Mantarlı risotto nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pratik olarak uzak güneşli İtalya'nın tüm bölgelerinde petrollü kokulu risotto hazırlarlar. Pirinç ve mantarların yanı sıra aromalı otlar, tavuk, deniz ürünleri, çeşitli taze sebzeler, iyi kuru şarap veya krema eklenir. Bugünkü gönderide bu besleyici ve inanılmaz lezzetli yemek için bazı ilginç tarifler bulacaksınız.

Füme pastırma versiyonu

Aşağıda açıklanan teknolojiyle, özel günler için ideal olan lezzetli bir öğle veya akşam yemeğini nispeten hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu mantarlı risotto, herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz basit ve kolay erişilebilir malzemelerle hazırlanır. İşleme başlamadan önce mutfağınızda: olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun:

• Yarım kilo pirinç.
• Birkaç bardak su.
• 250 gram taze mantar.
• 5 su bardağı tuzsuz tavuk suyu.
• 4 şerit füme domuz pastırması.
• Küçük pırasa (açık yeşil ve beyaz kısım).
• 30 gram tereyağı.
• Birkaç diş sarımsak.
• Soğan soğanı.
• ¼ fincan beyaz sek şarap.
• Çay kaşığı tuz.
• ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri.
• ½ çay kaşığı toz biber.
• Bitkisel yağ, taze maydanoz ve kekik.

Eylemlerin sırası

Tarifi bugünün makalesinde sunulacak olan petrollü risotto yapmak için ihtiyacınız olan tüm ürünlerin elinizde olduğundan emin olduktan sonra işleme başlayabilirsiniz. Bir tencereye su ve tavuk suyunu dökün. Bundan sonra, kabın üzeri bir kapakla kapatılır ve içindeki sıvının ısınmasına, ancak kaynamamasına dikkat edilerek ocağa gönderilir.

Altında zaten biraz bitkisel yağ bulunan ayrı bir güveçte, dilimlenmiş mantarları yayın ve yumuşayana kadar kızartın. Hazır petroller temiz bir tabağa gönderilir ve bir kenara konur. Pastırma parçalarını boş güveye ekleyin. Rengi dönünce de temiz bir tabağa alınır ve yerine iki çeşit doğranmış soğan, kekik yeşillikleri ve kıyılmış sarımsak gönderilir. Bütün bunlar yaklaşık üç dakika pişirilir ve ardından yıkanmış ve kurutulmuş pirinçle kaplanır. Hemen ardından tencereye beyaz şarap dökülür. Tahıl içine çekilir çekilmez oraya yavaş yavaş sıcak tavuk suyu eklenir. Neredeyse hazır olan yemek ocaktan alınır, tuzlanır, biberlenir, tereyağı ve rendelenmiş parmesan ile baharatlanır. En sonunda kızarmışönceden mantar Her şey güzelce karıştırılır, porsiyonlu tabaklara dizilir, pastırma ile süslenir ve yemek masasına servis edilir.

Krem çeşidi

Bu tariften mantarlı çok hoş kokulu ve yumuşak bir risotto çıkıyor. Mantarlar pirinç ve kremalı sos ile iyi gider, bu nedenle bu yemeği sadece günlük bir aile yemeği için değil, aynı zamanda misafirlerin gelişi için de servis edebilirsiniz. Çoğu ihtiyatlı ev hanımı için her zaman mevcut olan, hazır bütçe bileşenlerinden hazırlanır. Cephaneliğinizde bu sefer:

• 200 gram Arborio pirinci.
• 500 ml hazır stok.
• 400 gram taze mantar.
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Soğan soğanı.
• 100 mililitre krema.
• Orta havuç.
• 50 gram tereyağı.
• Bir diş sarımsak.
• 150 ml sek beyaz şarap.
• Tuz ve yenibahar.

Süreç Açıklaması

Petrollü risotto pişirme, şartlı olarak birkaç basit adıma bölünebilir. İlk olarak, ısıtılmış ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada, ince doğranmış soğanları, havuçları yayın, rende üzerine doğrayın ve doğranmış sarımsakla birlikte kızartın. Sebzeler açık altın rengini alır almaz onlara petrol tabakları eklenir.

Önceden yıkanıp kurutulmuş pirinç ayrı bir tavada kızartılır. Beş dakika sonra üzerine şarap dökülür ve minimum ateşte kaynatılır,ara sıra karıştırmayı unutmayın. Alkol tamamen buharlaştıktan sonra pirince yavaş yavaş sıcak et suyu ilave edilir. Şiştiği anda, ona bir soğan-mantar kütlesi gönderilir ve krema ile dökülür. Hepsi iyice karıştırın ve kısık ateşte güveçte bırakın. Yaklaşık on beş dakika sonra mantarlı ve kremalı hazır risotto tabaklara dizilir ve servis edilir. İstenirse taze ot dallarıyla süslenir.

Sebze seçeneği

Bu basit ve lezzetli yemek, vejeteryan diyetini uygulayanlar tarafından kesinlikle beğenilecektir. Çok sayıda sebzeden oluşur ve bu nedenle sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda son derece kullanışlıdır. Bu petrol risotto çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Önünüzdeki görevi karmaşıklaştırmamak için, elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:

• 120 gram yeşil fasulye.
• 500 mililitre et suyu.
• 200 gram mantar.
• Büyük olgun domates.
• 200 gram nişastalı pirinç.
• Orta havuç.
• 60 gram parmesan peyniri.
• Soğan soğanı.
• Zeytinyağı, tuz ve taze maydanoz.

Pişirme teknolojisi

Altına biraz sıvı yağ dökülmüş bir tavada doğranmış soğan kavrulur. Hoş bir altın rengi alır almaz bir tutam tuz, doğranmış fasulye ve havuç küpleri eklenir. Hepsi iyice karıştırın ve kapağın altında güveç yapın.

Çeyrek saat sonra sebzelere yıkanmış ve kurutulmuş pirinç eklenir. Bütün bunlar et suyu ile dökülür, kaynatılır ve kaynamaya bırakılır. Tavadaki tüm sıvı buharlaştığında, üzerine soyulmuş domates eklenir ve yaklaşık on dakika daha pişirilir. Petrol ve sebzeli hazır risotto, porsiyonlu tabaklara serilir ve rendelenmiş parmesan serpilir. Servis yapmadan önce taze maydanoz dallarıyla süslenir.