Brezilya fıstığı: kalori ve özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Brezilya fıstığı, kalori içeriği, besin değeri, yararlı ve zararlı özellikleri çok tartışmalı, - genel olarak, bir fındık değil. Botanikçiler tarafından sert kabuklu ve içi taneli kapsül olarak sınıflandırılan dev Bertholium ağacının meyvesidir. Tüm dünya tarafından "Brezilya fıstığı" adı altında tanınan, kendine özgü bir tadı ve yağlı dokusu olan kişidir.

Bertoletia yüksek

Bertoletia veya Bertoletia high, Lecitis ailesinden aynı isimdeki cinsin tek türüdür. Amazon'un bakir yağmur ormanlarında Venezuela, Kolombiya, Bolivya, Guyana, Brezilya, Peru'da yaygındır. Küçük miktarlarda, tarlalarda yetiştirilir, ancak bitki tozlaşmasının özellikleri nedeniyle, yabani ağaçlara kıyasla üretkenlikleri son derece düşüktür.

Bertoletia high veya iyi bilinen Brezilya fıstığı (kalori içeriği ve özellikleri - daha fazlasımetne göre), Amazon yağmur ormanlarındaki en büyük ağaçlardan biridir. Uzun karaciğerlidir (500 yıl veya daha fazla) ve 30-45 m yüksekliğe ulaşır Gövde 1-2 m çapa kadar, düz ve düzdür, yüksekliğin yaklaşık ¾'sini dallara ayırır ve eşit küresel bir taç oluşturur.

Tozlaşma ve meyve verme

Bol meyve verme, yalnızca bombus arılarının ve belirli cinslerin büyük arılarının yeterli sayıda - tozlayıcılar - yaşadığı Amazon'un el değmemiş bakir ormanlarında mümkündür. Bu, bitkinin çiçeğinin yapısından ve nektarın özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Sadece uzun hortumlu büyük böcekler ona ulaşabilir. Üstelik Bertoletia'nın ebedi yoldaşları, aromalarıyla arıları ve bombus arılarını kendine çeken orkidelerdir.

Meyve tozlaşmadan 1 yıl 2 ay sonra olgunlaşır. Çok yoğun kabuklu, görünüşte hindistancevizi andıran, 10-15 cm çapında ve 2 kg ağırlığa kadar olan bir kutudur. Meyvenin içinde 8 ila 24 üçgen tane vardır. Botanik anlamda kesinlikle yanlış olan brezilya fıstığı denir.

Brezilya Fındığı Besin Değerleri

Besleyici Brezilya Fıstığı, kalori 100 gr. 1 kg elma veya biraz daha az miktarda muzla karşılaştırılabilecek bir dizi faydalı ve şaşırtıcı niteliklere sahiptir. Bileşimi %69 yağ (sırasıyla %25, %41, %24 oranında doymuş, tekli ve çoklu doymamış), %18 protein ve %13 karbonhidrat içerir,yanı sıra önemli miktarlarda selenyum, magnezyum ve B_{1 (tiamin) vitamini. Brezilya fıstığının tadı özeldir, bilenler kaju ve bademlere kıyasla çok daha düşük puan verir.}

Brezilya Fındığı Kalorileri

Yukarıda belirtildiği gibi, Brezilya fıstığı çeşitli kategorilerdeki yağların neredeyse %70'inden oluşur. Bu bağlamda, ürünün kalori içeriğinin çok yüksek olacağını tahmin etmek kolaydır. 100 g ürünün besin değeri 682 kcal'dir. Bu nedenle, özellikle aşırı kilolu olmakla ilgili sorunları olan ve ayrıca alerjiye eğilimi yüksek olanlar için, onu yemeye çok fazla kapılmamalısınız.

Karşılaştırma için 100 gr badem, ceviz, kaju fıstığı, fındıkta sırasıyla 576, 654, 553, 628 kcal içerdiği söylenmelidir. Vücudun gerekli vitamin ve minerallerden günlük bir doz alması için bir Brezilya fıstığı yemek yeterlidir. Ortalama tane ağırlığı yaklaşık 5 gram olduğundan 1 parçanın kalori içeriği yaklaşık 35 kcal'dir. Fındık ayrıca açlık hissini de giderecektir.

Yararlı özellikler

Brezilya cevizinin faydalarının sırrı, eşsiz bileşiminde yatmaktadır. İlk olarak, hem yetişkinler hem de çocuklar için büyük önem taşıyan B, C, E ve D vitaminlerinin yüksek içeriğine dikkat edilmelidir. İkincisi, Brezilya fıstığı birkaç amino asit içerir: folik, pantotenik, betain ve arginin. Her biri insan sağlığına belirli bir katkı sağlar. Üçüncüsü, bu üründeki yağ asitleri temizlemeye yardımcı olur.kolesterolden gelen kan damarları, kalp hastalığı riskini az altır.

Brezilya fıstığındaki Selenyum

Selenyum vücut için önemli bir eser elementtir, Brezilya fıstığında önemli miktarlarda bulunur. 1 parça meyvenin kalori içeriği küçüktür, ancak onu yiyerek, 100 mcg olan elementin günlük dozunun yarısını alırsınız. Belki de bu selenyumun en zengin doğal kaynağıdır. Araştırmalar, mikro elementin meme ve prostat kanseri riskini az alttığını gösteriyor. Bu nedenle Brezilya fıstığı genellikle önleyici kullanım için tavsiye edilir, ancak bunun düzenli olarak ve belirli bir süre boyunca yapılması gerekir. Fetal bileşenlerin tiroid bezi ve kadın hormon seviyeleri üzerindeki yararlı etkisinin yanı sıra hamilelik şansını ve başarılı seyrini artırdığı hakkında bir görüş var.

Kontrendikasyonlar

Birçok harika özelliğine ve mükemmel bileşimine rağmen, kalorisi oldukça yüksek olan Brezilya fıstığının kullanım için bazı kontrendikasyonları vardır. Alerjisi olanlar için tehlikelidir. Bu, özellikle mango meyvelerinin yanı sıra diğer fındıklara karşı zaten yerleşik bir alerji varsa geçerlidir. Bu durumda vücudun olumsuz tepki vermesine neden olma olasılığı çok yüksektir.

Nasıl seçilir ve nasıl saklanır

Brezilya fındığı kabuğu belirli bir toksik madde içerdiğinden genellikle saf halde satılır. Bir ürün seçerken, görünümüne dikkat edin. Yoğun bir dokuya sahip olmalı(çok açık, buruşuk olmasın) ve rengi koyu kahverengi olsun. Brezilya fıstığı, bileşimindeki yüksek yağ içeriği nedeniyle yüksek kalori içeriğine sahiptir ve onu bozulabilir bir ürün yapan da onlardır. Bu nedenle, satın alırken kokuya dikkat edin. Brezilya fıstığı ekşimiş yağ gibi kokmamalı.

Meyveleri buzdolabında, karanlık bir yerde üç aya kadar saklamak en iyisidir.

Brezilya Fındığı Kullanımı

Her şeyden önce Brezilya fıstığı taze yenmelidir. Onları sıcak bir tavada hafifçe kurutabilir, tatlandırabilir veya tuzlayabilirsiniz. Ayrıca meyve, yemek pişirmede, özellikle puding, pesto, şekerleme, atıştırmalık, sebze ve meyve salatalarının hazırlanmasında popülerdir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle, Brezilya fındığı genellikle çeşitli endüstrilerde kullanılan bir yağ üretmek için preslenir. Sarı bir renge ve karakteristik tatlı bir kokuya ve tada sahiptir. Yağ, örneğin kozmetolojide, genç E vitamini açısından zengin bir nemlendirici ve yumuşatıcı ajan olarak, yemek pişirmede, ilaç endüstrisinde ve hatta saat hareketlerini yağlamak için kullanılır.

Brezilya fıstığının küresel hasadı yaklaşık 20 bin tondur. Aynı zamanda, aslan payı Bolivya ve Brezilya'ya - sırasıyla %50 ve %40 ve sadece %10 - Peru'ya ait. İhracat için Brezilya fıstığı, yalnızca Amazon yağmur ormanlarının derinliklerindeki yabani tarlalardan hasat edilir. Meyvelere ek olarak, ahşap da iyi niteliklere sahiptir. Bertoletii.

Benzersiz kimyasal bileşimi ve yüksek besin değeri, Brezilya fındığını farklı kılan şeydir. Meyvelerin kalori içeriği çok fazla tüketilmelerine izin vermez, ancak bu gerekli değildir. Vücuda sağlığı geliştiren ve gençliği uzatan değerli yağlar ve eser elementler vermek için günde 1-2 fındık yeterlidir.