Fırında sazan: fotoğraflı yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sazan, sazan ailesine ait en lezzetli nehir balıklarından biridir. Çok az çekirdeği vardır ve düşük kalorili içeriği ve hızlı sindirilebilirliği nedeniyle çocuk ve diyet menüleri için önerilir.

Lezzet hakkında bazı bilgiler

Sazan haşlanabilir, kızartılabilir, tuzlanabilir, tütsülenebilir, ancak bu harika balığı fırında pişirmek en iyisidir. Sonuçta hem inanılmaz lezzetli hem de sağlıklı.

Kural olarak sazan, büyük bir gövdeye, yağlı ve yumuşak beyaz ete sahiptir. Fırında bütün olarak pişirirseniz çok güzel oluyor. Bu durumda, balığın sulu kalmasına yardımcı olacak gıda folyosu kullanmak en iyisidir. Sazan eti yoğun ve yumuşaktır, çok az kemiği vardır. Bu nedenle herhangi bir işlem için çok uygundur.

Seçilen özellikler

Deneyimli aşçılar, mükemmel tadı, minimum kemik sayısı, inanılmaz fileto suyu ve hazırlama kolaylığı nedeniyle sazanı sever. Ancak ondan gerçekten iyi bir yemek yapmak için, balık seçme işleminin bazı püf noktalarını ve kurallarını bilmeniz gerekir.

Uygun bir karkas seçerken, daha fazla et içeren büyük bir bireye tercih vermeye çalışın. Ve tatmak içingerçek bir zevk getirdi, kendini donmaya bırakmayan gerçekten taze bir sazan seçmeniz gerekiyor. Ve karkasın kalitesini belirlemek için onu dikkatlice incelemeli ve bazı işaretlere dikkat etmelisiniz.

Balık pulları temiz olmalı, leke veya hasar olmamalıdır. Bir sazanın vücudunda çok sayıda kusur varsa, bu tamamen sağlıklı olmadığı anlamına gelir.

Taze balığın solungaçları her zaman parlak kırmızı veya pembe renktedir. Ancak çok solgun veya bulutluysa, karkas uzun süredir tezgahta duruyor. Böyle bir sazan balığı almayı reddetmek daha iyidir - kesinlikle size bir fayda sağlamayacaktır.

Yeni yakalanmış balıkların her zaman şeffaf ve hafif çıkıntılı gözleri olduğunu unutmayın. Ama eğer bulutlu ve batık ise sazan çok uzun zaman önce yakalanmıştır.

Böyle balıklar bölgenizde yaşamıyorsa, o zaman doğru donmuş karkasları nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz. Sazan sırla kaplanmışsa, herhangi bir kusur olmadan kesinlikle eşit olmalıdır. Tümsekler ve çatlaklar yalnızca düşük kaliteli dondurmadan sonra ortaya çıkıyor.

Balık kuru bir şekilde soğutulursa, üzerinde hiç buz olmamalıdır. Ve karkasın kendisi tamamen pürüzsüz ve eşit olmalıdır.

Balık hazırlanıyor

Fırında sazan pişirmeye başlamadan önce uygun şekilde işlenmesi gerekir. İlk adım, karkası pullardan temizlemek, ardından solungaçları çıkarmak ve bağırsaklarını çıkarmaktır. Kazara düşmemek için sazanın içini çok dikkatli bir şekilde çıkarmak gerekir.safra kesesini del. İçindeki sıvı o kadar acı ve yakıcıdır ki, et birkaç saniye içinde onunla ıslanır. Bu olursa, balığın basitçe atılması gerekecek çünkü geri dönüşü olmayan bir şekilde bozulacaktır.

Şanslıysanız ve sazanınızda süt veya havyar varsa, onları çıkarın ve yıkayın. Gelecekte, bu balığa iade edilebilir ve diğer ürünlerle birlikte fırınlanabilir.

Sazanları bir bütün olarak fırında pişirmeyi planlıyorsanız, o zaman kafayı bırakmak daha iyidir. Tüm manipülasyonlardan sonra, karkas iyice yıkanmalıdır. Artık daha fazla işlem için hazırdır.

Yemek sırları

Sazanı kendi takdirinize bağlı olarak fırında pişirebilirsiniz: bir kalıp, kılıf veya folyo kullanarak patates veya diğer sebzelerle dilimler, biftekler veya bütün. Ancak bu süreçte, gerçekten lezzetli, hoş kokulu ve güzel olması için balığın bazı özellikleri dikkate alınmalıdır.

• Tüm tatlı su sakinlerinin karakteristik özelliği olan hoş olmayan kokudan kurtulmak için sazan, limon dilimleri, bir demet dereotu veya soğan halkası ile doldurulabilir.
• Balığa daha fazla sululık vermek için ona birkaç parça tereyağı gönderin.
• Fırında sazan pişirmek en iyisidir. Böylece balık suyunda çürüyecek ve alışılmadık derecede sulu olacak.
• Bu yemeği ilk kez deniyorsanız, bütün sazanı pişirin - bunu yapmanın en kolay yolu.
• Pişmiş sazan güzel-hala hızlı: büyük bir karkas için 40 dakika yeterlidir ve parçalar için - 20. Sadece 200 derecelik bir sıcaklıkta iyi ısıtılmış bir fırına koymanız yeterlidir.
• Çok uzun süre kavurmak, sulu bir filetoyu kuru, tatsız bir yemeğe dönüştürür.
• Balığınızın güzel bir altın kabuk elde etmesini istiyorsanız, pişirme bitiminden 10 dakika önce folyoyu açın.
• Sazan sıcak servis edilmelidir. Garnitür olarak kesinlikle herhangi bir sebze veya haşlanmış pirinç ona uyacaktır.

Fırında sazan tarifi

Bu balık, uygun şekilde işlendiğinde ilahi bir şekilde lezzetlidir. Bütün bir sazan pişirmeye karar verirseniz, elbette bu yemek için büyük bir birey seçin - minimum kemik ve sadece çocuklara yedirilmesi gereken çok sayıda sulu buğulanmış et vardır.

Çamurun tiksindirici kokusundan kurtulmak için taze sıkılmış narenciye suyu kullanın: portakal, limon, greyfurt - elinizdeki herhangi bir meyve işe yarar. Daha kolay bir yol var: Karkası sirke ilavesiyle yarım saat suda bekletin.

Pişirmeden önce temizlenmeli, içi boş altılmalı ve yüzgeçlerinden arındırılmalıdır.

Balık sosuyla bulaştırmak, özellikle sazanları folyo içinde fırında pişirmeyi planlıyorsanız, ikramınızı sulu, kırmızı ve iştah açıcı hale getirecektir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 kg ağırlığa kadar balık leşi;
• 2 yemek kaşığı Fransız hardalı;
• 3 kaşık mayonez;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 3 mandalina;
• 0, 5 çay kaşığı toz biber.

Çalışma düzeni

Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan karkası derin bir kaba aktarın ve tuz ve karabiberle her tarafına iyice ovalayın. Dilerseniz kekik veya kekik de kullanabilirsiniz. Balığı 10-15 dakika marine etinde bırakın.

Bu arada hazırlanan mandalinaları kabuğundan ve beyaz film tabakasından soyun, ardından dilimlere ayırın. Daha sonra her dilimi sıkın, suyu balığa sıkın. Narenciye meyvelerinden gelen sıvının karkasın içine girdiğinden emin olmaya çalışın. Bundan sonra sazanı yarım saat daha marine etmeye bırakın.

Mandalina yerine portakal veya greyfurt alırsanız, o zaman bir meyvenin suyuna ihtiyacınız olacaktır. Stokta sadece bir limon varsa yarım meyve yeterli olacaktır.

Ayrı bir kapta mayonez ve hardalı karıştırın. Bu karışımla balığın içini ve dışını ovun. Bu, ayrılan süreden sonra yapılmalıdır. Sazanların karnına sıktıktan sonra kalan meyve dilimlerini koyabilirsiniz. Bundan sonra balığı folyoya aktarın ve zarfın kenarlarını sıkıştırın.

Bu formda sazanları 40 dakika fırına gönderin. Üstüne lezzetli bir kabuk elde etmek için ne yapmanız gerektiğini hatırlıyor musunuz? Folyoyu tamamlamadan 10 dakika önce açmanız yeterlidir.

Altın balığı dikkatlice zarftan çıkarın ve servis tabağına aktarın. Bitmiş sazanı limon dilimleri, taze ot dallarıyla süsleyin. Sonuç olarak çok renkli bir görüntü elde edeceksiniz.kokulu yemek. Bu arada, fırında bir sazan fotoğrafı, bitmiş inceliği süslemek için size birçok ilginç, parlak fikir söyleyecektir.

Bu tarife göre hazırlanan bir ikram kesinlikle tüm misafirlerinizi ve ev halkınızı memnun edecektir.

Ekşi krema soslu fırında sazan nasıl pişirilir

Balığı bu şekilde pişirmek tamamen basittir, aynı zamanda eşsiz bir tada ve büyük faydalara sahiptir. Şenlikli bir şölen sırasında arkadaşlarınızı böyle enfes bir yemekle şımartabilir veya ailenize hafta içi bir akşam yemeği ısmarlayabilirsiniz.

Narin kokulu bir sosta balık pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 2 kg ağırlığındaki karkas sazan;
• 100g sert peynir;
• 30g un;
• 300 ml ekşi krema;
• 2 soğan;
• biraz dereotu;
• bir limonun üçte biri;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• zevkinize göre baharatlar.

Dondurulmuş ürün bu muamele için uygun değildir, çünkü ısıl işlem sırasında yoğun yapısını kaybedebilir. Pişirme için, az kemikli ve çok etli büyük bir balık kusursuz bir seçim olacaktır. Ayrıca, büyük bir sazanın eti en sulu ve yoğun olarak kabul edilir.

Pişirme yöntemi

Balığın kafasını kes. Ayırdığınız filetoyu çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın. Eti tuzlayıp biberleyin, ardından nehir çamurunun kokusunu gidermek için limon suyuyla ovalayın.

Soğanı halka halka doğrayın ve bir tavada kızartın altın bir renk elde edilene kadar. Unlu sazan parçalarını buraya gönderin. Sadece kabuk görünene kadar hafifçe haşlanmaları ve ardından bir fırın tepsisine aktarılmaları gerekir.

Kızartılmış soğanı bir sonraki katmana koyun, tabağa ekşi krema, tuz dökün ve ince kıyılmış dereotu serpin.

Tavayı folyo ile kapatın, kenarlarını dikkatlice sıkıştırın ve ikramı 20 dakika fırına koyun. Ayarlanan sürenin yarısı geçince balığın üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Bu tarife göre fırında hazırlanan sazan en iyi sıcak, fırından çıkarılmış olarak servis edilir. Böylece tüm konuklara yemeğin unutulmaz aromasının ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarma fırsatı vereceksiniz.

Pişmiş sazan filetosu

Yaklaşan ziyafet için otlar ve şarapla tatlandırılmış enfes, sıra dışı bir balık yemeği pişirebilirsiniz. Fırında pişmiş sazan balığını limon dilimleri, pırasa, her türlü sebze veya sadece otlar ile servis edebilirsiniz. Sade patates veya haşlanmış pirinç garnitür olarak harikadır.

Çanak fırına gönderilmeden önce iyice ısıtılmalıdır, aksi takdirde balık kuru olabilir ve çok lezzetli olmayabilir. Malzemelere gelince, ihtiyacınız olacak:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• aynı miktarda soya sosu;
• birkaç dal kekik;
• 1 kg sazan filetosu;
• kaşık sek beyaz şarap;
• baharatlar.

Proceedings

Filetoyu parçalara ayırın ve katlayınbir fırın tepsisine. Ayrı bir kapta yağ, soya sosu ve şarabı birleştirin.

Kesilmiş balığı tuzlayın, baharatlarla iyice ovalayın ve hazırlanan turşunun üzerine dökün. Daha sonra sazanı sosun içinde iyice ıslanması için bir saat buzdolabına gönderin. Bu durumda, eşit şekilde marine olmaları için parçaları periyodik olarak ters çevirmeniz önerilir.

Belirtilen süreden sonra tabağa kekik dalları serpin ve yarım saat fırına koyun.