Çin şehriye salatası: fotoğraflı hazır tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doğu mutfağı, tüm süreç bir saatten fazla sürmediğinde, her yıl daha fazla hızlı tarif hayranı kazanıyor. Bu popüler yemeklerden biri, birinci ve ikinci yemekler ve hatta bazen tatlılar olarak kullanılan hazır eriştelerdir. Bu makale, Çin eriştesi ile birkaç çeşit salata hazırlamak için tavsiyeler veriyor ve fotoğraflar bitmiş yemeğin nasıl göründüğünü açıkça gösterecek.

Çin eriştesi: salata için hangisini seçmeli?

Çin eriştesi salataları için tariflerde genellikle şu hazır ürünler kullanılır: iyi bilinen "Rolton", "Doshirak", "Mivina" ve tabii ki, sırayla, daha rafine funchose. erişte genişliğine bağlı olarak birkaç alt türe ayrılmıştır. Salata hazırlama sürecinde ne tür bu basit ürün kullanılmalıdır, çünkü her tarif adını tam olarak belirtmez?

Yakın olanlarbu fast food ürünlerine aşina olduklarından, güvenle söyleyecekler: "Rolton", "Mivina" ve "Doshirak" firmalarının erişteleri pratik olarak birbirinden farklı değil. Bu tür erişteler, buzdolabında birkaç saat durabilen ve pratik olarak lezzetlerini kaybetmeyen salatalar için kullanılır, ayrıca genellikle soğuk servis edilir.

Funchose'lu yemekler, aksine, genellikle pişirildikten hemen sonra, sıcak veya ılık olarak servis edilir ve erişteler lezzetlerini ve estetik özelliklerini hızla kaybettikleri için bir saatten fazla saklanmaz.

Bekarlar için beş dakikalık yemek tarifi

Çin eriştesi ve sosisli bu salata bir sebepten dolayı "bekarlığa veda yemeği" olarak adlandırıldı, çünkü hazırlanması gerçekten çok az zaman alıyor. Oldukça sıra dışı bir ürün kombinasyonu nedeniyle çok fazla kalori var, bu nedenle tokluk hissi uzun süre memnun bir adam bırakmaz.

İki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir paket hazır erişte (40-50 gram);
• 100 gram konserve mısır;
• 200 gram herhangi bir sosis - banal haşlanmış ürün, sosis veya daha rafine jambon olabilir.
• küçük bir demet yeşil soğan;
• haşlanmış tavuk yumurtası;
• tadı mayonez.

Nasıl pişirilir?

Çin eriştesi ile böyle bir salata hazırlamak için önce eriştelerin üzerine kaynar su dökmeniz, biraz şişmelerini beklemeniz ve boş altmanız gerekir.suyun geri kalanı. Çok yumuşak bir duruma getirmemek önemlidir - o zaman salata daha az lezzetli olur ve görünüm yeterince estetik olmaz. Sosisleri küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanı ince doğrayın ve mısırı kavanozdan bir kevgir içine atın. Ardından tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, gerekli miktarda mayonez ve istenirse tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş Çin eriştesi salatasını iki parçaya bölünmüş haşlanmış yumurta ile süsleyin.

Başka bir seçenek

Yukarıdaki Çin şehriye salatası tarifi istediğiniz gibi değiştirilebilir. Mevcut ürünleri deneyerek, mutfak meraklıları, lezzet tercihlerine göre kendi salata çeşitlerini yaratma fırsatı yakalar. Örneğin:

• 1 paket hazır erişte;
• bir taze salatalık;
• üç - dört sosis veya 200 gram jambon;
• üç haşlanmış yumurta;
• 180 gram mayonez;
• küçük bir soğan.

Yemek pişirmenin incelikleri

Bu Çin eriştesi salatasının özelliği, eriştenin önce kaynar su ile demlenmesine gerek olmaması, sadece mayonezle (yarım porsiyon) karıştırılması ve serin bir yerde bir veya iki saat bekletilmesidir. Bu süre zarfında nemi emecek ve biraz şişecektir. Her zamanki gibi kaynar su ile buharda pişirirseniz, eriştenin kırılgan yapısı daha fazla karıştırmaya dayanamaz ve ürün çekici olmayan bir kütleye dönüşür.

Erişteler şişerken sosisleri kaynatın, soğutun ve dilimleyin.küçük parçalar halinde yumurtaları ve salatalıkları da doğrayın (derisini çıkarmanıza gerek yoktur). Soğanı çok ince şeritler halinde doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, nazikçe karıştırın ve eriştelere ekleyin, kalan mayonezi üzerine dökün ve bir kaşıkla tekrar hafifçe karıştırın. Taze sebzelerle süsleyerek hemen servis yapın.

Deniz ürünleri ile

Daha sofistike bir yemek istiyorsanız, aşağıdaki tarife göre bir Çin funchose şehriye salatası yapabilirsiniz.

25 gram tereyağını bir tavada eritmeniz ve içine iki diş sarımsağı ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Rengin değişmesini bekleyin ve ardından sarımsağı bir kaşıkla çıkarın ve önce soğuk akan su altında yıkanması gereken iki yüz gram deniz kokteylini tavaya gönderin (bu tür setler zaten soyulmuş ve doğranmış her süpermarkette satılır).. Deniz ürünlerini sürekli karıştırarak beş dakika yüksek ateşte kızartın, ardından 60 gram yüksek kaliteli ekşi krema, birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin ve bir kapakla örtün, en fazla üç dakika pişirin.

Deniz ürünleri içeren tavayı ocaktan alın, içinde bir tencere tuzlu kaynar su koyun, içinde funchose'u 4-5 dakika kaynatıyoruz ve ardından tava içeriğini bir kevgir içine dökün.

Erişteleri servis tabaklarına koyun ve üzerine deniz ürünlerini güzel bir kremalı sosun içine koyun. İstenirse, yemek küçük bir tutam kıvırcık maydanozla süslenebilir.

Vejetaryen yemeklerinden

Tam bir yemek olarakya da akşam yemeği, vejetaryenlerden ödünç alınan bir tarife göre Çin eriştesi ile ev yapımı bir salata hazırlayabilirsiniz. Et olmasa bile, sebzelerin ahenkli kombinasyonu nedeniyle çok tatmin edicidir ve baharatlar yemeğe özel bir çekicilik ve enfes tat verir. Malzemelerin bariz bolluğuna rağmen, salata, dedikleri gibi, çok çabuk hazırlanır.

• 280 gram Çin eriştesi;
• havuç ve kırmızı dolmalık biber birer;
• küçük bir brokoli salkımı;
• 1/3 parça kırmızı lahana çatalı;
• 120 gram yeşil bezelye, konserve mısır veya filizlenmiş fasulye (seçiminiz);
• küçük bir demet yeşil soğan;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu, pirinç sirkesi ve tatlandırılmamış bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı bir kaşık şeker;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil;
• 1-2 diş sarımsak;
• bir tutam acı acı biber.

Adım pişirme

Çin şehriye salatası yapma sürecinde yapılacak ilk şey, ana malzemeyi yani şehriyenin kendisini kaynatmaktır. Genellikle üç ila beş dakikadan fazla pişirilir, bu nedenle aşırıya kaçmamak için ocaktan uzaklaşmamak daha iyidir. Kaynar suya indirilmeli, ateşi küçültülmeli, gerekli süre beklenmeli ve bir kevgir içine atılarak soğuk su ile biraz durulanmalıdır. Bu, soğutma işlemi sırasında eriştelerin tek bir yumru halinde birbirine yapışmaması için gereklidir. Ardından, bitmiş malzemeyi hafifçe kuruması için masaya koyun ve bu arada brokoliyi küçük çiçek salkımlarına bölün ve kaynatın.birkaç dakika kaynar suda. Lahananın parlak yeşil rengini kaybetmemesi önemlidir. Bu, faydalı vitaminlerin onunla kaldığını ve suya girmediğinin teyidi olacaktır.

Ardından erişteleri geniş bir kaba koyun ve soya sosunu döktükten sonra tercihen ellerinizle hafifçe karıştırın. Bir blender kasesinde şeker, zencefil, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve sirkeyi yağ ile birleştirin. Düşük hızda çırpın ve ortaya çıkan sos ile ana ürünü dökün, üzerine brokoli ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından, kırmızı lahana ve dolmalık biberi keskin bir bıçakla ince şeritler halinde, yeşil soğanları küçük parçalar halinde doğrayın ve Kore havuçları için havuçları rendeleyin. Ortaya çıkan sebzeleri eriştelere ekleyin, bakliyatları oraya gönderin ve tekrar hafifçe karıştırın. Bitmiş salatası masaya servis edin, istenirse yeşillik veya taze salatalık dilimleri ile süsleyin.

Etli basit funchose salatası

Nişastalı erişteli (halk dilinde funchose olarak adlandırılan) ev yapımı Çin salatası, baharatlı baharatlarıyla özellikle et severlere hitap edecek daha doyurucu bir versiyonuyla hazırlanabilir. Bu yemek Güneydoğu Asya'nın geleneksel yemeklerinden biridir. Sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil, çoğu zaman kahv altıda bile servis edilir ve isteyerek işe giderken atıştırmalık olarak da alınır. Böyle bir et salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram nişastalı erişte;
• 700 gram et filetosu, geleneksel olarak domuz eti sığır eti ile ikiye bölün, ancak daha tanıdık tavuk veyadana eti.
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• 2 yemek kaşığı. kaşık soya sosu ve bitkisel yağ;
• iki diş sarımsak;
• 1/2 çay kaşığı siyah, kırmızı ve yenibahar karışımı;
• 1/4 rendelenmiş hindistan cevizi.

Yemek

Herhangi bir yemek gibi, en uzun işlem gerektiren bir ürünle - etle - funchose Çin şehriye salatası pişirmeye başlıyoruz. Filetoyu az miktarda suda kaynatın, suyu hala sıcakken süzün ve ana malzemeyi üzerine dökün. Eti ince şeritler veya küçük küpler halinde kesin.

Soğanı en ince yarım halkalar halinde doğrayın ve Kore salataları için havuçları soyun ve rendeleyin. Sebzeleri, eti ve funchozu bir kapta karıştırın. Küçük bir kapta yağ ve soya sosunu birleştirin, öğütülmüş baharatları ve doğranmış sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın ve hazırlanan salatanın üzerine bu kütleyi dökün. Yavaşça karıştırın, streç film veya bir kapakla örtün ve salata kasesinin içindekilerin baharat aromasıyla doyması için bir veya iki saat serin bir yere koyun.

Başka bir funchose tarifi

Çin hazır erişteli bu salata ülkemize Kore'den geldi. Sonuçta, sebze, et veya deniz ürünleri şeklinde çeşitli katkı maddeleri içeren cam makarnaya dayalı yemekler ile ünlüdür. Bu durumda, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 400 gram Çin nişastası eriştesi;
• 380 gram sığır filetosu;
• birer tane soğan ve havuç, iri dolmalık biber (tercihenkırmızı).
• 130 gram bitkisel yağ (susam yağı genellikle Kore'de kullanılır);
• küçük bir demet kişniş veya maydanoz;
• bir preste ezilmiş dört diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. kaşık soya sosu, sirke (tercihen pirinç) ve kızarmış hafif susam.
• bir tutam acı acı biber, siyah yenibahar, tatmak için şeker ve tuz ve biraz kişniş.

Doğru pişirme

Salata için Çin eriştesinin dakikalar içinde hazırlandığını bilerek, pişirmeye sebzelerle başlamak daha iyidir: soğanı ve dolmalık biberi ince ince doğrayın ve salatalıkları şeritler halinde kesin. Kore yemekleri için havuç rendelemek daha iyidir, görünümü ek bir Asya mutfağı atmosferi yaratacaktır. Sonra eti ince şeritler halinde kesin, tavayı iki yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice ısıtın ve filetoyu oraya koyun. Tuz ve karabiber gerekli değildir, üzerini de örtün. Et haşlanmamalı, kızartılmalıdır.

7-10 dakika sonra (pişirme süresi parçaların kalınlığına bağlıdır), eti ayrı bir kaba koyun, tavaya birkaç yemek kaşığı daha sıvı yağ ekleyin ve soğanı (en fazla) kızartın. bir dakika), bir çay kaşığı soya sosu dökün ve karıştırın, küçük bir kaseye koyun. Aynı kaba biraz daha yağ dökün, havuçları koyun ve karıştırarak bir dakikadan fazla soteleyin, gevrek kalmalıdır. Oluklu bir kaşıkla bir tabağa alın (soğan ve etten ayrı olarak) ve tavada kalan yağa biraz daha ekleyin ve şimdi biberleri kızartın, emin olun.yumuşamadı, sadece hafif esmerleşti.

Sebzeleri kızartmaya paralel olarak Çin eriştesi pişirebilirsiniz: funchose'u kaynar tuzlu suya indirin ve en fazla üç dakika pişirin. Ardından, soğuk suya aktarın ve on dakika orada bırakın ve ardından bir kevgir içinde yatırın. Masanın üzerine uzanın ve yaklaşık sekiz santimetre uzunluğunda parçalara ayırın.

Kıyılmış baharatları havanda birleştirin, sarımsak ve tuzu şeker, soya sosu, ince doğranmış kişniş ve sirke ile birlikte kalan bitkisel yağı ekleyin. Kütleyi dikkatlice hareket ettirin, bir blender ile hafifçe dövebilirsiniz. Funchose erişte Çin salatası hazırlamak için, bitmiş erişteleri geniş bir kaseye, et ve sebzeleri üstüne koymanız, sosu üzerine dökmeniz ve hafifçe karıştırmanız gerekir. Servis ederken susam serpin, kuru bir tavada karakteristik aroması oluşana kadar hafifçe kızartın.

Uzmanlar tavsiye ediyor

Cam erişteleri çok miktarda suda, yüz gram kuru funchose için en az bir litre kaynatılması tavsiye edilir. Ve pişirme işlemi sırasında birbirine yapışmaması için deneyimli şefler suya biraz bitkisel yağ eklemenizi tavsiye eder - bir kaşık dolusu. Funchose, mevcut olanların en incesi olarak kullanılıyorsa (buna örümcek ağı denir), o zaman hiç kaynatılmamalıdır. Yemeğin tadını ve dış özelliklerini olumsuz yönde etkileyen aşırı şişmeyi önleyerek sadece birkaç dakika kaynar su dökmek yeterlidir.