen ürünler hazırlandıktan sonra tuzlu kaynar suya serilir ve 5-7 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında malzemeler tamamen yumuşak hale gelmelidir.

Soğutulmuş tavuk göğüsleri de yıkanır ve yenmeyen tüm damarları kesilir. Böyle bir ürün önceden kaynatılmamalıdır.

Büyük soğan başlarını ayrı ayrı temizlemek de gereklidir.

Tüm malzemeler işlendikten sonra ezilmelidir. Bir kıyma makinesi ile yapın. Brokoli ve karnabahar, taze tavuk göğsü ve soğan ile birlikte bu pişirme cihazından geçirilir.

Tarif edilen işlemler yapıldıktan sonra ezilmiş ürünlere ince tuz ve yenibahar eklenir.

Köftelerin esnek olması ve ısıl işlem sırasında dağılmaması için kıymaya bir çiğ tavuk yumurtası eklenmelidir.

Bileşenleri ellerinizle yoğun bir şekilde karıştırarak homojen ve çok hoş kokulu bir kütle elde edersiniz.

Ürünleri şekillendirip ısıl işleme tabi tutuyoruz

Tavuk göğsü ve sebzelerden yapılan pirzolalar ilk tariftekiyle tamamen aynı olmalıdır.

Tüm yarı mamül ürünler hazır olur olmaz hemenekmek kırıntılarında yuvarlandı. Daha sonra, ürünler yağ ile sıcak bir tavaya serilir ve her iki tarafta hızlı bir şekilde kızartılır. Altın bir kabuk ortaya çıktıktan sonra, pirzolalar hemen önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilen bir fırın tepsisine aktarılır.

200 derecede et ve sebze ürünleri 17-20 dakika pişirilmelidir. Bu süre zarfında tam olarak hazırlanmaları gerekir.

Yemekleri masaya servis edin

Önceki yağsız pirzolalardan farklı olarak, söz konusu tavuk ürünleri bir garnitür patates püresi, haşlanmış makarna veya karabuğday lapası ile birlikte masaya servis edilebilir. Ayrıca pirzolalar için herhangi bir sos hazırlayabilir ve üzerlerine otlar serpebilirsiniz.

Öneriler

Gördüğünüz gibi söz konusu brokoli pirzolalarını hazırlamanın zor bir tarafı yok. Daha orijinal bir yemek elde etmek için kıymaya yalnızca yukarıda listelenen malzemeleri değil, aynı zamanda örneğin kızarmış mantar, taze domates, sarımsak, otlar vb. de ekleyebilirsiniz.