Soğanlı domates salatası: malzeme seçimi ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karmaşık yemekler var, basit olanlar var ve en basitleri var. Ve tarifleri, aktif olarak yemek pişirmekle uğraşan her ev hanımının mutfak defterinde onur yerini alıyor! Bunlardan sadece biri, soğanlı domates salatasına güvenle atfedilebilir. Muhtemelen bir aşçı çocuğu bile, elbette, mutfakta biraz kurcalamak isterse, bu yemeği pişirebilir. Ve dahası, yetişkin bir ev şefi. Ve tüm bunlar, bu domates ve soğan salatasında bulunan iki ana malzemenin hem pazarda hem de süpermarkette tüm yıl boyunca satılmasından kaynaklanmaktadır. Ve hasat mevsiminde genellikle sadece birkaç kuruşa mal olurlar.

Yararları ve tadı hakkında biraz

Ne diyebilirim ki: Böyle basit bir sebze yemeği - soğanlı domates salatası - hafta içi ve tatil günlerinde herhangi bir masaya harika bir ek olarak "kapanmamış" versiyonda faydalı olacaktır. Ayrıca bu sebzelerin içerdiği pek çok fayda vardır (özellikle yaz ve sonbahar mevsimlerinde). Sıradan bir soğanın doğal bir besin olduğunu, yani kelimenin tam anlamıyla kolayca sindirilebilir eser elementlerle doldurulmuş bir ürün olduğunu biliyor musunuz?vitaminler, güçlü bir antitümör etkisi olan doğal bir müstahzar. Ve domates ve baharatlarla işbirliği içinde bir sinerji oluşturur - yani sebzelerin tüm özellikleri birleştirildiğinde daha güçlü hale gelir.

Ayrıca bu harika ve sağlıklı yemek kapatılıp soğuk mevsim için hazırlanabilir. Hasat işleminin işlenmesi de çok kolaydır. Ve lezzetli içeriklere sahip kavanozlar "aç ve ye" serisinden, başka bir şey eklenmesine gerek yok. Ve bu konserve yiyecekleri diğer, daha karmaşık yemekler (örneğin, sebze çorbaları, güveçler, pancar çorbası için) için bir sos olarak kullanabilirsiniz - böylece fantezinin çıktısı ve uygulanması yüzde yüz garanti edilir. Peki, başlamaya hazır mısın? O zaman gidelim!

Soğanlı Domates: Salata Tarifi (Temel)

İkinci aşama - soğanlı domates salatasının korunması - biraz sonra bizim tarafımızdan tartışılacak ve şimdi - "stüdyoya" taze bir tarif! Almamız gerekecek: ikiye bir oranında taze domates ve soğan (yani, bir kilogram domates için - yarım kilo soğan), servis edildiğinde yemeği süslemek için taze otlar (dereotu dalları, yeşil) sos için soğan tüyü), tuz, bitkisel yağ (zeytin veya keten tohumu almak daha iyidir).

Beş sent kadar kolay yemek pişirme

1. Domateslerim ve gereksiz kesilmiş: çürüme, morarma. Bazıları soyulmuş domatesleri tercih eder. Bunu yapmak için yıkanmaları, kaynar su ile haşlanmaları gerekir - böylece cilt kolayca çıkarılır. Bazıları da tohumları temizlemeyi sever. Bu prosedür genellikle salatanın durmasına izin vermez, yani minimum meyve suyu oluşur.
2. Dilimler veya yarım daire şeklinde kesilmiş domatesler - istediğiniz gibi.
3. Soğanı üst kabuğundan soyun, ince yarım halkalar halinde kesin. Hafifçe tuz ve karabiberle ezebilir, marineyi dökebilir ve sıkabilirsiniz. Sonra bekletin ve ardından turşuyu boş altın. Bu, acılığı ortadan kaldıracaktır. Ama böyle bir işleme başvuramazsınız.
4. Önceden hazırlanmış iki malzemeyi büyük bir kapta karıştırın. Salatayı bir kaşık bitkisel yağ ile baharatlıyoruz (ama hiç baharatlayamazsınız). Tat vermek için tuz ekliyoruz (Himalaya tuzu olarak adlandırılan tuzu kullanın - eser elementlerle doludur, ancak mutfak taşı veya deniz tuzu kullanabilirsiniz). Biber karışımı ile biberleriz (dikkatli olun, bazı formülasyonlarda tuz da bulunur - böylece 2 kez tuzlamamış olursunuz).
5. Taze enkarnasyonunda domates ve soğan salatası yemeye hazır. Ayrıca masaya servis yapabilirsiniz - hemen yemeniz tavsiye edilir, çünkü ayakta durduktan sonra salata sulanır. Ancak genellikle bununla ilgili bir sorun yoktur: misafirler veya aile üyeleri daha fazla ekleme talep eder!

Kış için domates ve soğan salatası

Domates ve soğan, soğukta hazırlanmış birçok evde konserve edilmiş yemekte bulunur. Ve her ev hanımının kendi "beslenmiş" tarifleri vardır, bunlar olmadan "malzeme mahzeni" tam olarak adlandırılamaz.

İhtiyacımız olacak: güçlü domates - 5 kilo, soğan - 2,5 kilo, lavrushka, yenibahar(bir torba bezelye), karabiber (benzeri), karanfil tomurcukları, tuz ve şeker artı sirke ve bitkisel yağ.

Nasıl kapatılır

1. Domateslerimi iyice yıkayın (mümkün olduğunca sert olmaları gerektiğini hatırlatırız). Domatesleri dilimler halinde kesin (kesmek daha iyidir).
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin (soğanlar oldukça büyükse veya en azından orta büyüklükteyse daha iyi).
3. İki ana malzemeyi-sebzeleri büyük bir kapta karıştırın.
4. Önceden yıkanmış yarım litrelik kavanozlara birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar ve karabiber, birkaç karanfil tomurcuğu koyun.
5. Domatesleri ve soğanları hafifçe kurcalayarak kaplara yerleştirin. Ve üstüne her kavanoz için küçük bir kaşık tuz ve şeker döküyoruz. Suyla doldurun.
6. Kavanozları sterilize edilecekleri yere koyduktan sonra kaynama anından itibaren 10-15 dakika bekletin.
7. Kaynar suda son sterilizasyondan birkaç dakika önce, her kaseye bir kaşık yağ ve bir kaşık sirke ekleyin.
8. Kapakları sıcak halde yuvarlayın, sonra ters çevirin ve aniden değil, yavaş yavaş soğumaları için ılık bir battaniyeyle örtün. Örneğin, bu boş düşük kalorili yapmak istiyorsanız, bitkisel yağ oranını az altabilir veya hatta kavanozların her birine sadece birkaç damla damlatarak bu bileşeni tariften tamamen çıkarabilirsiniz. O zaman bu yemek kesinlikle şekle zarar vermez. Kış için hazırlanan domates ve soğan salatası kış sofralarının ilk sıralarında yer alacak.

Katmanlar

Ve şimdi - varyasyonlar. Böylece kavanozlara bir salata koyabilirsiniz: bir kat domates, bir kat soğan, ardından bu tasarımı birkaç kez tekrarlayın. Prensip olarak, bu pişirme seçeneği önceki tariften pratik olarak farklı değildir - sadece görünüşte. Ancak görüşlerini savunan bazı ev kadınları, bu yöntemi kullanarak soğan halkalarının (veya yarım halkaların) olduğu gibi domatesleri ayırdığını ve malzemenin kendisinin daha az sert bir tada sahip olduğunu iddia ediyor. Ne diyebilirim ki: Ürünün bir kısmını her zaman birinci şekilde, kısmen de ikinci şekilde pişirebilirsiniz. Ve sonra kavanozları açarak, her iki boşluğun tat ve aromatik özelliklerini karşılaştırın. Ancak her iki durumda da soğan ve tereyağlı domates salatası daha az sağlıklı ve lezzetli kalmayacak. Bu nedenle, denemekten çekinmeyin, mutfak hayal gücünüzü gösterin, aniden kendinizinkini icat edebileceksiniz, kim bilir insanlar arasında popüler olan korumanın daha az ilginç olmayan versiyonunu. Evet, hepinize afiyet olsun!