2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Dünyada İtalyan mutfağının sayısız hayranı var. Bunun nedeni, yemeklerin enfes bir tada sahip olması ve hazırlanmasının kolay olmasıdır. Ülkemizde özellikle İtalyan yemekleri çok beğenilmektedir. Ve bugün dikkatinize Rus aromalı risottoyu sunuyoruz, yani: mantarlı arpa risotto.
Doğru inci arpa nasıl seçilir
Risottoda pişirmek için Pearl arpa satın alırken görünüşüne dikkat etmelisiniz:
- Herhangi bir yabancı madde içermemelidir.
- Renk beyaz olabilir, açık sarı olabilir, hatta yeşilimsi bir renk tonuna izin verilir.
- Paketin içinde nem varsa, bu bozulan bir ürün olduğu için atılmalıdır.
Bu, bir kartonda en iyi saklanan tahıl türüdür. Gerçek şu ki, arpa bu şekilde "nefes alabilir", çünkü depolama sırasında, pakette oyalanmadan güvenle buharlaşabilen çekirdekten nem salınır. Ve çantada mısır gevreği ıslanmaya başlayacak ve bu da yol açacaktır.onu bakıma muhtaç hale getirdi. Acı bir tat duyarsanız, pişirme ürünü kaybolur.
Risotto neden inci arpa ile yapılır
İtalyanlar risotto için pirinci kullanır ve Rusya'da inci arpa, Sovyet vatandaşlarının diyetinde çok sık kullanılan basit bir tahıl çeşidi olarak kabul edilir. Buna rağmen, İtalyanlar için arpa risotto, özel günlerde hazırlanan geleneksel olmayan bir yemektir, çünkü bu tahılın maliyeti normal pirincin fiyatından birkaç kat daha yüksektir. Bu risotto harika bir tatma yemeğidir. Sonuçta, krupun dışı hoş bir şekilde kaygan ama içeriden sert. Arpa risottoyu Rus motifli İtalyan yemeklerini bilenler için eşsiz ve keyifli kılan da budur.
Hazırlık aşaması
Yemek yapmaya başlamadan önce mısır gevreğini hazırlamanız gerekir: birkaç saat ıslatılması gerekir. Mantar suyu et suyu olarak görev yapacak. Beyaz mantarlar en iyisidir. Kuru veya taze alınabilirler.
Herhangi bir mantarı (petrol hariç) kullanmadan önce, bunların kaynatılması ve bir kevgir içine atılması gerektiğini ve ancak bundan sonra kızartmaya başlanması gerektiğini unutmayın. Gerçek şu ki, büyüme sürecindeki tüm yabani mantarlar toprağın tüm unsurlarını emer ve insan sağlığına zararlı maddeler içerebilir.
Mantarlı arpa risotto tarifi
Önce ürünleri hazırlamanız gerekir, yani:
- inci arpa - 200 gr;
- mantar (porcini veya petrol) - 250 g;
- Parmesan peyniri - 100r;
- mantar suyu (kaynattıktan sonra) - 1 litre;
- soğan - 2-3 adet;
- bir demet yeşillik (maydanoz);
- fesleğen yaprağı;
- şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- beyaz şarap (tercihen kuru) - 100 ml;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 50 ml;
- tuz, öğütülmüş biber - tatmak.
Arpa risottosunun doğrudan hazırlanmasına geçelim.
Arpa çöktüğünde, bir kevgir içine çeviririz ve sıvıyı boş altırız. Bu arada bir kızartma tavası alıp üzerine zeytinyağı ekleyerek ısıtıyoruz. Tava gerekli sıcaklığa ulaştığında, arpayı yayın ve şarap sirkesi ilavesiyle kızartın. Böylece yapı olarak daha kokulu ve elastik hale gelecektir.
Kısa bir süre içinde sirke tahıldan buharlaşacak ve ardından arpa sürekli karıştırılarak şaraba dökülecektir. 5 dakika sonra şarap da buharlaşacaktır, ardından bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
Et suyunu mısır gevreğine dökün, tuz, karabiber ekleyin ve 20 dakika pişmeye bırakın.
Arpa yavaş yavaş risottoya dönüşürken biz mantarlara geçiyoruz. Haşlanmış ve yıkanmış mantarları parçalara ayırın, aynı şeyi soğanla yapın. Hep birlikte zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya gönderip kızartıyoruz.
Soğanlı ve arpalı mantarlar ayrı ayrı hazır olduğunda, tüm malzemeleri birleştirin ve otlar ilavesiyle bir tavada kızartmaya devam edin. Bu arada peyniri rendeleyin.
Tereyağı, rendelenmiş peynir ekleyin, her şeyi karıştırın ve servis yapın. Arpa mantarlı risotto hazır.
Afiyet olsun!
Önerilen:
Kazak yemeği "Beşbarmak"ı doğru şekilde hazırlamak
Asya mutfağını sevenler arasında Kazak ulusal yemeği "Beşbarmak"ın pek çok bileni var. Ancak herkes geleneksel tarife bağlı kalarak nasıl doğru pişirileceğini bilmiyor. Bu yazıda, bu lezzetli ve doyurucu yemeğin doğru hazırlanışı ile tanışabilirsiniz
Tüm dünyada Rusça denilen bir yemek. Rus mutfağının yemekleri
Bir zamanlar, Avrupa sakinleri, yemeklerinin düşük karmaşıklığı nedeniyle, Rus mutfağının gelenekleriyle pratik olarak ilgilenmiyorlardı. Ancak bu iddialı tutum önemli bir rol oynamadı ve tam tersine yeni tariflerin ortaya çıkması için motive edici bir mekanizma işlevi gördü
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir. Akşam yemeği tavuk ve patates. Sağlıklı bir tavuk yemeği nasıl pişirilir
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir? Sevdiklerini lezzetli ve besleyici ama aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen milyonlarca kadın bu soruyu soruyor. Sonuçta, günün sonunda insan vücudunun minimum miktarda kaloriye ihtiyacı olduğundan, akşam yemeği için ağır mutfak kreasyonları pişirmeniz önerilmez. Bu makalede bu ilkeye bağlı kalacağız
Bir tencerede patatesli köfte: doyurucu bir öğle yemeği hazırlamak
Büyük bir aileyi iyi ve kısıtlı bir bütçeyle nasıl besleyebilirsiniz? Tabii ki, kıyma ve patates kullanmanız gerekiyor. Bu ürünlerin hayranları pek yoktur. Ev lezzetlerimizi en sevdiğimiz köftelerle şımartacağız. Tarif karmaşık değil. Bu nedenle, acemi bir aşçı bile başa çıkacak
Mantarlı mantarlı çayır salatası: klasik bir tarif
Mantarlı "Mantar Çayır" salatası, görünümü ve tadıyla gurmeleri memnun edecek çok lezzetli, sıradışı ve ağız sulandıran bir yemektir. Ana şey, şimdi size anlatacağımız kanıtlanmış bir tarife göre doğru şekilde pişirmektir
