"Teremok": çalışan yorumları, çalışma koşulları, maaş, yönetim, adresler, kişiler ve ürün kalitesi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Restoran hakkında "Teremok" çalışanından gelen geri bildirimler çoğunlukla olumsuz bulunabilir. Bu işverenin sunduğu açık pozisyonların sayısının düzenli olarak oldukça fazla olduğu göz önüne alındığında, bu endişe verici olamaz. Nasıl bir yemek işletmesi olduğunu, çalışanların buna karşı ne gibi iddiaları olduğunu, ne kadar haklı olduklarını bu yazıda iyice anlayacağız.

Restoran "Teremok"

Teremok restoranının dinlenme ve yemek için hangi seçenekleri sunduğunu bulalım. Çalışan geri bildirimi, bu şirketin değerini anlamanıza daha fazla yardımcı olacaktır.

"Teremok", fast food organize etme konusunda modern ve evrensel bir yaklaşıma bağlı kalan, özellikle bunun fast food değil, Batı'da fast-casual olarak bilinen bir format olduğunu vurgulayan bir kurum olarak konumlanıyor. kökenli terimAmerika'da).

Bir restorandan daha düşük, ancak klasik bir fast food zincirinden daha yüksek bir hizmet düzeyi anlamına gelir. Aynı zamanda, konuklar tezgahta veya tezgahta sipariş verir ve garson tabakları masalarına getirir. Bu tür kuruluşlar, şık iç mekanlar, her müşteri için ayrı yemekler hazırlama yeteneği ile fast food'dan da farklıdır. Aynı zamanda fast casual, fast food zincirleriyle pek çok ortak noktaya sahiptir. Her şeyden önce, bu hızlı servis, özlü bir menü, bir iş düzenlemenin ağ yolu, franchising kullanma fırsatı.

Teremka, personelin mümkün olduğu kadar çok siparişi yerine getirme arayışında lezzet ve kaliteden ödün vermediğini iddia ediyor. Çalışmanın dayandığı ilkeler doğallık, tazelik, gelenekler, müşteriye ve zamanına saygıdır.

Ne sunabilirler?

Bu restoran, ziyaretçilerine çok sayıda öğe içeren çok çeşitli bir menü sunar. Her şeyden önce, "Teremka" çok çeşitli krepler sunuyor. Örneğin, doyurucu seçenekler arasında sulu dana köftesi, peynir ve domuz pastırması içeren gözleme burgeri, mantarlı ve haşlanmış domuz eti ile Ilya Muromets gözleme, güneşte kurutulmuş domatesli bir Italiano gözleme, hafif tuzlu somonlu bir Sea Bogatyr gözleme, otlar, ekşi krema ve peynir..

Tatlı kreplerden de harika bir seçki. Bunların arasında muz ve çikolata kremalı gözleme, vişne reçeli, tatlı lor dolgulu gözleme "Vatrushka" dikkat çekiyor.

Ayrıca menüdetam ev yapımı yemekler. Örneğin, Hearty, cipsli mantar çorbası, jambon ve peynirli duble gözleme ve çay içerir.

Ayrı bölümler tahıllara ayrılmıştır, örneğin karabuğday jambonlu ve peynirli sunulmaktadır. Syrniki, seçtiğiniz tatlı bir dolgu veya ekşi krema ile servis edilir ve köfteler seçilen sığır etinden yapılır.

Konum

Teremok ağı artık özellikle Moskova ve St. Petersburg'da oldukça yaygın.

Rus başkentinde salonlu 26 restoran, bir sokak modülü, 90 yemek alanı ve üç kafe var. Moskova bölgesinde, bu kuruluşlar Lyubertsy, Mytishchi, Domodedovo, Kotelniki, Zheleznodorozhny, Lytkarino, Elektrostal, Orekhovo-Zuevo, Reutov, Balashikha, Krasnogorsk, Pushkin, Sergiev Posad, Odintsovo ve Khimki'de bulunabilir. Bu zincir, altı yemek katının ve bir salonu olan iki restoranın bulunduğu Krasnodar'da da yaygındır.

St. Petersburg'da bir salonu olan 51 restoran, 44 dış mekan modülü, bir pavyon ve 38 yemek alanı vardır.

Aynı zamanda, çalışanların "Teremka" hakkındaki yorumlarının gönderildiği ağın yönetimi, Moskova'da şu adreste bulunuyor: Zubovsky Bulvarı, 22/39 altıncı katta. Yakınlarda büyükşehir metro istasyonu "Park Kultury" bulunmaktadır. Tüketici yönetimle iletişime geçmek isterse bunlar yönergelerdir. Kuruluşun iletişim bilgileri şirketin resmi web sitesinde yayınlanmaktadır.

Manuel

Şirketin kurucusu ve başkanıMihail Goncharov'dur. Girişimcinin 1967'de Moskova'da doğduğu bilinmektedir. 1990 yılında Moskova Devlet Üniversitesi Sibernetik ve Hesaplamalı Matematik Fakültesi'nden mezun oldu. Perestroyka sırasında soğuk hava deposunda, sebze deposunda ufak tefek işler yüzünden kesintiye uğradı ve hatta pencere yıkama konusunda uzmanlaşmış bir öğrenci kooperatifine katıldı. Goncharov belli bir yüzdelik sipariş arıyordu.

Üniversitenin dördüncü yılındayken, Moskova mağazalarına toptan video ve ses ekipmanı tedarik etmeye başladı. 1991 yılında Tempinvest'in ticari direktörü oldu ve 1995'te genel müdürlüğünü yaptığı Elastica şirketini kurdu. Her iki firma da 1998 krizi sırasında çöktü.

Goncharov işini kaybettikten sonra, kalan parayla "Teremok-Rus krepleri" şirketini kurdu. Paris sokaklarında gözleme tezgahları görünce aklına geldi. O zaman, Rusya'da bu segmentte rekabet yoktu. Mikhail, bu işin özelliklerini incelemek için özel olarak Fransa'ya gitti, krep, dolgu, hamur kompozisyonu yapmanın tariflerini ve inceliklerini öğrendi. Bir Fransız franchise üzerinde çalışmaya başlama seçeneği vardı, ancak Goncharov bunu reddetti ve kendi ağını kurmaya karar verdi.

Moskova Belediye Başkanı Yuri Luzhkov, Goncharov'un iş planını inceledikten sonra, tekerlekli ilk iki kiosk Maslenitsa'da göründü. 2003 yılından itibaren şirket, büyük alışveriş merkezlerinde yemekhanelerde restoran açmaya başladı. Şu anda, Rusya'da toplam yaklaşık 300 nokta faaliyet gösteriyoryemek, New York'ta iki tane daha açık. Ağın yıllık cirosu yaklaşık 8 milyar ruble.

"Teremok" defalarca Rusya'daki en iyi fast food şirketleri arasında yer aldı. Son zamanlarda ağda sorunlar oldu. Uzmanlar, gelirdeki düşüşün üst üste üçüncü yıl da devam ettiğini belirtiyor. Bu nedenle, ağ sürekli olarak kayıpları az altmak, düşük kar getiren satış noktalarını kapatmak zorundadır. Bu nedenle, 2017'nin sonunda, Goncharov'un kendisi Twitter'da, gelecek yıl için belirlenen reklam bütçesi yardımcı olmazsa, bunun tüm işin çöküşü anlamına geleceğini yazdı. Potansiyel tedarikçiler, ürünlerini Müdür Yardımcısı Andrei Narkevich'e sunabilirler, restoran zincirinin basın servisi başkanı Tamara Mori, diğer birçok sorudan sorumludur.

Ürün kalitesi

Ürün kalitesi çoğunlukla ziyaretçiler tarafından değerlendirilir. Çoğunlukla olumsuz ve keskin olumsuz yorumlar var. Bunun neden olduğu, Teremok restoran personelinin geri bildirimlerini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Bu yemek ağının konukları, örneğin set yemek siparişi verirken porsiyonların önceki zamanlara göre çok daha küçük olduğu gerçeğiyle sıklıkla karşılaştıklarını belirtiyor. Ek olarak, yemeklerin kendileri arzulanan çok şey bırakıyor. Tavuk kuru geliyor ve akşam yemeği soğuk servis ediliyor.

Kurumun gururu ve kartviziti olarak kabul edilen pankekler de her zaman başarılı olmuyor. Ziyaretçiler genellikle hamurun düzenli olarak sadece kauçuk olduğunu ve tabakta çok fazla siyah kabuk olduğunu yazarlar.o krepler yanan ocakta pişirilirdi.

Aynı zamanda, olumlu eleştiriler de var, ancak merhem içinde bir sinek olmadan bile yapamazlar. Bu nedenle, kurumu bir yenilik için övüyorlar - krepler "Patatesli Mantarlar" ve hemen cheesecake'lerin açıkça bozulduğunu not ediyorlar. Kuru ve tatsız olarak servis edilirler. Tüm bunlar, şirketin ürünlerinin kalite kontrolünde belirli sorunları olduğunu gösteriyor.

Ayrıca, ziyaretçilerin gözlemelerde saç bulduklarından şikayet ettikleri, ardından işletmenin mutfağında tüm sağlık normlarına ve kurallarına kesinlikle uyulduğuna dair ciddi şüphelerin olduğu incelemeler de bulabilirsiniz.

Boş işler

Restoran zinciri düzenli olarak oldukça fazla sayıda boş pozisyon sunar. Açık pozisyonlar genellikle bir mal toplayıcı, bir yükleyici, bir gündüz ve gece vardiyalı aşçı, bir kasiyer aşçı, bir gözleme aşçısı, bir inşaatçı-montajcı, bir satış departmanının bölge müdürü, bir ticari ekipman bakım teknisyeni, bir temizlikçi ve bir elektrikçi için açılır..

Çalışanların Moskova ve diğer şehirlerdeki "Teremka" da çalışma hakkındaki yorumları bu makalede ayrıntılı olarak ele alınacaktır. Örneğin, bir yükleyiciye üç aylık deneme süresi, sabah 8'den akşam 8'e kadar bir program, tulumlar ve ücretsiz yemek ile 38.500 ruble maaş teklif edilir.

Gündüz vardiyalı bir aşçı, üç günden sonra üç günlük bir programla 50.100 ruble maaşa güvenebilir (8:00 - 20:00 arası çalışır). Bir gözleme şefinin maaşı ayda 40.000 ruble'den başlıyor. Aynı zamanda işveren, iş tecrübesine sahip olmanın bile gerekli olmadığını, her şeyi eğitmeye hazır olduklarını not eder.tam yerinde. Ön ücretsiz kurslar altı gün sürer. Tüm boş pozisyonlar için, çalışanlar iş mevzuatına uygun olarak kaydedilir, kariyer gelişimi vaat eder, ücretsiz yemek ve üniformalar ve hatta yerleşik olmayanlar için bir pansiyonda yaşama maliyetini karşılamaya hazırdırlar.

"Teremka" da bir inşaatçı-kurulumcu 43.000 ruble maaşa güvenebilir. 5/2'yi 9:00 - 18:00 arası programlayın. İşin özü, operasyonel kozmetik onarımlar yapmaktır. Bölge yöneticisinin maaşı, deneme süresi için 55.000 ruble ve resmi kayıttan sonra, hedeflere ulaşmak için ikramiye ile 80.000 ruble'den. Temizlikçiye ayda 39.500 ruble, elektrikçiye ise çalışılan vardiya sayısına bağlı olarak 40.000 rubleye kadar söz veriliyor.

Çalışanların gerçek deneyimleri

"Teremok" çalışanlarından gelen yorumlar iyimserlik uyandırmaz. Birçoğu bu şirketle iletişim kurmamanızı tavsiye ediyor. Petersburg çalışanlarının "Teremka" hakkındaki incelemelerinde, tek olumlu şey, krepleri hızlı ve iyi pişirmeyi öğrenmeleridir. Ancak daha birçok dezavantajı vardır ve ilk başta hiçbir şey gelecekteki başarısızlıkların habercisi değildir.

Röportajda herkes en yanardöner renklerle anlatılıyor. Ancak gerçekte, bunların hiçbiri doğrulanmadı, St. Petersburg'daki Teremka çalışanlarının incelemelerini söylüyor. Örneğin, şefler-kasiyerler, maaşları öderken aldatmanın zaten başladığını belirtiyor. Söz verilen 30.000-40.000 ruble yerine, eğitimi tamamladıktan sonra, maaşı sadece 20 olan ilk kategori atanır.000 ruble. İkinci kategoriyi ve 30.000 ruble maaşı almak için, sadece iki ay sonra yapılabilecek özel bir sınavı geçmeniz gerekiyor. Petersburg'daki Teremka çalışanlarının incelemelerinde, ana şikayetler, ilk görüşme ve işe alım sırasında bu konuda uyarılmamış olmaları ile ilgilidir.

Öğrenme süreci

Yeni bir çalışan 20.000 ruble maaşın ilk aylarına katlanmaya karar verse bile, sınavı başarıyla geçmek için her şeyi öğrenmesi o kadar kolay olmayacaktır. Teremok Invest çalışanlarından gelen geri bildirimler, tüm gün kasanın arkasında durmanız gerektiğinden ve ara sıra mutfağa girdiğiniz için yemek yapmayı öğrenmenin çok sorunlu olduğunu belirtiyor.

Ayrıca işçilere sürekli para cezası kesiliyor, maaşından kesiliyor, sadece bir kişinin bu ay kaç saat çalıştığını bildiren maaş bordrosu vermiyorlar.

Takımdaki durum, çalışanlardan St. Petersburg'daki "Teremka"daki çalışmaları hakkında bazı olumsuz geri bildirimleri hak ediyor. Personele göre, işyerlerinde gerçek bir tehlike hüküm sürüyor. Rütbesi yüksek çalışanlar sürekli olarak yeni çalışanlara seslerini yükseltir, onları her şey için azarlar ve yönetici sadece sorunları çözüyormuş gibi yapar, gerçekte her şeyin yoluna girmesine izin verir.

Saçma kurallar

Moskova'daki Teremka çalışanlarının incelemelerinde çoğu, çok sayıda anlamsız ve uygulanması zor kurallardan şikayet ediyor. Birçoğu işçilere sadece saçma görünüyor. Aynı zamanda, yeni bir çalışanın en ufak bir ihlali için, sonuç olarak bir para cezası bekliyor ve böyleceküçük bir maaş daha da az altılır. Teremok çalışanlarının incelemelerde fark ettikleri tek artı, burada çok isteyerek ve keyifle işe alınmalarıdır. Doğru, çok yakında birçok kişi bunun neden olduğunu anlıyor.

İşveren, boş bir pozisyonda kanuna uygun olarak istihdam sözü verdiğinde tamamen dürüst değildir. Moskova'daki "Teremka" çalışanlarının incelemelerde dediği gibi, buradaki maaş, dedikleri gibi "siyah beyaz". Üstelik resmi beyaz kısım yarıdan çok daha az.

Genel olarak hemen hemen herkes düşük ücretlerden şikayet ediyor, sonra bu şirkette işe girdi. Tek şey, parayı gecikmeden ve zamanında ödemeleridir. En azından bunda işveren aldatmıyor, görevini yerine getiriyor.

Teremka'da çalışmakla ilgili çalışanlardan gelen geri bildirimlerde, birçok kişi ilk izlenimin son derece olumlu olduğunu, ilk başta çok şey beklediğinizi söylüyor. Bu şirketteki işbirliğinin olumsuz yönleri arasında, çalışanın zaman içinde gerçekten hiçbir şeyi bitirmek için hiçbir yer vermeden düzenli olarak bir yerden diğerine transfer edildiğini de belirtiyorlar.

Ayrıca, Teremok şirketler grubuyla ilgili çalışanların hemen hemen her incelemesinde, işi yerinde kontrol eden yetersiz yöneticilere karşı öfke bulunabilir. Sonuç olarak, vaat edilen bir kariyer artışı yoktur ve mevcut maaş uygunsuz bir şekilde düşüktür. Örneğin, her biri 12 buçuk saatlik 15 vardiya için aşçı-kasiyerlerden birine sadece ödeme yapıldı.26.500 RUB.

Personel devri

Sonuç olarak, birçoğunun böyle bir organizasyonda bir ay bile çalışamaması şaşırtıcı değil, Teremka çalışanları tarafından yapılan incelemelerde bu vurgulanıyor. Bu kadar uzun vardiyalarda krep pişirmek gerçekten çok zor. 12-16 saatinizi ayakta geçirmeniz gerekiyor, bu evden ve dönüşte yolda geçirilen süreyi hesaba katmadan.

Tabii ki herkese ücretsiz kurs veriliyor. Örneğin, St. Petersburg'da süreleri dört gündür. Bunca zaman, 11 saat boyunca krep kızartma teknolojisinde ustalaşıyorlar, bileşimlerini ve katkı maddeleri seçeneklerini öğreniyorlar.

Birinci kategoriye girebilmek için işletmenin menüsünde bulunan tüm krepleri pişirmeniz gerekiyor. Sınav, restoranın kendi mutfağında alınacaktır. Bundan sonra, başarılı teslimat durumunda, çalışan saatte 165 ruble alıyor. Bu oranda gelir vergisi düşüldükten sonra ayda yaklaşık 25-26 bin ruble alıyor ki bu da yeni işe alım ilanında vaat edilen tutarların çok altında.

Ayrıca, böyle bir para için gerçekten zor ve nankör işler yapmak zorundasın. Yoğun saatlerde, bir dakika bile ayrılma fırsatı olmadan dört beş saat sobanın başında durmak zorunda kalıyorsunuz.

Doğru, bazı çalışanlar müşterilere özenli davrandıklarını vurguluyor. Mutfakta sadece yüksek kaliteli ürünler kullanılır, yemeklerin hazırlanmasına ve kalite kontrollerine daha fazla dikkat edilir. Personele karşı tutumu hakkında ne söylenemez.