Lezzetli ve kalın çilek reçeli nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Meyve ve meyvelerin bol olduğu yaz aylarında tembel ev kadınları isteyerek reçel, komposto, reçel ve marmelat pişirir. Ve tüm tatlı müstahzarlar arasında, çilek reçeli çocuklar arasında (ve yetişkinler arasında da) neredeyse en saygın olanıdır. Sadece çayla servis edilmez veya ekmek üzerine sürülmez, aynı zamanda çok çeşitli hamur işlerinde dolgu olarak kullanılır.

Sadece reçel

Ev hanımları tarafından hasat işleminin ilk aşamasının farklı şekillerde yapıldığı gerçeğiyle başlayalım. Bazıları meyveleri şekerle kaplar ve hemen havzayı ateşe verir. Bununla birlikte, çoğu hala çileklerin önce suyunu salması gerektiği konusunda ısrar ediyor. Bunun için şekerli böğürtlenler mutfakta tenha bir yerde bir gecede (hatta daha uzun süre) bekletilir.

Bir sır daha: Kalın ve yoğun bir çilek reçeli elde etmek için birkaç yöntemle pişirmeniz gerekir. Şekerli meyveler (kilo başına 800 gr kum alınır) ateşe verilir. Kütle kaynayınca karıştırılır ve tekrar kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Birkaç saat gelecek çilek reçeliinfüze edilir ve tekrar brülöre yerleştirilir. Ve böylece birkaç kez, tabağın üzerindeki damla bir slaytta yatmaya devam edene kadar. Hazır reçel, kemikleri çıkarmak için bir elek veya ince bir kevgir ile ovulur. Kalın bir reçel yapmak için tarif, ona biraz (litre başına yarım yemek kaşığı) nişasta eklemenizi önerir. Ama bu hiç gerekli değil. Daha uzun süre pişirirseniz güzelce koyulaşacaktır.

Çilek-elma reçeli

Genellikle favori meyveler diğer meyvelerle birleştirilir. Böylece daha az bırakıyorlar ve çilek reçeli o kadar da ürkütücü değil. Bu durumda hazırlanmasının kendine has özellikleri vardır. İlk olarak, yıkanmış çilekler az miktarda su içinde üç dakika kaynatılır - bir kilo çilek başına bir bardak. Haşlanmış çilekler öğütülür, çekirdekleri atılır. Dilimlenmiş elmalar da aynı şekilde kaynatılır (zaten 10 dakika daha serttir) ve ovulur. Her iki püre de bir kapta karıştırılır. Kütle kaynadığında, yaklaşık sekiz dakika karıştırılarak kaynatılır ve ancak o zaman şeker eklenir - aynı 800 g, ancak zaten püre karışımının kilosu başına. Elma-çilek reçeli bir saatin dörtte üçü kadar pişirilir. Hazırlık, ilk tarifte olduğu gibi kontrol edilir. Kışa hazırlandıysanız, temiz kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin. ve tıkanıklık. Yakın gelecekte yiyecekseniz, üzerini plastik bir kapakla kapatıp buzdolabına koymanız yeterli.

Çilek Limon Reçeli

Onun için çilek ve turunçgiller aynı anda serilir. Limonlu (bir buçuk kilo)sarı deri çıkarılır (beyaz bir tabaka kalır), ince ufalanır ve çileklere (iki kilogram) dökülür. Tencere küçük bir ateşe yerleştirilir. Meyve suyu öne çıkmaya başladığında, parçalara şeker dökülür (bir kilogram ve çeyrek). Karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Küçük bir nüans: Kış için limon-çilek reçeli hazırlıyorsanız, hemen yuvarlayamazsınız. Birkaç gün boyunca açık kavanozlarda “nefes almalıdır”. İlginç olan: Limon (veya sitrik asit) ilavesi, meyvelerin reçeldeki zengin renklerini korumasını sağlar.

Yavaş bir tencerede reçel nasıl pişirilir

Cihazın adı boşuna değildir - çok yönlülüğü kışa hazırlık yapılmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, süreç çok daha az dikkat ve çaba gerektirecektir. Yavaş bir tencerede reçel pişirmek için, kilogram çilek başına şeker miktarının yarısı ve bir bardak suyun üçte biri alınır. Meyveler bir kaseye konur, içlerine biraz su dökülür ve bir saat boyunca “söndürme” açılır. Ara sıra karıştırmak zararsız olacaktır. Elde edilen kütle bir karıştırıcıya aktarılır, şeker eklenir ve ezilir. Aynı modda, yavaş pişiricideki reçel, yoğunluğundan memnun kalana kadar bir buçuk saat daha kalacaktır.

Çilek çörekler

Bu pasta tüm insanlık tarafından memnuniyetle karşılanmaktadır. En sevdiğiniz tarife göre ve aile sırlarını kullanarak hazırlayabileceğiniz mayalı hamurdan yapılır. Tek dilek: aynı sünger hamurunu seçin. Çörekleri daha kabarık ve havadar yapar. Hamur yükseldiğinde tekrar yoğrulur ve eşit parçalara bölünür. İtibarendüzleştirilmiş bir şekil almaları için yukarıdan hafifçe bastırılması gereken topları yuvarlarlar. Un serpilmiş bir masanın üzerine serilir, temiz bir peçeteyle örtülür ve yarım saat yalnız bırakılır. Bu süre zarfında, düzleşecek ve daha muhteşem hale gelecekler. Daha sonra büyük miktarda bitkisel yağ, derin bir kızartma tavasında kuvvetlice ısıtılır. İçinde, kapağın altında, reçelli çörekler bir tarafta üç dakika ve aynı miktarda, ancak diğer tarafta zaten açık bir tabakta kızartılır. Hazır toplar bir kağıt havlu üzerine veya geniş bir elek içinde fazla yağın cam olması için serilir. Onlara bir mutfak şırıngası ile çilek reçeli verilir. Çörekleri pudra şekeri serpmek veya eritilmiş çikolatayı dökmek ve çocukları ziyafete davet etmek için kalır. Eğer denerseniz, mağazadan alınan tatlıları unutacaklar ve düzenli olarak marmelatlı donut yapacaksınız.