"Tekila-sangrita" kombinasyonu: hazırlama ve doğru kullanım için bir reçete

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Demir Perde"nin kaldırılmasından sonra, eski SSCB sakinleri aktif olarak ve zevkle sadece kitaplardan ve nadir "burjuva" filmlerinden bildikleri yeni yemekler ve içecekler ile tanıştılar. Hoş "güçlü" keşifler arasında tekila; ama sangrita'nın onun vazgeçilmez arkadaşı olması gerektiğini çok az kişi biliyor.

Tekilayı benzersiz yapan nedir

Önce yeni bir tanıdıkla ilgilenelim. Cehaletten veya eski hafızadan olsun, çoğu kişi onu kaktüs ay ışığı olarak kabul eder. Bununla birlikte, bu içeceğin yapıldığı orijinal bitki olan mavi agav, zambakların akrabasıdır ve daha çok bilinen iç mekan aloe'sine benzer. Bu bitkiyi yetiştirirken sürgünleri düzenli olarak kesilir; sahipsiz tüm meyve suları, ananas gibi görünen bir kalınlaşma içinde birikir. Böyle bir agav, 12 yıl boyunca yetiştirilir, bu süre zarfında “ananas” neredeyse bir cent ağırlıkta büyür. 12 yaşındayken bitki kesilir, suyu sıkılır ve tekila yapımında kullanılır.

İçecek farklı güçlerde yapılabilir - 35'tenderece ve 55'e kadar. En popüler tekila çeşitleri normal derecelerdir (38-40). Bu içeceğin hayranları, herhangi bir şeyle karıştırılmadığı takdirde akşamdan kalmanın tehdit etmemesini sağlar.

İyi haber, düşük kaliteli tekila olmamasıdır (tabii ki, gerçek Meksika ise). Anavatanında üretilen içeceğin kalitesi sıkı bir şekilde izleniyor - bu hem Meksika'nın gururu hem de devletin gelirinin önemli bir parçası.

sangrita nedir

Ancak bu içecek pek çok tekila sever ve bilen için bile yabancıdır. Her şeyden önce, alkolsüz olması, garip bir şekilde, tekila bile bulamayacağınız gençlik kulüplerinde popüler hale getirdi. Meksika'da olmasına rağmen, sangrita özellikle ulusal alkol içmek için icat edildi.

Sangrita için birçok seçenek var. Tek ortak noktaları, seçtiğiniz herhangi bir sangrita tarifinin portakal ve domates suyu içermesi gerektiğidir.

En kolay yol

Sangrita'ya ihtiyacın var mı? Evde tarifi çoğ altmak zor değil. Meyve sularını sıkmak istemiyorsanız hazır olanları kullanabilirsiniz. 1/3 litre portakal suyu için 2/3 domates suyu alınır. Ayrıca kireç gerekir - büyükse 8 adet, küçükse 10-11 adet. Çok çalışman gereken tek şey Tabasco'yu bulmak, bu tam bir Meksika sosu. Ancak, bugün artık bir eksiklik değil. Sangritaya tuz dahildir. Deniz ürünleri yemek daha iyidir - tadı çok daha parlak olacaktır.

Sangrita hakkında iyi olan şey - tarif, nihai sonucu kendinize göre ayarlamanıza olanak tanırtercihler. Meyve sularını karıştırırken, bir kısmını yedekte bırakmak daha iyidir: biraz portakal veya domates gibi görünecektir - ekleyebilirsiniz. Domateslerin tadı hala geçerli olmalıdır. Karışıma limon sıkılır, azar azar Tabasco eklenir (içecekte hissedilmelidir, ancak bun altıcı olmamalıdır). İçecek bir çorba gibi tuzlanır - tarifini incelediğimiz sangrita tuzlu olmalı, ancak fazla tuzlanmamalıdır. Böylece, bu veya diğer malzemeleri azar azar ekleyerek, içeceğin tüketicisinin sevdiği tada ulaşırlar.

Doğru pişirme

Gerçek sangrita seviyorsanız, tarif daha karmaşık olacaktır. Hiçbir mağaza meyve suları satın almadı! Bir kilo domates, üç portakal, aynı limon. Domatesler haşlanır, kabukları soyulur ve blenderdan geçirilerek lapa haline getirilir. Portakal ve misket limonu (bu tarifte sadece iki tane var) meyve suyu için sıkılır.

Ama sonra yenisi başlar. Sıradan bir soğan ya ince kıyılır ya da (daha iyi) bir karıştırıcıdan geçirilir. Yarı mamul ürüne yarım çay kaşığı şeker, bir - tuz (önceki durumda olduğu gibi, denizi tercih etmeye değer) ve iki - öğütülmüş biber eklenir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ortaya çıkan kokteyl soğutulmalı ve içilmeye hazır olacaktır.

Sangrita'yı “doğal” bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, lezzet nüansları da ayarlanabilir - biraz ekşi veya biraz baharatlı yapın, biraz daha baharat ekleyin. Tek kelimeyle, hayal gücünün kapsamı geniştir.

Nasıl ve ne ile kullanılır

Elbette kokteyl kendi başına lezzetlidir. Ancak, Meksikalıların tekila ile birlikte icat ettiğini unutmayalım. Sadece onunla, her iki içeceğin aroması ve aroması bir arada ortaya çıkıyor.

Tekila-sangrita ikilisini kullanmanın da kuralları olduğunu lütfen unutmayın. Hazırlama tarifi ve kullanım yöntemi basittir, ancak bu kombinasyonun tüm zenginliğini hissetmek için tüm inceliklere dikkat edilmelidir. Her şeyden önce, çok küçük bardaklara (yüksüklere denilebilir) güçlü bir içecek dökülür. Bira kupaları gibi cam kupalar sangrita için ayrılmıştır, sadece çok daha küçüktür - 250-300 mililitre. Üstelik kokteyli dökmeden önce, iyice soğutulmuş olsa bile kabın içine birkaç buz küpü konur.

Kurallara göre önce küçük bir yudum sangrita içilir. Bundan sonra, ağızda keskin ekşi bir his kalır ve vücudu “birliğin” güçlü bileşenini kabul etmeye hazırlar. İstenen lezzetin gelmesiyle aynı küçük tekila yudumu alınır. Bu yudumlar birbirinin yerine geçiyor.

Tekila-sangrita kombinasyonunun diğer uzmanları, tekila'nın önce içildiğine, ancak hemen yutulmadığına, dil üzerinde yuvarlandığına (iyi bir konyak gibi) veya sadece ağızda kaldığına inanırlar. Bu içeceğin tadına baktıktan sonra sangrita yudumlayın ve hacmi tekilanın iki katı olmalıdır.

Bazı uzmanlar, üç veya beş değişimden sonra bir parça kireç almanızı tavsiye eder - derler ki, bu sürece ekstra keskinlik verir. Bu sana kalmış.

Bir bardakta iki içeceği karıştırma seçeneği sevenler tarafından hoş karşılanmazTekila. Bunun sürecin bir saygısızlığı ve agave votkasının asil tadının bayağılaştırılması olduğuna inanıyorlar.

Sıcak Meksika'nın bir misafiri gibi hissedin!