Domates çorbası tarifi: pişirme seçenekleri ve malzeme seçimi

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Domates çorbası tarifi birçok deneyimli ev hanımı ve aşçı için mevcuttur. Bu, gerçek gurmeleri bile şaşırtabilecek ve memnun edebilecek özel bir yemektir. Aynı zamanda pişirmesi hiç de zor değil ve günlük beslenmenizi çeşitlendirebileceğiniz garanti.

Klasik tarif

Domates çorbası için en yaygın tarif, bu yemeğe rastlayanların çoğu tarafından bilinir. İşte bunun için malzemeler:

• 2 kilo kırmızı domates;
• 6 yemek kaşığı ghee veya bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı kişniş;
• 1/4 çay kaşığı asafoetida;
• 4 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı;
• 1/2 yemek kaşığı şeker;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı buğday unu;
• 400 ml süt;
• bir yemek kaşığı limon suyu.

Gördüğünüz gibi klasik domates çorbasının temeliona eşsiz bir tat veren çok sayıda çeşitli baharat.

Önce domatesleri iyice yıkamanız ve her birini sekiz dilime kesmeniz gerekir. Onları bir karıştırıcıda püre haline getirin. Elde edilen kütleyi bir süzgeçten geçirdikten sonra kabuğunu ayırın.

Sebzeyi veya ghee'yi kalın tabanlı bir tencerede ısıtın, kişniş ve asafoetida'yı içinde kızartın. Bu, tavaya domates püresi ekledikten hemen sonra sadece birkaç saniye sürecektir. Isıyı en aza indirin ve karışımı yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra üzerine doğranmış kişniş, tuz, şeker, kırmızı ve karabiberi ekleyin.

Paralel olarak, başka bir tencerede tereyağını ısıtın, karıştırın, içindeki unu kısık ateşte kızartın, karakteristik bir kahverengi- altın tonu haline gelmelidir. İçine süt dökün ve topaklar olmadan homojen bir kütle elde etmek için kaynatın. Sos mümkün olduğunca kalınlaşmalıdır. Bu olduğunda, püreye dökün ve limon suyunu ekleyin. Sıcak servis edilen lezzetli domates çorbası. Dekorasyon için, yüzeye eşit olarak dağıtılmış kızarmış bir yemek kaşığı erişte kullanabilirsiniz.

Tavuk Tarifi

Tavuklu domates çorbası çok lezzetli. Kireç tazeliğine ve kekik aromasına sahiptir. Pişirmenin son aşamalarında eklemeyi planlıyorsanız, tavuk etini önceden pişmiş olarak almanız gerektiğini unutmayın. Ve eğer ham ise, bu mümkün olan en kısa sürede yapılmalıdır. Bu domates çorbası tarifi özellikle ABD'de popüler. Onun için ihtiyacımız olan:

• 700 gram domates;
• 600ml tavuk suyu;
• 400 gram tavuk eti (herhangi bir parçayı alabilirsiniz, ancak göğüs en çok tercih edileni kabul edilir);
• büyük soğan;
• 3 diş kıyılmış sarımsak;
• çay kaşığı kekik;
• defne yaprağı;
• 1/2 kireç;
• bir demet kişniş;
• biber - tatmak.

Domatesleri suyuyla birlikte tavaya dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve istenirse sarımsak, defne yaprağı, kekik - biberi de sıkın. Minimum ısıda yaklaşık on dakika tavuklu domates çorbası pişirmek.

Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın, tavuk suyunu tavaya dökün ve tavuk parçalarını atın. Dilerseniz üzerine limon suyu gezdirebilirsiniz. Çorbayı kaynatın, ısıyı, karabiberi, tuzu az altın ve yarım saat daha pişirin.

Artık domates çorbası yapmayı biliyorsun. Masada sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

Köfte ile yemek pişirme

Bu yemeğin çeşitleri arasında kıyma veya balıktan soğan, yumurta, tuz, ekmek, otlar ve baharatlar eklenerek yapılan köfteli domates çorbası öne çıkıyor. İlginç bir şekilde, çorba oldukça sıvı ama çok besleyici çıkıyor, ayrıca onu pişirmek zor değil ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacak.

Öyleyse köfteli domates çorbası yapmak için şunları yapın:

• 5 domates;
• 300 gram kıyma;
• 2 litre su;
• 4 patates;
• 2ampuller;
• 4 diş sarımsak;
• bir demet dereotu;
• tavuk yumurtası;
• 3 dilim bayat ekmek;
• 150 gram süt;
• defne yaprağı, karabiber ve tadına göre tuz.

Önce köfteleri alalım. Bunu yapmak için ekmeği süte batırın. Soğanı mutfaktaki en küçük rende üzerine sürüyoruz, siz blenderdan da geçirebilirsiniz. Biraz dereotu ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye yayıyoruz, oraya bir yumurta sürüyoruz, ekmek, tuz, karabiber ve dereotu ekliyoruz. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Pişmiş kıymadan ceviz büyüklüğünde küçük toplar oluşturuyoruz. Aynı zamanda suyu bir tavada toplayıp gaza getiriyoruz. İçindeki su kaynar kaynamaz gazı kapatın, köfteleri ve doğranmış patatesleri suya koyun.

Domatesleri rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın, sarımsak karanfilleri ve taze otlar ile karıştırın. Domatesleri et suyuna dökün ve yarım saat daha pişirin. Bütün domates çorbası tarifi bu. Kıyma çok yağ içerdiğinden sofraya sıcak servis edilir ve eğer yemeğin soğutulursa bu da lezzetini olumsuz etkiler. Ekşi krema ve yeşillik dallarının eklenmesi tavsiye edilir.

Pirinç çorbası

Pilavlı domates çorbası, öğle yemeğinde çok ferahlatıcı ve besleyici olan hafif bir yaz yemeği olarak kabul edilir. Bunu pişirmenin birkaç yolu vardır, örneğin, pirincin kendisi, pirinç şeklinde küçük makarna olarak adlandırılan orza ile değiştirilebilir. Bu çorbanın malzemelerinden biri de istenirse yenebilen dolmalık biberdir.ekleme. Ana işlevi çorbaya hoş bir dokunuş vermektir.

Yani, pilavlı domates çorbasının nasıl pişirileceğini bulmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• ampul;
• kırmızı dolmalık biber;
• zeytinyağı;
• 1/2 su bardağı pirinç;
• 4 domates;
• 2 yemek kaşığı salça;
• 3 bardak su;
• defne yaprağı;
• fesleğen;
• maydanoz;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Dört porsiyon için çok fazla malzeme var. Daha fazla misafir varsa, her bileşenin miktarını orantılı olarak artırın. Kırmızı dolmalık biber ve soğanı doğrayarak pilavlı domates çorbası hazırlamaya başlıyoruz.

Bir tencerede soğanı zeytinyağında kızartın, oldukça şeffaf hale gelmelidir. Biber ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından pirinci ekleyin ve sebzelerle birlikte birkaç dakika daha kızartın.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün ki kabukları kolayca çıkarılsın. İnce ince kesip bir tencereye koyuyoruz oraya salça gönderiyoruz. Beş dakika kaynatın.

Üç bardak su, tuz, karabiber dökün, defne yaprağını koyun. Pirinç tamamen pişene kadar 20 dakika daha pişirin. Hazırlanan çorbaya ince kıyılmış fesleğen veya maydanoz konulması tavsiye edilir

Deniz lezzetleri

Deniz mahsullü domates çorbası klasik bir İtalyan tarifidir. Bu lezzetli, basit ve düşük kalorili bir yemektir. Ana şey, domateslerin taze ve sulu olması gerektiğidir, ayrıca kullanabilirsiniz.konserve domates.

Bu tarifin önemli bir bileşeni, midye, karides, kalamar, tarak, ahtapot gibi çeşitli malzemelerden yapılabilen bir deniz kokteylidir. Bu makalede verilen malzemelerin sayısından bu yemekten dört porsiyon elde edilir. Üç litre su içeren bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Deniz ürünleri domates çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram konserve domates;
• 500 gram deniz kokteyli;
• 2 ampul;
• 2 diş sarımsak;
• yemek kaşığı şeker;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için ihtiyacınız olacak);
• İtalyan otları (fesleğen, kekik, tuzlu).

Bir deniz kokteyli, en az üç veya dört olmak üzere birkaç bileşen içermelidir. Örneğin en iyi seçenek midye, deniz tarağı ve karidesi karıştırmaktır. Gerekirse, daha çok sevdiğiniz başka deniz yaşamını da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharat seçiminde tam özgürlük, bitmiş karışımı alabilir veya baharatların her birini ayrı ayrı kullanabilirsiniz. Çorbaya eşsiz bir koku veren ve yemeği süslemeye yarayan taze fesleğene özellikle dikkat edin.

Donmuş deniz kokteyli kullanıyorsanız öncelikle oda sıcaklığında bir süre bekleterek çözdürmeniz gerekir.

Bu sırada soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın, kalın tabanlı bir tavada zeytinyağında kızarana kadar kızartın.iştah açıcı altın rengi.

Domatesleri suyundan çıkarın, kabuklarını soyun ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda doğrayın. Elde edilen domates püresini meyve suyuyla karıştırın ve tavaya ekleyin. Karışımı kaynatın ve ancak bundan sonra deniz kokteylini içine dökün. Yeniden kaynamasını bekliyoruz, ardından baharatları ve şekeri ekleyip minimum ateşte beş dakika daha kaynamaya bırakıyoruz.

Baget veya sarımsaklı ekmekle servis edilmeye uygun, kokulu, yoğun ve zengin bir çorba elde etmelisiniz.

Domates salçası ile: pişirme yöntemi

Domates salçalı çorba, birçok insanın sevdiği lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Macunun kendisinin bir takım bariz avantajları vardır, çorbaya parlak bir renk, eşsiz bir tat ve zengin bir koku verir. Salça bazında çok çeşitli yemekler hazırlanır, örneğin lagman bile yapılır.

Böyle sıra dışı bir tarifi uygulamak için şunlara ihtiyacımız var:

• 600 gram kuzu eti;
• bir kilo un;
• tavuk yumurtası;
• 2 ampul;
• 2 tatlı biber;
• etli domates;
• 100 gram yeşil fasulye (tercihen taze, donmamış);
• kereviz sapı;
• 150 gram domates salçası;
• 4 diş sarımsak;
• maydanoz;
• yeşil soğan;
• anason;
• kırmızı biber;
• kişniş tohumları;
• et suyu;
• su;
• 200 ml bitkisel yağ.

Domatesli makarna çorbasını bu şekilde yapmak için,önce bir lagman yapılır. Bunu yapmak için, bir bardak suya bir çorba kaşığı tuz dökün ve unu büyük bir kapta eleyin. Oraya bir yumurta gönder. Bu karışımı karıştırırken içine tuzlu su dökün, hamuru yoğurun. Elastik olmalı, çok yumuşak olmamalıdır. Bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.

Hamur demlendiğinde birkaç parçaya bölünmeli, her biri bitkisel yağ ile yağlanmalı ve turnike şeklinde sarılmalıdır. Mümkün olan minimum genişliğe ulaşmak ve daha sonra bu halatları spiral şeklinde bir plaka üzerine yerleştirmek gerekir. Yaklaşık çeyrek saat kurumaları gerekir.

Erişteler sertleştiğinde, son kalınlık birkaç milimetreden fazla olmayacak şekilde parmaklarınızın arasında birkaç kez daha geçirin.

Kuzu iyice yıkayın, eti küçük ve düzgün kareler halinde kesin. Karakteristik bir altın kabuk oluşana kadar bir kazanda sıcak yağda kızartın.

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, kereviz ve tatlı biber için de aynısını yapın. Sarımsakları ince doğrayın, domatesi deriden çıkarın. Hamuru çubuk şeklinde kesin. Büyük bir fasulyeye rastlarsanız, birkaç parçaya bölün, küçüklerine dokunamazsınız.

Hazırlanan sebzeleri etin üzerine yayın. Bir yay ile başlayın. Altın rengi dönünce sarımsak ve domatesleri ekleyin. Daha sonra kişniş, salça, anason ve tuzu çorbaya gönderin. Kazanı bir kapakla kapatın, yemek bir buçuk saat kısık ateşte çürümelidir.

Bu sürenin bitiminden 20 dakika önce kuzuya tatlı biber, fasulye ve kereviz ekleyin. Her şeyi kırmızı biberle serpin. Kaynar suyu dökün, istenirse su ile değiştirilebilir. Su veya et suyu miktarı, çorbanızın ne kadar kalın olması gerektiğine bağlıdır. Unutmayın, orta kalınlıkta bir çorba yaklaşık bir litre sıvı gerektirir.

Erişteleri porsiyonlar halinde bir elek içine koyun ve ardından önceden tuzlanması gereken kaynar suya daldırın.

Hazırlanmış erişteleri bir tabağa koyun ve kalan malzemelerle doldurun. Yemek her zaman masaya sıcak servis edilir, yeşil soğan, doğranmış otlar ile süslenebilir.

Fasulye çorbası

Domates çorbası tarifi vejetaryenler veya diyetini yakından izleyenler için uygundur. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 800 gram konserve kırmızı fasulye;
• 500 gram domates püresi;
• büyük soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 5 dal kekik;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 3 çay kaşığı çok amaçlı baharat;
• kruton için 4 dilim topuz;
• taze çekilmiş biber ve tadına göre tuz;
• bir demet maydanoz.

Soğanı şeritler halinde kesin, bir tencerede zeytinyağında şeffaflaşana kadar birkaç dakika soteleyin. Sarımsakları bir kırıcı ile doğrayın ve soğandan sonra gönderin. Biraz daha kavurduktan sonra pul biber serpin. Kekik ve domatesi ekleyin, tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın.

Fasulyeleri bir süzgeçten geçirin, bir tencereye dökün. Su ısıtıcısından su doldurungerekli yoğunluk, genellikle yaklaşık bir litre su eklenmesi tavsiye edilir, evrensel bir baharat ekleyin.

Orta ateşte kaynatın, üç dakika sonra maydanozu ekleyin ve hemen kapatın. Orijinal bir porsiyon için, ekmek kızartma makinesinde kurutup küçük küpler halinde keserek bir rulodan kraker yapabilirsiniz.

Konserve Çorba

Konserve domates çorbası lezzetli ve hoş kokulu bir ilk yemektir. Şunları gerektirir:

• 2 kutu domates soslu balık konservesi;
• 3 patates;
• havuç;
• ampul;
• yemek kaşığı domates salçası;
• yeşillikler;
• tuz, karabiber, şeker - tatmak.

Sebzeleri soyun, küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rendeden geçirin. Patatesleri kaynar suda kaynatın, bir tavada havuç ve soğanları kızartın. Onlara salça da çok yakışacaktır.

Ardından bir tenceredeki sebzeleri patateslerin üzerine yapıştırıyoruz, konserveleri oraya koyuyoruz. Tuz, şeker ve baharat ekleyin. Çorba kaynamalı, ondan sonra baharatlarla baharatlayabilirsiniz.

Ödünç verme seçeneği

Mercimek domates çorbası hem dondurulmuş hem de taze sebzelerden yapılabildiği için yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram patates;
• 300 gram domates;
• 50ml bitkisel yağ;
• 50 gram havuç;
• 50 gram soğan;
• 30 gram domates salçası;
• 2 litre su;
• 30 gram dereotu.

SoğanMümkün olduğunca ince kesmeniz ve havuçları rendeden geçirmeniz gerekir. Domatesin kabuğunu çıkarın ve düzgün küçük küpler halinde kesin.

Sebzeleri salça ekleyerek bitkisel yağda kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin, kaynar suya koyun, kaynatın. Daha sonra kızarmış sebzeleri tavaya gönderiyoruz ve karışımı tamamen pişene kadar pişiriyoruz. Bitmiş çorbayı doğranmış dereotu serpin.

Domates kharcho

Kharcho domates çorbası, yalnızca mutfak deneylerini sevenlerin pişirmeye cesaret edebileceği çok orijinal bir tarif. Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 400 gram kemikli dana eti;
• 3 avuç pirinç;
• 2 ampul;
• havuç;
• 5 yemek kaşığı domates sosu;
• 5 dal yeşillik;
• 4 yeşil soğan;
• 3 defne yaprağı;
• 10 karabiber;
• bitkisel yağ;
• tatmak için tuz.

Üç litrelik bir tencerede et suyunu kaynayıncaya kadar pişirin, soğanları ve havuçları soyun, sebzeleri baharatlarla kaynayan suya koyun ve iki saat kısık ateşte pişirin. Pirinci yıkayıp kuruması için bir tabağa koyuyoruz.

Bitmiş et suyu dikkatlice filtrelenmeli ve ardından ateşe geri gönderilmelidir. Bu aşamada kharcho'ya pirinç ekleyin. Bir kapakla örtün ve çeyrek saat pişirin.

Aynı zamanda kızartma yapıyoruz. Soğanı bitkisel yağda yarı saydam olana kadar kızartın, domates sosunda karıştırın. Ardından birkaç dakika kaynatın.

Eti porsiyonlara ayırın ve ince doğranmış otlar ile baharatlayın. Çorbaya çorba ekleyin, kaynatın. Ardından yeşillikleri ve eti dökün, iyice karıştırın, biraz kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın.

Domates bazında yapılan bu sıra dışı ve çok yönlü kharcho tarifiyle, tüm (en sofistike) gurmeleri şaşırtabilmeniz garantilidir. Mutfaktaki yaratıcılığınızı takdir edecekler, sizden bu yemeği bir kereden fazla pişirmenizi isteyecekler.