Sazan nasıl temizlenir: ev hanımları için ipuçları, yemek pişirmek için balık hazırlama, balık yemekleri için ilginç tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sazan balığı ülkemizde oldukça yaygındır. Sazandan birçok lezzetli yemek hazırlanabilir. Ancak herhangi bir tarifi uygulamaya başlamadan önce, bu balığın yenmeyen unsurlarından yetkin ve hızlı bir şekilde kurtulmanız gerekir. Çok az insan sazanın nasıl düzgün şekilde temizleneceğini biliyor. Küçük pullardan oluşan çok yoğun bir örtüye sahiptir. Bu pulları balıktan çıkarmak çok zordur. Bu nedenle, sazanın hızlı ve doğru bir şekilde nasıl temizleneceği sorusu her zaman alakalı kalır. Balıkçıların kendileri ve eşleri, bu kadar faydalı ve pek hoş olmayan bir aktivitede kendilerine yardımcı olacak yeni numaralar bulmaya çalışıyorlar. Ev yapımı balık yemeklerinin hayranları bazen zor anlar yaşar.

Çok aşamalı temizleme yöntemleri

Deneme yanılma yoluyla, sazanın karkasında bulunan mukustan nasıl yıkanacağı ve sazanın pullardan nasıl temizleneceği konusunda yöntemler geliştirildi.diğer yenmeyen parçalar. Kullanılabilirliği ve etkinliği nedeniyle insanlar tarafından sıklıkla kullanılan en popülerlerini listeliyoruz.

Sazan üç yaklaşımla temizlenir. Ancak balığı temizlemeden önce onu hazırlarlar, sümük ve kirden yıkarlar. Daha sonra pullar balık karkasının yüzeyinden çıkarılır. Sazanları temizlemenin son adımı sakatatlardan kurtulmak ve temizlenen ürünü yıkamak olacaktır.

Balığım

Sazan bol soğuk suda yıkanmalıdır. Baskı altında yapmak daha uygundur. Bu işlem sırasında büyük mutfak makası yardımıyla tüm yüzgeçleri kesmeniz gerekir.

Yıkanmış balığı temiz bir bez veya kağıt havluyla silin.

Sazanları hızlı ve mutfağa zarar vermeden tartıdan nasıl temizlerim

Aslında, bir balıktan yoğun pulları fazla çaba harcamadan çıkarmanızı sağlayan özel bir cihaz var. Cihaz, terazilerin yırtıldığı bir rendeye benzer. İşlem kolaydır ve normal bir bıçak kullanıyormuşsunuz gibi fazla kalıntı oluşturmaz. Ancak bu cihaz mutfağınıza da zarar verebilir.

Su havzası

Mutfağın da temiz kalması için sazan nasıl temizlenir? Bir bıçak veya özel cihazlar kullanılarak yapılan prosedür sırasında, mutfağın etrafına parlak pullar saçılır. Gelecekte, hostes balıkla uğraşırken, pullar kurur ve yüzeylere oldukça sıkı bir şekilde yapışır. Bu onları bulaşıklardan ve duvarlardan çıkarmayı zorlaştırır. Sazanların suda nasıl temizleneceğine dair bir yöntem icat edildi.

Bunun için dolusoğuk su ile derin bir lavabo ve temizlik bu havuzda gerçekleştirilir. Balığı içine indiriyoruz ve yoğun, sıkıca yapışan pulları suyla temizliyoruz.

Polietilen torba

Suda (temizlik sırasında) fazla vakit geçirmeyi sevmeyenler için aşağıdaki yöntem işini görecektir. Örneğin, plastik torbadaki bir sazan nasıl temizlenir. Bunu yapmak için, balığın karkası, ellerinizle içinde özgürce çalışabilmeniz için geniş bir torbaya yerleştirilir ve torbadaki pullar temizlenir. Balığın işlenmesinden sonra torba sıkıca bağlanmalı ve çöp kutusuna gönderilmelidir.

Balığın pullarını daha kolay çıkarmak için aşağıdaki numarayı kullanın - balığı kaynar suya batırın, biraz içinde tutun ve temizlemeye başlayın. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde beklediğinizden daha erken bir kulakla karşılaşırsınız: balıklar kaynar suda kaynayabilir.

Sakatattan kurtulmak ve balık kesmek

Şimdi de sakatatlardan sazanın nasıl temizleneceği hakkında. Balığın dışı daha iştah açıcı göründüğünde karkası kesmeye başlıyoruz. Karnı bıçakla kesip tüm iç kısımlarını temizliyoruz. Safra kesesine özellikle dikkat etmeniz gerekir, eğer delinirse balığın tadı onarılamaz şekilde bozulur. Balığın karnını kaplayan koyu renkli filmi çıkarmaya özellikle dikkat edin. Bu film de tadı bozuyor, o yüzden tutkuyla ama posasına zarar vermemek için çıkarıyoruz.

Son adım, kafayı çıkarmak ve sazan karkasını yıkamak olacaktır. Gerekirse parçalara ayırın.

Tatlı ve ekşi soslu Karp

Ürünler:

• sazankasap - bir kilogramdan az değil;
• mısır nişastası;
• tatlandırılmamış bitkisel yağ;
• bir avuç çam fıstığı (kabuğu soyulmuş) - isteğe bağlı.

Sos için:

• yarım bardak soğuk su ve domates sosu, ketçap alabilirsin;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
• taze zencefil kökü - yaklaşık bir santimetre;
• pırasanın beyaz kısmı - 1 adet;
• 1-2 küçük kaşık nişasta (mısır);
• tatmak için tuz.

Teknolojik süreç

Oluklu sazanda, filetoyu vertebral kısımdan ayırın. Bu, deri ve hamurun bir kısmı hala kuyruğa bağlı kalacak şekilde yapılmalıdır.

Deri tarafı aşağı bakacak şekilde masanın yüzeyine koyun ve içinde açılı olarak birkaç kesim yapın. Sazan derisine zarar vermemek önemlidir, o zaman yemek daha güzel olur. Bu işlemi filetonun her iki tarafı ile yapın.

Balık ekmekli et ve baş nişastada ve bitkisel yağda kızartın. Pişmiş yemeğin içinde olacak balığın başını beğenmezseniz kullanamazsınız.

Yemek sosu

Sosu hazırlamak için domates salçası ve suyu bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Makarnayı suyla karıştırma sürecinde, gelecekteki sosa şeker, tuz ve sirke eklemeniz gerekir. Tadı tatlı ve ekşi olmalıdır. Gerekirse şeker veya tuz (veya sirke) ekleyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerine doğranmış zencefil ve soğanı ekleyinküçük parçalar. Hazırladığınız nişastayı tavaya dökün. Bunu yapmak için, bire bir oranında suda seyreltmeniz gerekir (kaç yemek kaşığı nişasta, çok fazla yemek kaşığı su). Elde edilen karışımı kaynatın ve filetoyu kızartmadan kalan yağı ekleyin. Domates sosunu yaklaşık beş dakika kaynatın.

Yemek servisi

Başlı (veya başsız) balıklar düz bir tabağa güzelce serilir. Kızarmış sazanı hassas bir tatlı ve ekşi sosla doldurun ve fındıkla süsleyin. Bir yemeğin dekorasyonunda pratikte hiçbir kısıtlama yoktur. Sosa sebze ekleyebilirsin, o zaman kuruyemişe gerek kalmaz.

Kızarmış sazan

Balık parçalarını sütle birlikte otuz dakika boyunca dökün. Bu sırada, üç yumurtadan oluşan bir hamur hazırlayın. Ayrıca ekmek ve un için iki yemek kaşığı ekmek kırıntısı hazırlamanız gerekir. Tuz.

Sazan parçalarını sütten çıkarın ve tuzlu un içinde yuvarlayın. Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve tekrar bu sefer galeta ununa bulayın. Balıkları sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta sazan kızartın. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.