Şeker ikamesi: şeker hastaları, sporcular ve diyet yapanlar için ürün

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şeker ikamesi, diyabetli kişilerin, sporcuların ve sağlıklı ve doğru beslenme arayanların diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Elbette kullanmak gerekli değildir, ancak bir doktor veya beslenme uzmanı size tatlıları hariç tutmanızı söylerse ve onsuz nasıl yaşayacağınız hakkında hiçbir fikriniz yoksa, o zaman tam olarak ihtiyacınız olan şey budur.

Tatlandırıcılar nelerdir? Eh, her şeyden önce, doğal (doğal) ve yapay (sentetik) olarak ikiye ayrılırlar.

Doğal şeker ikamesi. Çeşit. Artıları ve eksileri

Bitkilerde, meyvelerde, meyvelerde ve hatta bazı sebzelerde bulunduğu için doğal şeker ikamesi denir. En yaygın bulunan doğal tatlandırıcılar fruktoz, bal, sorbitol ve ksilitoldür. Şeker hastalığında kullanılabilirler çünkü glikoza dönüştüklerinde yavaş biyokimyasal dönüşüm nedeniyle kan şekerini pratik olarak artırmazlar.

Fruktoz şekerden çok daha tatlıdır, bu nedenle şeker yerine küçük miktarlarda kullanılır. Şeker hastaları için zararlı olmasına rağmen şekeri artırmadığı için izin verilir.kalpler. Yemek yerken vücuda giren kalori miktarı o kadar azdır ki, sporcular ve kilo vermek için bu en kabul edilebilir seçenektir.

Sorbitol, kayısı ve üvezde büyük miktarlarda konsantredir. Şeker hastaları tarafından kullanılır ancak kilo vermeye kesinlikle uygun değildir. Kalori içeriği şekerin kalori içeriğine neredeyse eşittir ve 2-3 kat daha az tatlıdır. Sık kullanımda hazımsızlığa ve kilo alımına neden olur.

Ksilitol kalori bakımından şekerden daha düşük değildir, ancak kandaki seviyesini etkilemez. Bu nedenle şeker hastaları için önerilir, ancak sporcular ve kilo vermek için kullanımı yasaktır. Ksilitol vücuttaki metabolik süreçleri uyarır ve diş minesinin durumunu iyileştirir. Bu ilacın uzun süreli kullanımının bir yan etkisi hazımsızlıktır.

Stevia, şeker yerine kullanılan içecekler, toz veya tabletler yapmak için kullanılan bir bitkidir. Diğerlerinden temel farkı, kontrendikasyonların tamamen olmamasıdır: düşük kalorilidir, şekeri arttırmaz ve kilo kaybını teşvik eder.

Yapay tatlandırıcı. Çeşit. Artıları ve eksileri

Yapay tatlandırıcılar (tatlılar) kan şekerini etkilemez ve neredeyse hiç kalori içermez. Bu, şeker hastaları ve kilo veren kişilerin bunları kullanabileceğini göstermektedir. Ayırt edici özelliği, şekerden onlarca, hatta yüzlerce kat daha tatlı olmalarıdır.

Sakarin şekerden birkaç yüz kat daha tatlıdır, ancak kalorisi yoktur vevücut tarafından emilir. Tüm bunlarla birlikte, ciddi hastalıklara neden olabilecek kanserojen maddeler içerdiğinden çok nadiren kullanılması tavsiye edilir. Avrupa'da uzun süredir yasak.

Siklamat sakarinden biraz daha az tatlıdır, ancak kalorisi de düşüktür ve kilo vermek isteyenler tarafından kullanılır. Bu şeker ikamesi, makul fiyatına rağmen Avrupalılar tarafından son derece nadiren kullanılmaktadır. Böbrek yetmezliği olan kişiler, hamile veya emziren kişiler için önerilmez.

Aspartam içecekleri tatlandırmak ve şekerleme yapmak için kullanılır. Bu ikame, PKU'lu kişiler için yasaktır.

Asesülfam Potasyum içecekler ve fırıncılık için kullanılır. Diğer şeker ikameleri gibi şekerden çok daha tatlı olmasına rağmen kalori içermez. Şeker hastalığında vücuttan hızla atıldığı ve kan şekerini yükseltmediği için günlük beslenmede kullanılabilir. Asesülfamın bir takım dezavantajları vardır: kalbi ve merkezi sinir sistemini etkiler.

Şükrazit şeker hastaları için de kullanılabilir. Vücut tarafından emilmez, şekeri artırmaz ve bu serinin diğer ürünleri arasında en ekonomik olanıdır. Sükrazitin bir bileşeni zehirlidir ve yalnızca sınırlı miktarlarda tüketilmelidir.